Tải bản đầy đủ (.pdf) (13 trang)

Xây dựng chiến lược kinh doanh cho doanh nghiệp.pdf

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (171.35 KB, 13 trang )

Qu n tr chi n l c GVGD: Lê Chí Côngả ị ế ượ
Đ TÀIỀ
XÂY D NG CHI N L C KINH DOANH CHOỰ Ế ƯỢ
DOANH NGHI PỆ
…♥♠♦♣…
L I M ĐÂUỜ Ở ̀
Trong nên kinh tê toan câu v i s canh tranh gay găt cua cac doanh nghiêp noi           
chung va cac nha hang noi riêng thi tât ca cac doanh nghiêp phai th ng xuyên nhin nhân             
lai con đ ng minh đa đi qua, nh ng gi minh đa th c hiên trong th i gian hoat đông, xem            
th no con co phu h p n a hay không, nhăm muc đich đ a ra nh ng chinh sach m i,              
nh ng chiên l c m i cho phu h p v i th i thê , phu h p v i điêu kiên hiên tai cua doanh                
nghiêp .
Va hoat đông kinh doanh Nha hang cung thê, phai th ng xuyên đôi m i đê thich            
nghi va phat triên,Nha hang Thiên Thanh la nha hang m i thanh lâp trong th i gian gân đây,            
vi vây cân co nhiêu kê hoach, chinh sach, chiên l c phu h p đê phat triên trong th i gian                
t i, đ c s giup đ cua thây, s thông nhât cua ca nhom va s hô tr t nha hang , nhom                    
em th c hiên qua trinh nghiên c u va xây d ng chiên l c cho Nha hang Thiên Thanh,          
trong qua trinh th c hiên con nhiêu sai sot mong thây va cac ban giup đ đê bai nghiên c u               
thêm hoan chinh. 
PH N I: GI I THI U CHUNG V DOANH NGHI P.Ầ Ớ Ệ Ề Ệ
A. Khái quát v doanh nghi p.ề ệ
1. Tên đ y đ : Công ty TNHH Thiên Thanh. 
2. Tên giao d ch: Nhà hàng Thiên Thanh.
3. Tên vi t t t: Thien Thanh co, ltd. 
4. Đ n v tr c thu c: 386 – 388 Lê H ng Phong, Ph c Long, Nha Trang, Khánh     
hòa.
5. Ngày thành l p: 07/08/2008.
Nhóm 08 Page 1
Qu n tr chi n l c GVGD: Lê Chí Côngả ị ế ượ
6. V n đi u l : 250. 000. 000 VND    (Hai trăm năm m i tri u Vi t Nam đ ng).ươ ệ ệ ồ
7. V n pháp đ nh: Không có. 


B. Ch c năng, nhi m v cứ ệ ụ ủa nhà hàng.
1. Lo i hình ho t đ ng: S   n xu t, kinh doanh. 
2. Ch c năng: 
+ Kinh doanh d ch v , ăn u ng.  
+ Kinh doanh r i, bia, n c gi i khát.  
+ Bán l l ng th c, th c ph m, đ u ng, thu c lá.    !   
+ Ch bi n và b o qu n th y s n.     
+ Bán buôn th y s n, nông s n.  
3. Nhim v : “ Đ khách mãi không quên” "
C. M t s đ c đi m chính cộ ố ặ ể ủa nhà hàng.
1. Khái quát quá trình thành l p và phát tri n: "
Ngày 07/08/2008: Công ty TNHH Thiên Thanh (nhà hàng Thiên Thanh) đ c
thành l p b i bà Hoàng Th Loan và m t s ng i b n c a mình.  #      
Th i gian đ u, nhà hàng ch t p trung ch y u vào khách hàng đ a ph ng.  $     
Nh ng nh n th y ti m năng v du l ch c a t nh nhà r t phát tri n, nhà hàng       $  "
chuy n sang ph c v cho khách đoàn do các tour du l ch trong và ngoài t nh d n"    $ %
đ n . T đó m m t b c đi m i cho nhà hàng.  #   
2. Đ c đi m c a cán b , công nhân v& "   iên:
- V lãnh đ o: Không có b ng c p c th v qu n lý, ch y u theo kinh nghi m t  '   "      
rút ra. B máy qu n lý theo ki u “Gia đình tr ”.  " 
- V nhân viên: Đa s nhân viên đ u không đ c đào t o m t cách bài b n. Xu t       
phát t nhi u ngh khác nhau. Trình đ h c v n không cao. Đ tu i t 21 – 38.    (   ) 
3. Đ c đi m v thi t b , k thu& "    * t:
- Nhà hàng đã đ u t trang thi t b khá đ y đ . Đáp ng đ c các nhu c u c a         
khách hàng: ánh sáng, âm thanh, thi t b trình chi u.  
Nhóm 08 Page 2
Qu n tr chi n l c GVGD: Lê Chí Côngả ị ế ượ
- Thi t b ch bi n, b o qu n các ngu n nguyên li u đ c trang b t t, có kh năng           
b o đ m ch t l ng nguyên li u và s n ph m nh : h th ng máy l nh, t đông,      !     
t b o qu n,…  

- Các đ dùng dành cho khách hàng l ch s , cao c p.  
- Bàn gh đ c làm t ch t li u g , đ n gi n, m c m c, nh ng sang tr ng.     +      (
4. Đ c đi m v khách hàng:& " 
- Khách hàng là t nh ng tour du l ch, ti c c i, sinh nh t,… khác nhau, nên t p      
trung nhi u t ng l p, vùng mi n, gi i tính, tu i tác, nghành ngh .     ) 
5. Đ c đi m v th tr ng:& "    Có ti m năng l n. 
6. Ph m vi s n xu t kinh doanh: 350m  
2
, m r ng 3 l u.#  
D. C c u t ch c b máy.ơ ấ ổ ứ ộ
- H i đ ng thành viên. 
- Ch t ch h i đ ng thành viên.   
- Giám đ c.
- Phó giám đ c.
- K toán tr ng. #
- H n 30 nhân viên: K toán viên, đ u b p, NV ph c v , NV qu n lý,…      
E. K t qu s n xu t kinh doanh năm 2009.ế ả ả ấ
1. Doanh thu:
+ Doanh thu bán hàng và cung c p s n ph m: 1.493.425.644 VND.(60% doanh  !
thu là cung c p các món ăn cho th c khách). 
+ Doanh thu ho t đ ng tài chính: 29.405 VND. 
2. Giá v n hàng bán: 1.147.893.216 VND.
3. Chi phí qu n lý kinh doanh: 297.724.576 VND.
4. N p thu : 11.959.314 VND. 
5. Th c lãi: 35.877.943 VND.
Nhóm 08 Page 3
Qu n tr chi n l c GVGD: Lê Chí Côngả ị ế ượ
PH N II: HO CH Đ NH CHI N L C CHO DOANH NGHIẦ Ạ Ị Ế ƯỢ ỆP
I. Phân tích môi tr ng kinh doanh c a nhà hàng.ườ ủ
I.1. Ma tr n đánh giá môi tr ng bên ngoài:ậ ườ

EFE MATRIX
Nhóm 08 Page 4
TT Các y u t bên ngoàiế ố
M c đứ ộ
quan tr ngọ
Phân
lo iạ
Tính
đi mể
1 Th tr ng ti m năng   0,079 3 0,23
2 Ngu n nguyên li u bên ngoài.  0,089 4 0,356
3 C nh tranh m nh m gi a các nhà hàng  ,  0,081 2 0,126
4 V trí c a nhà hàng.  0,081 3 0,243
5
Xu h ng liên k t gi a các tour du l ch nhà   
hàng
0,075 3 0,225
6
S thay đ i v nhu c u ăn u ng c a khách )    
hàng.
0,069 3 0,20
7 Nha trang là thành ph du l ch.  0,081 3 0,243
8 S thay đ i chính sách v thu . )   0,058 3 0,174
9
Khách hàng đòi h i v vi c nâng cao ch t-   
l ng s n ph m d ch v .  !  
0,068
3 0,204
10
D ch v thay th phát tri n(quán ăn, quán   "

nh u bình dân…)
0,071
2 0,142
11 D ch b nh ( ng i và gia xúc gia c m)  #  #  0,056 2 0,112
12
S thay đ i khí h u nh h ng đ n ngu n )   #  
nguyên li u.
0,056
2 0,112
13
Các quy đ nh c a nhà n c v v sinh an toàn    
th c ph m. !
0,068
3 0,204
14 S thay đ i đ a đi m du l ch c a khách hàng. )  "   0,056 2 0,112
T ng c ng.ổ ộ 1 2,789
Qu n tr chi n l c GVGD: Lê Chí Côngả ị ế ượ
I.2. K t lu n:ế ậ
- D a trên ma tr n EFE ta th y, v i t ng s đi m quan tr ng là 1 cho bi t chi n    )  " (  
l c c a nhà hàng không t n d ng đ c h t các c h i và né tránh đ c các        
nguy c c a môi tr ng bên ngoài.   
- Y u t “ngu n nguyên li u” b ng 0,089 là cao nh t cho nghành d ch v nhà    '   
hàng mà nhà hàng Thiên Thanh ch u nh h ng tác đ ng m nh. M t khác h s  #   &  
c a y u t này b ng 4, cho nên d dàng th y đ c nhà hàng đã có ph n ng   ' .    
hi u qu v i y u t “ Ngu n nguyên li u”.      
- Ti p theo là các y u t “V trí nhà hàng”, “C nh tranh m nh m gi a các nhà      , 
hàng”, “Nha Trang là thành ph du l ch” đ u có m c quan tr ng nh nhau là    ( 
0,081. Nh ng h s c a các y u t “V trí nhà hàng”, và “Nha trang là thành      
ph du l ch” b ng 3, trong khi y u t “s c nh tranh m nh m gi a các nhà  '      , 
hàng” b ng 2, đi u này cho th y nhà hàng đã t n d ng đ c khá t t c h i v'         

y u t v trí, và l i th c a thành ph Nha Trang, nh ng l i y u trong s c nh           
tranh v i các nhà hàng trong cùng m t lĩnh v c.  
 Chung quy l i, ta th y t ng đi m trên danh m c nh ng y u t môi tr ng bên  ) "     
ngoài là 2,789 cho th y nhà hàng ch đ t m c trên trung bình v các chi n l c $     
hi n nay c a h .  (
Xác đ nh c h i và nguy c chính cho doanh nghi p:ị ơ ộ ơ ệ
C h i chính:ơ ộ
1. Ngu n nguyên li u bên ngoài phong phú. 
2. Nha trang là thành ph du l ch n i ti ng.  ) 
3. V trí nhà hàng thu n l i.  
4. Th tr ng ti m năng.  
5. Xu h ng liên k t ch t ch gi a các tour du l ch và nhà hàng trên đ a  & ,   
bàn.
Nguy c chính:ơ
1. S c nh tranh m nh m gi a các nhà hàng.   , 
2. D ch v , s n ph m thay th phát tri n.   !  "
3. S thay đ i liên t c v nhu c u ăn u ng c a khách hàng. )     
4. Yêu c u v nâng cao ch t l ng s n ph m, d ch v c a khách hàng     !   
ngày càng cao.
Nhóm 08 Page 5

×