CÔNG THỨC PHA TRÀ sữa DÀNH CHO QUÁN NHỎ

CÔNG THỨC PHA TRÀ SỮA DÀNH CHO QUÁN
NHỎ, QUÁN CÀ PHÊ MUỐN BÁN THÊM
1.

TRÀ
-

-

Dùng trà túi lọc Phúc Long, Lipton hay Cozy đều được.
Quán có điều kiện thì nên sử dụng trà Phúc Long để có
hương vị khác biệt.
Trà Phúc Long thì có nhiều loại, nhưng thường dùng Hồng
trà, trà Ôlong, trà Lài, trà Đào.


-

Trà Cozy thì tầm 24k~26/hộp 25 túi


Lipton khoảng 35k/hộp
SỮA ĐẶC (Lưu ý nên mua hộp lớn để tiết kiệm)
- Sữa đặc Ngôi sao
- Sữa Ông Thọ
- ...
DỤNG CỤ PHA
- Sử dụng ly đong nhỏ.
-

2.

3.

-

Bình để pha trà: Mình khuyến khích dùng bình này bởi vì
nó rất tiện lợi. Chỉ cần bỏ túi trà vào, dậm trà cho trà mau
ra hết chất là có thể pha được ngay.


Nếu không tìm được thì hãy lấy 1 bình lớn, dung tích tầm
1L5~2L để pha (ngâm) trà bình thường.
• Lưu ý
- Tất cả các trà đều phải để trong ngăn mát tủ lạnh.
- Thường xuyên kiểm tra trà có hư hay không bằng cách
ngửi mùi thấy lạ là vứt ngay.
- Bào quản hộp trà ở nơi thoáng mát.
CÁCH PHA TRÀ
- Bươc1: Theo công thức: 9 bịch trà = 3 cốc nước sôi. Pha
được 1/3 bình 1L5. Tổng cộng pha 3 lần. Cốc như hình
dưới.
-

4.


Bước 2: Dậm trà. Dùng bình có đồ dậm, dậm cho trà tan
lên bọt (càng nhiều bọt càng ngon nhé), sau đó đổ vào 1
bình lớn, bảo quản ngăn mát. Nếu không có bình dậm, để
trà yên trong tầm 30 phút cho trà ra hết chất, đổ vào bình

bảo quản ngăn mát. Xác túi trà có thể giữ để chung vào
ngăn mát. Sau khi dùng hết trà, vắt nước từ xác trà dùng
lại được.
CÁCH PHA CÁC LOẠI TRÀ SỮA
- HỒNG TRÀ SỮA/ TRÀ ÔLONG SỮA/TRÀ SỮA LÀI
Bước 1: Sữa đặc 15ml (ly đong nhỏ)
Bước 2: 120ml trà (ly đong nhỏ)
Bước 3: Cho đá vào ly lắc, lắc đều
Bước 4: Rót ra ly cho khách.
- TRÀ ĐÀO
• Cần siro đào. Sử dụng siro Maulin, chiếc ra chai xịt siro
nhỏ để sử dụng.
-

5.


•

Bước 1: 15ml sữa đặc
Bước 2: Đong trà Phúc Long đào 120ml
Bước 3: 2 lần xịt
Bước 4: Bỏ đá. Lắc đều
Bước 5: Rót vào ly. Trang trí
LỤC TRÀ
Lục trà để pha các loại nước như: Trà nho, trà táo, trà
dâu…Cũng sử dụng siro Maulin, có nhiều mùi khác nhau.
Cách nấu: Cân 200g lá trà xanh. Nếu trà với 2L nước, bắt
nồi nấu để trà sôi nhưng đừng để khô nước, khét. Sau đó
để nguội, sử dụng bao tay, dùng lưới lọc trà, vắt ra đề

nguội và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.

-

•

TRÀ TÁO, DÂU, NHO…
*Cần nước đường, siro Maulin, lục trà
Bước 1: 25ml nước đường (ly đong nhỏ)
Bước 2: 25ml siro hương táo, dâu, nho…
Bước 3: 120ml lục trà
Bước 4: Bỏ đá, lắc lên
Bước 5: Rót ra ly, trang trí.
Lưu ý nên bỏ nước đường trước, bỏ siro sau để dễ đong.


•

Khi đong cả 2 thứ nước đường + siro thì ly đong sẽ ở vạch
50ml.