Gỏi cá sống nhật bản

Gỏi cá sống (Sashimi)

Khái quát
Cũng như Sushi, Sashimi là một món ăn truyền thống và phổ biến của người dân Nh ật Bản. Nếu
như một lần trong đời, các bạn có dịp ghé thăm đất nước hoa Anh Đào xinh đẹp và thơ mộng này
mà không nếm thử mùi vị của Sashimi thì thật là đáng tiếc. Sashimi có nghĩa là g ỏi cá sống với cách
chế biến vô cùng đa dạng và độc đáo. Thoạt nhìn nhiều người sẽ lầm t ưởng Sashimi v ới Sushi là
một nhưng sự thật thì đây là 2 món ăn hoàn toàn khác nhau về hương vị cũng như cách chế biến
thậm chí cả cách dùng cũng khác nhau nữa. Điều đặc biệt giống nhau duy nhất giữa 2 món ăn này
chính là đều là món ăn truyền thống của Nhật Bản, mang đậm bản sắc cũng như tinh thần của
người dân xứ sở Phù Tang.


Kiểu dáng
Với n gười dân Việt Nam việc ăn thực phẩm tươi sống vẫn còn là một nét xa lạ trong văn hóa ẩm
thực. Nhưng Sashimi và Sushi đã là rất tốt trong việc thay đổi dần khẩu vị của thực khách toàn thế
giới nói chung cũng như người Việt nói riêng. Chính sự đa dạng trong kiểu dáng, màu sắc, hương vị
cũng như thành phần chế biến đã giúp cho Sashimi ngày càng gần gũi h ơn v ới mọi ng ười. Việc
thưởng thức một đĩa gỏi cá sống đã không còn quá xa lạ đối với làng ẩm thực thế giới. Lạ mắt, ngon
miệng, đảm bảo an toàn thực phẩm và hàm lượng dinh dưỡng cao chính là nh ững gì là món g ỏi cá
sống này mang đến cho thực khách mỗi khi có ai muốn thưởng thức nó. Ngoài Sashimi truy ền
thống được làm bằng cá hồi thì ngày nay có rất nhiều loại Sashimi cho các bạn thoải mái chọn lựa
cho phù hợp với khẩu vị của mình chẳng hạn như Sashimi cá hồi, Sashimi ếch, tôm, cá ngừ, mực,
bạch tuột v.v.

Lịch sử hình thành v à phát triển
Từ khi ra đời món Sashimi không phổ biến và được ưa chuộng như hiện nay. Vì chính người dân
xứ sở hoa Anh Đào cũng rất e ngại khi thưởng thức món ăn tươi sống này. Cùng v ới s ự phát triển
của khoa học kĩ thuật cũng như công nghệ hiện đại mà Sashimi đã được chế biến một cách công
phu và kĩ lưỡng, góp phần không nhỏ thay đổi cái nhìn của chính ng ười dân Nhật Bản v ề món ăn
tươi sống này. Và cũng chính sự thay đổi đó đã góp phần làm cho chính phủ Nhật Bản quảng bá

món ăn truyền thống của đất nước mình cho bạn bè thế giới. Dần dần Sashimi đã tr ở thành m ột
điểm nhấn quan trọng trong ẩm thực Nhật Bản. Khiến cho ai đó một lần ghé thăm xứ sở mặt trời


mọc mà sơ ý không được thưởng thức đều cảm thấy tiếc nuối. Nhưng ngày nay thì đã khác,
Sashimi đã trở nên phổ biến ở rất nhiều quốc gia, chỉ cần đến 1 nhà hàng Nhật ở bất kì đâu trên thế
giới bạn đều có thể gọi và thưởng thức món ăn này.

Cách c hế biến
-Nguyên vật liệu: cá hồi, cá ngừ, tía tô, củ cải sợi Nhật Bản, nước tương, mù tạt. (khi mua cá bạn
nên nói với người bán rằng cá dùng làm gỏi để có thể mua được tươi nhất)
+Bước 1: (Sơ chế cá) Cắt cá thành từng lát bằng nhau, nên cắt dứt khoát tránh làm nát cá.
+Bước 2: ( Trình bày Sashimi)
Bày các nguyên liệu đã chuẩn bị ra đĩa, trang trí bằng những lát củ cải sợi xoắn lại, thêm m ột lá tía
tô vào cho đẹp mắt, đặt phần thịt cá đã thái lát ở bên trên.
Ai đã từng thưởng thức Sashimi đều có thể cảm nhận được sự tươi sống của món ăn ngay từ cái
nhìn đầu tiên. Những lát hải sản được xếp một cách đẹp mắt trên khay cùng với củ cải trắng bào s ợi
và lá tía tô.