3 ngành nghề khởi nghiệp kinh doanh

3 ý tưởng khởi nghiệp kinh doanh

SƯU TẦM VÀ BIÊN SOẠN

3 Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP KINH DOANH
(KINH NGHIỆM KHỞI NGHIỆP ĐƯỢC CHIA SẺ TRÊN CÁC
DIỄN ĐÀN)

 Đồ handmade - Kinh doanh sự sáng tạo và khác biệt
 Kinh doanh nhà hàng cơm chay
 Mở của hàng bán đồ xách tay

Ý tưởng sưu tầm trên diễn đàn

Page 1


3 ý tưởng khởi nghiệp kinh doanh

MỤC LỤC
Đồ Handmade - Kinh doanh sự sáng tạo và khác biệt ................................................... 4
Ngành kinh doanh mang tên… “Handmade” ................................................................ 6
1. Học làm đồ handmade .................................................................................................. 9
2. Tìm hiểu và xác định đối tượng khách hàng .............................................................. 12
3. Chuẩn bị vốn đầu tư ................................................................................................... 14
4. Lựa chọn địa điểm kinh doanh ................................................................................... 15
5. Trang trí sắp xếp cửa hàng ......................................................................................... 16
6. Nhập nguyên liệu làm hàng........................................................................................ 16
7. Tiếp thị quảng cáo cho cửa hàng................................................................................ 18
Kinh doanh nhà hàng cơm chay..................................................................................... 20
“Mốt” ăn chay có lợi cho sức khỏe................................................................................. 21

1.Chọn địa điểm ............................................................................................................. 23
2.Chuẩn bị nguồn vốn .................................................................................................... 23
3.Chuẩn bị về nhân lực................................................................................................... 23
4.Trang bị kiến thức về chế biến món chay ................................................................... 24
5.Thiết kế phong cách quán ........................................................................................... 26
6.Lên thực đơn và bài trí món ăn ................................................................................... 28
Mở cửa hàng bán đồ xách tay......................................................................................... 31
Thị trường hàng xách tay - “có cầu ắt có cung” ........................................................... 31
1. Chuẩn bị vốn đầu tư ................................................................................................... 35
1.1.

Tiền thuê cửa hàng và mua sắm các trang thiết bị trong cửa hàng ................. 35

1.2.

Tiền nhập hàng hóa .......................................................................................... 35

Ý tưởng sưu tầm trên diễn đàn

Page 2


3 ý tưởng khởi nghiệp kinh doanh
2. Lựa chọn địa điểm kinh doanh ................................................................................... 36
3. Nhập hàng .................................................................................................................. 36
4. Trang trí và bày biện cửa hàng ................................................................................... 38
5. Tuyển dụng và quản lý nhân viên .............................................................................. 38
6. Tiếp thị và quảng cáo cho cửa hàng ........................................................................... 38

Ý tưởng sưu tầm trên diễn đàn

Page 3


3 ý tưởng khởi nghiệp kinh doanh

Đồ Handmade - Kinh doanh sự sáng tạo và khác biệt
Khởi nghiệp từ vải vụn với số vốn ít ỏi 1 triệu đồng, ít ai ngờ cô gái trẻ Trần Phương
Huyền lại có thể gây dựng Take-one trở thành thương hiệu gối thủ công nức tiếng
đất Hà thành, doanh thu lên tới hàng tỷ đồng. Thành công của Phương Huyền là
minh chứng cho thấy với sức sáng tạo không ngừng nghỉ, bạn hoàn toàn có thể tạo
nên cơ nghiệp lớn từ những món đồ handmade nho nhỏ, xinh xinh.

Đồ handmade còn có tên gọi khác là DIY (do it yourself). Bắt đầu từ việc một số bạn
trong trường Đại học Mỹ thuật tự làm, tự sáng tạo những món đồ: vòng tay, dây buộc tóc,
váy… cho riêng mình, đồ handmade đã nhanh chóng được biết đến và lan rộng thành một
xu hướng. Độc đáo, không đụng hàng, lạ mắt, thể hiện được tâm huyết tình cảm của
người làm ra sản phẩm và thể hiện cá tính, cái tôi khác biệt của người sở hữu món đồ đó
là những lý do khiến đồ handmade trở nên cực kỳ “ăn khách” và thu hút hàng triệu người.
Đặc biệt là những người luôn mong muốn sự mới lạ, hợp thời và tôn sùng ý thích tự sáng

Ý tưởng sưu tầm trên diễn đàn

Page 4


3 ý tưởng khởi nghiệp kinh doanh
tạo. Cùng với cơn sốt bohemia, harajuku, hiphop-punk, giày vải vẽ màu… xu hướng
handmade mới đã thực sự bùng nổ.

Hộp đựng phụ kiện handmade do bạn Chu Minh Phương tự làm
Không chỉ trở thành một xu hướng “hot” đối với giới trẻ , đồ handmade còn trở thành
những vật dụng, những món quà lưu niệm mang dấu ấn riêng được khách du lịch quốc tế
thích thú và tìm kiếm sưu tầm. “Thú vị ở chỗ những vật kỉ niệm handmade rất độc và lạ.
Nhiều khi bạn muốn mua cái thứ hai giống như thế cũng không có vì chúng không được
sản xuất hàng loạt”, Sufria (khách du lịch Ấn Độ) chia sẻ.

Ý tưởng sưu tầm trên diễn đàn

Page 5


3 ý tưởng khởi nghiệp kinh doanh
Ngành kinh doanh mang tên… “Handmade”
Dọc trên phố cổ, hoặc đâu đó trong lòng Hà Nội, người ta có thể bắt gặp rất nhiều những
shop hàng bán đồ lưu niệm handmade.
Khởi đầu với Memory, S-Décor,… đến nay các shop bán đồ handmade đã mọc lên như
nấm ở Hà Nội. Shop Thiệp Giấy Cuộn (Đội Cấn) là địa chỉ yêu thích của nhiều bạn trẻ,
đặc biệt vào những ngày lễ 8.3, valentine… với những thiếp hoa giấy cuộn dễ thương,
độc đáo, rất tươi sáng và sống động. Shop handmade trên đường Hàng Trống được coi là
thế giới đồ handmade, bán đủ thứ từ áo, mũ, khăn… cho tới đồ phụ kiện, trang sức làm
bằng chất liệu vừa đơn giản lại vừa “lạ” như khuy bọc vải, khuy gỗ, khuy nhựa. Shop
chuyên bán vòng tay, vòng cổ, thắt lưng handmade trên phố Đinh Liệt là nơi thu hút rất
đông khách du lịch quốc tế tới tham quan, mua hàng.

Vòng tay handmade

Ý tưởng sưu tầm trên diễn đàn

Page 6

3 ý tưởng khởi nghiệp kinh doanh
Chị Mai Anh, chủ một cửa hàng bán đồ Handmade trên khu phố cổ, cho biết: “Thường
khách hàng không mua đồ có sẵn mà đặt làm theo ý tưởng của họ. Vì thế có những sản
phẩm phải vừa làm vừa bán tại chỗ. Giá cả thì cũng tùy theo bởi nó là sản phẩm “độc”
được làm bằng tay. Có những món đồ thì rất rẻ. Nhưng cũng có những món không rẻ
chút nào. Nó phụ thuộc vào chất liệu và công sức của người làm”.
Đặc biệt hơn phải kể đến Công ty TNHH ANC (Nguyễn Trãi) chuyên kinh doanh sản
phẩm… bon-sai handmade của Nguyễn Quang Hải. Hải cho biết cậu đã có ý tưởng làm
cây bon-sai từ dây đồng trần, lõi thép và hạt cườm… từ khi còn là sinh viên của Trường
Đại học Kiến trúc. Những cây mai, cây đào, cây tùng… do Hải làm đều có dáng dấp
mềm mại và là sản phẩm trang trí nội thất được nhiều người ưa chuộng. Cho đến nay ông
chủ bon-sai handmade đã nhận được rất nhiều đơn hàng và có được mức thu nhập rất…
rủng rỉnh.

Túi handmade
Ý tưởng sưu tầm trên diễn đàn

Page 7


3 ý tưởng khởi nghiệp kinh doanh
Ngành kinh doanh mang tên “đồ handmade” không chỉ là mảnh đất để các bạn trẻ thể
hiện tài năng, sự sáng tạo và cá tính… mà còn giúp họ làm giàu bằng chính đôi bàn tay
của mình. Theo bạn Phương Nam, thành viên Ban quản trị CLB Handmade Việt Nam thì
thu nhập trung bình hàng tháng của những người làm nghề này vào khoảng 4-5 triệu, vào
những dịp cao điểm như Noel, mức thu nhập có thể lên đến hàng chục triệu/tháng.

Một tác phẩm khác của bạn Chu Minh Phương

Đến nay, thị trường handmade có sự tham gia của nhiều doanh nghiệp với quy mô, cách
thức hoạt động rất đa dạng: từ bày bán bên lề đường, gift shop nhỏ lẻ, đến hệ thống shop
có chi nhánh trên cả nước (Take-one,..). Bên cạnh đó còn có sự đóng góp không nhỏ của
các shop online. Trên các trang mạng xã hội như Facebook, 360 plus đến các trang web
chuyên shopping online như muare.vn, enbac.com, 123mua.com,… hoạt động mua bán

Ý tưởng sưu tầm trên diễn đàn

Page 8


3 ý tưởng khởi nghiệp kinh doanh
diễn ra rất sôi nổi. Không như những mặt hàng khác khác, thị trường đồ handmade ít bị
ảnh hưởng bởi các yếu tố bên ngoài.
Vậy kinh doanh đồ handmade có gì đặc biệt và cần hội tủ những yếu tố gì để thành công?
Bài viết sau đây sẽ giúp bạn hình dung được những bước đi cơ bản trong công việc kinh
doanh thú vị này.
1. Học làm đồ handmade
Được tạo ra từ những bàn tay khéo léo, đức tính kiên trì, đầu óc sáng tạo, các sản phẩm
handmade tương đối đa dạng: thiếp, hoa giấy, khăn len, túi xách, các đồ trang sức, trang
trí nội thất… thậm chí cả quần áo thời trang. Chất liệu tạo nên những sản phẩm này cũng
khá đơn giản, dễ kiếm như: gốm, thủy tinh, vỏ chai, vỏ ốc, hạt nhựa, gỗ… Chị Thu
Trang - một tín đồ handmade cho biết: “Không cái gì không trở thành đồ trang sức hay
vật dụng được cả, miễn là chủ nhân phải có óc sáng tạo và trình độ thẩm mĩ nhất định”.

Ý tưởng sưu tầm trên diễn đàn

Page 9

3 ý tưởng khởi nghiệp kinh doanh
Đa số mọi người chỉ có thể tự làm được những món đồ đơn giản: móc chìa khóa, dây
buộc tóc… Những vật dụng khó hơn như: giá trang trí, bao đựng bút, dép, quần áo… đều
phải mày mò học thêm ở các lớp dạy chuyên nghiệp. Hiện nay ở Hà Nội có khá nhiều
trung tâm, câu lạc bộ dạy làm đồ handmade như: CLB 360 Craft, CLB Handmade,…
Theo Thùy Linh – sinh năm 1988, chủ nhiệm CLB 360 Craft thì: “Các học viên đến học
ngày càng đông hơn, mà đa số không phải xuất thân từ dân mỹ thuật. Mọi người đến học
với rất nhiều lý do: tự làm để thỏa mãn sở thích của mình, làm quà tặng cho người khác.
Tùy theo từng khả năng của học viên mà câu lạc bộ sẽ nâng cao dần các bài học, các món
vật dụng từ dễ lên khó”.
Thông thường, các câu lạc bộ đều chia các buổi học theo nhiều chủ đề khác nhau như:
phụ kiện (làm vòng, dây buộc tóc, lắc tay…), thời trang (sửa quần áo mới thành cũ, sáng
tạo các kiểu quần áo theo phong cách riêng, vẽ tranh trên áo…), đồ trang trí (khung ảnh,
giá treo tường, gối ôm, thú nhồi bông…)… với mức học phí từ 55 nghìn tới 85 nghìn một
buổi tùy theo nguyên liệu của từng buổi học.
Mới nhìn qua thì tưởng đơn giản, nhưng để làm được những món đồ handmade “hay
hay” cũng cần người làm phải có cái tâm, chút khéo léo, sáng tạo, và đặc biệt là đức tính
kiên trì. Từ công đoạn chuẩn bị nguyên liệu, thiết kế ý tưởng rồi vẽ phác thảo, cắt hình
cho đến trang trí họa tiết, thêu, khâu… đều phải làm cẩn thận và tỉ mỉ từng chi tiết một.
Hà Anh (Trường Kim Liên) chia sẻ: “Mình đặc biệt thích làm những tấm thiệp giấy để
tặng các bạn. Những tấm thiệp đơn giản thì mất khoảng 2 ngày. Tấm nào cầu kì thì mất
3, 4 ngày, thậm chí cả tuần. Từ việc tạo hình thiệp sẽ như thế nào, cho tới những chi tiết:
hoa, lá, cắt, dán… đều rất tỉ mỉ. Mỗi sản phẩm hoàn thành mình đều thấy rất vui bởi nó
vừa là thành quả mồ hôi, công sức của mình, vừa là bài học giúp mình rèn luyện tính
kiên trì, nhẫn nại”.

Ý tưởng sưu tầm trên diễn đàn

Page 10

3 ý tưởng khởi nghiệp kinh doanh

Làm đồ handmade đã khó, nhưng để tạo được phong cách riêng cho món đồ lại càng khó
hơn. Phải có “gu” thẩm mĩ, phối đồ với trang sức, phụ kiện sao cho hợp và không bị…
“lố”. Chẳng hạn một chiếc vòng hạt cườm nữ tính sẽ không thể phối cùng một bộ trang
phục mang phong cách bụi. Hay một đôi giày vải vẽ không thể phối hợp với những chiếc
váy chất liệu voan mỏng… Đó là một nghệ thuật. Với những người không biết phối, hoặc
muốn thể hiện “cá tính quá mức” thì đôi khi đồ handmade không còn mang lại hiệu quả
như mong muốn nữa và gây tác dụng ngược, phản cảm.
Không chỉ có các bạn trẻ tham gia học, các lớp dạy làm đồ handmade ngày càng xuất
hiện nhiều hơn các bà, các chị thuộc lứa tuổi… U40, U50. “Đi học rồi về tự làm những
món đồ cho chồng con, rồi trang trí nhà cửa cũng là một thú vui khó diễn tả”, chị Hải Hà
(Ba Đình) thổ lộ. Đặc biệt, người ta vẫn thường nghĩ làm đồ handmade là sở thích của
phái nữ, nhưng bây giờ đến các lớp học, các trung tâm dạy làm đồ handmade có thể thấy
sự xuất hiện của không ít… phái mày râu. Đến các buổi học của 360 Craft sẽ rất dễ để bắt
gặp một cậu con trai nào đó đang chăm chỉ, cặm cụi thực hiện món đồ bất kỳ. Việt Đức
Ý tưởng sưu tầm trên diễn đàn

Page 11


3 ý tưởng khởi nghiệp kinh doanh
(Trường Phan Bội Châu) chia sẻ: “Mình thấy đồ handmade đẹp và rất tò mò về cách làm
ra nó. Lúc đầu mới làm thì cũng khó nhưng giờ sau hơn một tháng học mình đã có thể
làm một số món như: móc chìa khóa, lắc tay, vòng cổ, gấu bông… để dành tặng bạn bè
và người thân”.
2. Tìm hiểu và xác định đối tượng khách hàng
Thị trường đồ handmade hiện nay được chia làm hai loại: bình dân và cao cấp. Đồ bình
dân là những món đồ thông thường như thiếp, hoa giấy, khăn len, túi xách, các đồ trang

sức và cả quần áo thời trang được bày bán trong các giftshop, shop online hoặc bên lề
đường, hay những món đồ lưu niệm bằng vỏ ốc, vỏ sò thường gặp ở các thành phố du
lịch. Những món đồ cao cấp hơn như những món đồ trang sức được làm từ đá quý với kĩ
thuật tinh xảo hoặc những chiếc điện thoại được nạm bằng kim cương với giá từ vài trăm
đến vài triệu đô la cũng được xếp vào hàng handmade.

Ý tưởng sưu tầm trên diễn đàn

Page 12


3 ý tưởng khởi nghiệp kinh doanh
Với đối tượng học sinh-sinh viên, họ có thể lựa chọn những mặt hàng dao động từ vài
chục đến vài trăm nghìn đồng. Với những người đi làm, họ có thể tìm mua những mặt
hàng cao cấp hơn, đáp ứng được sự trang trọng cần thiết, giá sẽ cao hơn và có nhiều sự
lựa chọn để phù hợp với thu nhập của người mua, từ hàng trăm đến hàng triệu đồng tùy
vào nguyên liệu, tay nghề hay thương hiệu.
Theo bản khảo sát do một nhóm sinh viên trường Đại học Hoa Sen thực hiện thì khách
hàng ở độ tuổi 15-22 chiếm phần lớn trong thị trường đồ handmade, họ quan tâm chủ yếu
đến các mặt hàng như thiệp, phụ kiện, trang sức…Còn đối tượng trên 30 tuổi, xu hướng
sử dụng đồ handmade thiên về những vật dụng trang trí nội thất, phần lớn tìm mua những
sản phẩm thủ công mỹ nghệ…Trong đó nam giới có xu hướng tìm mua phụ kiện trang
phục (nón, móc xích…), quần áo gout độc và các vật dụng trang trí nội thất. Phái nữ lại
có hứng thú hơn về thiệp, những vật dụng trang trí nhỏ, đồ trang sức có style lạ và không
đụng hàng, túi xách quần áo được trang trí với slogan và hình ảnh có ý nghĩa đặc biệt với
mỗi cá nhân.

Ý tưởng sưu tầm trên diễn đàn

Page 13

3 ý tưởng khởi nghiệp kinh doanh

Đa số mọi người đều tìm kiếm sự độc đáo từ những mặt hàng handmade, vì đó là một
trong những cách giúp họ thể hiện cá tính, bản thân. Giá cả hàng hóa cũng là một trong
những yếu tố quan trọng tác động đến quyết định mua hàng. Ngoài ra, chất lượng sự tỉ
mỉ, phương thức mua bán, trao đổi, liên lạc dễ dàng thuận tiện cũng rất được quan tâm.
3. Chuẩn bị vốn đầu tư
Bạn cần chuẩn bị số vốn ban đầu khoảng 50 triệu đồng để bắt đầu công việc kinh doanh
này. Khoản tiền 50 triệu sẽ được phân chia như sau: 30 triệu dành cho thuê địa điểm (vì
nhiều chủ nhà sẽ yêu cầu đặt cọc trước 6 tháng tiền thuê nhà), bàn ghế, tủ bày hàng: 10
triệu, các nguyên liệu làm đồ: 5 triệu, 5 triệu còn lại sẽ dành cho biển hiệu quảng cáo, in
ấn tờ rơi… và các chi phí phát sinh khác.

Ý tưởng sưu tầm trên diễn đàn

Page 14


3 ý tưởng khởi nghiệp kinh doanh
Tuy nhiên, nếu bạn lựa chọn hình thức kinh doanh online thì sẽ tiết kiệm được khoản chi
phí đáng kể, chỉ mất khoảng vài triệu đồng mua nguyên vật liệu.
4. Lựa chọn địa điểm kinh doanh
Bạn có thể thuê địa điểm tại những khu vực đông học sinh sinh viên, vị trí không cần gần
đường lớn để tiết kiệm chi phí. Với một địa điểm đủ rộng để vừa dùng làm nơi sản xuất
vừa làm nơi bán hàng thì mức giá thuê sẽ không quá cao, rơi vào khoảng tầm trên dưới 5
triệu đồng/tháng.

Ý tưởng sưu tầm trên diễn đàn

Page 15


3 ý tưởng khởi nghiệp kinh doanh
5. Trang trí sắp xếp cửa hàng
Bạn nên trang trí cửa hàng theo phong cách trẻ trung, đậm chất teen - đối tượng khách
hàng chính của cửa hàng. Bản thân đồ handmade vốn đã đa dạng và phong phú về kiểu
dáng màu sắc nên màu sơn tường, màu sơn đồ gỗ trong cửa hàng nên là những gam màu
nhẹ nhàng để “tôn” hàng hóa lên. Về mẫu mã tủ kệ trưng bày hàng hóa, bạn có thể tham
khảo tại các cửa hàng handmade, các cửa hàng đồ gỗ nội thất. Quan trọng nhất là cửa
hàng của bạn phải được chiếu sáng tốt, có vậy mới thu hút được khách hàng.

6. Nhập nguyên liệu làm hàng
Ở Hà Nội, không khó để bạn tìm mua các nguyên phụ liệu để làm đồ handmade. Dưới
đây là một vài địa chỉ để bạn tham khảo:
- Giấy (các loại giấy gấp origami, giấy trang trí, giấy nhăn, giấy nhún,…): Hàng Mã.
- Băng dính quấn hoa, ruy băng: Hàng Mã hoặc hàng Bồ.

Ý tưởng sưu tầm trên diễn đàn

Page 16


3 ý tưởng khởi nghiệp kinh doanh
- Keo sữa : có thể mua ở các cửa hàng bán sơn tường hoặc vật liệu xây dựng ở đường
Nguyễn Khuyến hoặc ở gần các trường như Mỹ thuật công nghiệp, Kiến trúc...
- Màu vẽ: Các cửa hàng gần trường Mỹ thuật Công nghiệp, Kiến trúc, Cao đẳng Sư phạm
Nhạc hoạ....
- Vải da, giả da: Phố Hà Chung (gần chợ hàng Da) hoặc chợ Hôm.

- Vải bông xù: chợ Hôm hoặc chợ vải Ninh Hiệp.
- Các loại dây dù, dây thừng (chất liệu giống quai túi đeo chéo):Hàng Chiếu.
- Các loại hạt gỗ, cườm, kim sa, cúc, khóa, phụ kiện may mặc: Hàng Bồ
- Len: phố Đinh Liệt hoặc chợ Nhà Xanh, chợ Ngã Tư Sở.

Ý tưởng sưu tầm trên diễn đàn

Page 17


3 ý tưởng khởi nghiệp kinh doanh
7. Tiếp thị quảng cáo cho cửa hàng
Bạn có thể phát tờ rơi tại các trường học, phát voucher giảm giá. Quảng cáo trên các
website của các trường, hoặc forum của các lớp. Ngoài ra bạn có thể nhận đặt hàng qua
mạng, nhờ giới thiệu sản phẩm qua các trang web bán hàng qua mạng uy tín như
vatgia.com, nhommua.com, 5giay.vn, muachung.vn, muare.vn, enbac.com.
Bạn cần tăng cường quảng cáo trên các báo, tạp chí, làm cộng tác viên với các báo, viết
bài hướng dẫn làm đồ handmade đơn giản với nguyên vật liệu dễ tìm, cuối bài viết sẽ có
một vài dòng giới thiệu về shop cũng như phương thức liên hệ. Như vậy sẽ giúp người
mua thêm sự lựa chọn, họ có thể quyết định tự làm hay liên hệ với cửa hàng để mua
hàng. Cách này không phải lộ bí quyết và làm giảm khách, mà khiến người mua cảm thấy
mình có nhiều sự lựa chọn và thoải mái với chính điều đó, đồng thời cũng hài lòng với sự
chia sẻ ý tưởng từ các chủ shop, từ đó gia tăng hảo ý, thiện cảm và cảm thấy thân thiện
với người bán hơn. Còn người bán đã bước đầu thành công trong việc gây chú ý và tạo
thương hiệu sản phẩm.

Ý tưởng sưu tầm trên diễn đàn

Page 18

3 ý tưởng khởi nghiệp kinh doanh
Tiếp đến là quảng cáo trên truyền hình là cách tốt nhất để mọi người biết đến đồ thương
hiệu handmade của mình. Có thể hợp tác với các chương trình truyền hình làm talkshow
thực tế tại shop, hướng dẫn mọi người lựa chọn nguyên liệu hay nói về các xu hướng
handmade sắp tới.
Đồ handmade thực tế là một trào lưu đang được ưa chuộng có sự đóng góp không nhỏ
bởi người của công chúng. Đôi khi chỉ cần một bức ảnh hay đoạn clip của thần tượng
được tung lên, sự lấp lánh xinh tươi nhờ các phụ kiện handmade cũng khiến người hâm
mộ phát sốt và lùng sục tìm mua. Dựa vào các xu hướng đó, người bán hàng cũng nên
xem xét đến các mặt hàng phục vụ người hâm mộ -những người chi rất mạnh tay cho sở
thích của mình. Những mặt hàng này còn có cách gọi khác là fan-made.
Một điều rất quan trọng mà người bán thường bỏ qua, đó là việc ghi dấu ấn hay kí hiệu
của mình trên sản phẩm được bán ra. Dù bắt đầu là một shop nhỏ không danh tiếng
nhưng việc để tâm sáng tạo ra một logo cho riêng mình là điều không thể thiếu nếu muốn
xây dựng thương hiệu và làm ăn lâu dài.
Bên cạnh đó bạn cũng cần lập nên cơ cấu giá, bảng giá ship (vận chuyển) cho những
khách hàng bạn không thể bán trực tiếp.
Bạn có thể áp dụng chế độ bảo hành, sửa chữa sản phẩm miễn phí cho khách để tạo thiện
cảm cho khách hàng.
Video tham khảo : />Chúc các bạn thành công!

Ý tưởng sưu tầm trên diễn đàn

Page 19


3 ý tưởng khởi nghiệp kinh doanh

Kinh doanh nhà hàng cơm chay

Trước đây, khi nói đến ăn chay, không ít người vẫn cho rằng, đây là chế độ ăn dành riêng
cho các bậc tu hành, những người theo đạo Phật hay những người có bệnh lý cần phải
tuân theo một chế độ ăn nghiêm ngặt. Tuy nhiên, khi đời sống ngày càng phát triển, nhiều
người tìm đến với ăn chay như một phương thuốc rất tốt cho sức khỏe và tinh thần. Mặc
dù chỉ là thị trường ngách nhưng kinh doanh quán chay vẫn được xem là nghề “một vốn
bốn lời”.

Ăn chay đang là xu hướng tìm đến của rất nhiều người

Ý tưởng sưu tầm trên diễn đàn

Page 20


3 ý tưởng khởi nghiệp kinh doanh
“Mốt” ăn chay có lợi cho sức khỏe
Những nghiên cứu mới đây cho thấy ăn chay là khoảng thời gian cơ thể được làm sạch
hữu hiệu nhất và theo đó, tinh thần cũng trở nên minh mẫn và sáng suốt hơn. Đây đúng là
phương thuốc tuyệt vời cho những người làm việc trí óc. Quan trọng hơn khi bạn ăn
chay, cơ thể sẽ loại trừ được những độc tố khỏi gan, ruột, thận và các bắp cơ. Ăn chay
giúp giảm cân, giảm huyết áp, giảm bệnh động mạch vành tim, giảm nguy cơ bị sỏi thận,
giảm nguy cơ bị ung thư, giảm triệu chứng bệnh về xương và khớp; giảm nguy cơ bị sỏi
mật.
Vì những lợi ích đặc biệt đối với sức khỏe, ăn chay đang trở thành “mốt” của nhiều
người, đặc biệt là chị em phụ nữ và các bạn trẻ. Chị Nguyễn Quỳnh Hoa, 30 tuổi, nhân
viên bảo hiểm Prudential, chia sẻ: “Tôi bắt đầu thực hiện ăn chay được 5 năm nay, thông
thường một tuần 3 ngày ăn chay.Trong bữa ăn hàng ngày, tôi cũng ăn nhiều rau quả hơn
thịt cá. Không biết có phải vì vậy không mà da dẻ tôi rất láng mịn, cơ thể khỏe khoắn,
tinh thần thoải mái, ít cáu gắt, bực tức”.

Tất cả các chất dinh dưỡng đều có trong rau quả
Ý tưởng sưu tầm trên diễn đàn

Page 21


3 ý tưởng khởi nghiệp kinh doanh
Để phục vụ nhu cầu ăn chay của không ít người, các nhà hàng chay mọc lên như nấm và
kinh doanh khá hiệu quả tại nhiều thành phố lớn. Huế và TP Hồ Chí Minh được đánh giá
là hai thị trường dẫn đầu. Tại Hà Nội, vài năm trở lại đây cũng xuất hiện nhiều địa chỉ
kinh doanh đồ chay như: Cơm chay nàng Tấm (phố Trần Hưng Đạo), Adidà (Nguyễn
Khắc Nhu), quán Thành Tâm (Phó Đức Chính), Nam An (Linh Lang), Âu Lạc (đường
Láng). Bên cạnh đó là một số nhà hàng ăn chay kiểu ấn Độ: Khazaana (Tông Đản),
Tamarind (Mã Mây), Dakshin (Hàng Trống),… tuy nhiên so về độ sôi động thì vẫn thua
thị trường cơm chay tại Huế và Thành phố Hồ Chí Minh. Điều này xuất phát từ sự khác
biệt trong nhận thức về lợi ích của việc ăn chay đối với sức khỏe và ảnh hưởng của văn
hóa Phật giáo giữa các vùng miền.
Tuy nhiên, thị trường cơm chay ở thủ đô Hà Nội cũng được nhiều người dự đoán là sẽ có
bước phát triển mạnh mẽ hơn trong vòng vài năm tới. Chị Hồng Nhung - chủ quán cơm
chay Nguyên Hồng (Nguyễn An Ninh, Hà Nội) cho biết: “Mô hình cơm chay ở Hà Nội
đang trong quá trình phát triển, chưa thể theo kịp thị trường cơm chay ở Huế và Sài Gòn.
Nhưng khoảng 2-3 năm nữa thì thị trường cơm chay sẽ phát triển thực sự ở Hà Nội,
nhiều người sẽ tìm đến với món chay. Hầu hết đối tượng tìm đến quán chay là các phật
tử, khách hàng là giới trẻ cũng rất nhiều bởi vì họ nhận thức được tác dụng của ăn chay
đối với sức khỏe”.
Chị Hồng Nhung chia sẻ lợi ích của việc ăn chay và thị trường cơm chay hiện nay:
/>Nguyên liệu lấy từ thực vật nên giá tiền không cao nhưng khi chế biến ra sản phẩm thì
đắt hơn món thật. Vì thế, bỏ vốn một mà lãi tới bốn, năm lần”.
Tiềm năng thị trường còn rất lớn, lợi nhuận cũng rất cao song không phải ai cũng có thể
mở được quán chay. Kinh doanh cơm chay dù chỉ là thị trường ngách nhưng muốn làm

thành công, ngoài các kinh nghiệm chung về quản lý nhà hàng, người chủ cũng phải am
hiểu về cách thức chế biến các món chay. Đặc biệt, theo chia sẻ chị Hồng Nhung, mở
Ý tưởng sưu tầm trên diễn đàn

Page 22


3 ý tưởng khởi nghiệp kinh doanh
quán chay còn phải “tùy duyên”, bản thân người chủ cũng phải là người tu tập hay có sự
chuyển hóa về tâm, thân thì mới thổi được cái hồn thiền tịnh, an lạc vào không gian quán
hay mỗi món ăn chay.
Sau đây là một số gợi ý, hướng dẫn cơ bản khi muốn mở một nhà hàng cơm chay:
1.Chọn địa điểm
Địa điểm kinh doanh đóng vai trò rất quan trọng khi mở quán, nó quyết định giá bán cũng
như số lượng khách hàng. Theo kinh nghiệm của chị Hồng Nhung khi chọn địa điểm mở
quán chay, bạn nên tìm những khu vực thanh tịnh, yên tĩnh, gần các chùa, có thể trong
ngõ để đảm bảo sự không gian yên tĩnh, thoải mái cho thực khách.
2.Chuẩn bị nguồn vốn
Nếu bạn dự định mở quán chay tại các khu vực trung tâm thành phố thì vốn đầu tư ban
đầu khoảng từ 100 triệu trở lên, bao gồm các khoản chi phí: tiền thuê mặt bằng, chi phí
sửa chữa mặt bằng, mua sắm bàn ghế, dụng cụ và trang trí quán cộng thêm dự phòng chi
phí hoạt động cho 3 tháng đầu tiên khi mới mở nhà hàng.
Với những khoản chi phí bắt buộc trên, bạn phải có sự tính toán và dự trù trước trong kế
hoạch kinh doanh. Trong thời gian đầu khi mở quán chưa thể có lợi nhuận nhanh chóng .
Bởi vậy việc dành ra một khoản tài chính dự phòng, kể cả trong tình huống quán thua lỗ,
chưa có nhiều khách là rất cẩn thiết.
3.Chuẩn bị về nhân lực
Nếu quán có quy mô nhỏ, bạn cần cân nhắc việc thuê nhân viên vừa đủ, tránh chi phí quá
lớn trong giai đoạn đầu. Trong các vị trí nhân sự, đầu bếp đóng vai trò hết sức quan trọng,
bạn cần tuyển người nấu ngon và có tâm huyết với nghề, đặc biệt là kỹ thuật trong chế

biến các món cơm chay. Việc thuê đầu bếp cần phải kỹ lưỡng, vì nó quyết định sự thành
bại của bạn. Bạn có thể tìm kiếm đầu bếp chế biến món chay tại khu vực Huế, Sài Gòn.

Ý tưởng sưu tầm trên diễn đàn

Page 23


3 ý tưởng khởi nghiệp kinh doanh
Ban đầu, bạn nên là người quản lý để nắm rõ tình hình hoạt động của quán, để có những
điều chỉnh thích hợp về khẩu vị, giá bán, dịch vụ,… Khi quán đi vào hoạt động ổn định,
bạn có thể tuyển người quản lý chung.

Món chay ngon cần có sự cầu kỳ và tinh tế trong chế biến
Việc tuyển nhân viên phục vụ tại quán chay không quá khó. Tiêu chuẩn cơ bản nhất là
lựa chọn người phục vụ có “thành tâm”, thuần tính, phong cách nhẹ nhàng và đặc biệt là
ăn chay thường xuyên. Ăn chay giúp cải thiện sức khỏe và giúp cho tâm tính con người
hài hòa. Đây là đặc trưng cơ bản nhất của đội ngũ nhân viên quán cơm chay.
4.Trang bị kiến thức về chế biến món chay
Trước khi quyết định mở nhà hàng cơm chay, bạn nên trang bị cho mình những kiến thức
chung về văn hóa ẩm thực, cách thức chế biến các món ăn chay, các xu hướng, trào lưu
ăn chay.

Ý tưởng sưu tầm trên diễn đàn

Page 24


3 ý tưởng khởi nghiệp kinh doanh
Chế biến món chay không hề đơn giản như nhiều người vẫn nghĩ mà cầu kỳ hơn nhiều so

với các món ăn thông thường. Mặc dù nguyên liệu là các loại rau, củ, quả tuy nhiên biến
chúng thành những món ăn giàu dinh dưỡng, bắt mắt, ngon miệng đòi hỏi nghệ thuật
sáng tạo cũng như sự tinh tế của người chế biến.
“Món ăn chay tưởng là đơn giản nhưng thực ra nó rất phức tạp ở chỗ có những món
mình cần chế biến cho nó thật là thanh và phải giữ nguyên màu sắc, hình dạng và hương
vị của nó nữa. Phải làm sao cho người lâu lâu ăn chay họ cảm thấy ngon, thích thú,
không bị ngán. Và phải làm sao cho đĩa cơm chay mình mang ra nó phải bắt mắt. Từ
ngon mắt rồi mới tới ngon miệng”, chị Viên Trân - chủ quán Cơm chay Hiện quán trong
Sài Gòn chia sẻ.
Các món chay phải được chế biến đa dạng, đảm bảo vừa ngon mắt vừa đầy đủ dinh
dưỡng cho người dùng thường xuyên.Vị món chay thường phải chế biến theo một quy
trình chặt chẽ, tuân thủ tuyệt đối yêu cầu về chất lượng.
Chị Hồng Nhung chia sẻ kinh nghiệm: “Bạn muốn mở một quán cơm chay thì bản thân
phải tập ăn chay, am hiểu về hình thức ẩm thực này và có những trải nghiệm về chế biến
món chay. Huế, Sài Gòn là những nơi ẩm thực chay rất phát triển. Bạn có thể tìm hiểu
văn hóa ăn chay của các vùng. Tuy nhiên, việc tạo ra nét đặc trưng cho các món chay
của quán là rất cần thiết”.
Chị Nhung cho biết: “Hầu hết các quán chay đều chế biến món ăn theo kiểu giả hình
tướng để đánh lừa thị giác của thực khách. Tuy nhiên quán của chị thì khác, cách thức
chế biến món chay của chị là hướng đến việc mọi người khi thưởng thức không phải giả
hình tướng các món ăn để đạt được ý niệm thanh tịnh ngay từ khi thưởng thức.Cũng bởi
vậy khách đến quán của chị thường là các tăng ni, phật tử”.

Ý tưởng sưu tầm trên diễn đàn

Page 25