Đề án bảo vệ môi trường nhà hàng bào ngư

án b o ố môi tr

ng đ n gi n

Nhà hàng H i S n Bào Ng Ah Yat - Công Ty TNHH Bào Ng Th nh V

ăÁNăB OăV ăMÔIăTR
NăGI N

ng

NG

NHÀăHÀNGăH IăS NăBÀOăNG ăAHăYAT
CÔNG TYăTNHHăBÀOăNG ăTH NHă
V
NG
a ch : Ciputra Club, khu đô th Nam Th ng Long, Ph
Qu n B c T Liêm, Tp.HƠ N i.

i

ng Xuơn

nh,


án b o ố môi tr

ng đ n gi n

Nhà hàng H i S n Bào Ng Ah Yat - Công Ty TNHH Bào Ng Th nh V

ng

M CăL C
M C L C .............................................................................................................................i
DANH M C B NG .......................................................................................................... iii
DANH M C HỊNH.............................................................................................................iv
DANH M C T
M

VI T T T ............................................................................................... v

U .............................................................................................................................. 1

CH NG 1. MÔ T TịM T T C S VÀ TỊNH HỊNH TH C HI N CÔNG TÁC
B O V MÔI TR
NG Ã QUA C A C S .............................................................. 3
1.1. Tên c s .................................................................................................................. 3
1.2. Ch c s .................................................................................................................. 3
1.3. V trí đ a lỦ c a c s ............................................................................................... 3
1.4. Quy mô, công su t, th i gian ho t đ ng c a c s .................................................. 6
1.5. Công ngh s n xu t/v n hƠnh c a c s : ................................................................. 7
1.6. Máy móc, thi t b :..................................................................................................... 8
1.7. Nguyên li u, nhiên li u, v t li u ............................................................................... 9
1.8. Tình hình th c hi n công tác b o v môi tr

ng trong th i gian qua .................... 11

CH NG 2. MÔ T CÁC NGU N CH T TH I, CÁC TÁC

NG MÔI TR
NG
C A C S , CÁC CÔNG TRỊNH, BI N PHÁP B O V MÔI TR NG .................. 16
2.1. Các ngu n phát sinh ch t th i ................................................................................. 16
2.2. Các tác đ ng đ i v i môi tr

ng kinh t vƠ xƣ h i ................................................ 19

2.3. Các công trình, bi n pháp b o v môi tr

ng c a c s ........................................ 25

2.4. K ho ch xơy d ng, c i t o, v n hƠnh các công trình vƠ th c hi n các bi n pháp
b o v môi tr
CH

NG 3.

ng .......................................................................................................... 33
K HO CH QU N Lụ MÔI TR

NG ................................................ 41

K T LU N ậ KI N NGH - CAM K T .......................................................................... 47

ii


án b o ố môi tr

ng đ n gi n

Nhà hàng H i S n Bào Ng Ah Yat - Công Ty TNHH Bào Ng Th nh V

ng

DANHăM CăB NG
B ng 1: Các phơn khu ch c n ng c a NhƠ hƠng H i S n BƠo Ng Ah Yat - Công Ty
TNHH BƠo Ng Th nh V

ng ............................................................................................. 6

B ng 2 Danh m c máy móc, thi t b c a NhƠ HƠng H i S n BƠo Ng Ah Yat .................. 8
B ng 2. Danh sách nguyên li u thô/nhiên li u vƠ s l

ng s d ng trung bình tháng c a

NhƠ HƠng H i S n BƠo Ng Ah Yat .................................................................................... 9
B ng 4 Nhu c u s d ng n

c NhƠ HƠng H i S n BƠo Ng Ah Yat trung bình trong 01

tháng ................................................................................................................................... 10
B ng 5 B ng nhơn viên NhƠ HƠng H i S n BƠo Ng Ah Yat ........................................... 11
B ng 6. Kh i l

ng các lo i ch t th i nguy h i TB 1 tháng c a NhƠ hƠng H i S n BƠo

Ng Ah Yat......................................................................................................................... 17
B ng 7. M c gây đ c c a CO

B ng 8 Ch t l

ng n

BƠo Ng Th nh V
B ng 9 Ph

nh ng n ng đ khác nhaỐ .............................................. 21

c th i c a NhƠ hƠng H i S n BƠo Ng Ah Yat - Công Ty TNHH

ng ....................................................................................................... 27

ng pháp l y m u vƠ phơn tích ch t l

B ng 10 Ch t l

ng môi tr

ng môi tr

ng không khí .................. 30

ng không khí c a NhƠ hƠng H i S n BƠo Ng Ah Yat -

Công Ty TNHH BƠo Ng Th nh V

ng ............................................................................ 31

B ng 11 Ph

ng pháp l y m u vƠ phơn tích ch t l

B ng 12

n c a NhƠ hƠng H i S n BƠo Ng Ah Yat - Công Ty TNHH BƠo Ng

Th nh V

ng môi tr

ng không khí ................ 32

ng....................................................................................................................... 32

B ng 13. K ho ch qu n lỦ ch t th i ................................................................................. 42
B ng 14. K ho ch qu n lỦ các v n đ môi tr

ng không liên quan đ n ch t th i ........... 43

B ng 15. K ho ch ng phó s c . ..................................................................................... 44
B ng 16. K ho ch quan tr c môi tr

ng .......................................................................... 46
iii


án b o ố môi tr

ng đ n gi n

Nhà hàng H i S n Bào Ng Ah Yat - Công Ty TNHH Bào Ng Th nh V

ng

DANHăM CăHỊNH
Hình 1 V trí NhƠ hƠng H i S n BƠo Ng Ah Yat ............................................................... 4
Hình 2 Hình nh v tinh v trí NhƠ hƠng H i S n BƠo Ng Ah Yat - Công Ty TNHH Bào
Ng Th nh V

ng ................................................................................................................ 4

Hình 3 S đ h th ng x lỦ khí th i nhƠ b p .................................................................... 14
Hình 4 S đ c u t o b t ho i ba ng n ............................................................................ 25
Hình 5 S đ các bi n pháp thu gom vƠ qu n lỦ ch t th i r n ........................................... 28
Hình 6 S đ h th ng x lỦ khí th i nhƠ b p .................................................................... 29

iv


án b o ố môi tr

ng đ n gi n

Nhà hàng H i S n Bào Ng Ah Yat - Công Ty TNHH Bào Ng Th nh V

DANHăM CăT ăVI TăT T
BOD

: Nhu c u oxy sinh hóa

COD

: Nhu c u oxy hóa h c

CTNH

: Ch t th i nguy h i

CTSH

: Ch t th i sinh ho t

CTR

: Ch t th i r n

N -CP

: Ngh đ nh Chính Ph

NTSH

:N

NVL

: Nguyên v t li u

PCCC

: Phòng cháy ch a cháy

QCVN

: Quy chu n Vi t Nam

TSS

: T ng ch t r n l l ng

TCVN

: Tiêu chu n Vi t Nam

TN&MT

: TƠi nguyên vƠ Môi tr

TNHH

: Trách Nhi m H u H n

TP.HN

: ThƠnh ph HƠ N i

TT-BTNMT

: Thông t c a B TƠi Nguyên vƠ Môi Tr

WHO

: T ch c y t th gi i

c th i sinh ho t

v

ng

ng

ng


án b o ố môi tr

ng đ n gi n

Nhà hàng H i S n Bào Ng Ah Yat - Công Ty TNHH Bào Ng Th nh V

M ă

ng

U

Trong nh ng n m g n đơy, n n kinh t c a Vi t Nam có nhi u chuy n bi n m nh m
c v s l

ng l n ch t l

ng.

ng vƠ NhƠ n

c luôn xem m c tiêu phát tri n kinh t là

đ ng l c cho quá trình Công nghi p hóa, hi n đ i hoá
Công ty, Xí nghi p đ

tn

c. Ngày càng có nhi u

c xây d ng.

Tuy nhiên, b t k ngƠnh s n xu t, kinh doanh nƠo c ng có kh n ng phát sinh ra các
lo i ch t th i gơy ô nhi m môi tr
s ng c a con ng

ng vƠ gơy nh h

ng đ n s c kh e c ng nh cu c

i vƠ c ng lƠ nguyên nhơn góp ph n vƠo s suy thoái môi tr

ki t tƠi nguyên thiên nhiên. Chính vì các lỦ do nêu trên mƠ chi n l
tr

ng vƠ phát tri n b n v ng

tn

c đang ngƠy cƠng đ

ng, c n

c v b o v môi

c s quan tơm c a các c

quan ch c n ng c ng nh các nhƠ khoa h c.
Nh m thi hƠnh nghiêm ch nh Lu t B o v môi tr
Th nh V

ng ti n hƠnh l p

án B o v Môi tr

ng, Công Ty TNHH BƠo Ng

ng đ n gi n cho NhƠ hƠng H i S n

BƠo Ng Ah Yat - Công Ty TNHH BƠo Ng Th nh V

ng đ a ch NhƠ cơu l c b

Ciputra, khu đô th Nam Th ng Long, Qu n B c T Liêm, HƠ N i.

ơy lƠ báo cáo đ

c

xơy d ng trên c s ho t đ ng d án, t đó ti n hƠnh thi t l p nh ng tác đ ng tích c c vƠ
tiêu c c đ n l nh v c đ c bi t lƠ môi tr

ng t nhiên do d án mang l i. Trên c s đó, đ

xu t các bi n pháp nh m h n ch đ n m c th p nh t nh ng tác đ ng x u đ n môi tr
đ a ra các chính sách ho t đ ng c th vƠ ch
vì m t môi tr

ng trong lƠnh trong t

ng,

ng trình hƠnh đ ng trong th i gian s p t i

ng lai.

Gi iăthi uăchungăv ăd ăán
NhƠ hƠng H i S n BƠo Ng Ah Yat - Công Ty TNHH BƠo Ng Th nh V

ng ho t

đ ng theo gi y ch ng nh n đ ng kỦ doanh nghi p s 0106011114 đ ng kỦ l n đ u vƠo
ngày 11 tháng 10 n m 2012, đ ng kỦ thay đ i l n th 6 ngày 15 tháng 07 n m 2015 và
gi y ch ng nh n đ ng kỦ đ a đi m kinh doanh do S k ho ch đ u t TP. HƠ N i c p.

a ch : Ciputra Club, khu đô th Nam Th ng Long, Ph
Liêm, Tp.HƠ N i.
1

ng Xuơn

nh, Qu n B c T


án b o ố môi tr

ng đ n gi n

Nhà hàng H i S n Bào Ng Ah Yat - Công Ty TNHH Bào Ng Th nh V

ng

NhƠ hƠng H i S n BƠo Ng Ah Yat - Công Ty TNHH BƠo Ng Th nh V

ng đi vƠo

ho t đ ng t tháng 10 n m 2013 đ n nay v i lo i hình ho t đ ng lƠ NhƠ hang vƠ các d ch
v

n u ng ph c v l u đ ng, v i công su t trung bình m t ngƠy đêm kho ng 150 l

t

khách ra vào Nhà hàng. T khi ho t đ ng đ n nay NhƠ hƠng H i S n BƠo Ng Ah Yat Công Ty TNHH BƠo Ng Th nh V
tr

ng ch a có gi y xác nh n b n cam k t b o v môi

ng nên theo ngh đ nh 18/2015 NhƠ hƠng H i S n BƠo Ng Ah Yat - Công Ty TNHH

BƠo Ng Th nh V

ng ph i th c hi n đ án b o v môi tr

ăánăB oăv ăM iătr

ngă

că ơ ăd ngăd

ng đ n gi n.

trênănh ngăm cătiêuăc ăth ăs u

 Phơn tích, đánh giá các tác đ ng đ n môi tr

ng do các ho t đ ng c a d án.

 Trên c s c a nh ng phơn tích đánh giá đó, xơy d ng vƠ đ ra các bi n pháp t ng
h p, kh thi vƠ gi m thi u các tác đ ng tiêu c c do ho t đ ng mƠ d án gơy ra,
nh m b o v môi tr

ng đ

n đ nh vƠ phát tri n kinh t ậ xƣ h i

2

khu v c d án.


án b o ố môi tr

ng đ n gi n

Nhà hàng H i S n Bào Ng Ah Yat - Công Ty TNHH Bào Ng Th nh V

CH

NGă1.

MÔăT ăTịMăT TăC ăS ăVÀăTỊNHăHỊNHăTH CăHI Nă

CÔNGăTÁCăB OăV ăMÔIăTR
1.1.

ng

NGă ÃăQUAăC AăC ăS

Tênăc ăs

NHÀă HÀNGă H Iă S Nă BÀOă NG ă AHă YATă ậ CÔNGă TYă TNHHHă BÀOă NG ă
TH NHăV
NG

1.2.

Ch ăc ăs

i di n: Bà

Th

Ơo

Ch c v : Giám đ c
CMND s : 100494675
Ph

NgƠy c p 06/07/2003

N i c p: CA T nh Qu ng Ninh

ng ti n liên l c c a ch c s :

i n tho i :
1.3. V ătríă

ălỦăc

ăc ăs

Nhà Hàng H i S n BƠo Ng Ah Yat ậ Công ty TNHH BƠo Ng Th nh V
l c t i s Ciputra Club, Khu đô th Nam Th ng Long, Ph

ng Xuơn

ng t a

nh, qu n B c T

Liêm, ThƠnh ph HƠ N i, v i các m t ti p giáp nh sau
ng tr

c: giáp ngay c ng chính khu đô th Nam Th ng Long

ng sau: giáp khu đô th
Bên trái: giáp khu đô th
Bên ph i: giáp khu đô th
V trí ti p nh n n

c th i: N

d n vƠo h th ng thu gom x lỦ n
đúng quy đ nh tr

c th i c a c s sau khi x lỦ đ t quy chu n s đ
c th i khu đô th Nam Th ng Long, s đ

c khi th i vƠo h th ng thoát n

3

c chung c a thƠnh ph

c

c x lỦ


án b o ố môi tr

ng đ n gi n

Nhà hàng H i S n Bào Ng Ah Yat - Công Ty TNHH Bào Ng Th nh V

ng

Hình 1 V trí NhƠ hƠng H i S n BƠo Ng Ah Yat
Hình 2 Hình nh v tinh v trí NhƠ hƠng H i S n BƠo Ng Ah Yat - Công Ty TNHH Bào
Ng Th nh V

ng

 Tìnhăhìnhăt ănhiên,ăkinhăt ă ƣăh iăkhuăv că ungăqu nh
Khu đô th m i Nam Th ng Long (Ciputra Hanoi International City) lƠ d án b t đ ng
s nđ ut n

c ngoƠi l n nh t Vi t Nam t tr

c t i n m 2007, v i s v n đ u t đ ng

kỦ lên t i 2,11 t USD do t p đoƠn Ciputra (Indonesia) lƠm ch đ u t .
Khu đô th m i Nam Th ng Long lƠ m t t h p nhi u d án thƠnh ph n, trong đó bao
g m nhi u công trình d ki n đ

(huy n T Liêm) vƠ các ph

c xơy d ng trên đ a ph n các xƣ Xuơn

ng Phú Th

nh, ông Ng c

ng, Tơy H , Xuơn La (qu n Tơy H ). V i t ng

di n tích 323ha, khu đô th nƠy có m t v trí thu n l i v m i m t: ch cách trung tơm
thƠnh ph 7,4 km và cách sơn bay N i BƠi 21,5 km, l i n m k v i đ

ng cao t c B c

Th ng Long - N i BƠi vƠ b nam sông H ng, nên có th giao l u thu n l i v i t t c các
4


án b o ố môi tr

ng đ n gi n

Nhà hàng H i S n Bào Ng Ah Yat - Công Ty TNHH Bào Ng Th nh V

khu v c khác c a HƠ N i. N m ngay bên b h Tơy, khu đô th nƠy đ
đ p t nhiên v n có c a qu n th th ng c nh h Tơy, c ng nh đ
ki n v môi tr

ng

c th a h

c đ m b o các đi u

ng.

NgoƠi các khu chung c cao t ng, khu đô th Nam Th ng Long s có 3 lo i nhƠ đ
k cho h gia đình, bao g m nhƠ chia lô ch t l
khu nƠy có di n tích s d ng 260ậ300 m², đ

c thi t k phù h p v i cu c s ng hi n đ i.

Các h ng m c ph c v cho m c đích kinh doanh c a công ty bao g m:


Khu v c qu y thu ngơn: b trí qu y tính ti n, l tơn



Khu v c ph c v phòng Vip: 10 phòng



Khu v c s nh l n: b trí ph c v khách hƠng v i kho ng 15 bƠn ph c v



Khu v c ph c v coffee: b trí khu v c ph c v cƠ phê vƠ th c n nh

Các h ng m c v k t c u h t ng bao g m:
-

Nhà b p: S ch , v sinh, l u ch a nguyên li u th c ph m.

-

Nhà kho: Khu v c l u ch a các lo i nguyên li u th c ph m khô.

-

Khu nhà ph c v

-

Khu nhƠ hƠnh chính, v n phòng.

n u ng.

ng n i khu vƠ xung quanh đ a đi m kinh doanh.

Các h ng m c v b o v môi tr
-

Cây c nh, h sinh thái, ầ

-

B x lỦ n

-

ng thu n

ng bao g m:

c th i sinh ho t (b t ho i 03 ng n).
c ch y trƠn, đ

c thi t

ng cao, nhƠ bán đ c l p vƠ bi t th . Các

Các h ng m c xơy d ng c a c s

-

ng v

ng ng thu và h th ng x lý khí th i.

Khu v c l u ch a ch t th i r n sinh ho t.

5


án b o ố môi tr

ng đ n gi n

Nhà hàng H i S n Bào Ng Ah Yat - Công Ty TNHH Bào Ng Th nh V

B ngă1: Cácăphơnăkhuăch căn ngăc
TNHHăBƠoăNg ăTh nhăV

STT

1

2

ăNhƠăhƠngăH iăS năBƠoăNg ăAhăY tă- Công Ty

ng

Tên phânăkhuăch căn ng

Di nătích

Chi măt ăl

m2

%

10

0, 38

50

2,5

150

5,77

Khu l u ch a ch t th i r n sinh ho t
Khu ti p nh n th c ph m nguyên li u vƠ v n
chuy n thƠnh ph m
ng n i b

3

ng

4

Khu s ch th c ph m

80

3,08

5

Khu v sinh th c ph m

50

1,92

6

Khu n u

60

2,31

7

Khu v c ph c v s nh l n

450

17,31

8

Khu v c ph c v phòng Vip

1400

53,85

9

Khu v c c nh quan trang trí

120

4,62

10

Khu qu n lỦ hƠnh chính

120

4,62

11

NhƠ v sinh

110

4,23

T ngăc ng

2.600

100%

1.4.

Qu ăm ,ăc ngăsu t,ăth iăgi năho tă

1.4.1. Th iăgi năho tă

ngăc

ăc ăs

6

ngăc

ăc ăs


án b o ố môi tr

ng đ n gi n

Nhà hàng H i S n Bào Ng Ah Yat - Công Ty TNHH Bào Ng Th nh V

Nhà Hàng H i S n BƠo Ng Ah Yat ậ Công ty TNHH BƠo Ng Th nh V

ng

ng, ho t đ ng

theo Gi y ch ng nh n đ ng kỦ doanh nghi p s 0106011114 đ ng kỦ l n đ u ngƠy
11/10/2012 vƠ đ ng kỦ thay đ i l n th 6 ngày 15/07/2015, do S k ho ch vƠ đ u t
thƠnh ph HƠ N i c p; vƠ gi y ch ng nh n đ ng kỦ đ a đi m kinh doanh s 00001 c p
ngƠy 21 tháng 06 n m 2013, đ ng kỦ thay đ i l n th 2 ngƠy 30 tháng 07 n m 2015.
Nhà Hàng H i S n BƠo Ng Ah Yat ậ Công ty TNHH BƠo Ng Th nh V

ng đi vƠo ho t

đ ng t n m 2013 đ n nay v i lo i hình ho t đ ng lƠ NhƠ hang vƠ các d ch v
ph c v l u đ ng, v i công su t trung bình m t ngƠy đêm kho ng 150 l

n

ng

t khách ra vào

Nhà hàng.
1.4.2. Quy mô, c ngăsu t:
L
ng

ng khách trung bình 1 ngƠy c a Nhà Hàng H i S n BƠo Ng Ah Yat kho ng 150

i.
Th t heo, bò, gƠ: trung bình kho ng 3,5 kg/ngày.
Các lo i h i s n (cá, sò, c,ầ): trung bình kho ng 7 kg/ngày.
Gas: trung bình kho ng 20 kg/ngày.
T ng di n tích sƠn s d ng kho ng: 1.200 m2.
T ng di n tích m t b ng: 600 m2.
1.5. C ngăngh ăs nă u t/v năhƠnhăc

ăc ăs :

Quy trình chung cho vi c ch bi n các món n t ngu n nguyên li u t

Nguyên li u mua v đ

c th c hi n theo quy trình sau:

7

i s ng.


án b o ố môi tr

ng đ n gi n

Nhà hàng H i S n Bào Ng Ah Yat - Công Ty TNHH Bào Ng Th nh V

Nguyên v t li u (th c ph m)

ng

Ch t th i r n h u c
Ch t th i r n h u c

LƠm s ch

N

c th i sinh ho t

Ch bi n
Chia kh u ph n

L um u

th c n
Ph c v

Th c u ng mua v

Thu tăminhăqu ătrìnhăs nă u t:
Nguyên li u mua vƠo lƠ th t cá, rau c , qu , khi mang v s đ
lƠm s ch vƠ s ch . Các s n ph m sau khi s ch đ
bi n vƠ làm chín. Sau khi chia đ u, th c n s đ

c đ a vƠo khu v c

c r a s ch l i l n n a tr

c khi ch

c trang trí vƠ d n lên ph c v cho th c

khách.
Các lo i th c u ng bao g m bia, n

c ng t đ

c b o qu n trong kho ch ph c v

khi th c khách có yêu c u.
1.6. Má ămóc,ăthi tăb :

B ng 2 Danh m c máy móc, thi t b c a NhƠ HƠng H i S n BƠo Ng Ah Yat
TT

Tênămá ămócăthi tăb

1

Máy l nh

Cái

30

2

T l nh

Cái

10

3

Qu t công nghi p

Cái

10

4

Máy r a chén

Cái

1

8

năv

S ăl

ng


án b o ố môi tr

ng đ n gi n

Nhà hàng H i S n Bào Ng Ah Yat - Công Ty TNHH Bào Ng Th nh V

ng

5

B p gas công nghi p

Cái

4

6

Máy phát đi n

Cái

1

THI T B V NăPHÕNG
7

Máy vi tính

B

10

8

Máy in

Cái

1

NgỐ n: Nhà Hàng H i S n Bào Ng Ah Yat, 2015
Ngu ênăli u,ănhiênăli u,ăv tăli u

1.7.

1.7.1. Nhuăc uăs ăd ngăngu ênăli u
B ng 3. Danh sách nguyên li u thô/nhiên li u vƠ s l

ng s d ng trung bình tháng c a

NhƠ HƠng H i S n BƠo Ng Ah Yat
STT Tênăngu ênăli u/ănhiênăli u
1

N

năv

c gi i khát các lo i

S ăl

kg

220

2

Th c ph m (rau, c , qu ầ)

Kg

200

3

Th c ph m (th t, cá, ầ)

Kg

350

Kg

50

4

ng, s a

5

Gia v

Kg

20

6

Gas

Kg

600

ng

(NgỐ n: Nhà Hàng H i S n Bào Ng Ah Yat ,9/2015)
1.7.2. Nhuăc uăs ăd ngă i n

9


án b o ố môi tr

ng đ n gi n

Nhà hàng H i S n Bào Ng Ah Yat - Công Ty TNHH Bào Ng Th nh V

ng

NgỐ n cỐng c p đi n: NhƠ HƠng H i S n BƠo Ng Ah Yat s d ng ngu n đi n c a đi n
l

i qu c gia đ cung c p cho quá trình ho t đ ng c a công ty.

n v cung c p đi n lƠ

công ty đi n l c B c T Liêm, s d ng chung v i khu đô th Nam Th ng Long
Nhu c u s d ng đi n:

i n s d ng cho m c đích chi u sáng, ho t đ ng c a các thi t b

v n phòng, chi u sáng công c ng, ch y thi t b đi u hòa không khí vƠ máy móc thi t b
công ty. C n c theo phi u chi, l

ng đi n tiêu th trung bình t i NhƠ HƠng H i S n BƠo

Ng Ah Yat lƠ kho ng 6.745 KWh/tháng t
1.7.3. Ngu năc păn
NgỐ n cỐng c p n
ngu n n

căvƠăl

ngăn

ng đ

ng 225 KWh/ngày.

căs ăd ng

c: NhƠ HƠng H i S n BƠo Ng Ah Yat không s d ng n

c s d ng cho ho t đ ng c a công ty lƠ ngu n n

cđ

c ng m,

c c p t khu đô th

Nam Th ng Long
M c đích cỐng c p n

c: N

c s d ng cho sinh ho t c a nhơn viên, ph c v sinh ho t

cho khách hƠng, ph c v ho t đ ng n u n
Nhu c u s d ng n

cđ

ng c a công ty

c th hi n trong b ng bên d

B ng 4 Nhu c u s d ng n

i:

c NhƠ HƠng H i S n BƠo Ng Ah Yat trung bình trong 01

tháng
STT

năv

Tháng

S ăl

1

Tháng 01/2015

m3

350

2

Tháng 02/2015

m3

310

3

Tháng 03/2015

m3

230

4

Tháng 04/2015

m3

230

m3

280

Trung bình

ng

NgỐ n: Nhà Hàng H i S n Bào Ng Ah Yat, 2015
10


án b o ố môi tr

ng đ n gi n

Nhà hàng H i S n Bào Ng Ah Yat - Công Ty TNHH Bào Ng Th nh V

1.7.4. Nhuăc uăl oă

ng

ng

Nhà Hàng H i S n Bào Ng Ah Yat s d ng s lao đ ng 70 nhơn viên, trong đó có
kho ng 5 nhơn viên th i v , danh sách nhơn viên trong công ty đ

c th hi n trong b ng

sau:
B ng 5 B ng nhân viên NhƠ HƠng H i S n BƠo Ng Ah Yat
STT

S ăl

Nhân viên

ng

1

Nhơn viên ph c v

52

2

Nhơn viên b p

8

3

Thu ngân

3

4

Th kho

2

5

Qu n lỦ

5
T ngăc ng

70
(NgỐ n Nhà Hàng H i S n Bào Ng Ah Yat)

1.8.

Tìnhăhìnhăth căhi năc ngătácăb oăv ăm iătr

ngătrongăth iăgi năqu

1.8.1. Ch tăth iăl ng
N

c m a ch y tràn

So v i n

c th i, n

cm ađ

c quy

c lƠ n

c s ch vƠ đ

c phép x th ng vƠo

h th ng c ng chung c a thƠnh ph sau khi qua h th ng h ga, thanh l c rác s b .
N

c th i sinh ho t

T ng l

ng n

c th i sinh ho t c a công ty trung bình kho ng 9,3 m3/ngƠy.đêm

(đ nh tính d a trên s li u đ ng h đo l u l
N

c th i sinh ho t đ

ng n

c s d ng tháng 1, 2, 3, 4 n m 2015).

c thu gom vƠo b t ho i 3 ng n đ x lỦ s b sau đó đ

11

c nh p


án b o ố môi tr

ng đ n gi n

Nhà hàng H i S n Bào Ng Ah Yat - Công Ty TNHH Bào Ng Th nh V

chung v i n
tr

c th i khu đô th x lỦ t i h th ng x lỦ n

c khi đ u n i vƠo c ng thoát n

ng

c th i t p trung khu đô th

c chung c a ThƠnh ph .

B t ho i đ ng th i có 2 ch c n ng: l ng vƠ phơn h y c n l ng. C n l ng đ
l i trong b t 6 ậ 8 tháng, d

i nh h

c gi

ng c a các vi sinh v t, các ch t h u c b phơn

gi i, m t ph n t o thƠnh khí vƠ m t ph n t o thƠnh ch t vô c hòa tan.

-

Tiêu chu nă

tă

c: s d ng b t ho i 3 ng n đ x lỦ n

t t, n đ nh. Hi u su t x lỦ trung bình theo hƠm l

c th i sinh ho t khá

ng c n l l ng TSS, nhu c u

oxy hóa h c COD, nhu c u oxy sinh hóa BOD5 t 70 ậ 75%.
1.8.2. Ch tăth iăr nă
-

CTR th i ra ch y u lƠ rác th i sinh ho t c a công nhơn viên trong công ty, c a

th c khách, t quá trình ch bi n th c n c a nhƠ b p

-

Rác th i sinh ho t có thƠnh ph n:



Các thƠnh ph n h u c : th c ph m, rau qu , th c n th aầ



Các thƠnh ph n vô c : bao nylon, nh a, th y tinh, v h p kim lo iầ
Kh i l

ng CTR sinh ho t trung bình trong m t tháng tính theo hóa đ n ti n rác

kho ng 15 kg/ngày.

gi i quy t l

ng rác th i vƠ đ m b o v sinh s ch đ p, ch đ u t

th c hi n thu gom rác th i vƠo thùng rác riêng bi t vƠ đ t t i nh ng đi m thu n l i trong
c s nh m đ m b o đi u ki n v sinh vƠ n

c m a không ch y qua. Cu i m i ngƠy đ

c

đ n v có ch c n ng thu gom vƠ t p trung v n i quy đ nh. Ch đ u t kỦ h p đ ng tr n
gói v i khu đô th Nam Th ng Long, l

ng rác th i đ

đúng theo cam k t vƠ quy đ nh c a pháp lu t
Ch t th i r n sinh ho t

12

c khu đô th thu gom vƠ x lỦ


án b o ố môi tr

ng đ n gi n

Nhà hàng H i S n Bào Ng Ah Yat - Công Ty TNHH Bào Ng Th nh V

ng

i v i lo i rác th i này c s s b trí các thùng ch a t i n i phát sinh, sau đó thu
gom và giao cho đ n v có ch c n ng thu gom, v n chuy n.
L

ng ph li u phát sinh đ

ph li u t i c s đ

c các c a hàng thu mua ph li u thu mua, nên l

ng

c x lý m t cách tri t đ , đ m b o không gây ô nhi m môi tr

ng

xung quanh.
Ch t th i nguy h i
CTNH c a NhƠ HƠng H i S n BƠo Ng Ah Yat không nhi u, kh i l
kho ng 1 kg/tháng, th i ra môi tr

ng không th

ng xuyên, đ

ng phát sinh

c thu gom, phơn lo i t i

ngu n vƠ b o qu n t i khu v c riêng phía bên trong công ty. Ch đ u t kỦ h p đ ng tr n
gói v i khu đô th Nam Th ng Long, l

ng rác th i đ

c khu đô th thu gom vƠ x lỦ

đúng theo cam k t vƠ quy đ nh c a pháp lu t
1.8.3. Khíăth iă
Gi măthi uă ănhi măb i
-

i v i b i phát sinh t các ph

ng ti n giao thông: Công ty s p x p nhân công,

quét d n hƠng ngƠy tránh tình tr ng tích t cát b i trên v a hè phía tr
-

Ngoài ra, Công ty còn b trí nhơn viên b o v đ h

c.

ng d n, phơn lu ng giao

thông trong khu v c công ty.
Gi măthi uă ănhi măkhíăth i
-

S d ng thùng đ ng rác chuyên d ng có n p đ y b ng nh a t ng h p đ ng n s

phát tán mùi hôi do quá trình phơn h y rác th i mang l i.
-

B ng các bi n pháp thông gió lƠm mát, s d ng các lo i nhiên li u s ch nh gas vƠ

đi n, s d ng các ch t sát trùng vƠ t y r a đ luôn duy trì đi u ki n vi khí h u trong lƠnh
vƠ mát m trong công ty.
-

Công ty đƣ l p đ t h th ng hút khói b i c c b có film l c, b y d u b trí trên khu

v c b p n u. Mô hình h th ng th c hi n nh sau:

13


án b o ố môi tr

ng đ n gi n

Nhà hàng H i S n Bào Ng Ah Yat - Công Ty TNHH Bào Ng Th nh V

ng thu

ng

Qu t hút gió

Phim l c
Ch p hút thu

thay th

B pn u
Hình 3 S đ h th ng x lỦ khí th i nhƠ b p
Thuy t minh quy trình x lý
Khói phát ra t m i b p s đ

-

c hút qua ch p hút đ a qua mƠng l c, tách d u m

đ h p th các ch t có mùi, khí COx.
Sau đó nh h th ng hút đ y đ a vƠo ng thoát

-

khu v c th i đ

c b trí

phía

sau công ty. Theo đ nh k hƠng tháng công ty s v sinh, thay mƠng l c đ đ m b o đ
ch t l

c

ng l c.

1.8.4. Cácătácă

ngăkhác

Bi năphápăgi măthi uăti ngă n,ă
h n ch vi c gơy n nh h

ărung

ng đ n các h dơn lơn c n công ty đƣ ti n hƠnh áp d ng

m t s bi n pháp sau:
-

Ch p hƠnh đúng th i gian ho t đ ng theo quy đ nh

-

S d ng khu v c ph c v

l

ng khách t

n u ng h p lỦ, kho ng cách các bƠn n thích h p,

ng đ i v a đ .
14


án b o ố môi tr

ng đ n gi n

Nhà hàng H i S n Bào Ng Ah Yat - Công Ty TNHH Bào Ng Th nh V

Tácă

ngădoăchá ăn

Các s c gơy cháy n khi x y ra s

nghi p c ng nh ng

nh h

ng đ n tính m ng vƠ tƠi s n c a Doanh

i dơn xung quanh. Do đó, công ty đƣ thi t l p các bi n pháp phòng

ng a vƠ ng c u s c môi tr
-

ng

ng nh sau:

H th ng c p đi n cho c s vƠ h th ng chi u sáng đ

c thi t k đ c l p, an toƠn,

có b ph n ng t m ch khi có s c ch p m ch đi n.
-

Trang b h th ng ch a cháy đ y đ theo đúng quy đ nh v pháp l nh an toƠn, phòng
cháy ch a cháy. H th ng ch a cháy vách t

ng.

-

B trí h ch a n

c ch a cháy.

-

Tuơn th nghiêm ng t Lu t Phòng cháy Ch a cháy vƠ các quy đ nh c a TP. HƠ N i
v công tác phòng cháy ch a cháy.

-

Thi t b , máy móc đ

c b trí tr t t , g n gƠng, đ m b o kho ng cách an toàn cho

nhơn viên lƠm vi c khi có cháy n x y ra.
-

nh k t ch c tuyên truy n, t p hu n cho cán b công nhơn viên ph

ng pháp

phòng cháy ch a cháy.
1.8.5. LỦădoă ƣăkh ngăl păb năc măk tăb oăv ăm iătr
Khi d án xơy d ng công ty đ
lƠm th t c hƠnh chính v môi tr
tr

ng

c phê duy t, chi nhánh công ty không bi t lƠ ph i

ng (c th lƠ ph i đ ng kỦ b n cam k t b o v môi

ng) do ch a tìm hi u k v nh ng th t c, h s môi tr

hƠnh l p cam k t b o v môi tr

ng, đ án b o v môi tr

ng c n thi t nên ch a ti n
ng theo lu t đ nh. Trong quá

trình ho t đ ng đ n nay, tuy đƣ b các c quan ch c n ng v môi tr
ch nh c nh , ch a b x ph t hƠnh chính môi tr

ng. Nay, n m 2015 NhƠ hƠng H i S n

BƠo Ng Ah Yat - Công Ty TNHH BƠo Ng Th nh V
v n đ nƠy, Ch d án ti n hƠnh l p

ng ki m tra nh ng

án b o v môi tr

ng nh n th y tính c p thi t c a
ng đ n gi n cho công ty g i

lên UBND Qu n Thanh Xuân xin th m đ nh vƠ xác nh n theo quy đ nh.

15

án b o ố môi tr

ng đ n gi n

Nhà hàng H i S n Bào Ng Ah Yat - Công Ty TNHH Bào Ng Th nh V

CH

NGă2.

MÔIăTR

MÔăT ăCÁCăNGU NăCH TăTH I,ăCÁCăTÁCă

NGă

NGăC AăC ăS ,ăCÁCăCÔNGăTRỊNH,ăBI NăPHÁPăB OăV ă
MÔIăTR

NG

Cácăngu năphátăsinhăch tăth i

2.1.
2.1.1. N

căth i

C n c thƠnh ph n n

n

ng

c th i sinh ho t vƠ n
N

c th i vƠ ngu n g c phát sinh, n

c th i c a công ty bao g m

c m a ch y trƠn v i các đ c đi m nh sau:

c th i sinh ho t

 N

c th i sinh ho t c a th c khách, khách hƠng vƠ cán b ,nhơn viên lƠm vi c

trong khu v c nhƠ hƠng. N
 N

c lau r a sƠn, nhƠ v sinh.

c th i t quá trình r a th c ph m, ch bi n th c n t nhƠ b p.

NhƠ hƠng H i S n BƠo Ng Ah Yat - Công Ty TNHH BƠo Ng Th nh V
ngu n n

ng s d ng

c th y c c do khu đô th Nam Th ng Long c p đ ph c v cho ch bi n món

n, th c u ng, s ch th c ph m , ph c v cho m c đích lau chùi, nhƠ v sinh, r a chén,
ầ.
-

Theo đ ng h đo l u l

1,2,3,4/2015) l
L

ng n

ng n

c th i đ

ng, trung bình m t tháng trong b n tháng g n đơy (k

c c p s d ng kho ng 280 m3/tháng t c kho ng 9,3 m3/ngày.

c tính b ng 100% n

c c p, v y l

ng n

c th i phát sinh m t ngƠy

kho ng 9,3 m3/ngày .
N

c th i sinh ho t sau khi đ

c x lỦ qua b t ho i sau đó s t p trung ra h ga

cu i cùng vƠ th i ra h th ng c ng d n n
N

c th i c a khu đô th

c m a ch y tràn
N

c m a ch y trƠn qua các khu v c c a c s s cu n theo đ t cát, rác vƠ các ch t

r i vƣi trên m t đ t xu ng ngu n n

c. N u l

c ng s gơy tác đ ng tiêu c c đ n môi tr
2.1.2. Ch tăth iăr năth ngăth

ng.

ng
16

ng n

c m a nƠy không đ

c qu n lỦ t t


án b o ố môi tr

ng đ n gi n

Nhà hàng H i S n Bào Ng Ah Yat - Công Ty TNHH Bào Ng Th nh V

ng

Ch tăth iăr năsinhăho t
CTR th i ra ch y u lƠ rác th i sinh ho t c a công nhơn viên trong công ty, c a

-

th c khách, t quá trình ch bi n th c n c a nhƠ b p
Rác th i sinh ho t có thƠnh ph n:



Các thƠnh ph n h u c : th c ph m, rau qu , th c n th aầ



Các thƠnh ph n vô c : bao nylon, nh a, th y tinh, v h p kim lo iầ
Kh i l

-

ng CTR sinh ho t trung bình trong m t tháng tính theo hóa đ n ti n rác

kho ng 8 kg/ngày.
Ch t th i sinh ho t n u không đ

c thu gom, x lỦ đúng quy đ nh s lƠm m t m

quan trong khách s n. Ch t th i vô c : túi nilon, v lon n
nầ gơy ô nhi m trong môi tr

ng xung quanh vì tính ch t khó phơn hu . Ch t th i h u

c nh th c ph m th a d phơn h y, n u không đ
sinh ra mùi hôi th i gơy nh h
ng

c gi i khát, h p đ ng th c

ng đ n môi tr

c thu gom vƠ x lỦ đúng quy đ nh s

ng xung quanh, nh h

ng đ n s c kho

i lao đ ng vƠ th c khách,

2.1.3. Ch tăth iăngu ăh i
Các lo i ch t th i nguy h i có tên trong danh m c ch t th i nguy h i qui đ nh t i thông t
S : 36/2015/TT-BTNMT có thƠnh ph n nh : Bóng đèn hu nh quang th i, gi lơu dính
d u nh t th i,ầ
Ch t th i nguy h i phát sinh trong ho t đ ng c a NhƠ hƠng không liên t c vƠ có kh i
l

ng nh nh : bóng đèn h h ng, gi lau bám d uầ đ

c thu gom vƠo thùng có n p

đ y, có dán nhƣn ch t th i nguy h i vƠ l u tr trong nhƠ kho ch a ch t th i nguy h i, tách
riêng bi t v i n i l u tr ch t th i sinh ho t c a NhƠ hƠng vƠ có mái che an toƠn đ tránh
n

c m a th m vƠo. Khi s l

ng l n NhƠ hƠng s thuê đ n v có ch c n ng thu gom vƠ

x lỦ ch t th i nguy h i đ thu gom vƠ x lỦ đúng quy đ nh c a pháp lu t.
Kh i l

ng ch t th i đ

B ng 6. Kh i l

c th hi n trong b ng sau:

ng các lo i ch t th i nguy h i TB 1 tháng c a NhƠ hƠng H i S n BƠo

Ng Ah Yat
17


án b o ố môi tr

ng đ n gi n

Nhà hàng H i S n Bào Ng Ah Yat - Công Ty TNHH Bào Ng Th nh V

STT

Tr ngătháiă

Tên CTNH

ng

Kh iăl

ng

t năt i

Kg

1

Bóng đèn hu nh quang

R n

0,5

2

Gi lau dính d u m

R n

0,5

T ng c ng

01

(NgỐ n Nhà hàng H i S n Bào Ng Ah Yat - Công Ty TNHH Bào Ng Th nh V

ng)

2.1.4. Khíăth i
T quá trình ho t đ ng c a NhƠ hƠng H i S n BƠo Ng Ah Yat - Công Ty TNHH Bào
Ng Th nh V
-

ng s phát sinh các ngu n ô nhi m không khí sau:

Khí th i và b i t các ho t đ ng giao thông v n t i: Các lo i ph
s d ng nhiên li u (xe ra vào công ty) s phát sinh ra m t l
Thành ph n khí th i phát sinh t các ph

SOx, NOx, THC... T i l

ng khí th i đáng k .

ng ti n giao thông v n t i bao g m b i,

ng các ch t ô nhi m ph thu c vƠo l u l

k thu t xe qua l i và tình tr ng đ

ng ti n đ ng c

ng, tình tr ng

ng giao thông;

-

Khí th i t ho t đ ng ch bi n th c n, mùi th c n.

-

Mùi hôi t các khu v sinh công c ng, thùng ch a rác sinh ho t: Ô nhi m mùi hôi
t i công ty ch y u phát sinh do s phân h y c a rác th i sinh ho t, nhà v sinh, ô
nhi m b i và các lo i khí th i khác phát sinh t khâu quét d n, s d ng đi u hòaầ

-

Khí th i t quá trình đ t nhiên li u đ n u th c n:
n

ph c v cho ho t đ ng n u

ng ch bi n các món n, công ty s d ng kho ng 15 kg gas/ngày. Theo tính

toán, đ đ t cháy hoàn toàn 1 kg gas c n 18,3 kg không khí vƠ nh v y l u l
khí th i phát sinh hàng ngày do ho t đ ng đun n u t i nhà b p kho ng 274,5 kg..
2.1.5. Ngu năti ngă n,ă

ărung

Ti ng n s phát sinh t các ho t đ ng sau:
-

Ph

ng ti n giao thông ra vào công ty
18

ng


án b o ố môi tr

ng đ n gi n

Nhà hàng H i S n Bào Ng Ah Yat - Công Ty TNHH Bào Ng Th nh V

-

Ho t đ ng ch bi n th c ph m c a công ty

-

Ho t đ ng c a th c khách nhơn viên

-

Ti ng n c a máy l nh, máy móc thi t b

2.2.

Cácătácă

2.2.1. Tácă

ngă

iăv iăm iătr

ăn

căth i

ngăc

Vi khu n: luôn t n t i trong n
ô nhi m s lƠ môi tr
đ n con ng

ng

ngăkinhăt ăvƠă ƣăh i

c th i đ c bi t lƠ n

c th i sinh ho t, môi tr

ng n

cb

ng thu n l i đ phát tri n phát tán các vi trùng gơy b nh, gơy h i

i vƠ đ ng v t.

Ch t r n l l ng: ch t r n l l ng c ng lƠ tác nhơn gơy b i l ng c ng thoát n

c c a khu

v c.
Các ch t dinh d

ng (N, P): gơy hi n t

D Ố m : D u m khi x vƠo ngu n n
ph n nh hoƠ tan trong n

ng phú d

ng ngu n n

c s loang trên m t n

c ho c t n t i trong n

c

c.

c t o thƠnh mƠng d u, m t

d ng nh t

ng. C n ch a d u khi

l ng xu ng sông, r ch s tích t trong bùn đáy. D u m không nh ng lƠ nh ng h p ch t
hydrocarbon khó phơn hu sinh h c, mƠ còn ch a các ch t ph gia đ c h i nh các d n
xu t c a phenol, gơy ô nhi m môi tr
sinh bao g m c tôm cá vƠ nh h
s n. Khi hƠm l

ng d u trong n

ng n

c, có tác đ ng tiêu c c đ n đ i s ng thu

ng t i m c đích c p n
c cao h n 0,2 mg/l n

c sinh ho t, nuôi tr ng thu

c có mùi hôi không dùng đ

c

cho m c đích n u ng.
Các ch t ô nhi m có trong n
tr

c th i trên n u không đ

ng s gơy ra ô nhi m môi tr

c x lỦ mƠ th i tr c ti p ra môi

ng vƠ lƠm phát sinh d ch b nh. Vì v y, công ty s có

bi n pháp kh c ph c v n đ trên..
2.2.2. Tácă

ngăc

ăch tăth iăr năth ngăth

Ch t th i sinh ho t n u không đ

ng

c thu gom, x lỦ đúng quy đ nh s lƠm m t m quan

trong khách s n. Ch t th i vô c : túi nilon, v lon n
ô nhi m trong môi tr

c gi i khát, h p đ ng th c nầ gơy

ng xung quanh vì tính ch t khó phơn hu . Ch t th i h u c nh

th c ph m th a d phơn h y, n u không đ

c thu gom vƠ x lỦ đúng quy đ nh s sinh ra
19


án b o ố môi tr

ng đ n gi n

Nhà hàng H i S n Bào Ng Ah Yat - Công Ty TNHH Bào Ng Th nh V

mùi hôi th i gơy nh h

ng đ n môi tr

ng xung quanh, nh h

ng

ng đ n s c kho ng

i

lao đ ng vƠ th c khách.
2.2.3. Tácă

ngăc

ăch tăth iăr năngu ăh i

CTNH c a NhƠ hƠng H i S n BƠo Ng Ah Yat - Công Ty TNHH BƠo Ng Th nh V
không nhi u, th i ra môi tr

ng không th

ng xuyên, đ

ng

c thu gom, phơn lo i t i ngu n

vƠ b o qu n t i khu v c riêng phía bên trong công ty.
Tuy nhiên, n u lo i ch t th i nƠy không x lỦ t t s gơy nh h

ng đ n ng

c ng nh dơn c khu v c lơn c n, c ng đ ng xung quanh. Khi con ng
ti p v i CTNH v i n ng đ nh s

nh h

i lao đ ng

i ti p xúc tr c

ng tr c ti p đ n s c kho , lơu dƠi có th gơy ra

các b nh hi m nghèo, v i n ng đ l n có th gơy t vong. Các CTNH có th tích t trong
môi tr

ng đ t, n

2.2.4. Tácă

c nhi u n m.

ngădoăkhíăth i

B i phát sinh ch y u lƠ các b i có kích th

c khá nh , đ

c g i lƠ b i hô h p. Ti p xúc

trong th i gian dƠi, b i s đ ng l i trong ph i vƠ gơy các b nh v đ

ng hô h p.

Khí th i phát sinh t các ho t đ ng c a c s bao g m khí th i CO, NO2. SO2ầ Các lo i
khí th i nƠy khi phát tán vƠo môi tr

và s c kh e con ng

ng s gơy ô nhi m không khí, tác đ ng đ n khí h u

i, c th nh sau:

Các tƠi li u cho th y nhi t đ trái đ t đang nóng d n lên do hi u ng nhƠ kính mƠ nguyên
nhơn lƠ do các khí th i t t t c các ngƠnh công nhi p, th

ng m i, d ch v : CO 2, CH4ầ

NgoƠi ra, các g c acid NOx, SOx, COx có trong thƠnh ph n khí th i khi đi vƠo khí quy n
s ph n ng quang hoá v i h i n

c trong không khí t o nên các tr n m a acid phá h y

công trình xơy d ng vƠ h sinh thái vùng.
Tác đ ng c a các khí nƠy còn tác đ ng đ n s c kho con ng

i.

Các khí SOx : lƠ nh ng ch t ô nhi m kích thích, thu c lo i nguy hi m nh t trong các ch t
ô nhi m không khí.

n ng đ th p SO2 có th gơy co gi t

20

c tr n c a khí qu n. M c