Phát triển du lịch homestay tại tỉnh ninh bình

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI
Tr-êng ®¹i häc khoa häc x· héi vµ nh©n v¨n
------------------

NGUYỄN THI ̣QUỲ NH

PHÁT TRIỂN DU LICH
HOMESTAY
̣
TẠI TỈNH NINH BÌNH

Chuyên ngành: Du lịch học
(Chương trình đào tạo thí điểm)

LUẬN VĂN THẠC SĨ
Người hướng dẫn khoa học : TS. Nguyễn Quang Vinh


Hà Nội, năm 2015
MỤC LỤC
MỞ ĐẦU .................................................................... Error! Bookmark not defined.
1. Tính cấp thiết của đề tài ...................................... Error! Bookmark not defined.
2. Lịch sử nghiên cứu vấn đề ................................... Error! Bookmark not defined.
3. Mục tiêuvà nhiệm vụ nghiên cứu của đề tài ...... Error! Bookmark not defined.
4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu ....................... Error! Bookmark not defined.
5. Phương pháp nghiên cứu ..................................... Error! Bookmark not defined.
6. Đóng góp của Luận văn ....................................... Error! Bookmark not defined.
7. Cấu trúc của đề tài ............................................... Error! Bookmark not defined.
Chương 1. CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ DU LỊCH HOMESTAY Error!
Bookmark not defined.
1.1. Khái niệm, đặc điểm, vài trò của du lịch homestay, phát triển du lịch homestay

.................................................................................... Error! Bookmark not defined.
1.1.1. Du lịch homestay ............................................ Error! Bookmark not defined.
1.1.2. Nhận diê ̣n và đặc trưng cơ bản của du lịch homestayError!

Bookmark

defined.
1.1.3. Vai trò của du lịch homestay .......................... Error! Bookmark not defined.
1.1.4. Phát triển du lịch homestay .......................................................................... 20
1.2. Điều kiện phát triển du lịch homestay ............. Error! Bookmark not defined.
1.2.1. Những điều kiện chung ................................... Error! Bookmark not defined.
1.2.2. Điều kiện về cung du li ̣ch ............................... Error! Bookmark not defined.
1.2.3. Điều kiện về cầu du li ̣ch ................................. Error! Bookmark not defined.
1.3. Kinh nghiệm phát triền du lịch homestay trên thế giới và ở Việt NamError!
Bookmark not defined.
1.3.1. Kinh nghiệm phát triển du lịch homestay ở một số quốc gia trên thế giớiError!
Bookmark not defined.

not


1.3.2. Kinh nghiệm phát triển về du lịch homestay ở Việt NamError!

Bookmark

not

defined.
1.3.3. Những bài học kinh nghiệm cho việc phát triển du lịch homestay ở Ninh Bình
................................................................................ Error! Bookmark not defined.

Tiểu kết chương 1 ..................................................... Error! Bookmark not defined.
Chương 2. THỰC TRẠNG DU LỊCH HOMESTAY TẠI TỈ NH NINH BÌNHError!
Bookmark not defined.
2.1. Khái quát du lịch tỉnh Ninh Bình ..................... Error! Bookmark not defined.
2.1.1. Vài nét chung về tỉnh Ninh Bình ..................... Error! Bookmark not defined.
2.1.2. Tài nguyên du lịch tỉnh Ninh Bình .................. Error! Bookmark not defined.
2.1.3. Hiện trạng du lịch tỉnh Ninh Bình ................ Error! Bookmark not defined.
2.2. Điều kiện chung để phát triển du lịch homestay ở Ninh BìnhError! Bookmark not
defined.
2.2.1. Điều kiện an ninh chính trị, an toàn xã hội .... Error! Bookmark not defined.
2.2.2. Điều kiện kinh tế ............................................. Error! Bookmark not defined.
2.2.3. Chính sách phát triển du lịch ....................... Error! Bookmark not defined.
2.3. Điều kiện về cung để phát triển du lịch homestay ở Ninh BìnhError!

Bookmark

not defined.
2.3.1. Tài nguyên du lịch Ninh Bình để phát triển du lịch homestayError! Bookmark not
defined.
2.3.2. Cơ sở hạ tầng phục vụ du lịchhomestay ......... Error! Bookmark not defined.
2.3.3. Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ du lịchhomestay ........................................ 72
2.3.4. Nguồn nhân lực phục vụ du lịch homestay ..... Error! Bookmark not defined.
2.3.5. Các hoạt động xúc tiến quảng bá du lịch homestayError! Bookmark not defined.
2.4. Điều kiện về Cầu để phát triển du lịch homestay ở Ninh BìnhError!

Bookmark

not defined.
2.5. Nô ̣i dung và kết quả của du lịch homestay tỉnh Ninh BìnhError! Bookmark not
defined.

2.5.1. Sản phẩm du lịch homestay ............................ Error! Bookmark not defined.


2.5.2. Thị trường khách du lịch homestay ................ Error! Bookmark not defined.
2.5.3. Phương thức tổ chức kinh doanh du lịch homestay tại tỉnh Ninh Bình Error!
Bookmark not defined.
2.5.4. Lượng khách du lịch homestay ....................... Error! Bookmark not defined.
2.5.5. Doanh thu từ du lịch homestay ..................................................................... 90
2.6. Nhận xét và đánh giá ......................................... Error! Bookmark not defined.
2.6.1. Đánh giá của các đối tượng tham gia hoạt động du lịch homestay tại tỉnh Ninh
Bình ........................................................................... Error! Bookmark not defined.
2.6.2. Những kết quả và hạn chế ............................. Error! Bookmark not defined.
2.6.3. Xu hướng phát triển ..................................................................................... 99
Tiểu kết chương 2 ..................................................... Error! Bookmark not defined.
Chương 3. GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN DU LỊCH HOMESTAYError! Bookmark not
defined.
Ở NINH BÌNH .......................................................... Error! Bookmark not defined.
3.1. Căn cứ đề xuất giải pháp .................................. Error! Bookmark not defined.
3.1.1. Quan điểm, mục tiêu phát triển du lịch Ninh Bình đến năm 2020, định hướng đến
năm 2030. ................................................................. Error! Bookmark not defined.
3.1.2. Định hướng phát triển du lịch homestay ........ Error! Bookmark not defined.
3.2. Nhóm các giải pháp chung. ............................... Error! Bookmark not defined.
3.2.1. Giải pháp về cơ chế chính sách ...................... Error! Bookmark not defined.
3.2.2. Giải pháp tổ chức quản lý .............................. Error! Bookmark not defined.
3.2.3. Giải pháp về quy hoạch và đầu tư .................. Error! Bookmark not defined.
3.3. Các giải pháp cụ thể để phát triển du lịch homestay ở Ninh BìnhError! Bookmark not
defined.
3.3.1. Giải pháp về cơ sở hạ tầng, vật chất kỹ thuật Error! Bookmark not defined.
3.3.2. Giải pháp đào tạo và phát triển nguồn nhân lựcError! Bookmark not defined.
3.3.3. Giải pháp phát triển thị trường, xúc tiến quảng báError! Bookmark not defined.

3.3.4. Tăng cường các hoạt động duy trì và đảm bảo môi trường du li ̣ch ...... Error!
Bookmark not defined.


3.3.5. Đa dạng hoá các sản phẩm du lịch homestay Error! Bookmark not defined.
3.4. Một số kiến nghị ................................................. Error! Bookmark not defined.
3.4.1. Kiến nghị đối với UBND tỉnh Ninh Bình ........ Error! Bookmark not defined.
3.4.2. Kiến nghị đối với UBND huyện Nho Quan, Gia Viễn, Hoa Lư.Error!

Bookmark

not defined.
3.4.3. Kiến nghị đối với các công ty du lịch ............. Error! Bookmark not defined.
Tiểu kết chương 3 ..................................................... Error! Bookmark not defined.
KẾT LUẬN ............................................................... Error! Bookmark not defined.
TÀI LIỆU THAM KHẢO...................................................................................... 7
PHỤ LỤC


DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT

CSLT
DLST
DNTN
EU
GDP
GTNT
KH
NQ
TB

TCVN
TTXTDL
TU
UBND
UNESSCO
VHTT
VHTT&DL

Cơ sở lưu trú
Du lịch sinh thái
Doanh nghiệp tư nhân
Liên minh Châu Âu
Tổng sản phẩm quốc nội
Giao thông nông thôn
Kế hoạch
Nghị Quyết
Thông báo
Tiêu chuẩn Việt Nam
Thông tin Xúc tiến Du lịch
Tỉnh Ủy
Ủy ban nhân dân
Tổ chức Giáo dục, Khoa học và Văn hóa Liên Hiệp Quốc
Văn hóa Thông tin
Văn hóa, Thể thao và Du lịch


DANH MỤC BẢNG
Bảng 2.1. Tình hình phát triển CSLT tại tỉnh Ninh Bình giai đoạn 2010-2014 Error! Bookmark
not defined.
Bảng 2.2. Tổng hợp lao động trong ngành du lịch tỉnh Ninh Bình giai đoạn (2009 – 2013)

49
Bảng 2.3. Kết quả kinh doanh du lịch tỉnh Nình Bình (2010 – 2014) Error!

Bookmark

not

defined.
Bảng 2.4. Doanh thu bình quân trên lượt khách du lịch của tỉnh Nình Bình giai đoa ̣n 2010 –
2014 ................................................................................................. Error! Bookmark not defined.
Bảng 2.5. Cơ cấu kinh tế Ninh Bình phân theo lĩnh vực kinh tế . Error! Bookmark not defined.
Bảng 2.6. Thống kê số hộ gia đình đăng ký kinh doanh homestay và số lượng buồng phòng lưu
trú năm 2015 ................................................................................... Error! Bookmark not defined.
Bảng 2.7. Thống kê số lao động phục vụ du lịch homestay ở các địa phương khảo sát năm 2015
74
Bảng 2.8. Bảng khảo sát nhu cầu của khách du lịch đến Ninh Bình Error!

Bookmark

not

defined.
Bảng 2.9. Bảng khảo sát mức độ sẵn sàng tham gia du lịch homesatay của du khách đến Ninh
Bình ................................................................................................. Error! Bookmark not defined.
Bảng 2.10. Thị trường khách du lịch homestay Ninh Bình ......... Error! Bookmark not defined.
Bảng 2.11. Lượng khách du lịch homestay ở các địa phương điều tra tại tỉnh Ninh Bình 20122015 ................................................................................................. Error! Bookmark not defined.
Bảng 2.12. Doanh thu từ du lịch homestay Ninh Bình giai đoạn 2012 – 2015 Error! Bookmark
not defined.
Bảng 2.13. Đánh giá của khách du lịch về tài nguyên thiên nhiên, văn hóa nhân văn Error!
Bookmark not defined.

Bảng 2.14. Đánh giá của khách du lịch về vệ sinh môi trường, cơ sở vật chất và chất lượng dịch
vụ ..................................................................................................... Error! Bookmark not defined.
Bảng 2.15. Nhu cầu đào tạo của các hộ kinh doanh homestay ... Error! Bookmark not defined.


DANH MỤC HÌNH
Biểu đồ 2.1. Biểu đồ cơ cấu khách du lịch Quốc tế đến Ninh Bình giai đoạn 2010 –
2014 ........................................................... Error! Bookmark not defined.
Biểu đồ 2.2. Biểu đồ cơ cấu khách du lịch nội địa đế n Ninh Bình

giai đoạn 2010-

2014 ........................................................... Error! Bookmark not defined.
Biểu đồ 2.3. Biểu đồ thể hiện mục đích khách du lịch đến Ninh Bình Error!
Bookmark not defined.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Tài liệu Tiếng Việt
1. Trần Thúy Anh (chủ biên), Nguyễn Thu Thủy, Nguyễn Thị Anh Hoa (2004), Ứng
xử văn hóa trong du lịch, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội.
2. Bộ Giáo dục và Đào tạo (2009), Giáo trình Những nguyên lý cơ bản của Chủ
nghĩa Mác – Lênin, NXB Chính trị Quốc gia
3. Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch (2014), Báo cáo chuyên đề Du lịch Việt Nam
thực trạng và giải pháp phát triển
4. Cục Thống kê Ninh Bình (2014), Niên giám thống kê Ninh Bình năm 2013, Nxb
Thống kê.
5. Nguyễn Đình Hòe, Vũ Văn Hiếu (2001), Du lịch bền vững, NXB Đại học Quốc
gia Hà Nội.
6. Nguyễn Thị Huệ (2013), „„Phát triển loại hình du lịch homestay tại xã Việt Hải –

Cát Bà”, Luận văn thạc sĩ du lịch học, Đại Học KHXH&NV.
7. Nguyễn Thị Bích Huyền (2012), “Phát triển du lịch nông thôn tại Ninh Bình”,
Luận văn thạc sĩ du lịch học, Đại Học KHXH&NV.
8. Nguyễn Văn Lưu (2009), Thị trường du lịch, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội.
9. Nguyễn Quốc Nghi (2013), “Các nhân tố ảnh hưởng đến mức độ hài lòng của
cộng đồng đối với phát triển du lịch homestay tại các cù lao ở Đồng bằng sông
Cửu Long”, Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ, Phần D: Khoa học Chính
trị, Kinh tế và Pháp luật, số 25(2013): 61-69


10. Nguyễn Quốc Nghi (2013), “Giải pháp phát triển du lịch homestay tại các cù lao ở
Đồng bằng sông Cửu Long”, Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ, Phần D:
Khoa học Chính trị, Kinh tế và Pháp luật, số 27(2013): 11-16
11. Phạm Duy Phong (2014), “Phát triển nguồn nhân lực du lịch tỉnh Ninh Bình”,
Luận văn thạc sĩ du lịch học, Đại Học KHXH&NV.
12. Võ Quế (chủ biên) (2006), Du lịch cộng đồng - lý thuyết và vận dụng (Tập 1),
NXB Khoa học và kỹ thuật.
13. Phạm Thị Hồng Quyên (2013), “ Nghiên cứu phát triển du lịch cộng đồng ở khu
du lịch sinh thái Vân Long”, Luận văn thạc sĩ du lịch học, Đại Học KHXH&NV.
14. Sở Du lịch Ninh Bình (2007), Quy hoạch tổng thể phát triển du lịch Ninh Bình
giai đoạn 2010 - 2015, định hướng đến 2020.
15. Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Du Ninh Bình (2010), báo cáo tổng kết ngành
năm 2010
16. Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Du Ninh Bình (2011), báo cáo tổng kết ngành
năm 2011
17. Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Du Ninh Bình (2012), báo cáo tổng kết ngành
năm 2012
18. Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Du Ninh Bình (2013), báo cáo tổng kết ngành
năm 2013
19. Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Du Ninh Bình (2014), báo cáo tổng kết ngành

năm 2014
20. Lê Thị Hiền Thanh (2008), “Phát triển du lịch homestay ở Sa Pa”, Luận văn thạc
sĩ du lịch học, Đại Học KHXH&NV.
21. Trần Đức Thanh (2005), Nhập môn khoa học du lịch, NXB Đại học Quốc gia Hà
Nội.
22. Tỉnh ủy tỉnh Ninh Bình (2009), Nghị quyết số 15-NQ/TU ngày 13/7/2009 của Ban
Thường vụ Tỉnh ủy Ninh Bình về phát triển du lịch Ninh Bình đến năm 2020 định
hướng đến 2030


23. Tổng cục Du lịch (2006), Nghiên cứu vận dụng kinh nghiệm của nước ngoài trong
việc quản lý phát triển loại hình lưu trú cho khách du lịch ở nhà dân, Đề tài
nghiên cứu cấp bộ.
24. Tổng cục du lịch Việt Nam (2006), Tổ chức SNV và IUCN (2003), Hội thảo chia
sẻ kinh nghiệm phát triển du lịch cộng đồng ở Việt Nam.
25. Tổng cục du lịch (2009), Tiêu chuẩn nhà ở có phòng cho khách du lịch thuê
(Homestay).
26. UBND tỉnh Ninh Bình (2009), Kế hoạch số 07/KH-UBND ngày 17/7/2009 của
UBND tỉnh Ninh Bình về việc thực hiện Nghị quyết số 15-NQ/TU của Ban
Thường vụ Tỉnh ủy Ninh Bình về phát triển du lịch Ninh Bình đến năm 2020 định
hướng đến 2030
27. UBND tỉnh Ninh Bình (2012), Báo cáo Sơ kết 3 năm thực hiện Nghị Quyết số 15NQ/TU của Ban Thường vụ Tỉnh ủy Ninh Bình về phát triển du lịch Ninh Bình
đến năm 2020 định hướng đến 2030.
28. UBND tỉnh Ninh Bình, Ban chỉ đạo thực hiện CTMTQG xây dựng nông thôn mới
tỉnh Ninh Bình 92015), “Báo cáo tình hình triển khai thực hiện chương trình mục
tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới tỉnh Ninh Bình giai đoạn 2011-2015,
phương hướng nhiệm vụ giai đoạn 2016-2020“
29. Nguyễn Thị Hồng Vân(2013), “Nghiên cứu thực trạng và đề xuất một số giải pháp
phát triển du lịch homestay ở Mộc Châu” ”, Luận văn thạc sĩ du lịch học, Đại Học
KHXH&NV.

30. Bùi Thị Hải Yến, Phạm Hồng Long (2007), Tài nguyên du lịch, NXB Giáo dục.
31. Bùi Thị Hải Yến (2006), Tuyến điểm du lịch Việt Nam, NXB Giáo dục


Tài liệu tiếng Anh
32. Hatton, M. J. (1999) „The Character of Community-Based Tourism”, in Hatton,
M. J. (ed. ) “Community-Based Tourism in the Asia-Pacific. Ontario: The School
of Media Studies at Humber College”, pp.2-5.
33. Kan Set Aung (2009), “Community Based Tourism Development in Myanmar
Heritage Site: A Case Study of Bagan”, thesis, Faculty of Hospitaity and Tourism
Management Prince of Songkla University.
34. Kang Santran (2008), “Community participation for sustainable tourism in
heritage site: the case of Angkor, Siem Reap Province, Cambodia”, thesis, Faculty
of Hospitaity and Tourism Management Prince of Songkla University.
35. Knop, Edward C. , và Steward R. (1973), “Community Satisfaction: Conceptual
and Methodological Problems”, Paper presented at Rocky Mountain Social
Science Association annual meeting, Laramie, Wyoming.
36. Lynch. P. A. & MacWhannell, D, (2000), “Home and Commercialised
Hospitality. In Search of Hospitality: Theoretical Perspectives and Debates”,
Oxford: Butterworth_Heinemann,100- 117.
37. Lashley, C. & Morrison, A, (2000), “In Search of Hospitality: Theoretical
Perspectives and Debates”, Oxford: Butterworth-Heinemann.
38. Thompson,

M,

(1998),

“Cultural

Tourism”,

Washington

Heritage

Bulletin,20(4).18. Slater, S. (1995), “Issues in Conducting Marketing Strategy
Research”, Journal of Strategic.19. Yahaya Ibrahim, (2011), “Malaysian
Homestay Program”, Universiti Malaysia Terengganu.20. Wang, Y, (2007),
“Customized

authenticity

Research,34(3),789-804

begins

at

home”,

Annals

of

Tourism


Tài liệu từ Internet
39. Cổ ng thông tin Điê ̣n tử tin̉ h Ninh Bin

̀ h , Kinh tế Ninh Bình- Dấu ấn trên chặng
đường phát triển
http://www. ninhbinh.gov.vn/web/guest/kinh-te-xa-hoi,
40. Cổ ng thông tin Điê ̣n tử tỉnh Ninh Bình

, Ninh Bình- Theo dòng lịch sử

vn/web/guest/lich-su-ninh-binh
41. Cục thống kê Ninh Bình , Tổng quan tình hình phát triển Kinh tế - Xã hội tỉnh
Ninh Bình sau 20 năm đổi mới và phát triển
/>42. Vũ Anh Minh (2011), Thiên nhiên và di sản văn hoá - thế mạnh của du lịch Ninh
Bình
, truy câ ̣p 04/10/2011
43. Hà Văn Siêu (2012), Hướng đột phá phát triển du lịch Ninh Bình trong đồng bằng
sông Hồng và duyên hải Đông Bắc .Tham luận tại Hội thảo: “Ninh Bình - 20 năm
đổi mới và phát triển”, tại Thành phố Ninh Bình
/>
truy

câ ̣p

22/08/2012
44. Tạp chí Cộng sản, Du lịch Ninh Bình - Tiềm năng và cơ hội hợp tác kinh doanh
truy câ ̣p
02/03/2012
45. Nguyễn Thơm

(2013), Ninh Bình đã có tên trên bản đồ du lịch thế giới

/>46. Trung tâm Thông tin Khoa học và Công nghệ - Sở Khoa học & Công nghệ TP.

Cần Thơ, Tìm hiểu các khái niệm trong nghiên cứu khoa học và phát triển công
nghệ
/>