Mẹo "chữa cháy" cấp tốc khi nấu hỏng món ăn

Mẹo chữa cháy món ăn hỏng đơn giản
Bất kỳ người phụ nữ đảm đang nào cũng muốn tự tay vào bếp và chuẩn bị
bữa ăn thật ngon cho cả gia đình. Tuy nhiên, vì những lý do khác nhau mà đôi
khi món ăn bạn nấu có thể quá ngọt, quá mặn hoặc quá béo,... VnDoc mách
cho bạn một số mẹo vặt sau đây để “chữa cháy” cho món ăn “quá tay” bằng
những thành phần khá đơn giản và luôn có sẵn trong bếp.
1. Thịt dai, cứng

Bạn đã bao giờ mua phải miếng thịt trông bên ngoài rất hoàn hảo, cho đến khi bạn
nấu lên và cảm thấy không thể nhai nổi. Nếu câu trả lời là "Có", bạn cũng đừng lo
lắng. Dưới đây là một vài thủ thuật để đảm bảo miếng thịt của bạn sẽ vừa chín đến,
ngon ngọt như nó cần có.
- Dùng các loại trái cây như: táo, dứa, xoài và lê đều có thể mang lại tác dụng tuyệt
vời. Hãy gọt vỏ chúng nếu cần thiết và cắt lát mỏng. Hãy nấu món thịt bao phủ bởi
những lát trái cây. Nước trong trái cây sẽ giúp làm mềm miếng thịt dai và cứng.

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


Đó cũng là lý do vì sao thịt thường được nấu với dứa.
- Dùng rượu sake. Chuẩn bị nước sốt trong một bát riêng với hành tây nghiền và
táo. Khi tiến hành, thêm dầu ô liu và một chút rượu sake, ướp thịt qua đêm trong tủ
lạnh để thêm hương vị và thịt mềm ra.
- Dùng Coca. Chúng có thể giúp miếng thịt mềm hoàn hảo. Trước khi rán, hãy
ngâm thịt trong Coca-cola khoảng 10 phút. Sau đó bỏ miếng thịt ra và để nó khô
một chút, sau đó xào với hạt tiêu đen. Phương pháp này sẽ giúp món thịt của bạn
có hương vị tuyệt vời. Điều thú vị là công thức này thích hợp cho cả những miếng
thịt dày.
- Dùng chanh. Ướp thịt trong nước chanh khoảng 30 phút trước khi nấu sẽ giúp
chúng mềm hơn. Bạn cũng có thể dùng giấm, nhưng trong trường hợp này, thịt
phải được ngâm qua đêm.

2. Canh, súp quá mặn

- Cách đơn giản nhất, tất nhiên là thêm nước bổ sung. Tuy nhiên cách này cũng
đồng thời có thể làm nhạt các vị khác của món ăn.

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


- Nếu 2 cách trên đều không được, hãy thử đặt một túi nhỏ chứa đầy gạo vào nồi.
Tạo có khả năng hút muối tuyệt vời.
- Một số đầu bếp cũng sử dụng đường tinh luyện để chữa cháy. Chỉ cần đặt cho
đường vào nồi canh, chờ cho đến khi tan hết đường. Lặp lại nhiều lần cho đến khi
độ mặn được giảm đi.
- Các thực phẩm như khoai tây, mỳ hoặc mỳ ống cũng có thể giúp hấp thụ muối.
Nếu công thức của bạn không thể giảm mặn, chỉ cần bổ sung vài miếng khoai tây
gọt vỏ và nấu trong khoảng 10-15 phút trước khi vớt ra. Khoai tây sẽ hấp thụ
lượng muối dư thừa và không làm hỏng mùi vị của món ăn.
3. Vị hành tây quá mạnh

Mùi hoặc vị của hành tây khi chưa nấu thường khiến bạn không thoải mái. Nhưng
nấu các món ăn có hành tây cũng là một nhiệm vụ đầy thử thách. Thật ra bạn chỉ
cần cắt lát hoặc cắt miếng hành tây như mong muốn, và đặt chúng vào một bát
nước. Điều này sẽ giúp loại bỏ bớt mùi vị đắng.
4. Thịt mặn
Sữa chua hoặc cà chua có thể giúp cân bằng vị mặn dư thừa trong món thịt. Đặt
VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


thịt vào một bát sữa chua trong một lúc. Vị chua tự nhiên của sữa chua hoặc cà
chua sẽ trung hòa vị mặn của món ăn, nhưng bạn chỉ nên dùng cà chua khi không

có những nguyên liệu ở trên vì chất chua của cà chua có thể làm ảnh hưởng tới
hương vị món ăn.
Ngoài ra bạn cũng có thể thêm dầu không ướp muối hoặc bột nước. Nếu bạn đã
cho thịt bò xay quá nhiều muối, hãy thêm bắp cải thái nhỏ, bí xanh, hoặc khoai tây
nghiền thô với nó. Những thành phần này thậm chí còn giúp món ăn của bạn mềm
và ngon ngọt hơn.
5. Rau quá mặn

Bạn có thể thêm một vài quả cà chua, bằng cách thái chúng và nấu cùng món ăn.
Bạn cũng có thể đổ nước sôi và nấu trong vài phút. Món nấm cũng có thể cứu
chữa bằng cách dùng nước sốt không muối hoặc kem chua.
6. Thịt hoặc thức ăn cháy đen
Hãy cắt bỏ lớp cháy và tiếp tục đun nhỏ lửa với dầu, nước hoặc nước dùng. Để bỏ
mùi cháy khỏi món ăn, chuyển chúng vào bát khác và bọc lại bằng một miếng vải
ẩm, chúng sẽ hút phần lớn mùi khó chịu. Một trong nhiều cách để thoát khỏi
VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


hương vị cháy khét là thêm sữa nóng cho món ăn của bạn.
7. Giữ nóng, lạnh đồ ăn

Bạn đã bao giờ tổ chức một bữa tiệc buffet ở nhà chưa? Nếu đã từng, hẳn bạn sẽ
cảm thấy bị thử thách với việc giữ thức ăn nóng vẫn nóng và thức ăn lạnh vẫn lạnh
cho đến khi buổi tiệc bắt đầu. May mắn là các giải pháp khá đơn giản. Chỉ cần làm
nóng đĩa hoặc các vật đựng bằng cách cho chúng vào lò trong khoảng 5 phút trước
khi đặt đồ ăn lên, hoặc cho chúng vào tủ lạnh nếu phục vụ món lạnh.
8. Nước dùng quá béo
Nếu nước dùng quá nhiều mỡ, cho chúng vào tủ lạnh, chờ mỡ đông cứng trên bề
mặt và vớt chúng ra.
9. Món ăn quá ngọt

Để cứu vãn tình thế khi món ăn bạn nêm quá nhiều đường, hãy thử cho một ít
muối, hoặc giấm táo, rượu vang hoặc nước cốt chanh vào. Ngoài ra, các chất béo
như dầu oliu hoặc bơ cũng có thể làm giảm bớt vị ngọt. Những nguyên liệu đơn
giản trong bếp sẽ luôn là trợ thủ đắc lực “chữa cháy” cho món ăn hỏng của bạn

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


nếu bạn biết cách sử dụng đúng chỗ và chính xác.
10. Món ăn quá cay

Hãy ghi vào sổ tay nội trợ những bí kíp đơn giản sau để giảm vị cay của món ăn
nhé:
Thêm vị ngọt: Bằng cách cho thêm đường hay mật ong vào món ăn vì độ ngọt của
những nguyên liệu này sẽ trung hòa vị cay. Nhưng bạn cần lưu ý là chỉ cho ở mức
vừa phải tránh trường hợp món ăn bị ngọt.
Thêm nước dùng: Đây là cách làm đơn giản nhất để chữa cay cho món ăn. Bạn chỉ
cần cho nước dùng vào và đun sôi, vị cay sẽ giảm đáng kể
Thêm rau củ: Nếu món canh hoặc súp của bạn chẳng may bị cay, bạn có thể thêm
một số loại rau củ như cà chua, cà rốt, khoai tây... Chất xơ trong rau củ sẽ hút bớt
vị cay và lượng đường có trong rau củ sẽ trung hòa vị cay, trả lại cho bạn món ăn
ngon và đầy đủ dinh dưỡng.
11. Sản phẩm đóng hộp có mốc
Mốc là các vi sinh vật làm hỏng thực phẩm thường thấy nhất. Nếu bạn thấy nấm
mốc trong sản phẩm chưa mở (vẫn còn hạn sử dụng) hãy loại bỏ phần mốc, sau đó

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


thêm đường, muối hoặc giấm (tùy loại thực phẩm) và đun sôi tất cả mọi thứ.

12. Rau bị hỏng vì để tủ quá lạnh

Hãy để khoai tây 5-7 ngày ở nhiệt độ phòng vào mùa đông (18-20 độ). Hành tây sẽ
được hồi sinh mà không lo bị hỏng nếu bạn để nó tan đá ở nhiệt độ 3-5.

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí