Thiết kế cụm bao bì sản phẩm cho công ty cà phê đắk hà

ĐẠI HỌC HUẾ
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGHỆ THUẬT
KHOA MỸ THUẬT ỨNG DỤNG
-------------------------------------

THIẾT KẾ CỤM BAO BÌ SẢN PHẨM CHO CÔNG TY
CÀ PHÊ ĐẮK HÀ

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN : TS. LÊ VĂN BA
SINH VIÊN THỰC HIỆN

: LÊ THỊ THIN

CHUYÊN NGÀNH

: THIẾT KẾ ĐỒ HỌA

KHÓA

: XV (2010 – 2015)

HUẾ - 2015


LỜI CẢM ƠN
Trường Đại Học Nghệ Thuật là cánh cửa đi đến ước mơ của bao thế hệ sinh
viên. Năm năm được học tập và rèn luyện dưới mái trường Đại Học Nghệ Thuật
Huế là một quảng thời gian đầy ý nghĩa với tôi. Được sự nuôi dưỡng, động viên của
gia đình, sự giúp đỡ của bạn bè, thầy cô trong suốt năm năm học, tôi đã tiếp thu

được nhiều kiến thức quý báu, trau dồi kiến thức cũng như kinh nghiệm. Đó là hành
trang không thể thiếu cho cuộc đời cũng như sự nghiệp sau này.
Với lòng biết ơn chân thành, tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới trường Đại
Học Nghệ Thuật Huế cũng như các thầy cô giảng viên khoa Đồ Họa – MTUD đã
giảng dạy, tạo điều kiện trang thiết bị học tập tốt cho những người sinh viên như tôi
trong thời gian theo học.
Xin gửi lời cảm ơn đến gia đình, bạn bè, đã tạo điều kiện thuận lợi nhất để tôi
thực hiện đồ án này. Cảm ơn công ty cà phê Đắk Hà và các doanh nghiệp cà phê
trên địa bàn huyện Đắk Hà đã tận tình giúp đỡ khi tôi có cơ hội tiếp xúc thực tế.
Cuối cùng tôi muốn gửi lời cảm ơn sâu sắc đến thầy giáo: Lê Văn Ba, người
đã tận tình chỉ bảo và giúp đỡ tôi hoàn thành đồ án này.

Huế, tháng 5 năm 2015
SVTH: Lê Thị Thin


Khóa luận tốt nghiệp

MỤC LỤC
1.1. Lịch sử, nguồn gốc của cà phê............................................................................11
1.1.5. Tổng quan về công ty cà phê Đắk Hà..............................................................14

SVTH: Lê Thị Thin


Khóa luận tốt nghiệp

A. PHẦN MỞ ĐẦU
1. Lý do chọn đề tài:
Có người nói: "Cà phê không phải là thú thanh thản như trà, càng không mạnh

mẽ bạo liệt như rượu. Người thưởng thức nhẹ nhàng cho rằng cà phê là gạch nối
giữa niềm vui và nỗi buồn. Với ai đang muộn phiền, cà phê càng day dứt như một
bản nhạc có nhiều dấu lặng. Còn những kẻ môn đồ của giáo phái cà phê thì cho đó
là người đàn bà mang bùa ngải trong mình...."
Đúng vậy, từ những hạt cà phê nhỏ bé màu nâu cánh gián, người ta đã pha chế
ra một loại thức uống mê hoặc cả thế giới. Đối với nhiều người, điểm nhấn đầu tiên
trong ngày là mùi vị hấp dẫn của tách cà phê vào buổi sáng. Cà phê không thể nuôi
sống bạn hằng ngày theo nghĩa đen vì nó không phải là lương thực, nhưng nó là
người bạn tinh thần, là cầu nối cho bao cung bâc cảm xúc, trong những bản nhạc ta
vẫn hay nghe ”Tôi yêu ly cà phê buổi sáng, con đường ngập là vàng…” Không biết
từ bao giờ cà phê đã trở nên thân thuộc và gần gũi với người Việt Nam đến thế, cái
vị đậm đà trên đầu lưỡi, vị đăng đắng xen lẫn mùi hương hạnh nhân, mùi đất lan tỏa
bên ly cà phê khiến cho người ta phải ngây ngất, cứ thế cà phê đi vào lòng người và
trở thành người bạn song hành với mọi người khắp trên thế giới.
Thưởng thức cà phê từ lâu đã trở thành một nét văn hóa của người Việt Nam.
Vì sao cà phê lại được nhiều người biết đến và hưởng ứng như vậy? Ngoài những
công dụng có lợi cho sức khỏe, uống cà phê còn để thư giãn. Người ta thưởng thức
cà phê trong khi làm việc, khi gặp gỡ, bàn chuyện cùng đối tác, khi trò chuyện cùng
bạn bè, người thân, hay khi giải trí… Cà phê đóng góp một phần không nhỏ trong
cuộc sống, trong công việc của mỗi người vì nó giúp nâng cao tinh thần và hiệu quả
trong công việc, kích thích hoạt động của trí não, giúp con người có được sự tỉnh
táo, minh mẫn và tập trung trong công việc. Ngoài ra cà phê còn làm tăng tốc độ tư
duy và sáng tạo khiến cho hiệu quả công việc được nâng cao. Vì vậy ở những nơi
làm việc như công sở, những người làm công việc tập trung trí óc, cà phê rất được
ưa chuộng.

SVTH: Lê Thị Thin

4

Khóa luận tốt nghiệp

Cà phê còn một số ưu điểm thiết thực khác như :
- Tăng cường trí nhớ
- Công dụng làm đẹp
- Tốt cho gan
- Chống ô xi hóa
- Giảm nguy cơ tiểu đường
- Hổ trợ giảm cân.
Có lẽ vì những công dụng và lợi ích tuyệt vời của cà phê mà hiện nay quán cà
phê cũng mọc lên khắp nơi, điều thú vị là quán nào khách cũng nườm nượp từ sáng
tới tối. Đã có rất nhiều hãng, công ty thành công và có chỗ đứng trong lòng công
chúng như cà phê Trung Nguyên, cà phê Mê Trang, Nescafe hay Vinacafe. Hiện
nay, để đáp ứng tốt nhu cầu cà phê của mọi đối tượng khách hàng, đã có rất nhiều
hãng và công ty cà phê thành lập, trong đó có công ty cà phê Đăk Hà. Tuy chỉ mới
thành lập, và mặt hàng cà phê trong những năm qua có nhiều biến động về giá cả
song Công ty vẫn duy trì ổn định và phát triển về mọi mặt, Chất lượng cà phê luôn
được khẳng định, nhất là chất lượng cà phê được trung tâm nghiên cứu ứng dụng
thương hiệu Việt tặng 3 cúp vàng “Thương hiệu Việt về chất lượng”. Lọt Top 500
sản phẩm và dịch vụ hàng đầu tại Việt Nam; Hàng Việt Nam chất lượng cao phù
hợp tiêu chuẩn; Sản phẩm vì sức khỏe cộng đồng; Top 20 sản và dịch vụ vì người
tiêu dùng. Với những thành công bước đầu cho thấy một tương lai phát triển vững
mạnh. Tuy nhiên qua quá trình tìm hiểu tôi nhận thấy sản phẩm chưa có sự nhận
diện thương hiệu mạnh, bao bì chưa đẹp, chưa có dầu ấn riêng để khách hàng nhận
biết và khẳng định được thương hiệu của mình. Là một sản phẩm mới, cà phê Đắk
Hà muốn được khách hàng biết đến và đón nhận không chỉ tốt về mặt chất lượng
mà còn phải đạt được một giá trị thẫm mỹ nhất định. Bởi lẽ ‘’ăn ngon’’ ‘’mặc đẹp’’
luôn phải song hành cùng nhau, cái đẹp, cái nét riêng tôn lên giá trị của sản phẩm.
Đối với một sản phẩm mới, thì thứ thiết yếu không thể thiếu là bao bì, không

chỉ có chức năng bảo vệ, giới thiệu sản phẩm mà bao bì còn chứa nhiều nhân tố

SVTH: Lê Thị Thin

5


Khóa luận tốt nghiệp

quan trọng khác tác động đến thị giác của khách hàng. Bao bì được coi là bộ mặt
của sản phẩm, nó mang khả năng kích thích khách hàng. Mặt khác trong xã hội hiện
đại, bao bì đóng một vai trò quan trọng trong việc quảng bá thương hiệu và đưa sản
phẩm gần hơn với người tiêu dùng. Sản phẩm không ngừng ra đời và thay đổi để
đáp ứng nhu cầu thị hiếu của con người. Thiết kế và tạo mẫu mã bao bì trở thành
một phần không thể thiếu. Cuộc sống ngày càng hiện đại, nhu cầu thị hiếu của
khách hàng càng cao thì việc thay đổi, làm mới bao bì và phong cách thiết kế cũng
luôn thay đổi. Do đó vai trò của bao bì ngày càng trở nên quan trọng hơn trong việc
xây dựng một thương hiệu mạnh và nhất quán.
Nhận thấy tầm quan trọng của bao bì và đồ án này phù hợp với khả năng học
tập chuyên ngành thiết kế đồ họa. Tôi chọn: “ Thiết kế cụm bao bì sản phẩm cho
công ty cà phê Đắk Hà “ để làm đề tài tốt nghiệp của mình. Bằng khả năng của một
sinh viên thiết kế đồ họa, tôi sẽ cố gắng xậy dựng một hệ thống bao bì mới cho
công ty cà phê Đắk Hà với một diện mạo mới, giúp sản phẩm có chỗ đứng cho riêng
mình. Qua đề tài tôi cũng xin thể hiện lòng tri ân với những người đã có công tìm
và phát triển giống cây cà phê, những người gìn giữ bao đời kinh nghiệm gieo
trồng, thưởng thức món quà của thiên nhiên, tạo nên một nét văn hóa riêng cho cà
phê Việt. Những người đã thành lập và tạo ra một hãng cà phê mới “cà phê Đắk
Hà” . Sau khi hoàn thành đồ án thiết kế, tôi sẽ có thêm một sản phẩm thiết kế mang
phòng cách riêng và đúc kết thêm được nhiều kinh nghiệm cho bản thân.
2. Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu

2.1 Mục đích nghiên cứu:
- Thông qua đề tài: “Thiết kế cụm bao bì sản phẩm cho công ty cà phê Đắk Hà”
tôi muốn xây dựng một thương hiệu vững mạnh không chỉ ở thị trường trong nước mà
còn vươn ra thế giới, được nhiều người biết đến và tin dùng.
- Với mục đích quảng bá một cách thiết thực, có hiệu quả, không những đảm
bảo đầy đủ về mặt thông tin mà còn có giá trị thẩm mỹ và khả năng ứng dụng cao.
- Đồ án: “ Thiết kế cụm bao bì sản phẩm cho công ty cà phê Đắk Hà” với
những tiêu chuẩn như thiết kế độc đáo, lạ mắt về kiểu dáng, màu sắc, hình ảnh hấp
dẫn, từ đó tạo ấn tượng, dấu hiệu nhận biết sản phẩm.

SVTH: Lê Thị Thin

6


Khóa luận tốt nghiệp

- Ngoài ra trong quá trình tìm hiểu, nghiên cứu tôi sẽ có thêm nhiều kiến thức,
hiểu biết về lĩnh vực mình tìm hiểu, góp phần bổ sung cho kiến thức của mình, giúp
hoàn thiện bản thân.
2.2 Nhiệm vụ nghiên cứu
- Quảng bá, tiếp thị các sản phẩm của công ty cà phê Đắk Hà trên thị trường
thông qua các sản phẩm đồ họa cụ thể như: ( nhãn hiệu, bao bì, nhãn hộp, poster, phụ
kiện, màu sắc…) bằng ngôn ngữ đồ họa để giới thiệu về cụm bao bì sản phẩm cà phê
Đắk Hà mới của công ty. Ngoài ra cụm đồ án này còn muốn gửi đến khách hàng
những thông điệp mới hơn từ kiểu dáng đến hình ảnh, mẫu mã của sản phẩm cũng
khác hơn so với những mẫu mã cà phê Đắk Hà đã có trên thị trường, bằng cách đánh
sâu vào tâm lí khách hàng thông qua poster và những phụ kiện quảng cáo.
- Thông qua đề tài tôi muốn truyền tải ý nghĩa của sản phẩm, chức năng cũng
như những lợi ích mà sản phẩm mang lại, song song với các nhiệm vụ trên tôi còn

tham khảo thêm một số thiết kế của các hãng cà phê hiện có trên thị trường nhằm
tìm hướng đi và tạo dấu ấn riêng cho sản phẩm thiết kế của mình. Sau đó tôi sẽ
tổng hợp tất cả thông tin trên để nghiên cứu và có kế hoạch thực hiện đồ án.
3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
3.1. Đối tượng nghiên cứu:
- Đối tượng nghiên cứu chính của đồ án tốt nghiệp là công ty cà phê Đắk Hà
cùng các loại sản phẩm của công ty, đồng thời tôi chú ý đặc biệt đến những hình
tượng mang ý nghĩa đặc trưng cho vùng miền để lấy ra làm hình tượng riêng. Tiếp
theo tôi nghiên cứu thị hiếu khách hàng và tập trung các vấn đề liên quan đến cà
phê từ giá trị tinh thần đến giá trị thực tiễn, nghiên cứu sâu các tài liệu có liên quan
trực tiếp hoặc gián tiếp đến công ty cà phê Đắk Hà ví dụ như: Các loại bao bì, các
kiểu dáng, màu sắc bao bì, có mấy loại, kích thước, hương vị, đối tượng khách
hàng, thông điệp muốn truyển tải, nhãn mác bao bì hiện tại khác với các hãng cà
phê hiện có ở điểm nào? Tìm hiểu loại sản phẩm cà phê trên thị trường đang được
người tiêu dùng ưa chuộng, để biết được khách hàng cần gì? Họ muốn gì? Và làm
sao để lấy lòng họ?...Đó chính là cách mà các nhà thiết kế quan tâm.

SVTH: Lê Thị Thin

7


Khóa luận tốt nghiệp

Nghiên cứu thị trường cho cà phê: thị trường trong nước
- Việt nam là một quốc gia đông dân số với khoảng 90 triệu người ( theo cục
điều tra dân số việt nam) sở thích của nhóm thích uống cà phê là ở độ tuổi thanh
niên và trung niên ( chiếm 70%) đó là một tỉ lệ có lợi thế không nhỏ cho việc sản
xuất và kinh doanh cà phê của công ty cà phê Đắk Hà vào thị trường tiềm năng này.
Thị trường quốc tế

Trên thế giới có rất nhiều và hầu như quốc gia nào cũng ưa chuộng cà phê, đặc
biệt là các nước phát triển như Nhật Bản, Trung Quốc và các nước Châu Âu…Có
thể nói đây là một thị trường tiềm năng cho việc xuất khẩu cà phê, thúc đẩy việc
phát triển cho công ty.
3.2. Phạm vi nghiên cứu
- Nghiên cứu các tài liệu liên quan đến cà phê, đặc biệt là cà phê Đắk Hà, các
loại nhãn hiệu bao bì cà phê Đắk Hà hiện đang có mặt trên thị trường Việt Nam
hiện nay, đặc biệt quan tâm đến những giá trị nghệ thuật có thể nhận biết bằng trực
giác như kiểu dáng, hình ảnh, màu sắc…Để rút ra những ưu điểm và khuyết điểm,
từ đó hoàn thiện hơn cho sàn phẩm của mình.
- Qua đợt thực tế về nơi trụ sở chính của công ty cà phê Đắk Hà cộng thêm sự
hiểu biết về cà phê cũng như kiến thức được học trên ghế nhà trường. Đó là nguồn
tư liệu vô cùng quý giá để xây dựng lên nội dung chính của đồ án.
4. Phương pháp nghiên cứu
4.1. Phương pháp thu thập và xử lý thông tin:
Phương pháp này có vai trò quan trọng trong quá trình thực hiện đồ án. Bất cứ
công việc gì cũng phải cần nghiên cứu thông tin thật kĩ, hiểu sâu về đề tài để truyền
tải thông tin đén người xem một cách ngắn gọn dễ hiểu nhất.
4.2. Phương pháp nghiên cứu thực tế:
Từ những chuyến đi thực tế, tận mắt nhìn và tìm hiểu qua các cuộc trò chuyện
cũng như được sinh ra trên vùng đất trồng cà phê nên tôi có những cảm nhận và
hiểu biết về loại cà phê mình đang làm.

SVTH: Lê Thị Thin

8


Khóa luận tốt nghiệp

4.3. Phương pháp tham khảo:
Trong quá trình nghiên cứu tôi có tham khảo một số mẫu thiết kế có liên quan
đến đồ án của mình để có thể hiểu hơn về màu sắc, để có hướng phù hợp áp dụng
cho bài đồ án của mình.
4.4. Phương pháp so sánh:
Sản phẩm mới luôn có sự khác biệt với những bao bì trước đó, phương pháp
này giúp chúng ta phân tích được điểm ưu và thực trạng của bào bì hiện tại so sánh
với bao bì trước đó. Nhằm tìm hướng thiết kế giúp sản phẩm nổi bật hơn, mới lạ
hơn và thu hút khách hàng.
4.5. Phương pháp hệ thống:
Khi tổng hợp được các thông tin cần thiết và hữu ích, cần phải hệ thông hóa
thông tin theo một hệ thống logic. Cần có cái nhìn tổng quát để đảm bảo sự chính
xác, khoa học cho toàn bộ đồ án của mình.
5. Ý nghĩa thực tiễn của đề tài
Cũng như các sản phẩm khác trên thị trường, sự lựa chọn và tin dùng của
khách hàng chính là sự thành công của công ty. Đề tài ‘ Thiết kế cum bao bì sản
phẩm cho công ty cà phê Đắk Hà’’ không hẵn là một đề tài mới lạ nhưng lại có ý
nghĩa thực tiễn cao, khi một công ty mới thành lập thì việc tạo dựng thương hiệu
còn gặp nhiều hạn chế vì thị trường cà phê trong nước cạnh tranh cao, việc tạo ra
được một cụm bao bì nhằm đổi mới và phát triển cho công ty cà phê Đắk Hà là một
việc vô cùng ý nghĩa và cần thiết. Sản phẩm mà tôi thiết kế lại rất gần gũi với con
người trong thực tế, cà phê không chỉ mang giá trị tinh thần, lợi ích cho sức khỏe và
công việc mà nó còn mang lại một giá trị kinh tế lớn, Việt Nam là một nước sản
xuất và nuôi trồng cà phê nhất nhì thế giới nên việc tạo ra nhiều bao bì thiết kế sản
phẩm góp phần xây dựng quê hương, làm cho sản phẩm dể dàng tiếp cận và thu hút
được người tiêu dùng trong và ngoài nước.
Khi thực hiện đề tài này, bản thân tôi đã nghiên cứu và tìm hiểu khá nhiều tài
liệu từ các nguồn khác nhau để có thể năm bắt đầy đủ về đề tài và những lợi ích của

SVTH: Lê Thị Thin

9


Khóa luận tốt nghiệp

sản phẩm. Giới thiệu nhãn hiệu bao bì mới là cần thiết trong giai đoạn công nghiệp
hóa, hội nhập kinh tế với thế giới. điều đó giúp cho công ty cà phê Đắk Hà sẽ luôn
được bảo tồn và phát triển. Đề tài này mang tính khả thi cao, có thể ứng dụng vào
thực tế khi đã hoàn thành, để phục vụ cho công ty cà phê Đắk Hà trong việc quảng
cáo sản phẩm của mình.

SVTH: Lê Thị Thin

10


Khóa luận tốt nghiệp

B. PHẦN NỘI DUNG
Chương I
CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN
1.1. Lịch sử, nguồn gốc của cà phê
1.1.1. Lịch sử cà phê
Thế kỷ thứ 9
•

Vào năm 850 sau Công Nguyên – Truyền thuyết kể rằng anh chàng chăn dê

Kaldi người Êtiôpia một lần để ý thấy đàn dê của mình đùa giỡn một cách đầy hứng

khởi trên sườn núi chung quanh một bụi cây có những quả mọng màu đỏ. Qua hôm
sau, khi anh thả cho chúng gặm cỏ, đàn dê của Kaldi lại tiếp tục tìm đến sục sạo bụi
cây có quả đỏ ấy. Mãi đến tận vài thế kỷ sau, người nông dân Êtiôpia mới bắt đầu
gieo trồng và sử dụng những hạt cà phê bằng cách ăn hoặc lên men trong rượu.
Thế kỉ thứ 14
•

Những người buôn nô lệ đã mang cà phê từ Ethiopia sang vùng Ả Rập.

•

1475 – Quán cà phê đầu tiên trên thế giới đã ra đời ở Constantinople.

Thế kỷ thứ 16
•

1511 – Thủ tướng một nước Hồi giáo, Khair Beg, ra lệnh cấm café vì sợ nó

gây những ý kiến phản đối do luật lệ mà ông ta đặt ra. Kết quả là ông đã bị sát hại
bởi những người Sultan.
•

1570 – Cùng với thuốc lá, café lần đầu tiên xuất hiện tại Venice

Đầu thế kỷ thứ 17
•

1600 – Cà phê từ cảng Mocha thuộc Yemen được xuất khẩu sang châu Âu

để cung cấp cho những quán cà phê đang rất thịnh hành ở Hà Lan, Anh và Pháp lúc

bấy giờ. Từ đó, cà phê đã dần nhuộm nâu cả châu Âu.
•

1645 quán cà phê đầu tiên của Ý được mở ở Venezia

SVTH: Lê Thị Thin

11


Khóa luận tốt nghiệp

Đầu thế kỷ thứ 18
•

1700 – Người Hà Lan và Pháp đã tiến hành cuộc chinh phạt và chiếm đảo

Java và Martinique làm thuôc địa, bắt đầu việc gieo trồng cà phê ở đây. Hấu hết cà
phê mà chúng ta gieo trồng ngày nay là giống hạt Arabica có xuất xứ- từ Êtiôpia
qua Yemen.
•

1714 – Café xuất hiện chính thức tại Mỹ

Thế kỷ thứ 19
•

1822 – Máy espresso đầu tiên được tạo ra tại Pháp

•

1850 – Một người Pháp theo đạo Thiên Chúa Giáo đã đưa cà phê du nhập

vào Việt Nam.
Thế kỷ thứ 20
•

1900s – Cà phê được xếp vào loại hàng hóa có giá trị kinh tế, đem lại lợi

nhuận cao nhất thế giới chỉ đứng sau dầu lửa. Không những thế, nó còn trở thành
một thức uống được ưa chuộng trên thế giới, chỉ sau nước.
•

1971 – Hãng café Starbuck mở đại lý đầu tiên tại Seattle

1.1.2. Cà phê Việt Nam
•

Ðược du nhập vào Việt Nam bởi những người Pháp theo Thiên Chúa Giáo

vào những năm 1850. Việt Nam đã và đang trở thành nước đứng thứ 2 trên thế giới
về xuất khẩu cà phê, sau Brazil.
•

Sản xuất từ 800.000 đến 1 triệu tấn cà phê mỗi năm nhưng Việt Nam chỉ

tiêu thụ 10% số lượng này. Số còn lại được xuất khẩu ra thế giới chủ yếu là các nhà
sản xuất cà phê hòa tan nổi tiếng.
•

Ða số cà phê trong nước được sản suất bởi những hộ gia đình với diện tích

gieo trồng khoảng 2-5 hecta/hộ. Các công ty Nhà nước chiếm khoảng 15% và cà
phê được trồng trong những nông trại lớn hơn.
•

Buôn Ma Thuột, Dak Lak và vùng Cao Nguyên Trung Bộ là những vùng

sản xuất cà phê nổi tiếng ở Việt Nam.

SVTH: Lê Thị Thin

12


Khóa luận tốt nghiệp
•

Robusta là loại hạt cà phê được gieo trồng chủ yếu ở Việt Nam do tính đặc

trưng về địa lý, khí hậu và độ cao so với mực nước biển. Chính Phủ đang lên kế
họach thay thế việc gieo trồng Robusta bằng Arabica ở những vùng thích hợp. Tuy
dòng cà phê Arabica cho sản lượng thấp hơn nhưng nếu tính cùng số lượng thì lợi
nhuận thu được gấp đôi so hơn nhưng nếu tính cùng số lượng thì lợi nhuận thu được
gấp đôi so với Robusta.
•

Với hơn 150 năm thừa hưởng văn hóa cà phê, dân thưởng thức cà phê sành

điệu Việt Nam đã và đang đưa cà phê trở thành một phần của văn hóa Việt Nam.

1.1.3. Văn hóa thưởng thức cà phê của người Việt
Hương vị cà phê đậm đà đã trở nên quen thuộc trong nhịp sống mỗi ngày của
người dân Việt. Sự tinh tế của cà phê Việt thể hiện ở nét văn hóa và phong cách
thưởng thức cà phê khác lạ của người Việt.
Người Việt có phong cách thưởng thức cà phê rất riêng, họ không coi cà
phê là thức uống nhanh, có tác dụng chống buồn ngủ như người Mỹ mà thưởng
thức cà phê như một thứ văn hóa: Nhâm nhi và suy tưởng. Ngồi bên tách cà phê,
vừa nhấp từng ngụm nhỏ vừa đọc báo, nghe nhạc, trò chuyện cùng bạn bè, cùng đối
tác làm ăn, hay ngồi làm việc, và còn để suy ngẫm về cuộc sống, về con người,…
Gu thưởng thức của người Việt là: Đậm, đắng, thơm mùi hạnh nhân, mùi đất.
Tùy mỗi một loại cà phê mà mang lại cho người thưởng thức cái cảm nhận về vị
chua, độ dầu, và mùi hương của các loại hoa trái khác nhau. Một ly cà phê ngon là
ly cà phê đậm đà hương vị tự nhiên, có độ chua thanh, tươi, sạch lưỡi, có độ dầu
đậm và đặc biệt hơn là tỏa ra mùi hạnh nhân, hoa trái, bơ dầu và mùi đất.
Cà phê phin được coi là thứ thức uống được ưa thích nhất của người Việt. Cái
cảm giác ngồi chờ đợi từng giọt từng giọt cà phê rơi thật là thú vị. Càng thú vị hơn
nữa khi được nhâm nhi thành quả của nó, có thể là một tách cà phê đen nóng, có thể
pha thêm chút sữa, uống nóng hay uống đá tùy theo sở thích của mỗi người.
Người ta có thể đoán biết được tính cách con người, văn hóa của mỗi vùng
miền qua cách pha cà phê và sở thích uống của mỗi người. Chẳng hạn, người miền
Nam thường bọc cà phê trong tấm vải và nấu trong nồi, họ thích uống cà phê đá hơn

SVTH: Lê Thị Thin

13


Khóa luận tốt nghiệp

là uống nóng. Còn người miền Bắc, chủ yếu uống cà phê pha phin, đen hoặc nâu

nhưng đều rất đậm đặc.
1.1.4. Tác dụng của cà phê trong đời sống hàng ngày
Cà phê không đơn thuần chỉ là thức uống giải khát, mà cà phê còn khiến cho
người ta tỉnh táo, thư giãn, mang lại sức khỏe cho con người, làm cho người với
người gần nhau hơn.
Cà phê giúp nâng cao tinh thần và hiệu quả công việc. Hoạt chất caffeine trong
cà phê có tác dụng kích thích hoạt động của trí não, giúp con người có được sự tỉnh
táo, minh mẫn và tập trung trong công việc. Ngoài ra còn làm tăng tốc độ tư duy và
sáng tạo khiến cho cho hiệu quả công việc được nâng cao. Chính vì vậy mà việc
uống cà phê đã trở nên phổ biến nơi công sở.
Cà phê cải thiện sức khỏe cho mỗi người. Cuộc sống tất bật hàng ngày, công
việc luôn luôn bận rộn sẽ khiến cho bạn mệt mỏi, căng thẳng, đau đầu khó chịu hay
vướng vào một số bệnh như cao huyết áp, tiểu đường típ 2, gan, hen suyễn hay dị
ứng… Với việc uống cà phê đủ liều lượng có thể giúp bạn giảm được nguy cơ mắc
những căn bệnh trên. Ngoài ra cà phê còn có khả năng làm tăng sức mạnh của cơ
bắp, giảm lượng mỡ trong cơ thể.
1.1.5. Tổng quan về công ty cà phê Đắk Hà
a). Tổng quan
Thành lập vào 20 Tháng 6 2007
•

Mô tả ngắn
VỊ ĐẮNG BẮC TÂY NGUYÊN

"Mang theo một chút làm quà
Đậm đà hương vị Đắk Hà , Kon Tum"
•

Tổng quan về Công ty

Công ty được thành lập chính thức ngày 20 tháng 06 năm 2007 theo Quyết định
số: 178/TCT – TCCB/QĐ của Hội đồng quản trị Tổng Công ty Cà phê Việt Nam.

SVTH: Lê Thị Thin

14


Khóa luận tốt nghiệp

Giấy phép kinh doanh số: 3816000020 do sở Kế hoạch Đầu tư tỉnh Kon Tum
cấp ngày 09 tháng 07 năm 2007.
Tên Công ty: Chi nhánh Tổng công ty Cà phê Việt Nam - Công ty Xuất Nhập
Khẩu Cà phê Đăk Hà.
Tên giao dịch quốc tế: Dak Ha Coffee Import – Export Company.
Tên viết tắt: VINACAPHE ĐĂK HÀ
Trụ sở chính: Số 09, đường Chu Văn An – Thị trấn Đăk Hà – Huyện Đăk
Hà – Tỉnh Kon Tum.
b). Quá trình phát triển của công ty :
- Tuy chỉ mới thành lập, và mặt hàng cà phê trong những năm qua có nhiều
biến động về giá cả song Công ty vẫn duy trì ổn định và phát triển về mọi mặt, đời
sống cán bộ công nhân viên được cải thiện luôn hoàn thành tốt nghĩa vụ, nộp ngân
sách cho Nhà nước. Hàng năm thu lợi nhuận từ 4 – 5 tỷ đồng.
- Chất lượng cà phê luôn được khẳng định, nhất là chất lượng cà phê được
trung tâm nghiên cứu ứng dụng thương hiệu Việt tặng 3 cúp vàng “Thương hiệu
Việt về chất lượng” .
- Vinacaphe Đăk Hà xác định là nhiệm vụ trọng tâm trong giai đoạn hiện nay
cũng nhu lâu dài về năm 2010 - 2015 sẽ tăng mạnh về khối lượng cà phê xuất khẩu
chất lượng cao. Cà phê nhân xuất khẩu phải có chứng nhận kiểm tra về chất lượng
theo TCVN-41.93:2005.

- Sản lượng xuất khẩu của Công ty từ năm 2010 – 2015 dự kiến đạt 25.000
tấn, kim nghạch đạt khoảng 40.000 USD (cà phê Rubusta)
- Công ty đã tiếp xúc và đóp tiếp nhiều đoàn khách nước ngoài ( Braxin, Đức,
Italia, Nhật Bản, Trung Quốc, Mỹ) đến làm việc và hợp tác liên doanh trong lĩnh
vực chế biến xuất khẩu cà phê.
c). Chức năng nhiệm vụ của công ty:
- Mua chế biến, cung ứng, nhập khẩu, xuất khẩu cà phê.

SVTH: Lê Thị Thin

15


Khóa luận tốt nghiệp

- Kinh doanh phân bón, thuốc trừ sâu, trừ cỏ, vật tư xăng dầu và hàng hóa
phục vụ sản xuất, tiêu dùng.
- Kinh doanh thương mại, du lịch và dịch vụ.
- Kinh doanh cà phê bột ( Chính thức khánh thành phân xưởng năm 2012 )
•

Mô tả dài

Công ty trực thuộc tổng công ty cà phê Việt Nam
•

Nhiệm vụ

•

Giải thưởng

Top 500 sản phẩm & dịch vụ hàng đầu tại Việt Nam; Hàng Việt Nam chất
lượng cao phù hợp tiêu chuẩn; Sản phẩm vì sức khỏe cộng đồng; Top 20 sản & dịch
vụ vì người tiêu dùng
•

Sản phẩm

Cà phê Đắk Hà: 1/ Cà phê chế phin
2/ Cà phê hoà tan
•

Điện thoại

060.3827036
•

Email


•

Trang web

/>1.2. Các loại sản phẩm, bao vì của công ty cà phê Đắk Hà có mặt trên thị trường:

Logo của công ty cà phê Đắk Hà

SVTH: Lê Thị Thin

16


Khóa luận tốt nghiệp

1.2.1. Cà phê nguyên chất:
Cà phê nguyên chất là gì?
Cà phê nguyên chất là cà phê được chế biến từ nguyên liệu 100% hạt cà phê
không pha trộn tạp chất như: Đậu rang, bắp rang, cơm cháy rang hay các phụ phẩm
khác. Hạt cà phê nguyên chất có thể được tẩm rượu, bơ và được ủ trong môi trường
nhiệt độ nhất định để tạo ra nét đậm đà riêng biệt.
Đặc điểm của cà phê nguyên chất:
- Bột cà phê có mùi thơm dịu dàng, quyến rũ.
- Bột cà phê nguyên chất khi rót nước sôi vào phin thì bột cà phê nở bung.
- Màu nước cà phê nâu nhạt, không sánh đặc.
- Mùi vị khi uống: đắng dịu, thanh chua sâu lắng tự nhiên, cảm giác lưỡi sạch.
- Tách cà phê luôn có hậu vị lưu luyến thuần túy từ nguyên liệu là hạt cà phê
nguyên chất.

SVTH: Lê Thị Thin

17


Khóa luận tốt nghiệp

1.2.2. Các loại cà phê phin:
Cà phê phin là cà phê đã được xay mịn, cho vào khay nhôm và nén nhẹ. Sau
đó chêm nước xôi vào phin và đợi từng giọt cà phê nhỏ xuống. Cà phê phin được

coi là biểu tượng của thưởng thức cà phê ngon đúng điệu.

SVTH: Lê Thị Thin

18


Khóa luận tốt nghiệp

1.2.3. Các loại cà phê hòa tan:
Cà phê hòa tan hay cà phê uống liền (instant coffee) là một loại đồ uống bắt
nguồn từ cà phê dưới dạng bột cà phê và đã được nêm nếm sẵn theo khẩu vị và
được chế biến bằng phương pháp rang xay sấy khô. Cà phê hòa tan được sử dụng
ngay bằng cách chế với nước sôi và khuấy đều là có thể sử dụng. Loại cà phê này
rất tiện sử dụng, có thể bảo quản được lâu và dễ sử dụng.
Biên Hòa vừa khởi công xây dựng Nhà máy chế biến cà phê lớn nhất tại Việt
Nam tại Khu Công nghiệp Long Thành, tỉnh Đồng Nai. Đây là nhà máy chế biến cà
phê lớn nhất của Việt Nam với công suất chế biến 3.200 tấn cà phê hòa tan nguyên
chất/năm, nhà máy được đầu tư xây dựng trên diện tích 5 ha với tổng kinh phí hơn
500 tỷ đồng. Ngoài ra có nhiều cách quảng cáo thú vị để cạnh tranh.

SVTH: Lê Thị Thin

19


Khóa luận tốt nghiệp

1.3. Tìm hiểu về bao bì sản phẩm
1.3.1. Khái niệm bao bì:

Bao bì là một loại sản phẩm công nghiệp đặc biệt được dùng để bao gói và
chứa đựng, nhằm bảo vệ giá trị sử dụng của hàng hóa, tạo điều kiện thuận lợi cho
việc vận chuyển, xếp dỡ, bảo quản và tiêu thụ sản phẩm.
1.3.2. Chức năng và tác dụng của bao bì:
a, Chức năng:
- Chức năng bảo quản và bảo vệ hàng hóa: Bao bì là để bảo vệ hàng hóa, hạn
chế những tác động của các yếu tố môi trường đến hàng hóa trong suốt quá trình từ
khi hàng hóa được sản xuất ra cho đến khi hàng hóa được tiêu thụ. Bao bì được sử
dụng để bao gói và chứa đựng hàng hóa, nó là yếu tố đầu tiên, trực tiếp tiếp xúc với
hàng hóa, nhằm đảm bảo hàng hóa về chất lượng và số lượng… và ngăn cách sản
phẩm với môi trường.
- Chức năng hợp lý hóa và tạo điều kiện thuận lợi cho việc vận chuyển, xếp dỡ
hàng hóa: Các sản phẩm, hàng hóa khi được chứa đựng trong bao bì thì đều tính
đến khả năng xếp dỡ, vận chuyển bằng những phương tiện vận chuyển, xếp dỡ thủ

SVTH: Lê Thị Thin

20


Khóa luận tốt nghiệp

công hoặc cơ giới nhất định dùng trong công tác vận chuyển hoặc xếp dỡ các loại
hàng đó, vì vậy bao bì được thiết kế phải phù hợp với loại hàng mà nó chứa đựng.
Readmore
- Chức năng thông tin về sản phẩm và tạo điều kiện cho việc quảng cáo sản
phẩm: Bao bì có thể được coi là một yếu tố môi giới giữa sản xuất và tiêu dùng,
trọng lượng hàng hóa được đóng gói trong bao bì đã được tính đến khả năng tiêu
dùng chúng cho phù hợp, tránh dư thừa. Đồng thời bao bì thể hiện hình ảnh riêng về
hàng hóa để có thể thông tin đến người tiêu dùng, giúp cho người tiêu dùng dễ dàng

nhận biết và lựa chọn đúng loại hàng hóa.
b, Tác dụng:
- Bao bì là một trong những phương tiện quan trọng nhất để bảo vệ hàng hóa
được an toàn về chất lượng và số lượng.
- Nó tạo điều kiện thuận lợi cho việc vận chuyển, xếp dỡ, bảo quản, tiêu dùng
sản phẩm, hàng hóa và là yếu tố góp phần nâng cao năng suất lao động.
- Bao bì là một trong những điều kiện để đảm bảo an toàn lao động và sức
khỏe cho người công nhân, kể cả cho những công tác xếp dỡ và giao nhận.
- Bao bì là một trong những phương tiện thông tin về hàng hóa và là một hình
thức văn minh phục vụ khách hàng và buôn bán quốc tế
1.4. Các thành tựu chuyên môn liên quan đến đề tài
1.4.1. Vai trò của ngành MTUD (trong mối tương quan với đề tài)
- Con người luôn luôn hướng tới cái đẹp bởi vì sự đòi hỏi thỏa mãn nhu cầu về
cái đẹp là một đặc trưng thuộc bản chất người. Trong quá trình phát triển, nhu cầu
thẩm mỹ của con người đòi hỏi ngày càng cao, càng nhiều và đa dạng, đã thúc đẩy
MTƯD cũng phải phát triển không ngừng để đáp ứng những nhu cầu đó. Và như
vậy MTƯD phải đảm bảo nhiệm vụ sáng tạo đi liền với chế tác và sản xuất, với
mục tiêu đáp ứng ngày một tốt hơn về nhu cầu vật chất và tinh thần cho con người.
Điều đó cho thấy hoạt động MTƯD chứa đựng trong nó tính nhân văn. ở Việt Nam
hiện nay, với bề dày tinh hoa truyền thống mỹ thuật dân tộc, giao lưu và tiếp thu

SVTH: Lê Thị Thin

21


Khóa luận tốt nghiệp

những giá trị mỹ thuật - kỹ thuật của nhân loại, đội ngũ các nhà thiết kế mỹ thuật
đang có nhiều cơ hội hơn kế thừa phát huy sáng tạo. Sự phát triển mạnh mẽ đó đã

và đang tham gia tác động trực tiếp vào trong đời sống sản xuất công nghiệp, kinh
tế và văn hóa xã hội của chúng ta.
MTƯD có nguồn gốc từ rất sớm. Nó tồn tại ngay trong các công cụ lao động
và sinh hoạt của con người từ những thuở ban đầu. MTƯD tồn tại ở những nhu cầu
tối thiểu, thiết yếu của con người như: ăn, mặc, ở. Và rồi tùy vào điều kiện phát
triển của xã hội và tư duy nhận thức, nhu cầu thị hiếu của con người mà MTƯD
được biểu hiện ở những lĩnh vực khác cao hơn. Sự phát triển ngày một cao hơn về
giá trị sử dụng và giá trị thẩm mỹ của các sản phẩm mỹ thuật ứng dụng được coi
như một yếu tố khi nghiên cứu về quá trình phát triển của văn minh loài người. Đó
chính là quá trình tìm kiếm sự thống nhất về các giá trị trong một chỉnh thể sáng
tạo, tức chính là đồ dùng, vật dụng. Từ chỗ chỉ để dùng phục vụ sinh hoạt, tiến đến
biết làm đẹp đồ vật, làm đẹp sản phẩm do mình làm ra. Từ những đồ đơn giản, bình
thường như: cái cày, cuốc, liềm, dao... phục vụ cho công việc lao động sản xuất của
người nông dân đến các đồ cao cấp hàm chứa tính trí tuệ, sáng tạo cao như: Tivi, tủ
lạnh, xe máy, máy bay, tàu vũ trụ ... và ta thấy quá trình hoàn thiện đồ vật về cơ cấu
và cả hiệu quả sử dụng là một bước tiến lớn lao trong quá trình nhận thức để cải tạo
thế giới tự nhiên của con người. Khi bước vào bảo tàng thì điều đó được minh
chứng thật rõ ràng: những mảnh tước, mảnh ghè đến những vây rìu đá, cuốc đá đến
trong công cụ để sinh tồn của con người ở thời kỳ xa xưa đến những cây rìu sắt
ngày nay, con người đã phải trải qua những giai đoạn cải tiến và để từng bước khám
phá để hoàn chỉnh như thế nào
MTƯD gắn bó nhiều hơn hết với hoạt động sản xuất và tiêu dùng vật chất.
Những hoạt động sáng tạo mĩ thuật cần tác dộng vào môi trường sống theo tinh thần
của cái đẹp.
Ngành thiết kế đồ họa là một là một chuyên ngành rất quan trọng và gần gủi
với con người .cuộc sống xung quanh ta, bất cứ chỗ nào cũng tồn tại cái gọi
là “thiết kế đồ họa”, tất cả những poster, tờ rơi, quảng cáo, bìa tạp chí, sách báo,
logo, trang web thậm chí là những hoa văn trên áo, 1 hình trang trí hay tấm danh

SVTH: Lê Thị Thin

22


Khóa luận tốt nghiệp

thiếp nhỏ bé, cũng đều là sản phẩm của thiết kế đồ họa. Nó như một chiếc cầu nối
thông tin giữa khách hàng đến thương hiệu. Thương hiệu “cà phê Đắk Hà” có thành
công hay không không chỉ dựa vào chất lượng sản phẩm mà còn phụ thuộc một
phần rất lớn trong việc giới thiệu và quảng bá sản phẩm. Có rất nhiều phuwong thức
quảng bá nhưng phổ biến và thành công nhất là phương án tạo nhãn hiệu, bao bì,
nhãn hộp, poster. Thiết kế đồ họa mạng sản phẩm gần hơn với khách hàng vì nó
hiển thị và sử dụng chủ yếu ở những nơi công cộng, vừa đơn giản tiện lợi lại rất
hiệu quả.
Nhu cầu về sử dụng cà phê ngày càng phổ biến, đòi hỏi sự chuyên nghiệp và
mới lạ cao để đáp ứng nhu cầu đó,bao bì phải ngày càng mới lạ, đổi mới liên tục
phù hợp với nhu cầu của khách hàng. Tôi đã sử dụng ngôn ngữ của MTƯD để
quảng cáo cho “công ty cà phê Đắk Hà “ bằng việc thiết kế cụm bao bì sản phẩm
bao gồm poster, nhãn hiệu, bao bì, phụ kiện. Nhờ ngôn ngữ của MTƯD, cà phê, cụ
thể ở đây là sản phẩm của công ty cà phê Đắk Hà được chuyển tải một cách hiệu
quả thông qua hình thức, ý nghĩa của cà phê với đời sống con người nhờ đó cũng
được phát hiện và thẩm định.
1.4.2. Quan điểm lựa chọn đề tài
Quê hương là chùm khế ngọt
Cho con trèo hái mỗi ngày
Có lẽ từ ngày bé, hình ảnh đọng sâu trong trí óc tôi là những rừng cà phê xanh
ngát, là những trái cà phê đỏ mọng khi đến mùa…Quê hương đã cho tôi kỉ niệm
ngọt ngào và cả tuổi thơ tươi đẹp
Năm năm xa quê hương theo đuổi ước mơ Đại Học của mình. Đối với bản
thân tôi, việc lựa chọn một đề tài tốt nghiệp làm về cà phê tôi cảm thấy rất có ý

nghĩa và thực tiễn, là sinh viên năm cuối ai cũng chọn cho riêng mình một đề tài tốt
nghiệp hay, mới lạ, vừa gắn liền với văn hóa lịch sử của một dân tộc, vừa mang một
dấu ấn rất riêng của bản thân.

SVTH: Lê Thị Thin

23


Khóa luận tốt nghiệp

Một đề hay không chỉ mới lạ, mà nó còn phải mang một tâm huyết, tìm hiểu
sâu và kĩ về nó mới ra được điểm nổi bật chúng ta muốn truyền tải, mang ý nghĩa
thực tiễn cao có thể ứng dụng trong cuộc sống.
Là một đồ án tốt nghiệp chuyên ngành thiết kế đồ họa nên đề tài này vừa
mang đặc điểm riêng của từng vùng miền vừa thể hiện tính đồ họa mạnh mẽ, đồng
nhất, thể hiện cá tính riêng của từng sinh viên. Sản phẩm hoàn thiện vừa là kết quả
để đánh giá quá trình học tập, vừa thể hiện tình yêu của quê hương mình. trong quá
trình tìm hiểu và chọn lọc nhiều đề tài cuối cùng tôi đã chọn “ Thiết kế cụm bao bì
sản phẩm cho công ty cà phê Đắk Hà “ làm đề tài tốt nghiệp vì nó phù hợp với khả
năng của bản thân và đối với tôi đó là một đề tài vô cùng ý nghĩa.

SVTH: Lê Thị Thin

24


Khóa luận tốt nghiệp

Chương II

PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VÀ TỔ CHỨC SÁNG TÁC
2.1. Tổ chức nghiên cứu, sáng tác.
Nghiên cứu sáng tác là một phần rất quan trọng vì nó nhằm đánh giá năng lực
học tập và cách tổ chức và tiếp thu kiến thức, kĩ năng thể hiện của một sinh viên
theo ngành thiết kế đồ họa.
Nghiên cứu sáng tác là một tổ chức có tính logic, khoa học, đi từ tổng thể đến
chi tiết, từ đơn giản đến phức tạp. Từ nội dung đến hình thức, từ ý tưởng dến quy
cách thể hiện. Quá trình này giúp cho đồ án được hoàn thiện một cách đầy đủ khoa
học.
Các bước xây dựng đồ án: 4 bước
B1: Xây dựng mục tiêu/ tiếp cận tâm lý khách hàng
Đối với quảng cáo, việc xây dựng mục tiêu là rất quan trọng: Mục tiêu là gì?
Đề tài là ai? Nhu cầu cũng như xu hướng của khách hàng hiện nay là gì? Đối với
quảng cáo sản phẩm công ty cà phê Đắk Hà thì phương châm sự hài lòng của khách
hàng là thành công lớn nhất của công ty. Vì vậy người thiết kế luôn phải tìm hiểu,
lắng nghe chia sẽ của khách hàng tìm hiểu xem lợi ích của cà phê Đắk Hà đối với
người tiêu dùng, ai là đối tượng tiềm năng nhất? Sản phẩm tốt hay không? Giá cả so
với các loại hiện có trên thị trường như thế nào? Trên cơ sở thu nhập được người
thiết kế tổng hợp và thể hiện những điểm mạnh, những điểm nổi bật nhằm thu hút
người tiêu dùng. Chất lượng quan trọng nhưng thương hiệu và hình dáng màu sắc
của sản phẩm cũng là một phần không thể coi nhẹ nhằm thu hút khách hàng lựa
chọn sản phẩm của mình vì tâm lí của khách hàng luôn thích cái mới lạ.
B2: Sưu tầm tài liệu
Hiện nay, trên thị trường Việt Nam cà phê là một mặt hàng phổ biến và đa
dạng nên việc sưu tầm tài liệu là vô cùng quan trọng cần phải được chọn lọc kĩ
càng, chính xác

SVTH: Lê Thị Thin

25