Mì Hiyamugi Nhật Bản

Mì Hiyamugi
SƠ LƯỢC
Liệu bạn có bao giờ thắc mắc rằng người Nhật ăn gì vào mùa hè?
Nhắc đến Nhật Bản chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đều biết đây là một quốc gia có nền ẩm thực
phong phú. Vậy bạn có biết người Nhật Bản sẽ ăn gì vào mùa hè? Để làm dịu không khí của
những ngày hè nóng nực, chúng mình thường tìm đến với những món ăn lành lạnh, mát mát. Ở
Nhật Bản cũng vậy, và lựa chọn đầu tiên trong danh sách này, đó chính là món “mỳ lạnh”, một
món ăn vô cùng phổ biến và đa dạng. Một món mỳ lạnh có mặt tại rất nhiều nhà hàng mà được
thực khách yêu thích đó chính là Hiyamugi, món ăn được làm lạnh sử dụng với 100% lúa mì
Hokkaido Kitahonami.

Điều đặc biệt đó là Hiyamugi rất giống với loại mỳ sợi mà chúng ta vẫn được ăn.Sợi mỳ của
Hiyamugi rất mỏng, chỉ rộng có 1mm. Thường những sợi mỳ này được nhào tròn hoặc nhào
thành hình vuông.Sau khi luộc những sợi mỳ lên và để nguội chúng, thực khách sẽ ăn chúng
bằng cách nhúng vào một loại nước chấm làm từ đậu nành..


Cách chế biến
Nguyên liệu:
•

1☆ Bịch mỳ Hiyamugi

•

1/2 ☆ Chén tỏi

•

1/2 ☆ Chén gừng

•

2 ☆ Muỗng dầu hào

•

2☆ Muỗng tương miso

•

1☆ Muỗng dầu mè

•

1/2 chén☆ Hành lá (đã cắt)

•

1☆ Muỗng tương ớt

•

2 1/2 ☆ Cốc nước

•

2 ☆ Muỗng mè trắng nhuyễn

•

200 grams☆ Thịt xay ( heo hoặc bò tùy tài chính)

•

1 ☆ Muỗng muối

•

1/2 ☆ Muỗng tỏi băm

•

1/2 tsp☆ Muỗng gừng băm

•

1☆ Củ cải trắng

•

1☆ Trái dưa leo
Hướng dẫn

Cho 200ml nước vào chảo,cho tất cả thành phần vào trừ mè trắng và hành lá rồi
đun sôi.

Khi sôi,cho mè trắng và hành lá vào,đun lửa nhỏ trong thời gian ngắn

Đổ hỗn hợp vừa làm ở trên vào tô,thêm 400ml nước vào, cất vào tủ lạnh cho
đến khi rất lạnh

Đun nóng chảo để chiên tỏi,gừng,1 ít dầu mè.Khi mùi vị đậm đà thì thêm hành
lá,cái loại thịt xay

Khi thịt chín thì thêm dầu hào vào,khuấy đều cho thơm,cho 1 ít muối nếu thấy
lạc.

Thái sợi củ cải trắng và dưa leo,sử dụng các loại rau củ tùy ý nếu bạn thích,nên
dùng giá vì rất mát cho da mặt.

Nấu theo hướng dẫn ghi trên gói mì.Rửa sạch để loại bỏ những chất dính cũng
như làm nguội mì,để ráu nước.
Cho mì hiyamuga vào 1 cái tô,chan súp lên,cho rau và thịt vào,rắc 1 chút mè và
thêm tương ớt vào trước khi ăn.