Nghiên cứu xã hội học nhu cầu ẩm thực của người việt nam

Nghiên cứu xã hội học nhu cầu ẩm thực của người Việt Nam

Văn hóa ẩm thực từ lâu đã trở thành nét văn hóa đặc trưng trong cuộc sống người Việt Nam. Từ Bắc
đến Nam, mỗi vùng miền đều có những món ăn khác nhau và mang đậm tính cách, tinh thần người
dân trong từng khu vực. Tháng 08-2012, Công ty NCTT trực tuyến W&S đã thực hiện cuộc thống kê
nhanh trên 741 người về chủ đề "Nhu cầu ẩm thực của người Việt Nam" nhằm tìm hiểu đặc trưng
văn hóa ẩm thực các vùng miền Tổ Quốc.

1. Bạn yêu thích ẩm thực của quốc gia nào?

Tất cả các đối tượng được khảo sát cho biết họ yêu thích nhất là ẩm thực Việt Nam (chiếm đến
92,6%). Ngoài ẩm thực truyền thống, họ còn khá yêu thích ẩm thực Hàn Quốc (30,9%) và Trung Quốc
(30,4%), với hương vị các món ăn đậm đà và đa dạng phù hợp với khẩu vị người Việt Nam.

2. Đối với từng vùng miền, bạn yêu thích các món ăn truyền thống nào?


Đa phần các món ăn có nước dùng được yêu thích trong số món ăn truyền thống Việt Nam như: Phở
Hà Nội, Bún bò Huế, Bún chả Hà Nội. Đối với từng vùng miền, mọi người yêu thích các món ăn đặc
trưng khác nhau. Phở Hà Nội (54,4%) là món ăn được yêu thích nhất của vùng đất Bắc, tương tự là
Bún bò Huế (49,8%) của Miền Trung, và Bánh xèo với hương vị béo ngậy của miền Nam (36,2%).

3. Bạn thường ăn các món ăn truyền thống ở đâu?

Quán ăn bình dân là lựa chọn hàng đầu khi mọi người muốn ăn các món ăn truyền thống Việt Nam.


4. Bạn thường chi trung bình bao nhiêu tiền cho một món ăn?

Có đến 542 người trong tổng số 741 người tham gia khảo sát sẵn lòng chi cho các món ăn truyền
thống với mức từ 30.001 - 100.000 đồng / món (chiếm 73,1%). Trong đó, mức giá mọi người xem

hợp lý nhất là từ 30.001 - 50.000 đồng / món, chiếm 38,6%.


Theo Phùng Trúc - Công ty NCTT trực tuyến W&S (9.2012)