Nguy cơ nhiễm độc chì từ xôi, bánh bọc giấy báo

Nguy cơ nhiễm độc chì từ xôi, bánh bọc giấy báo
Xôi là món ăn sáng vừa túi tiền lại tiện lợi, nhanh gọn được nhiều người ưa
chuộng. Tuy nhiên, một số người bán xôi vỉa hè vì muốn tiết kiệm chi phí
thường dùng giấy báo, nilon để bọc xôi. Hành động này đã mang đến không ít
nguy hiểm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe mà nhiều người không hề hay
biết.
Hiểm họa khôn lường từ xôi, bánh bọc giấy báo vỉa hè
Hiện nay, không hiếm để bắt gặp cảnh những người bán hàng ở chợ hoặc các gánh
hàng rong thường dùng giấy báo để bọc bánh kẹo, xôi, thức ăn,… Ngoài ra, người
ta còn dùng giấy báo để lót thức ăn vì sợ bẩn bàn hoặc chiếu ăn.
Việc gói thực phẩm bằng giấy báo mang đến nhiều tiện lợi ích cho người bán vì
chi phí rất rẻ. Một chồng báo cũ giá chỉ có vài ngàn đồng nhưng lại gói được vô số
đồ. Còn đối với người mua, cách làm này vừa đơn giản vừa tiện lợi.
Một số nghiên cứu ở Trung Quốc và Đài Loan cho biết, loại mực dùng để in báo
chứa nhiều nguyên tố gây hại như: Ethanol, isopropanol, toluen,… đặc biệt là
PCBs ( Polychlorinated Biphenyls). Khi được làm khô chúng có đã giảm bớt khả
năng gây hại. Nhưng với sức khỏe con người thì nó vẫn phát huy tác hại khôn
lường khi ăn hay hít phải chúng.

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


Thành phần chính của giấy báo là các tạp chất, hóa chất tổng hợp. Cùng với đó là
loại mực dùng để in giấy báo cần phải có độ bám dính cao, trong đó nó có thành
phần chì rất nặng.
Do chì không có khả năng hòa tan trong nước cũng như việc oxy hóa chúng là
không thể nên khi được đưa vào cơ thể người nó sẽ được các cơ quan như gan,
thận, biểu mô mỡ bị tích trữ lại và gây hại.
Theo các nhà khoa học thì có tới 0,1 - 1mg chất độc của chì trong 1kg giấy báo.
Trong khi đó con người sẽ bị nhiễm độc khi lượng chì trong cơ thể lên đến 0,5 2mg.
Khi gặp nhiệt độ cao từ những thực phẩm nóng thì mức độ nguy hiểm của nó còn

cao hơn bình thường. Tuy nhiên, việc sử dụng giấy báo để gói xôi, bọc bánh hiện
nay lại vô cùng phổ biến khiến nguy cơ nhiễm độc chì ở những người thường
xuyên mua ăn là rất cao.
Chúng ta có thể thấy điều này khi tay mình bị nhuộm đen sau khi cầm tờ báo đọc.
Những tờ báo ra lò đầu tiên thì sẽ có mức độ nhiễm chì cao hơn.
Mực in báo còn có nhiều nguyên tố gây hại như: ethanol, isopropanol, toluen,…
đặc biệt là PCBs ( Polychlorinated Biphenyls). Tuy giấy báo khô đã bớt khả năng
gây hại, nhưng chì và những độc tố, kim loại nặng có hại kia nếu con người hít
phải, ăn phải sẽ nguy hiểm.

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


Nhiệt độ cao, chì càng phát tác độc và nguy hiểm hơn ở mức bình thường. Trong
khi các loại xôi thường là xôi nóng. Bởi thế, giấy báo bọc xôi khiến cho bạn phải
đối mặt với nguy cơ nhiễm độc chì cao nếu thường xuyên ăn xôi gói kiểu này.
Theo TS Nguyễn Hữu Hoan, Viện Hóa học Công nghiệp thì chất chì trong giấy
báo dùng để bọc xôi, gói thực phẩm có khả năng gây suy giảm trí nhớ, ù tai, hoa
mắt, chóng mặt, buồn nôn,…
Nhiễm độc chì có thể gây thiếu máu, rối loạn ý thức, đau đầu, co giật, chậm phát
triển chiều cao, viêm gan và ảnh hưởng đến sự phát triển trí tuệ. Biểu hiện của
điều này là việc trí nhớ bị suy giảm, ù tai, hoa mắt.
Điều đặc biệt nguy hiểm là những tác hại của việc nhiễm chì không bộc lộ ngay
mà cơ thể sẽ tích tụ trong suốt một thời gian dài, đến khi đạt đến ngưỡng giới hạn
thì nó mới bắt đầu ảnh hưởng đến sức khỏe.
Chính vì vậy mà nhiều người không thấy được tác hại của nó nên vẫn cứ vô tư sử
dụng giấy báo để gói thức ăn.
Do vậy, để an toàn, bạn nên chú ý mua xôi ở những cửa hàng đảm bảo vệ sinh.
Tuyệt đối không nên mua xôi ở những nơi xôi được gói bằng giấy báo hoặc nilong
hay các loại lá bẩn.

Những người không nên ăn xôi buổi sáng
Có những người không nên ăn xôi buổi sáng, trong khi ăn xôi rất tiện lợi với nhiều
gia đình, nhiều thành phần trong xã hội.
Bữa ăn sáng là bữa ăn chính, mọi người cần ăn no, và món xôi buổi sáng được coi
là "thực phẩm sạch" (vì không có hóa chất tẩy trắng) rất hợp và tiện cho mọi thành
phần từ trẻ nhỏ, tới học sinh, người lao động, người già,…
Tinh bột trong gạo nếp chắc và khó chia cắt, nên khi ăn xôi buổi sáng sẽ thấy no
lâu, nhiều năng lượng, tinh thần thêm minh mẫn.
Ưu điểm của xôi nếp là có nhiều calo. Nếu trộn thêm đậu xanh, dừa nạo, vừng, thịt,

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


trứng,... sẽ cung cấp tới 600 calo/đĩa xôi, trong khi 1 bát phở chỉ chứa 400 calo.
Nhưng một số người sau không nên ăn xôi buổi sáng quá nhiều:
1. Những người đã béo, hoặc muốn giảm cân thì nên tránh món xôi nếp, càng
không nên ăn xôi buổi sáng thay cơm bởi tinh bột dồi dào, ăn nhiều sẽ bị tăng cân.
2. Những người bị đau dạ dày cần tránh món xôi nếp, nhất là xôi đỗ xanh. Bởi cả
đỗ xanh và gạo nếp theo đông y là lành tính, nhưng bị đau dạ dày sẽ tăng nguy cơ
ợ chua, trào ngược dạ dày - thực quản, trướng bụng,… Các gia vị hành, tỏi, tiêu,...
ăn kèm xôi sẽ khiến bệnh dạ dày tăng nặng.

3. Những người hay bị nóng bụng, hay nổi mụn trứng cá cũng chớ ăn xôi buổi
sáng, bởi cơ địa đã bị nóng, ăn vào càng sinh mụn và nóng trong người.
4. Phụ nữ sinh mổ, bị rạch khi sinh con nên tuyệt đối tránh ăn món xôi nếp, vì gạo
nếp có tính nóng, dẻo, dễ gây sưng và mưng mủ cho vết mổ.
5. Trong gạo nếp có chất Amylopectin rất khó tiêu. Vì vậy người già, người mới
ốm dậy và trẻ quá nhỏ không nên ăn xôi buổi sáng quá nhiều.
6. Những người bị mẩn ngứa, mề đay cũng không nên ăn xôi nếp buổi sáng vì có
thể bị dị ứng thực phẩm.

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


7. Những phụ nữ có thai cũng hạn chế ăn xôi sáng, tuy xôi nếp có tác dụng trị các
chứng hư lao, tiêu chảy, viêm loét dạ dày, tá tràng, thiểu năng tuần hoàn não ở phụ
nữ có thai, chống lợm giọng và cảm giác buồn nôn khi thai nghén, nhưng xôi nếp
vị ngọt, tính ấm, dẻo vào tỳ, vị và phế sẽ gây khó tiêu, đầy bụng, nóng trong rất
khó chịu với thai phụ, ăn quá nhiều xôi nếp còn có thể tăng nguy cơ bị tiểu đường
thai kỳ. Vì vậy các bà bầu cần hạn chế ăn xôi buổi sáng, càng không nên dùng xôi
nếp làm đồ ăn sáng.

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí