Tỏi ngâm dấm chuyển màu xanh có nên ăn?

Tỏi ngâm dấm chuyển màu xanh có nên ăn
Tỏi ngâm dấm là một món ăn được khá nhiều người yêu thích và sử dụng
hằng ngày, một phần để tận dụng tốt tác dụng của tỏi, một phần làm tăng
thêm hương vị cho các món ăn khác. Chính vì vậy hầu hết các gia đình đều
dự trữ một bình tỏi muối dấm nhưng nhiều khi không hiểu nguyên nhân tại
sao tỏi ngâm dấm lại chuyển sang màu xanh và không ít người thắc mắc có
nên sử dụng loại tỏi này.
Tỏi ngâm dấm ngả màu xanh vẫn dùng được chứ không nên đổ đi. Tuy nhiên, chất
lượng hỗ trợ điều trị bệnh sẽ giảm so với loại tỏi già và ngâm đúng cách.
Hiện nay, có không ít các công trình nghiên cứu khoa học về công dụng của tỏi với
sức khỏe người dùng.
Các chuyên gia cũng đã chỉ ra rằng, tỏi ngâm trong môi trường axit sẽ kích thích
các thành phần dược lý trong tỏi.

Nên chọn tỏi già để khi ngâm tỏi không bị chuyển sang màu xanh.

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


Do đó, ăn tỏi ngâm dấm có tác dụng trong việc đề phòng các bệnh tim mạch. Ăn
tỏi thường xuyên giúp giảm cholesterol bám trên thành mạch ngăn ngừa xơ cứng
động mạch, suất huyết não… Tỏi còn giúp phân giải, hòa tan các protein dễ gây
tắc nghẽn mạch máu.
Trong một nghiên cứu khác đã chỉ ra, ở những người thường xuyên ăn tỏi, tỷ lệ bị
ung thư da và ung thư dạ dày thấp hơn 60% so với những người không thường
xuyên ăn tỏi. Tỏi cũng có tác dụng giảm viêm đau khớp, làm chậm quá trình lão
hóa, giúp trẻ lâu.
Việc tỏi ngâm dấm rất hay bị chuyển sang màu xanh theo các chuyên gia điều này
hoàn toàn bình thường.
Nguyên dân dẫn đến tỏi chuyển màu xanh là do tỏi đang còn non. Vì vậy, bạn có
thể ăn tỏi ngâm dấm màu xanh mà không lo bị độc. Tuy nhiên, chất lượng hỗ trợ

chữa bệnh sẽ bị giảm đi so với tỏi già và ngâm đúng cách.
Được biết, tỏi ngâm dấm là món ăn được dùng từ rất lâu đời nhưng chưa có ca ngộ
độc nào được ghi nhận.
Cách làm tỏi ngâm dấm không bị xanh

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


- Tỏi bóc sạch vỏ áo phía ngoài, rửa sạch rồi cho vào âu nước sôi già có muối
loãng ngâm khoảng 10 phút.
- Vớt tỏi ra, để ráo nước. Cho tỏi và ớt vào lọ sạch, tiếp theo cho dấm vào sao cho
ngập ớt và tỏi.
- Sau 1 tuần là bạn đã có thể dùng được. Lưu ý việc ngâm tỏi vào nước muối loãng
sẽ giúp tỏi ngâm được giòn, trắng hơn.

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí