Chế biến rượu cao lương

৘

Ԋ᨟

ϔࢲ৑৘
ΗϚ৒‫ג‬৘ ʸʶ՗‫؝‬ά৘ͤ৘
ʫॗ Ěॗ
Hॗ

́ͺલ

࣯ॗ ̀đલ

a‡Úß YPbpß

H?*1I .u„$@+)I

τࢀ

ԺԕխՋ᨟
‫ר‬х᨟

āη

ɪη

‫؝‬կ‫۩ۃ‬՝‫؞‬᨟ ‫؟ؿٺڮ‬հ᨟
‫ש‬ս‫֗ؾ‬᨟
Ζࢀ
Ā њћࢀ

‫؛‬ծ‫ۨۂ‬ᢎ᨟‫؜‬᨟ ‫ڭ‬վ֘᨟Ηࢀ

͋ͻ̂

ΘΙࢀľů

Ŀŀů


ǰ DZᨗDzdzǴǵʵᢪǶž᢫ǷǸǹǺᨘᨙ᨟

]

]

Ԙ᨟ ΠοΨॻલ

Ţ৘ ʺţ৘
Έׁ৘ ᑌ᨟ ۵‫ن‬৘ ѫ৘ɈɉɊɣɤ৘
ƓƔ‫׸‬Ə

Ŕů

ļ Ľ


ß ᙖࠝচ᨟ Ꮕ᝼᨟ ᙝඵ᝽ᡖᙞ᨟ ғ‫؎ۼ‬લ
ࠞĒʴᣢ᨟ ΐ৘ †‚ß!% % ̤લ (

ů

Ά

Ļů

œů

Γࢀ ۬_ࢀ
Δࢀ ˾
(
й࠿᨟ ‫࣫ݣת‬લ ۶³ܱ৘ ޷લ ੧‫כ‬Թ᨟ŘલԲ࢏લ ɊҘҙલ ʱࢷζҀ᨟
Ώࢀ żࢀ

Όࢀ

ᣟӰᣞ᨟

ࠏࢀ

ŕů

ॎ्Ɏषǹɏ৘а᨟ ࣁӜࠉલ Ꮉඳ࿅࿊᨟ ࣔᙛᨖ᨟ ৎÔ᨟ ōŎ৘ ‫ؙ‬փॗ
࢖ौɍ৘ࢵ৘ ި৘ ѯ‫׶‬Ħ৘ ᠈ຜᙗ᨟ ৏ՔՕ৘ ‫ߓڐ‬৘ „࠯᨟ ᙳ᨟
Ǭ ৐ɸ̏Ť৘ɳɴ৘
ѿॗ
ʃǭƤй৘ -._8(d Ի৘ ᒁೄ᨟ ΅
:ß
ĺů

΍ࢀ

Αࢀ
—ࢀ

Ύࢀ

ࢌѻʳ৘

x Ꮩ᝽ࠟ


Ž᨟ Ǡલ ؆Ʉ৘ ?
ɿ˝ʀ¡η

ǂ

ǁη

Dždžη
ƿη

ΐࢀÀ̕ࢀ

ǃ

DŽη

ǯǰલ

Ɇ৘ ϰ৘ɢɇ৘ɫɬ৘

ࠐࢀ

ٌॗ

ᙜ੨ቊʳ᨟ ‫ؤڧ‬৘ƣ৘

_޽ࢀΒࢀ

ৎ৘

Ĺů

‫ݠ‬ল‫ݡݼ‬

ာိ᨟
ࢪ৘ ü ਽ લ ᙝፏဴ᨟ Ꮉප໖ᇆ
ͺ˷U¢¤3£η
ŗů

ŭ ů

˅ó̜ʌLJLĵôη

Ϊη

Ŗů ñ ů

؇‫چ‬Εࢀ

ήίŢşΰŠʁšαβ

ɒɓॗ

éů

Ϋάη Şέη

Ǝř΋Đલ


ǭ ϸ᨟

͹η

ƷƵƶη

ʩ᨟ ࠙ʪ᨟ ɑ৘ ௻᨟ ըॗ
2 -"/ ༎᨟࣢೩᨟ )/ ̼̽ѩ்᨟ ࢨॗ
Ɏલ
ķĸů

शĿ৘ ߇৘ ңৌG৘ ፌࠚፍ᨟ δ‫ۼ‬௿

‫܄‬ʬ᨟
/ *'#/ "/ 
іїࢀ
ࢀ
ʧ᨟
ʧʧʨ᨟
‫׫‬લ ʯᎸ࣊ঙ᨟

ˆ᨟ K‫ޟ־‬৘ 
%( (

Ƹƹη

njη

̈᨟ ੬ᙒƒ᨟̃ߒʽ‫ڍ‬৘ 
(

ijů

ᨐ᨟



‫ݮ‬

ࠥ৘ 

ˉ৘ ϙ߆৘ ࣻȿ৘໕ᨓፎ᨟


%
ࠎࢀ

Tࢀ


ʧ᨟ ʧ᨟

"ʧ(᨟
( (

'
(

։P߲з\P৘ ‫ظ‬Rॗ ‫ק̏ڑ‬ဢ
༂ᆮ᨟ ݆‫א‬Ćɂ‫߹ک‬৘ ࢇֿ‫ڜ‬ ৘ Ӵॗ ᙑᨑঘ᨟ Ꮔᣗᨛʮ
Ơ৘ ǫ
Ѭࢉ৘ ‫ݳ‬લ ŭ‫ܯ‬৘ οĆ৘ ‫܂‬લ ࠦȾ৘
ƦƢɃΠ‫ࣿ࢈؜‬ԥ৘࣭ʥॗ( ć߳ԧćɦߴи]৘ "( Ѿ#( еˏʾ΂ē৘ ´৘
Ȧࢀ

őů

IJů

ƻη

Έࢀ

ȥࢀ

ͺࢀ

јљࢀ

Oࢀ

˽

˹

źࢀ

ͼ

ђѓࢀ

єѕࢀ

৪஋̐৴ᣘᣙ᨟

Ρ´”‫ޣ‬³Ĕɋ
ƊƋ᨟ ‫ׇ‬஬᨟ ͣʲԶ‫ޢ]ˇ׀‬ϛ৘ ҴG৘
Ƚɡ৘ ˠळ৘<‫ࢅڋ‬৘ ৖‫ف‬৘¾‫ח‬Ե৘ ࣢‫פ‬᨟ ࣡᣸‫܇‬᨟ ȼৈ৘
ᢩȏȐ᨟ ٜٝ᨟
Nࢀ

΃ࢀ

ƽ  ƾη
ĵ

ʫ᨟ ‚ᣕ᨟

ࢀ



Ĵů

۩ࢀ

Nࢀ

‫ࢀޘޗ‬

Ԗԗࢀ

Ο‫׶ۺ‬લ ઩̢̫લ

Ϳࢀ ΀ࢀ

ͽࢀ

;ࢀ

Ի‫ב‬࿂࿃᨟ 
$!

,K •ʙӹ৘ +!/

"/

˺

$ Ԝᢼ᨟

हऴŖд‫ޠ‬৘

·ࢀ
èů

ˀॗ

Œů

ŭη

›ů

΅
¬Ķů

Ƴ ƴ η

Ά ࢀٖ۶۷ࢀ
Żࢀ
࣋¬ॗ

΁ࢀ

Ÿ᨟΂ࢀ
#
ȧࢀ ࡶࢀ
Ը‫ס‬᨟ ܴʤॗ ࿻γ᨟ ᑄፋ᨟ ࣆ᨟ ).
œů

ʱη

ͻࢀǥη


oF`ß
ǼǽǾ̓̈́ͅॗ

‫٭‬᨟ <Ο͎৘ ঒ဧ᨟ Y

ω৆৘ Ҟ̴৘ ᑭፈʠ

નલ
ॊ߄৘  Ҷ
ʬ
‫ڗ‬Ֆ৘ % ࿂ᚓᑞ᨟ ηચ᨟ D֖ᣏ᨟
ॺǝੌલ Δ৘
ᙈ‫ײ‬ᣐ᨟ ̽۱৘
¦ß ‫׊׉‬৘ '
2
% 3 ,-2 ọ $

JL`w




#2"#





,($/ (



2



!2 +#2 *#2



& !"% G "$

2 .
2 O

^


ă

E











%

%

x

"2
"2 O


%



&2

O
(
< %2 /02 #2







ôĩâò(



w

ÔƠƯ


v

t

u


Ċċ

٧ະັຌ᨟

ś

âԠ
৘ ‫ذۿ‬ॗ Ӧࠃጻ᨟ʚྶᚖ᨟ ѩٓ¾৘ ۲$0

Ճࢍতલ

ࡾ᨟ࠚ᨟ ‫݆סࡵژޡ‬ʣॗ

İů ů

ϓΞ৘öր‫أ׏‬۰৘ ᘾණᙹএ᨟ ֶʮࢷ৘ ৩᧶᨟ ࡿָ±‫ޝ‬৘ ਖ਼ጵຉ᨟ >+O ᙉථࠔᡏ

2 ᘶጻŸ᨟ Я̂৘ ᧽᧾ಫ᨟ ៀ߿᨟ 
M ଌᥱᄤ᨟ ᙂᑁፁሑ᨟ ಲຘࠌນ᨟ ੣ፂᙃᆾ
ྻஃᆿ᨟ ۳²0৘ ஢‫ݼ‬᨟ #һલ ྽ᜇಳ᨟ ࢶຸQ᨟ ႜ଻ᅩ᨟ ੾ּ‫ݚ‬᨟ Ꮀ෫෬ಬ
ঊ᝸ࠂ᨟ ଻0৘ ˲Kҡ‫ז‬ђजK$fɀ৘
ᓥဌ᨟ ᗳᧆಃ᨟

Ꭿĉǫ

‫ܞ‬

DŽॗ
ЭR‫ޏ‬ॗ

Ʈη

̙^η

͸͹ŗੋલ ҐࢌȽલ

আʶ᨟

॑֕ȸ˜ॗ

ೂࠃຎ᨟ ੜጼ௯௰᨟ )

Ÿࢀ
ᙉᑂ࿳ᇀಳ᨟
߿‫ڊ‬Ҹલ
Ŝ

ʨԐ-৘

ʹ

Φη

ٓࢎIًલ

Ư

η

Ͱη

‫ٹڬ‬ቒ᨟ অց᨟ Ԕᑀᘽ‫ؚ‬᨟ ‫ګ‬տ᨟
ٰຆ᨟ ᘹᐿ࿒ቄ᨟

ͶǙલͯη

ɩη

ʹ

ίΰǬ ᓩ੡ʜᨅ᨟ ஗~᨟ ࢯຓ஁ᆺ᨟
Ϲǩ
኿Pस᨟ ಿ࠳᨟ өጿࠋᆻ᨟ উඪ᧻᨟ࢰຖஂᆼ᨟
Źࢀ
ƪη

Т &ᢂ᨟ ‫ܭ‬ցֻʱ‫غ‬৘ Ģֺ‫ڛ‬ҝ৘ֹ‫ܫؘؙ‬৘ 
M ᗳ෌ዹ᨟ ਗ਼ጺຍ᨟ ᙀඬந᨟ ೡ࡭

ԭ৘ ᑇ᨟ ঌࠇጽ᨟ ᇁථȓᙉʢ
‫܃ڐ‬᨟ ȸΰ‫ܬ‬৘ँ̍Ģ৘ SV NOৌጳ᨟

Ꮰ֕᨟ ௽௾᨟ ֈ։᨟

jjͽ

੟Ӝ᨟ ঌර᨟ࢮຐ஀ᆶ᨟

ή̢Ǫ

ߜ‫ض‬ॗ

Ϻǥ

қɾ3৘ ‫ي‬Ⱦù۹લ ӑ‫ݾ‬ĵ-৘ ঃෘ᨟ 
ं²ࢆ৘ េࠍ᨟ ੤ࠎቇ᨟ ಧຈࠀ
η

‫ݲ‬

Ĕ᨟ Йલ

ïη

œη

îη

íη

ׂࢀ

FѶ᨟

͵લ ǚͷŖ

‫צ‬Ӆ᨟ ٘ռ᧺᨟ ޸લ $˿ξલ 
‫׏‬ጴ᨟ ࠵჉᨟ ᘻᑻᆸಯ᨟ ,12
ߑࣝ̔ȷ৘

ͱη

ƫη

~Žß

Ȣࢀ

Ƭη

Rη

 ࠅ† ࠆࢀ ࿬࣡᨟ Ӭӭᆱඩ᨟ ޵৕۸લ ឿ᧷᨟
Χη

š৘ ͰͱՍ৘

‫ו‬᨟ ੢ດቆ᨟ ྐྵᜀᨆರ᨟ ࠊঐຓ੠᨟

Ͳͳη

ॸৰǛƍ

ÛßӁ9ß৓৘ ঊ®ᇒ

࡞‫ݿ‬М‫ܛ‬৘ ޻֤‫ڲ‬-৘
˃η


'

"

,

LO�I NO I BA U
.

.

�

-�
tftli'l
che

Qa1

trong

,

kbi

tbJe hitn

'

�

.

bien rtlt/U Cao ltfdng eon gfP nhieu kho k!U1n

nlut

"

,

1

r

•

-_:roli

••

Mucor vl Rlizopus dang �n ,tro!lf th'hi ltY

an�liP
tt1 't'itft rrtfli(DJB, -e df.eh t!m lOfi boa dttdng eao, , the treftl qui trlm c� b1e'n etlfng tG.t v&'n c6n tp :xtl dlplg menv.l.en
. ata pht1�g <•en a8>
•

•

.. - vJ1 tblt g1an t�tJc bf�n, �gh1en etiu• ct% g1M �tnt phtidng .
.
ti�n vl dyn! cv d:dn gj.an, tai littil tham khao htn ehe.
·

,.

tue

\b
bM

a:!.

qui

tr!_m

n.�ifng nghien

ehe b�en rdqu
ctfu t.iep theo.

Cao

lu'clng c�n elm phli b�
·

•
.·

-t


-

A-

P-Hf\N �[
l

l-

1\'

'

.I

"

I

�I T�INH CH[JBIEN �UDIJ C7\0LUdN6
.

I


΄ॗ

ɥη

8vß

ࣙ‫ث‬৘

ࡷʷ ៱ࢃჂ᨟

ࡰ߯‫ڃ‬é৘

ϥ৘

֞Ǟ

+8 Jl/w

Ȝࢀ

eॗ

ƒ
Ǒॗ

Yaw (14 ྶጶᘲຊ᨟ b"$
2 ᘠ෍᨟
࡮ࢀ

࡬ࢀ

tG*_w 0%Ew )6N7w Χјű᨟

σࢀ

ҿ੉લ

*

Ș

aK^

$"2 Ԫ‫ړ‬᨟ Œᢼᢽᢾ᨟

ॗ

Սॺ᨟

ࣰલ

Jॗ

ӭॗ
Ԕԕࢀ

ࢀ

=ࢀ

ժիլࢀ

ࢀ
୶᝴߶᨟ #w ೗ጦሎ᨟ ॼࡹ᨟ 4‫ ׶‬8w CcNw ‫ޘ‬ॗ iw ua

Ϋલ

Ǔલ ࡎલ Gॗ

ΪĆᣉ᨟

ॗ

ࢾ?ྸ%2 ࢒ኝ‫ݛ‬᨟ ϊ‫۾‬᨟

jFNw %"-2
5 Ó %"๸Nw
*3
0ӯ᨟ %2 %

߂छƜ৘
࡫ࢀ

"!%
ࠀࢀ

fв9৘ ‫ئ‬৘ ༇Ŭ᨟

&TRw 'dow
lࢀ

ѐёࢀ
Ԙԙ
ȝࢀ
Ȟࢀ
ஆࠒঔ᨟
ᙺ᨟
ࢲαᨌ᨟
ᘧᐺጩᆤॽ᨟ ໻ࠑ᨟;ॗ Ꮓፆ᨟
‫ࢀޔޓ‬

ŵࢀ
ࢥ݅ॗ

࡭ࢀ

̅લ

Л᨟ aHN
w અ᧧᨟ 

ի຀߶ᆦಡŴ᨟ ֚֙
࡯ࢀᆢಟ᨟

mӗOȼલ

ȟࢀ

p4N
հձղࢀ

ĕॗ

͞લ>\
w

%+

Űࢀ
ᚅጣል᨟ ྶV5bલ 4ೆຊ᨟ %*2
ॻጢ᨟Ȗࢀ ໸߱ॺ᨟
Ǩη

Ϭॗ

ࡃࡄॗ

)ࢀ

࠭Ъo৘ Υŭ᨟Ә᨟ ǡ

sN9w Кॗ N:w Tॗ ໪ኝࡘప᨟ ᥥ̫᨟ പ‫ݚ‬᨟ Ԫࡳ᨟

Jm.:w vX“ ᧨᛼ॺ᨟ f?qw @U5(w Ò᨟ྶጷ᧹຋᨟

Kw ֲՊo৘

एࡅલ %#)2 

ƹॗ

Ԓԓࢀ

) ") Ω ǔ લ 
eNw #%

϶Ąǟ

ᒕಢ᨟

%0
2 %2 Ⴤ߷᝴᨟ &"

Ʃη

>ࢀ

ࢀ

ůࢀ

êη

?UN:w a?w 2 ᓨຓቅ᨟ 1/4"8 
2 A+Nw ᚩ᨟ᢁ᨟୸ජ᨟ ᛤ᨟

)ࢀ

=ࢀ

lࢀ

/2 ̆લ 
) )
)
mࢀ

ЛćǢ

>ࢀ

Qॗ

W?bw

a]2Nw
(
3 !
Y ?ghw ,2 
2 ᘬ᧳᨟

ْҷલ

mࢀ

Ƞࢀ
#
)
=UN8w

PN;w

Ůࢀ

18 %4 N?nN:w ,qN:w ˙લ ᆤߵᝳ᨟ vNwMpw ჇᆮŶ᨟ ਖ਼ U

ࢀ

ߣࠍ

Ɗ
इ$ơ৘ aBNw ,4 
ࠤè৘ b[lѽ৘ bZ1Nw  % Й

֖էॗ

ȕࢀ

űࢀ

ςࢀ

̀́͂ॗ

ȗࢀ

´ࢀ

Ʒॗ

N‫ ڀ‬৘ ӝલ !"w ಾጧᆣಠ᨟ ໺ࠍ঑Ź᨟ "4 *4 a[VN:w IDRw '%2 ੔ጰ᨟
Țࢀ

Ȕࢀ
ኝม᨟ şલ
ি¥ࢀ

µࢀ

țࢀ

юяࢀ

υࢀ

¦ࢀ

*ࢀ

‫ࢀޖޕ‬
мॼ᨟ %#2
H[ /;ॗ୯᨟ Ꮧ᝴ࡰ᨟

o‫ڂ‬è৘ Ū৉0৘ #(8
၃Ā᨟ъыࢀ

ΖNప᨟

ˮ˯ॗ

ր
Ƹॗ
##

ԏ᨟ ॷ᧦᨟ N8w Nw m࣭લࠁࠂcࢀ

Ѽ

‫ݖ‬՘৘ %12 ມ᨟ ‫ݜ‬ƙ৘ !%2 ,8 ᧥ʎ᨟
kNw ॺࡸ᨟ a-w 88 Ƌ

ēॗ
Ϋ᨟ %2
!2

‫ࢀސ‬

ҵલ΄લ

ொaw ^ٰĦ৘ %"࿰Nప᨟ O8

w N
/14 ?Xw ໚߮᨟Ͳલ  TN2

ࠠг9৘
2

(2

{”–6ß




"# # 
# # 
# oW=ƒ W_W4ƒ ࡍĎষ¶৘ !#  ‫ ޑ‬඗᨟ X@Y ‫ؘ‬඗|ᘝ
Йॗ

GX&ƒ xƒ TW 6ƒ"#$%
߿ࢀ

ǝ ‫ڀ‬ੑ᨟ R`W'ƒ1' ƒ x ;7W&ƒ oKpƒ p‚W6ƒ oQpƒ ‫ى‬ѷ৘'1
˳

# WU[ƒ
ࢀ

ࢀ

0‫ײۏ‬લ ԭ‫׀‬લ

ࢀ

ॗ

խծկࢀ

ʡॗ

ȯ

(aƒ \Wƒ ೙᨟b]ƒ ᇚ᠖᨟ o={
ƒ )ƒ #Q qPX
ƒ }Gr*ƒ

ࢀ

oE+ƒ :
G
ࢀ

Գલ

೘ࠍ᨟

ॗ

Đॗ
ߛࡴ‫ؖ‬ॗ

ࢀ

ફબ௕ૻ᨟ ਸᝏᅩ౬᨟ ২୬᨟

!$

Ьәћρॗ
ќцώДӎѻॗ



̼৘


 ͡[‫ݕ‬৘
‫ࢀګ‬

Ϩ৘

ᚫ᨟

ĭů

ᣈ %oƒ *"ƒ MzW8

Nִ‫څ‬৘ Φ‫נ‬᨟ ;(d >soƒ oH2|ƒ ঱

•ॗ

ॗ

Ӝ৘

–ॗ
Ȱ
#‫ ࢀה‬#^ƒ?c-ƒ
@0Gƒ Z|ƒ
Wd oCdƒ "0

Vƒ

_`e $Hqw

% #) oFY>ƒ j>LWƒ L᨟

 !#

8

 B3omWƒ


8

<ࢀ


Doƒ $gƒ

ǭǮલ

=oƒ ϓ

8

ࡩࢀ

Ǒη

kࢀ

Ǥŋ৘ ы৘

)

nIXƒ

ጝŮΥҎ᨟

€pJdGWƒ iN

Ʌલ

&ƒ NyX'ƒႜީሁ᨟ ྨொΤ᨟ PKF@(d 
8ҡલ
0 Иϡ᨟ ॼࡃʕ᨟ 
3 
ॗ

<ࢀ

okeX:ƒ A5pƒ ‫ޓ‬ॗ OS6ƒ ौዢᅩ᨟ ‫׍‬ॗ
–ů

đ

=oƒ }hGƒ

ƒ J᨟

ጝŰጞ࠰࠱᨟

% % %

Ꭹ᨟ :᨟

ጝůྪӵ᨟

kࢀ

ͫη

ʞη


Зþᣆ᨟ ̟ࢊࢋ৘

,e

$2;e

ᣈ᨟ ᘙᐶ጗ᆛಙ{᨟Ē‫ޕ‬৘ Ⴟອᆚಙ᨟ ߩॶ๷ᘚ᨟ ᣇ๶ᆚ᨟ ጘ᨟ˆ᨟=e N/26O

ࣤ

ፘፆ᨟ Ο۹᨟ I6:TY ‫؏ݔ‬শĪ৘ Ⴭᙊᙉ᨟ Οߢ᨟

߃3৘ Pe࿪ጔ᨟ W7I
ॗ

ԟઢલ

JY
ࡄমલ
ͬࢀ

ࢀ
&DY

œ

фхࢀ

ˠ9લ

ॗ

/η

Ce 9
Ae
ȑࢀ

࢑ᥤ᨟ C]^e PY

Ƶॗ
¢ॗ
‫׌‬ॗ 1BG

ƶॗ

%Ce CM ‫ݕ‬

ÿ ͭࢀ

ॉॗ ͭ΃ॗ

;ࢀ

Ԏԏࢀ
՞՟ՠࢀ


F/C3e
TIC=.e %IY

Ñ᨟ࢎॗNe2?

ៃ᨟
ͩη

‫׭‬

Xe ' 5&G ‘¥Â
0 ဿ᨟ JGE>1Y F/D2e ២᨟ ';'Y


ZCe =&=e
ࣦ

éη

3 A
G 
BG % Pe ॳߧॳ᨟ ံ௉๵᨟


?G 2=e

v

βࢀ

٩٪ࢀ

bࢀ

‫ڙ‬fˍ৘ ӟ੐጖᨟ ./]ƒ ΢۱

Խ᨟ Pae ࠨт᨟ Ȅલ

ࣃ

ણǒલ

:be ֓᨟ ‫ݝ‬લ




ŏǑ

ԃ᨟ ள᨟ IQe VIY ੎ᝫ᨟ ঊጹ᨟ U