Bai 23 dap an ly thuyet va bai tap dac trung ve protein va peptit

Khóa học LTðH môn Hóa –Thầy Ngọc

Lý thuyết và bài tập ñặc trưng về Protein-Peptit

LÝ THUYẾT VÀ BÀI TẬP ðẶC TRƯNG VỀ PEPTIT – PROTEIN
ðÁP ÁN VÀ HƯỚNG DẪN GIẢI BÀI TẬP TỰ LUYỆN
I. ðÁP ÁN

1. D
11. C
21. C
31. A

2. D
12. A
22. D
32. B

3. A
13. A
23. B
33. A

4. B
14. B
24. C
34. D

5. A
15. B
25. A

35. A

6. C
16. A
26. B

7. A
17. C
27. C

8. C
18. B
28. D

9. D
19. A
29. A

10. D
20. C
30. D

II. HƯỚNG DẪN GIẢI
Câu 6:
- Vì ñipeptit ban ñầu chứa 1 ñơn phân có nhánh –CH3 nên sản phẩm phản ứng thủy phân bằng HCl (không
làm thay ñổi mạch C) cũng phải có nhánh –CH3 → loại ñáp án A và B.
- Vì HCl dư → -NH2 trở thành muối amoni –+NH3 → loại ñáp án D.
Câu 19:
Phương pháp thông thường:
Áp dụng bảo toàn khối lượng cho phản ứng thủy phân peptit:

®ipeptit + H2O → 2 amino axit
→ m peptit + m H2 O = m amino axit → m H2O = 63,6 - 60 = 3,6 gam hay 0,2 mol → n amino axit = 0,4 mol
Tiếp tục áp dụng bảo toàn khối lượng cho phản ứng amino axit + HCl (1:1), ta có:

mmuèi = mamino axit + mHCl = 6,36 + 36,5 × 0,04 = 7,82 gam
Phương pháp kinh nghiệm:
Bảo toàn khối lượng cho phản ứng thủy phân peptit là dạng bài ít gặp nên có thể có một số bạn sẽ hơi lúng
túng (mặc dù ở trong bài này, ñề bài cho rõ là ñipeptit nên ñã rất dễ - so với câu 40) nhưng bảo toàn khối
lượng cho phản ứng với HCl là dạng bài khá quen thuộc.
Do ñó, ta có thể làm theo cách “chọn ngẫu nhiên” bằng cách sau:
m
- mamino axit
m
- 6,36
n HCl = muèi
= muèi
36,5
36,5
Lần lượt thay giá trị mmuối ở 4 ñáp án vào biểu thức trên, ta thấy chỉ có ñáp án A và C có số mol HCl tròn
(0,4 mol và 0,2 mol).
*
ðến ñây ñã có thể chọn 50 : 50.
Câu 20:
Phương pháp thông thường:
Áp dụng bảo toàn khối lượng cho phản ứng thủy phân peptit tổng quát:
peptit (chøa n amino axit) + (n - 1)H2O → n(Amino axit)
→ M peptit = n × M amino axit - 18(n - 1)
28,48
32
27,72

+ 2×
+ 3×
= 1,08 mol
89
89 × 2 - 18
89 × 3 - 18 × 2
Thay vào phản ứng: tetrapeptit + 3H2O → 4Ala
Ta có: m = 89 × 1,08 - 18 × 1,08 × 0,75 = 81,54 gam
Phương pháp kinh nghiệm:
Bảo toàn khối lượng cho phản ứng thủy phân peptit là dạng bài ít gặp nên có thể có một số bạn sẽ hơi lúng
túng. Do ñó, ta có thể làm theo cách “chọn ngẫu nhiên” như sau:
Phản ứng thủy phân của ñề bài có thể tóm tắt là:

Do ñó, n Ala =

Ala-Ala-Ala-Ala + H2 O → hh(Ala + Ala-Ala + Ala-Ala-Ala)
→ m + m H2O = m hh → m < m hh = 28,48 + 32 + 27,72 = 88,2 gam
ðến ñây ñã có thể chọn 50 : 50.
Mặt khác, ta cũng có:

→

lo¹i B vµ D

*

Hocmai.vn – Ngôi trường chung của học trò Việt

Tổng ñài tư vấn: 1900 58-58-12

- Trang | 1 -


Khóa học LTðH môn Hóa –Thầy Ngọc

Lý thuyết và bài tập ñặc trưng về Protein-Peptit

m hh - m
88,2 - m
=
18
18
Lần lượt thay giá trị m ở 2 ñáp án A và C vào biểu thức trên, ta thấy chỉ có ñáp án C cho số mol H2O bằng
0,37 mol (tròn) là phù hợp.
n H2O =

Giáo viên: Vũ Khắc Ngọc
Nguồn:
Hocmai.vn

Hocmai.vn – Ngôi trường chung của học trò Việt

Tổng ñài tư vấn: 1900 58-58-12

- Trang | 2 -