báo cáo tác hại của rượu

BÁO CÁO THUYẾT TRÌNH
RƯỢU VÀ CÁC LOẠI ĐỘC TỐ CÓ TRONG RƯỢU
Nhóm 4:


Rượu là loại thức uống có cồn đã gắn bó với con người từ ngàn xưa từ Âu sang Á, từ nông thôn đến thành thị. Rượu mang tính chất dân tộc và
giao lưu.
Nguyên liệu làm rượu trắng từ ngũ cốc (ở Việt Nam thì sử dụng gạo) và men, rượu vang từ trái cây các loại.
(C6H10O5)n + nH2O → 2nC2H5OH + 2nCO2

Ngày nay rượu nấu thủ công giá rẻ vì không phải đóng thuế, tham lợi nên một số chủ cơ sở sản xuất đã cố tình dùng thuốc trừ sâu cho vào rượu
để tăng nồng độ rượu, phân URE để ủ mem, thậm chí dùng cả cồn công nghiệp methynol pha với nước lạnh để bán.


Rượu sau khi mới sản xuất còn chứa nhiều các độc tố gây hại như: Aldehyde, Furfurol, Methanol, Este, Acid acetic v.v…
Các chất này là nguyên nhân gây ra các tác hại cho sức khỏe như:
- Nhức đầu, hoa mắt, chóng mặt, mệt mỏi, khát nước…

- Nặng hơn nữa là: ung thư, xơ gan, mất trí nhớ, mất hồng huyết cầu, viêm cuống họng và thực quản, loét bao tử, suy thận…


Hấp thụ và phân hủy cồn trong cơ thể
Tại gan ethanol được chuyển hóa 70% bởi enzym ADH (phụ thuộc coenzym NAD ở ruột và gan) tạo aldehyd là chất độc gây các phản ứng cấp
tính (là chất gây say xỉn), 30% bởi enzym khác ở gan.

Như vậy , người được mệnh danh là có tửu lượng cao hay là cao thủ ngàn ly
không sai do trong gan có ít ADH nên ít bị say xỉn (tửu lượng cao) và ít bị tác
động có hại của rượu.


Gan có các enzym tham gia quá trình oxi hóa aldehyd thành axit acetic. Axít axêtic được các tế bào trong toàn cơ thể phân hủy thành năng

lượng và CO2. Gan không trực tiếp phân hủy toàn bộ rượu, mà gan và tụy (lá lách) cần có đủ hệ thống enzym thực hiện việc này (với enzym cần
thiết, có thể phân hủy rượu trong toàn tuyến tiêu hóa). Một lượng nhỏ rượu còn nguyên dạng (khoảng 5-15%) thải ra ngoài qua mồ hôi, hơi thở
và nước tiểu.

Những loại thực phẩm dễ gây độc khi kết hợp cùng rượu


Những loại thực phẩm dễ gây độc khi kết hợp cùng rượu