PRÔTÊIN( BÀI 5 CB)

Kiểm tra bài cũ
Kiểm tra bài cũ
•
Cho biết tính chất và vai trò của một vài
đại diện đường đơn, đường đôi, đường
đa?
•
Nêu các loại Lipit và cho biết chức
năng của từng loại?




BAØI 9
BAØI 9
PROÂ TEÂIN
PROÂ TEÂIN

Tại sao thòt Gà lại khác thòt
Tại sao thòt Gà lại khác thòt
Bò? Sinh vật này lại ăn thòt
Bò? Sinh vật này lại ăn thòt
sinh vật khác?
sinh vật khác?

I. CẤU TRÚC CỦA PRÔTÊIN:
1. Axit amin – ñôn phaân cuûa proâteâin:
a. Cấu trúc hóa học
- Được cấu trúc theo nguyên tắc đa phân, đơn phân là các
axit amin.

Cấu trúc 1 số axit amin đơn giản.
Tirozin (Tir)
Xistein (Xis)
Valin(Val)

Quan sát hình hãy cho biết công thức
Quan sát hình hãy cho biết công thức
tổng quát của axit amin gồm những
tổng quát của axit amin gồm những
nhóm nào?
nhóm nào?

- Cấu tạo chung của 1 axit amin
- Đều có nhóm amin (-NH2) và nhóm cacbôxyl (-COOH) , phần còn
lại khác nhau gọi là gốc ( -R).

- Liên kết giữa các axit amin
Quan sát hình và hãy cho biết các axit amin liên kết với nhau như
thế nào?
- Các axit amin liên kết với nhau bằng các liên kết peptit tạo nên chuỗi
polypeptit , là liên kết được hình thành do nhóm cacbơxil của axit amin
này với nhóm amin của axit amin tiếp theo và giải phóng 1 phân tử
nước.