Cách gói bánh chưng bằng lá chuối cực đơn giản

Cách gói bánh chưng bằng lá chuối đơn giản
Tết đến cũng là lúc nhà nhà chuẩn bị nguyên liệu để gói bánh chưng. Nếu
chưa tìm mua được lá dong bạn có thể gói bánh chưng bằng lá chuối. Cách
gói bánh chưng này sẽ giúp bạn tiết kiệm tiền mua nguyên liệu gói bánh trong
dịp Tết đấy.

Nguyên liệu
Trong văn hóa của người Việt, Tết là ngày lễ vô cùng thiêng liêng để mỗi người đi
xa đều có dịp về đoàn tụ với gia đình, hướng về cội nguồn của mình. Nói đến ẩm
thực ngày Tết thì không thể thiếu những món bánh truyền thống như bánh chưng,
bánh tét. Nếu không có lá dong, bạn có thể học cách gói bánh bánh chưng bằng lá
chuối cũng rất đơn giản mà hương vị của bánh chưng lại không hề thay đổi.
Hãy xem, để thực hiện cách gói bánh chưng bằng lá chuối, bạn cần có những gì
nhé:
1 kg gạo nếp
400gr đỗ xanh
500 gr thịt ba chỉ
Một bó lá chuối tươi, không nát, rách.
VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


Một bó lá nếp (lá dứa)
Lạt chẻ mỏng hay nếu không có, bạn có thể sử dụng dây nilon cũng được nhé!
Những nguyên liệu để thực hiện cách gói bánh chưng bằng lá chuối đều rất quen
thuộc với người Việt.
Cách làm
1. Bước đầu tiên, bạn dùng lá nếp để ngâm gạo gói bánh chưng. Với cách gói bánh
chưng bằng lá chuối, lá nếp sẽ góp phần làm tăng độ thơm của phần gạo của bánh
Bạn thái nhỏ lá nếp, cho vào máy xay sinh tố xay, lọc lấy nước cốt, trộn với nước
thường và một chút muối để ngâm gạo nếp. Ngâm gạo trong vòng 8 tiếng để gạo
dền khi luộc bánh. Với thủ thuật ngâm gạo nếp với lá nếp, gạo sẽ rất thơm và xanh

đấy!
2. Đỗ xanh bạn cũng ngâm trong vòng 8 tiếng. Nếu bạn chọn loại đỗ xanh chưa cà
vỏ, bạn nhớ đãi thật sạch đi nhé! Sau khi ngâm gạo và đỗ xong, bạn vo sạch rồi để
ráo nước nhé!
Ngoài ra, phần thịt bạn chọn để làm nhân bánh chưng cũng cần chọn kĩ lưỡng nhé!
Thịt ba chỉ phải tươi ngon, phần thịt mỡ và thịt nạc xen kẽ đều nhau, không chọn
phần thịt quá nhiều nạc

sẽ khiến bánh bị khô. Phần mỡ sẽ giúp bánh được thơm

và béo ngậy hơn.
Thịt ba chỉ cắt thành những miếng to, dài, và hơi dày một chút. Ướp thịt với gia vị
và tiêu, bột canh để thịt đậm đà hơn. Không ướp mắm vào thịt vì bánh dễ bị ôi thiu,
không để bánh chưng được lâu nhé! Tiêu bạn có thể giã nhỏ và để dành chút tiêu
giã dập. Khi ăn bánh chưng, phần tiêu giã dập sẽ khiến bạn thích thú khi thưởng
thức đấy!
Lá chuối lau sạch, thật nhẹ nhàng để tránh lá chuối bị rách nha.
3. Nào, bắt đầu gói bánh chưng bằng lá chuối nha.
Chúng ta cần một mảnh lá chuối nguyên hình như thế này nhé!
VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


Bước đầu tiên, bạn chuẩn bị mảnh là chuối như thế này.

Gấp đôi lá chuối theo chiều dọc để gói bánh chưng.

Sau đó bạn gấp ngang này.

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí

Cho cạnh gấp vào cạnh của khuôn và mở lá ra, ôm sát hai cạnh khuôn bên cạnh và
trải thẳng dưới phần đáy khuôn.

Giờ bạn cho cạnh gấp vào cạnh khuôn.

Gấp lá chuối ở phần đáy khuôn lại tạo thành một hình tam giác.
Bạn làm tương tự với góc đối diện, lúc này khi bẻ lá nhớ bẻ sao cho hai mép lá
thật khít nhau. Như vậy thì bánh chưng sau khi gói bằng lá chuối mới có những
đường xếp đẹp.

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


Bạn làm tương tự với góc đối diện nhé.
Làm tương tự với 2 góc còn lại nhưng 2 góc này phần lá ở đáy không cần bẻ mà
cứ trải thẳng ra. Lót thêm nhiều lá chuối còn thừa quanh các cạnh và đáy để bánh
không bị xổ hay rách ra khi luộc.

Xong phần lá chuối để định hình khuôn gói bánh chưng rồi. Giờ thì cần bạn để
nguyên liệu gói bánh chưng vào thôi nhé!
4. Bạn đổ 1 lớp gạo nếp lên gần bằng nửa chiều cao của khuôn, rồi đổ 1 chén đậu
xanh vào giữa bánh, trải cho đậu xanh đều ra, cho nhân thịt vào, lại đổ thêm 1 lớp
đậu nữa sao cho trải đều và phủ kín phần nhân. Cuối cùng ta đổ tiếp gạo nếp vào
điền đầy bánh, thêm một tấm lá chuối phủ lên mặt bánh rồi gập lá chuối lại và cột
dây lại là xong.

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí

Bạn đổ gạp nếp lên bằng nửa chiều cao của khuôn và làm theo hướng dẫn.

Bạn nhớ nắn chỉnh cho bánh chưng phẳng phiu và vuông vắn nhé!
5. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể buộc thêm 2 dây ngang và 2 dây dọc nữa để bánh
tránh bị xổ ra khi luộc nhé! Vậy là chiếc bánh chưng với cách gói bánh chưng
bằng lá chuối của chúng ta đã hoàn thành rồi. Bạn áp dụng tương tự để gói thêm

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


các chiếc bánh khác nữa nhé! Và chuẩn bị đem bánh chưng đi luộc thôi nào.

Bạn buộc thêm 2 dây ngang và 2 dây dọc nữa cho bánh được chắc.
6. Để luộc bánh chưng xanh hơn, bạn lấy lá chuối thái nhỏ, cho vào máy xay sinh
tố, xay sơ qua rồi đổ vào nồi nước nếu không các bạn lót một ít lá chuối vụn ở
dưới đáy nồi cũng được, với cách này bánh sẽ rất xanh.
Xếp bánh ngay ngắn vào trong nồi rồi đổ nước ngập bánh. Rồi nhóm lửa lên đun
khoảng 8 – 10 tiếng là được. Các bạn chú ý khi bánh chưng sôi thì nước sẽ cạn nên
các bạn phải đun thêm 1 nồi nước sôi dùng để châm nước (Trong cách gói bánh
chưng bằng lá chuối các bạn tuyệt đối được để nồi cạn nước, mực nước luôn luôn
ngập bánh và không được châm bằng nước lạnh). Nếu châm thêm nước bằng nước
lạnh bánh sẽ bị trương lên, gạo không chín đó nhé!

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


Giờ bạn cho bánh vào luộc và chú ý giữ mực nước luôn ngập bánh nhé.
Sau khoảng 10 tiếng thì bánh chín tắt bếp ta không nên vớt bánh ra ngay mà để
khoảng 2 giờ cho nước ấm ấm rồi vớt ra. Rửa sạch cặn bẩn bám bên ngoài. Để
bánh chắc hơn, khi luộc xong bạn nhớ d ùng vật nặng để ép cho ra hết nước trong

bánh và bánh dẽ đẹp. Ép chừng vài giờ đồng hồ là được.
Thành phẩm
Và thành quả đây rồi! Bạn thấy không, cách gói bánh chưng bằng lá chuối vô cùng
đơn giản. Nếu không thể có lá dong, bạn hoàn toàn có thể gói bánh chưng bằng lá
chuối, cũng thơm ngon không kém. Thường những kiều bào xa quê muốn gói bánh
chưng để cùng đón Tết nguyên đán, ở xứ bạn không thể kiếm được lá dong, cách
gói bánh chưng này vô cùng hữu ích. Bánh chưng dền, mềm dẻo, nhân vừa thơm
vừa đậm đà, không thể nào chê được.
Với cách gói bánh chưng này, vừa thuận tiện cho những người ở xa không có lá
dong để gói, lại tiết kiệm được một khoản tiền mua nguyên liệu làm bánh. Bạn có
thể dùng số tiền đó làm rất nhiều việc khác trong những ngày Tết này đấy.

Gói bánh chưng bằng lá chuối cũng thơm ngon chẳng kém gì gói bằng lá dong

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


đâu.
Cách gói bánh chưng này sẽ giúp những kiều bào ở xa có một cái Tết ấm cúng,
thấm đượm hương vị quê hương.

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí