Lợi ích dinh dưỡng của bánh Trung Thu

Lợi ích dinh dưỡng của bánh Trung Thu
Mặc dù mới tháng 7 âm lịch nhưng trên thị trường đã xuất hiện nhiều dòng
sản phẩm bánh Trung Thu phục vụ nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng.
Nhưng để chọn được những chiếc bánh vừa thơm ngon lại đảm bảo an toàn
thực phẩm thì không phải ai cũng biết. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho các
bạn bí quyết chọn bánh Trung Thu lại giúp bạn hiểu rõ hơn về những lợi ích
dinh dưỡng bất ngờ mà chỉ loại bánh đặc biệt này mới có.
1. Lợi ích dinh dưỡng của bánh Trung Thu
Bánh Trung Thu rất ngọt và béo ngậy, do vậy nó cung cấp nhiều năng lượng. Vì
bánh giàu năng lượng từ đường và chất béo nên với những trẻ gầy thì ít nguy cơ
hơn, còn với trẻ thừa cân béo phì, những người mắc bệnh mạn tính liên quan đến
dinh dưỡng lại là một mối nguy cơ lớn đối với sức khỏe.
Theo thói quen, thường những trẻ gầy thì lại ít thích ăn, trẻ thừa cân béo phì lại sẵn
sàng thanh toán gọn ghẽ, thậm chí bánh càng ngọt càng béo chúng lại càng thích.
Vì vậy, sau Tết Trung thu, bao nhiêu công tập luyện, chế độ ăn kiêng trước đó coi
như vô ích.

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


Trong bánh có rất nhiều đường và chất béo (trừ một vài loại dành cho người ăn
kiêng), ngoài tạo nên hương vị đặc trưng còn là một biện pháp để bảo quản.
●

Về thành phần dinh dưỡng của 1 chiếc bánh dẻo nhân thập cẩm khoảng 170g,
nó cung cấp 566 Kcal, 1 bánh dẻo 1 trứng đậu xanh khoảng 176g chứa 648
Kcal (năng lượng gấp 2 - 2,5 lần bát phở bò).

●

Còn trong 1 cái bánh nướng 176g thập cẩm cung cấp 706 Kcal, 1 chiếc bánh

nướng đậu xanh 1 trứng 176g cung cấp 648 Kcal.

●

Lượng bột đường của 1 chiếc bánh dẻo hoặc 1 bánh nướng bằng 2-3 bát cơm
(1 bát cơm 258g), đường lại chủ yếu ở dạng đường hấp thu nhanh gây tăng
đường huyết nhanh.

Nếu ăn quá nhiều, ở trẻ béo phì hoặc trẻ rối loạn dung nạp glucose có thể gây ra
tiểu đường. Còn ở trẻ biếng ăn, khi ăn 1 miếng bánh vào lúc đói, đường huyết tăng
lên sẽ làm trẻ mất cảm giác thèm ăn trong bữa chính và càng làm trẻ chán ăn, gây
nên suy dinh dưỡng.

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


Phần lớn chất béo trong bánh từ thịt mỡ là loại chất béo no gây nhiều tác hại, chất
béo lấy từ hạt dưa, hạt điều, vừng là có chút acid béo không no có lợi. Lượng chất
béo trong 1 chiếc bánh trung thu bằng 1-2 lần lượng chất béo trong 1 bát phở bò
hoặc phở gà. Chất đạm trong bánh nướng khá cao, thường là đạm động vật, nếu
bảo quản không tốt chúng dễ bị ôi, mốc gây ra ngộ độc. Các vitamin trong bánh
không nhiều lắm, đồng thời qua chế biến và bảo quản cũng đã hao hụt đáng kể.
Ăn bánh khó tiêu do nhiều chất béo, chất đạm động vật, vì vậy chỉ cho trẻ ăn một
miếng (bằng 1/8 chiếc bánh) sau bữa ăn là đủ. Ăn xong trẻ cần súc miệng ngay để
không sâu răng, đặc biệt là với bánh dẻo sẽ dính chặt vào răng gây sâu răng nhiều
hơn.

Với trẻ béo phì, nên giới hạn lượng bánh được ăn trong ngày, khẩu phần ăn trong
ngày sẽ trừ bớt phần do bánh cung cấp. Nếu ăn 1/2 bánh dẻo hoặc bánh nướng thì
trong ngày phải bớt đi khoảng 1 bát cơm và lượng thức ăn tương ứng, đồng thời

tăng lượng rau xanh để tống chất béo ra ngoài và ngăn ngừa tăng đường huyết
nhanh. Nếu không giảm phần cơm thì nhớ đi bộ thêm 30 phút để tiêu hao bớt năng
lượng dư thừa.

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


Với người mắc bệnh mạn tính liên quan đến dinh dưỡng nên lựa chọn các sản
phẩm dùng cho người ăn kiêng ít đường và ít chất béo, mặc dù vậy vẫn phải ăn rất
hạn chế để kiểm soát lượng đường huyết tăng cao.
2. Nguy cơ ngộ độc thực phẩm cao
Ngoài vấn đề dinh dưỡng, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm của bánh Trung Thu
cũng rất đáng bàn. Theo đó, bánh trung thu là một sản phẩm có đa dạng các loại
thực phẩm, các loại gia vị, phụ gia thực phẩm (chất tạo mầu, chất bảo quản, chất
chống mốc,...).
Mỗi loại nguyên liệu đều có nguy cơ mất an toàn thực phẩm: Thực phẩm bị ôi thiu,
thực phẩm nhiễm các loại nấm mốc, vi khuẩn gây bệnh (nấm mốc, tụ cầu, tả, lỵ,...),
nhiễm hóa chất độc hại (chất tăng trọng, kháng sinh, chất bảo quản, hóa chất bảo
vệ thực vật, chất tạo mầu cấm sử dụng,... do sản phẩm quá thời hạn sử dụng, bảo
quản không đúng yêu cầu,...).

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


Với thời tiết nắng nóng như hiện nay, bánh trung thu rất dễ hỏng và gây ngộ độc.
Bên cạnh đó, khâu chế biến không đảm bảo quy trình về vệ sinh: Từ sơ chế
nguyên liệu, nơi chế biến, dụng cụ chế biến, vệ sinh và sức khỏe của người chế
biến là những nguyên nhân khiến cho thành phẩm trở nên không an toàn đối với
người sử dụng. Thông thường, một chiếc bánh trung thu có một gói hút ẩm đi kèm
bên trong, tuy vậy, nó không thể giúp bảo quản bánh được lâu (tối đa là 2 tháng

sau khi xuất xưởng).
Vì lợi nhuận, một số nhà sản xuất, kinh doanh bất chấp các quy định, các công
đoạn, các quy trình về an toàn thực phẩm, làm cho sản phẩm dễ bị ô nhiễm, có
nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm cấp tính, mạn tính, bệnh truyền qua thực phẩm và
làm ảnh hưởng đến sức khỏe, tính mạng cho người tiêu dùng.
3. Khuyến cáo
Để bảo đảm an toàn thực phẩm bánh trung thu, người tiêu dùng là một nhân tố qu
an trọng có tính quyết định. Khi lựa chọn bánh trung thu, người tiêu dùng cần chú
ý các tiêu chí sau:
●

Về nhãn mác: Sản phẩm phải có nguồn gốc rõ ràng gồm có tên của nhà sản
xuất, địa chỉ nơi sản xuất, có hướng dẫn sử dụng và bảo quản,... Sản phẩm có
ngày sản xuất, có thời hạn sử dụng, tốt nhất là sử dụng sản phẩm mới xuất
xưởng.

●

Về chất lượng: Người tiêu dùng lựa chọn sản phẩm không bị dập nát biến
dạng, bao bì không rách nát, không có màu sắc khác thường, không có mùi
khác lạ. Không lựa chọn, mua sản phẩm trôi nổi, không rõ nguồn gốc.

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí