báo cáo tốt nghiệp xây DỰNG QUY TRÌNH PHÂN TÍCH ĐỒNG THỜI AXIT OLEIC và AXIT LINOLEIC TRONG TINH dầu gấc

BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HỒ CHÍ MINH
CƠ SỞ THANH HÓA

BÁO CÁO QUY TRÌNH TIẾN HÀNH THỰC
NGHIỆM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
Đề tài: XÂY DỰNG QUY TRÌNH PHÂN TÍCH ĐỒNG THỜI
AXIT OLEIC VÀ AXIT LINOLEIC TRONG TINH DẦU GẤC
Sinh Viên Thực Hiện: VŨ ĐÌNH DƯƠNG
Giáo Viên Hướng Dẫn: CHU ĐÌNH HÙNG


I- KẾ HOẠCH NGHIÊN CỨU
• Axit béo không no có nhiều trong chất chất béo có nguồn gốc
từ thực vật nói chung và trong dầu gấc nói riêng.
• So với có axit béo no, các axit béo không no có hoạt tính sinh
học cao hơn.
• Các axit béo không no có khả năng điều hòa tính bền vững
của thành mạch, nâng cao tính đàn hồi và hạ thấp tính thấm
của thành mạch, cần thiết cho chuyển hóa vitamin nhóm B.
• Mục tiêu là tiến hành nghiên xây dựng qui trình phân tích
đồng thời axit oleic (ω-9) và axit linoleic (ω-6) bằng phương
pháp GC-FID


II. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU
Tiến hành nghiên cứu các vấn đề sau đây

1. Tối ưu hóa điều kiện tách các axit béo dưới dẫn xuất metyl este

2. Tối ưu hóa quá trình este hóa

3. Xây dựng phương pháp định lượng hỗn hợp axit béo
4. Ứng dụng qui trình nghiên cứu để phân tích một số mẫu dầu Gấc


III- QUY TRÌNH THỰC NGHIỆM

Quy trình tách tinh dầu
Gấc chín

phơi, sấy ( độ ẩm 8-10%)

tách lấy màng đỏ

Trích ly (nhiệt độ 70-800C)

Nghiền nhỏ

Thu hồi dung môi
Tinh dầu gấc


Quy trình xử lý tinh dầu gấc
Dầu gấc
+2ml NaOH trong metanol
Lắc 15 phút
+ 2ml BF3K 20% TRONG METANOL
Sục khí N2
Đun cách thủy 800

Mẫu chiết bằng 4ml n-hexan

Dịch chiết cho vào lọ

Xác định axit béo bằng GC


II. DỤNG CỤ VÀ HÓA CHẤT
DỤNG CỤ

HÓA CHẤT

Cân phân tích

Metanol

Tủ sấy

n-hexan

Bình định mức

NaOH

Pipet, Micropipet

BF3/MeOH 20%

Bể cách thủy

Axit oleic

Bộ chưng cất

Axit linoleic

Thiết bị đo GC