Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (221.79 KB, 3 trang )
Ăn kiêng để s ống lâu theo ki ểu ng ười
Nh ật
Chế độ ăn kiêng Okinawa dựa trên cách ăn uống của người dân sống tại đảo Ryukyu, Nhật Bản,
nơi tuổi thọ dân số cao hàng đầu thế giới.
Chế độ ăn kiêng Okinawa dựa trên 4 nguyên tắc cơ bản, theo tờ Nutrition and You:
Hạn chế calo
Chế độ ăn uống của người dân vùng Okinawa có mức calo thường thấp hơn 20% so với trung
bình của người Nhật. Chế độ ăn uống của họ luôn được cân đối sao cho mỗi g thức ăn chứa
không quá một calo. Do đó chỉ số BMI trung bình của người dân Okinawa ở con số đáng mơ ước
là 20. Ngoài ra thói quen chỉ ăn no khoảng 80% đã trở thành nét văn hóa ẩm thực của vùng
Okinawa. Để thực hiện điều này, nguyên tắc là bạn ăn chậm, nhai kỹ và dùng bữa trong 15-20
phút để não bộ kịp nhận được tín hiệu no và dừng lại ở mức vừa đủ.
Ít chất béo và đường
Chế độ ăn Okinawa hạn chế chất béo và chỉ tiêu thụ 25% lượng đường, 75% các loại ngũ cốc so
với khẩu phần ăn truyền thống của các vùng miền Nhật Bản khác. Trong thực đơn hằng ngày, họ
đã loại bỏ tất cả chất béo bão hòa từ thức ăn nhanh, thực phẩm đóng hộp, cắt giảm ¾ lượng
đường. Tiêu thụ ít chất béo và đường không chỉ giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch vành cũng như
nguy cơ đột quỵ mà còn giúp người dân đảo Okinawa có tuổi thọ cao nhất thế giới, sống hạnh
phúc.
Giàu chất chống oxy hóa
Chế độ ăn uống giàu chất chống oxy hóa, chủ yếu dùng thực phẩm màu xanh lá cây, màu cam,
vàng từ các loại quả, rễ và củ. Những thực phẩm này là nguồn phong phú cung cấp vitamin
chống oxy hóa như vitamin C, vitamin A và hợp chất poly-phenol flavonoid như ß-caroten,
luteins, xanthins, các khoáng chất canxi, sắt, kali và kẽm. Người dân xứ đảo ưa chuộng thức ăn
hàm lượng calo thấp song nhiều chất chống ôxy hóa và có tác dụng no lâu, giúp giảm cân như
rong biển, nấm, khổ qua…