PHÂN TÍCH kết QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH KINH DOANH CHIẾN lược sản PHẨM mới

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ
KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH


PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH

Giáo viên hướng dẫn:

Sinh viên thực hiện:

Trần Bá Trí

1. Phạm Thị Thu Cúc

B1202497

2. Vũ Thị Thanh Ngân

B1202548

3. Nguyễn Kim Trang Nhã

B1201848

4. Nguyễn Thị Kim Trinh

B1202615

1

I. GIỚI THIỆU CHUNG
1. Giới thiệu về công ty
TÊN CÔNG TY: CÔNG TY CỔ PHẦN ACECOOK VIỆT NAM
ĐỊA CHỈ: LÔ II-3, ĐƯỜNG SỐ 11, KCN TÂN BÌNH, P.TÂY THẠNH,
Q.TÂN PHÚ, TP.HỒ CHÍ MINH.
ĐT: (84.08)8154064 , FAX: (84.08)815406
Được thành lập vào ngày 15/12/1993 và chính thức đi vào hoạt động từ năm
1995, sau nhiều năm hoạt động, Công ty Cổ phần Acecook Việt Nam đã không
ngừng phát triển lớn mạnh trở thành công ty thực phẩm tổng hợp hàng đầu tại Việt
Nam với vị trí vững chắc trên thị trường, chuyên cung cấp các sản phẩm ăn liền có
chất lượng và dinh dưỡng cao.

Trong quá trình thực hiện các khảo sát nghiên cứu nhu cầu thực tế của người
tiêu dùng để đưa ra những sản phẩm mới phù hợp, chúng tôi nhận thấy người dùng
Việt hiện đang có rất nhiều lựa chọn về nhãn hiệu trên thị trường mì ăn liền, hủ tiếu
ăn liền và phở ăn liền nhưng lại khá hạn chế về sản phẩm kết hợp hủ tiếu mì ăn liền.
Mong muốn đa dạng hóa lựa chọn sản phẩm ăn liền cho người dùng Việt đồng
thời tôn vinh hương vị gà nấu chanh ớt độc đáo, gợi nhớ hương vị quê nhà trong ẩm
1


thực Việt truyền thống, ý tưởng thực hiện sản phẩm Hủ tiếu mì Nam Bộ hương vị gà
nấu chanh ớt đã được nung nấu và phát triển.
Tuy nhiên, thử thách chế biến, bảo quản, giữ nguyên vị tươi ngon, vẹn tròn của
thịt gà và rau củ thiên nhiên đã được đặt ra với tập thể kỹ thuật viên, chuyên viên,
chuyên gia dinh dưỡng… của ACECOOK trong việc hiện thực hóa ý tưởng này.
Việc chọn lọc nguyên liệu cẩn thận ngay từ đầu vào cùng với thịt gà và rau củ
được sấy đúng cách cung với công nghệ chế biến, bảo quản, đóng gói độc đáo khiến
cho sản phẩm Hủ tiếu mì Nam Bộ hương vị gà chanh ớt đảm bảo được vị tươi ngon
truyền thống, thời hạn sử dụng lâu và thơm ngon bổ dưỡng.

Sợi mì dai mượt, vàng óng vốn là nét quyến rũ của các loại mì của ACECOOK
cũng được tiếp nối trong sản phẩm Hủ tiếu mì mới này, kết hợp với sợi hủ tiếu bột
lọc trong và dai, rau củ sấy ngon, giòn giòn, có vị chua thanh thuần khiết, cay nồng
hòa trong nước súp sánh ngon, đậm vị gà làm cho người sử dụng gợi nhớ những
cảm xúc thiêng liêng từ hương vị quê nhà.
Sáng tạo độc đáo của Hủ tiếu mì Nam Bộ hương vị gà chanh ớt không những
đem đến cho bạn một bữa ăn ngon, cảm giác được thưởng thức vị lạ từ món quen
với dưỡng chất hợp lý mà còn giúp tiết kiệm thời gian, nhanh gọn, cho mỗi ngày
thêm hạnh phúc.
2. Giới thiệu về sản phẩm mới
BẢNG MÔ TẢ SẢN PHẨM
TT
ĐẶC ĐIỂM
1 Tên sản phẩm
2

3

MÔ TẢ
Hủ tiếu mì ăn liền Nam Bộ

Tên nguyên liệu

- Gạo.
- Tinh bột khoai mì
- Thịt gà sấy khô
- Dầu tinh luyện
- Muối
- Bột ngọt (E621)
- Đường

- Bắp cải sấy, củ cà rốt sấy, hành lá sấy, ớt sấy
- Gia vị (tỏi, hành, tiêu, ớt, chanh)
- Axit amin, Disodium 5" inosinate Disodium 5"
guanilate (E631,E627), sodium carboxymethyl cellulose
(E466), sorbitol (E420), lecithin (E322), chất tạo ngọt
tổng hợp (E951), chất chống oxy hoá (E320,E321).
Khu vực sản xuất Nhà máy sản xuất mì, bún, phở, hủ tiếu ăn liền tại tình
2


4

5

Kiểu bao bì

Vĩnh Long.
Lô A3, Quốc lộ 1A, KCN Hòa Phú, xã Hòa Phú, huyện
Long Hồ, tỉnh Vĩnh Long
ĐT: (84.70)962707 – FAX: (84.70)962704
Được làm từ các loại nhựa: PP, PE, PA... tạo màng và
tráng ghép lại với nhau. Sau đó lấy các màng này ra
dùng
đóng
gói
bao
bì.
Tính năng của màng này là có thể hàn dán nhiệt được
chống ẩm, chống trầy xướt...
bảo Bảo quản ở nhiệt độ thoáng mát

Điều kiện
quản
6 Bao gói
70g/gói
7 Thời hạn sử dụng 6 tháng kể từ ngày sản xuất.
8 Thời hạn bày bán Theo thứ hạn sử dụng
ở chợ, ở siêu thị ...
9 Các yêu cầu về
Nơi sản xuất
dán nhãn
Ngày sản xuất
Thời hạn sử dụng
Khối lượng tịnh
Tên sản phẩm
Dạng chế biến
10 Các yêu cầu, điều Không
kiện đặc biệt khác

11 Đối tượng sử dụng Tất cả mọi người.
sản phẩm
12 Cách sử dụng
Chế nước sôi vào 2 phút dùng ngay
HÌNH ẢNH SẢN PHẨM

3


II. PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG KINH DOANH
1. Môi trường vi mô

a) Khách hàng
Khách hàng mục tiêu:
Số lượng sinh viên tại khu vực đồng bằng sông Cửu Long tương đối lớn,
có thể nói đây là lượng khách hàng mục tiêu mà Acecook Việt Nam hướng tới trong
tương lai đối với sản phẩm Hủ tiếu mì Nam Bộ. Đặc tính của nhóm khách hàng này
là không chú trọng nhiều tới ăn uống, thích các sản phẩm “ăn liền”, nhanh-gọn-lẹ,
phù hợp với cá tính năng động theo nhịp sống đúng chất sinh viên. Bên cạnh đó, khi
đi khảo sát một số quán hủ tiếu gõ trong khu vực, chúng tôi thấy rằng lượng sinh
viên tới đây ăn khá thường xuyên. Họ thường kết giữa hủ tiếu và mì gói để ăn cùng
nhau, mà lý do họ đưa ra là “ăn đỡ ngán”. Nhận thấy những nhu cầu trên, Acecook
Việt Nam muốn đưa sản phẩm Hủ tiếu mì ăn liền đến với thị trường, nhắm vào sinh
viên làm khách hàng mục tiêu.

4


Khách hàng tiềm năng:
.Ngoài ra, cũng nhận thấy rằng llượng khách hàng đã tốt nghiệp và đi làm, tuy
nhiên họ chưa lập gia đình cũng có những đặc tính khá giống với nhóm khách hàng
sinh viên, tức là họ cũng giành nhiều thời gian cho công việc, cho những mối quan
hệ giao tiếp xung quanh mà không chú trọng nhiều tới ăn uống, hay nói khác họ
không có nhiều thời gian chi cho việc ăn uống, họ thích các sản phẩm có thể ăn liền,
gọn lẹ mà không tốn quá nhiều thời gian cho việc ăn uống. Vì thế, Hủ tiếu mì Nam
Bộ sẽ đưa nhóm khách hàng này vào nhóm khách hàng tiềm năng có thể hướng tới,
là một phần thị trường “béo bở” trong tương lai.
b) Đối thủ cạnh tranh

K

5

KHẢ NĂNG TÀI CHÍNH

MỘT SỐ CHỈ SỐ VỀ CÔNG TY

MASSAN
FOOD

VIFON

Hệ số khả năng thanh toán tổng quát: (Ktq):
2.45807 1.98336
Hệ số khả năng thanh toán ngắn hạn (Kng):
1.30693 1.88827
Hệ số khả năng thanh toán nhanh (Knh):
0.81692 0.17306
Hệ số thích ứng dài hạn của TSCĐ (Ktu):
0.89680 0.21926
Hệ số tài sản dài hạn trên vốn chủ sở hữu (Kts):
1.13146 0.23536
Hệ số nợ (Ncsh)

0.68584 1.01693

Hệ số vốn chủ sở hữu (Vcsh):
0.59318 0.49580
Hiệu quả sử dụng tài sản (DTts):
1.05097 2.65519

Vòng quay hàng tồn kho (V):
140.11667 8.58309
Kỳ thu tiền bình quân (N):
61,05522 73.82615
Tỷ suất lợi nhuận trên Tổng vốn sử dụng:

6


0.15561 0.18921
Tỷ suất lợi nhuận thuần từ hoạt động kinh doanh trên
Tổng vốn sử dụng:

0.15557 0.14857

Tỷ suất lợi nhuận trên Vốn chủ sở hữu:
0.26234 0.28581
Tỷ suất lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh trên Vốn
chủ sở hữu:

0.26227 0.29965

Tỷ suất lợi nhuận trên doanh thu:
0.22062 0.05327
Tỷ lệ tăng trưởng doanh thu
0.04939 0.03944
Tỷ lệ tăng tưởng doanh thu từ hoạt động kinh doanh
chính

0.04890 0.04104

Tỷ lệ tăng trưởng lợi nhuận
-0.06527 3.04441
Tỷ lệ tăng trưởng lợi nhuận thuần từ hoạt động kinh
doanh chính

0.06526 2.46839

CÔNG NGHỆ SỬ DỤNG, CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM, NHÂN SỰ
VIFON
Công nghệ:
Hiện tại, Vifon sử dụng công nghệ hiện đại của Nhật Bản, Đức, Hàn Quốc và
đưa vào hoạt động thường xuyên để khai thác tối đa công suất phục vụ cho thị
trường.
Nhân sự:
Thương hiệu Vifon ngày càng ổn định và lớn mạnh một phần nhờ vào kinh
nghiệm quý báu của tập thể 2000 cán bộ công nhân viên có thâm niên lâu năm tại
7


Vifon và đội ngũ nhân viên trẻ đầy nhiệt huyết. Bên cạnh đó, để nâng cao trình độ
và tay nghề, Vifon thường xuyên tổ chức các lớp học ngắn hạn và dài hạn cho cán
bộ công nhân viên nhằm bồi dưỡng kiến thức thời kỳ hội nhập cũng như nghiệp vụ
chuyên môn phục vụ cho công việc.

Thị trường:
Với năng lực và uy tín lâu đời của một thương hiệu có mặt trên thị trường 45
năm qua, Vifon phát triển vững mạnh không ngừng trong thị trường nội địa và xuất
khẩu. Sản phẩm của Vifon xuất hiện tại 64 tỉnh thành trong cả nước, tổng số đại lý
500 đại lý. Thị phần khoảng 5.4% thị trường sản phẩm ăn liền , trong đó Miền Nam

chiếm 60%, Miền Bắc 40%. Tại thị trường xuất khẩu, thông qua các Tổng đại lý và
các nhà phân phối được lựa chọn ở nước ngoài, sản phẩm Vifon đã xuất khẩu đến
8


hơn 40 nước, trong đó có nhiều thị trường đầy tiềm năng như Ba Lan, Nga, Mỹ,
Đức, Cộng hoà Séc, Hàn Quốc, Malaysia. Doanh số xuất khẩu tăng lên bình quân 10
% năm.

Thành tích/giải thưởng

a. Trong nước:
Là Công ty đầu tiên tại Việt Nam sản xuất sản phẩm Phở và các sản phẩm gạo
ăn liền VIFON tiên phong trong sản xuất "không sử dụng Phẩm màu tổng hợp "
trong tất cả các sản phẩm để đáp ứng những tiêu chuẩn về Vệ sinh ATTP tại các
nước
tiên tiến như: Hàn Quốc, Mỹ, Nhật Bản, châu Âu, Úc...
Là công ty đầu tiên xuất khẩu Mì ăn liền của VN ra thị trường thế giới.
Là công ty có sản phẩm Phở ăn liền đứng số 1 tại Việt Nam và top10 trên
toàn thế giới.
Liên tục đạt danh hiệu xuất sắc, tiên tiến hàng năm của Bộ chủ quản, trong đó
02 năm 1997, 1998 đạt cờ luân lưu của Thủ tướng chính phủ.
Năm 2000 Vifon triển khai thành công hệ thống quản lý chất lượng ISO
9001:2000.
Là đơn vị đầu tiên trong ngành thực phẩm được cấp chứng nhận phù hợp tiêu
chuẩn ISO 9002 vào tháng 1/2002 về hệ thống quản lý chất lượng và đã chuyển đổi
áp dụng Hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2000, 9001:2008.

9

Năm 2005 Vifon đạt chứng chỉ HACCP - một chứng nhận rất cần thiết cho
những đơn vị sản xuất mì ăn liền muốn vươn xa đến tầm thế giới.

Sản phẩm luôn được người tiêu dùng bình chọn vào TOP 10 hoặc TOP 100
hàng Việt Nam chất lượng cao hàng năm do Báo SGTT tổ chức.

10


Được uỷ ban nhân dân thành phố Hồ Chí Minh xét công nhận Sản Phẩm Chủ
Lực Của Thành Phố năm 2007.
Năm 2007 Vifon nhận chứng chỉ HACCP cho nhà xưởng Sản Phẩm Gạo, nhà
xưởng Mì, nhà xưởng Gia Vị. Đồng thời vifon cũng đạt chứng chỉ IFS cho nhà
xưởng Mì – chứng nhận tiêu chuẩn thực phẩm Quốc tế dùng cho các nhà bán lẻ
Châu Âu.
Đạt danh hiệu “Doanh nghiệp xuất khẩu uy tín năm 2007” do Bộ Công
Thương trao tặng.
Sản phẩm Vifon đạt danh hiệu “Hàng việt Nam Chất Lượng Cao” trong 16
năm liền (1997 – 2008) do người tiêu dùng bình chọn.

11


Các sản phẩm của VIFON không sử dụng phẩm màu tổng hợp trong mọi sản
phẩm nhằm đảm bảo sức khỏe của người tiêu dùng.

12

b. Nước ngoài:
Là doanh nghiệp duy nhất của Việt Nam được Tổ chức Foundition For
Excellence in Business Practice ( FEBP ) Thụy Sỹ tặng huy chương vàng “Doanh
nghiệp hoạt động kinh doanh xuất sắc” nước ngoài;

MASSAN FOOD
Công nghệ hiện đại, dây chuyền thiết bị khép kín, tự động hóa cao của AVE ITALIA.
Tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm HACCP của Châu Âu.
Hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2000
Hoạt động duy trì năng suất toàn diện TPM.
Giá trị thương hiệu vượt trội
Chiến lược thương hiệu mẹ (umbrella brand) giúp chúng tôi mở rộng sự tiếp
cận đối với nhiều phân khúc tiêu dùng và thâm nhập vào những phân khúc mở rộng.
Mỗi dòng sản phẩm chính của chúng tôi đều có một thương hiệu cao cấp (Chin-su
cho ngành hàng nước chấm, Omachi cho ngành hàng mì ăn liền và Vinacafe cho
ngành hàng cà phê) và một thương hiệu phổ thông (Nam Ngư, Tam Thái Tử, Rồng
Việt cho nước chấm, Tiến Vua và Kokomi cho mì ăn liền, Wake Up cho cà phê),
nhằm đáp ứng đầy đủ nhu cầu của khách hàng từ các phân khúc thu nhập khác
nhau. Điều này giúp tối đa hóa giá trị của các thương hiệu, thiết lập danh tiếng về
13


chất lượng cao cho toàn bộ sản phẩm và khai thác được lợi thế nhờ quy mô
lớn trong hoạt động quảng cáo và tiếp thị.
Các thương hiệu của Masan Consumer nằm trong nhóm những thương hiệu
thực phẩm tiêu dùng phổ biến nhất tại Việt Nam. Trong năm 2010, FTA xác định
Chin-su, Tam Thái Tử, Omachi và Vinacafé thuộc vào nhóm những thương hiệu
được công nhận rộng rãi nhất tại Việt Nam. Thương hiệu nước chấm Chin-su của
chúng tôi được bình chọn là một trong 25 thương hiệu hàng đầu Việt Nam trong
cuộc khảo sát năm 2009 của Nielsen, và Omachi là thương hiệu số một trong phân

khúc mì ăn liền siêu cao cấp theo giá trị bán lẻ trong năm 2012. Masan Consumer sở
hữu 4 trong số 50 thương hiệu hàng tiêu dùng hàng đầu ở Việt Nam. Trong năm
2012, Masan Consumer và thương hiệu mì Omachi cũng đã nhận được các giải
thưởng "Thương hiệu vàng” và "Logo và Slogan ấn tượng” của Bộ Công Thương.
Theo báo cáo của Kantar Worldpanel, Chin-su được bầu chọn là nhãn hàng tiêu
dùng phổ biến thứ 2 tại Việt Nam trong năm 2012. Vinacafe được bình chọn "10
thương hiệu mạnh nhất trong năm 2012” do tạp chí Thời báo Kinh tế Việt Nam tổ
chức.
Mạng lưới phân phối rộng khắp
Được xem là rộng lớn nhất ở Việt Nam, mạng lưới kho vận phân phối và kinh
doanh của Masan Consumer có thể phân phối sản phẩm đến bất cứ nơi nào tại Việt
Nam trong vòng một ngày. Tính đến ngày 31/12/2012, mạng lưới phân phối này bao
gồm 5 trung tâm phân phối trên khắp Việt Nam, lực lượng bán hàng mạnh với 180
nhà phân phối độc quyền và 2.000 nhân viên bán hàng, giúp chúng tôi đưa sản phẩm
đến hơn 176.000 điểm bán hàng trên toàn quốc.
Hệ thống sản xuất hiệu quả với tiêu chuẩn chất lượng cao nhất
Bao gồm cả Vinacafe, chúng tôi hiện đang vận hành 6 nhà máy ở Bình Dương,
Tân Bình, Phú Quốc, Hải Dương, Biên Hòa và Long Thành. Những nhà máy này
được tổ chức với đẳng cấp thế giới, cho phép chúng tôi sản xuất ra những sản phẩm
có hương vị và chất lượng ổn định, đáp ứng các tiêu chuẩn sức khỏe và an toàn để
phục vụ người tiêu dùng tốt hơn.
Trong năm 2012, Masan Consumer đã hoàn thành giai đoạn đầu trong dự án
nâng cấp và mở rộng nhà máy ở Bình Dương. Cụ thể, công ty đã triển khai xong ba
dây chuyền sản xuất nước mắm hoàn toàn tự động đầu tiên trên thế giới với tổng
công suất 25 triệu lít mỗi tháng. Hơn nữa, nhà máy này giờ đây đáp ứng tất cả các
tiêu chuẩn GMP và HACCP.

14

Trong năm 2013, công ty dự kiến sẽ hoàn thành dự án mở rộng nhà máy sản
xuất mì ăn liền, nhờ đó sẽ tăng công suất sản xuất thêm 60 triệu gói mì mỗi tháng.
Đồng thời, nhà máy mới vô cùng hiện đại của Vinacafe ở Long Thành dự kiến sẽ bắt
đầu hoạt động trong quý 2 năm 2013. Nhà máy này được trang bị những dây chuyền
chế biến hoàn toàn tự động với chất lượng quốc tế. Khi đi vào sản xuất hoàn chỉnh,
nhà máy mới có thể nâng công suất sản xuất cà phê hòa tan của Vinacafe lên gấp 2,5
lần.
Đội ngũ quản lý nhiều kinh nghiệm
Chìa khóa thành công nằm ở đội ngũ quản lý dày dạn kinh nghiệm. Đội ngũ
quản lý trung bình có 18 năm kinh nghiệm trong ngành công nghiệp thực phẩm và
đồ uống trong nước ở các công ty hàng tiêu dùng đa quốc gia hàng đầu như P&G,
Unilever, Nestle và Kimberly Clark.
Sức mạnh của MCV được tạo ra bởi thương hiệu/hệ thống phân phối 176.000
điểm bán hàng của Masan Consumer và chuyên môn tài chính cùng với khả năng
huy động vốn quốc tế của Tập đoàn Masan.
b) Nhà cung cấp cho sản phẩm
CÔNG TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN THIẾT LẬP

Địa chỉ: Lô A3, KCN Hòa Phú, huyện Long Hồ, tỉnh Vĩnh Long
ĐT: 0703 962 722 Fax: 0703 962 725
Công ty TNHH Thiết Lập được thành lập vào năm 2005 và đi vào hoạt động từ
năm 2008, Công ty chuyên sản xuất và kinh doanh bột mì, với các nhãn hiệu như:
Bột mì Hồng Ngọc, Bột mì Trái Bưởi, Bột mì Trái Nhãn, Bột mì Trái Dừa, Bột mì
Cây Dừa, Bột mì Lục Bình, Bột mì Cá Trê Vàng, Cám lúa mì. Sản phẩm của Công
ty chủ yếu được tiêu thụ tại thị trường nội địa, bột mì làm ra sẽ cung cấp cho nhà
máy chế biến mì sợi, mì gói; cám bột mì sẽ được cung cấp cho các nhà máy chế biến
thức ăn chăn nuôi gia súc và thuỷ sản.
Công ty sử dụng dây chuyền sản xuất tự động hóa hiện đại và hệ thống silos
chứa lúa của chief – Mỹ, công suất nghiền: 240 tấn lúa/ngày.
Công ty đang áp dụng các tiêu chuẩn quốc tế là ISO và HACCP vào hệ thống quản

lý chất lượng sản phẩm, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng..

15


Công ty hiện có khoảng 200 lao động, sắp tới Công ty có kế hoạch tăng quy
mô hoạt động kinh doanh, tìm kiếm thêm nhiều đối tác, mở rộng thị trường tiêu thụ
trên khắp cả nước.
Công ty cổ phần Việt Nam kỹ nghệ bột mì - VIKYBOMI

Là một công ty chuyên kinh doanh bột mì từ những năm 1990 với qui mô là
một nhà nhập khẩu và kinh doanh các loại bột mì nhập khẩu với thương hiệu Công
Ty TNHH TM Đại Phong.
Nắm bắt được nhu cầu phát triển sản xuất trong nước và giảm việc nhập khẩu
các sản phẩm bột mì, Ban giám đốc đã mạnh dạn đầu tư xây dựng: 1 nhà máy sản
xuất bột mì tại lô 15A khu công nghiệp Trà Nóc, thành phố Cần Thơ công suất 40 45 ngàn tấn/năm vào 1 nhà máy tại lô 32C/I đường số 2G khu công nghiệp Vĩnh
Lộc, huyện Bình Chánh công suất 50 - 60 ngàn tấn/năm với dây chuyền sản xuất
hoàn toàn tự động khép kín từ khâu nguyên liệu đầu vào cho đến khâu ra thành
phẩm được nhập và chuyển giao công nghệ từ Châu Âu.
Bên cạnh đó, công ty đã xây dựng hệ thống kho bãi rộng hơn 20.000 mét
vuông, đồng thời mở 1 văn phòng đại diện tại số 10 An Điềm, quận 5, Thành phố
Hồ chí Minh để phục khách hàng một cách nhanh chóng và thuận lợi nhất.
Công ty đã có hơn 300 đại lý phân phối chính thức các sản phẩm bột mì của
công ty trên toàn quốc, trên 30 đối tác bao gồm các nhà máy sản xuất mì ăn liền, các
công ty bánh kẹo, hệ thống siêu thị,…
16


Hơn 30 năm hoạt động trong lĩnh vực sản xuất kinh doanh bột mì, bột trộn
sẵn, bột tẩm hải sản, thực phẩm chức năng, thực phẩm bổ sung, hiện nay sản phẩm

của Công ty Vikybomi đã khá quen thuộc với người tiêu dùng Việt Nam và bước
đầu đã chiếm được cảm tình của khách hàng nước ngoài ở các thị trường khó tính
như Anh, Mỹ, Nhật Bản, Hàn Quốc, …
Ưu thế của sản phẩm của Công ty Vikybomi là dòng sản phẩm chất lượng cao,
dễ chế biến, tiết kiệm thời gian và đảm bảo an toàn thực phẩm
HỢP TÁC XÃ RAU AN TOÀN THÀNH LỢI

HỢP TÁC XÃ RAU AN TOÀN THÀNH LỢI
Địa chỉ: Ấp Thành Nhân, xã Thành Lợi, huyện Bình Tân, tỉnh Vĩnh Long
Người liên hệ: Ông Lê Văn Trung
Chức vụ: Chủ nhiệm Hợp tác xã
Điện thoại: 0914 563 312; 0703. 550. 545
Hợp tác xã Rau an toàn Thành Lợi được thành lập trên cơ sở tập hợp nhiều hộ
nông dân sản xuất có kinh nghiệm và kỹ thuật trong nghề trồng cây rau màu. Hiện
nay, Hợp tác xã có 18 xã viên với diện tích trồng trọt trên 42 ha, sản lượng hàng
năm của hợp tác xã đạt trên 22.000 tấn rau màu an toàn các loại, bao gồm: đậu bắp
xanh, hành lá, cải bắp, chanh dây tím…; riêng mặt hàng đậu bắp xanh chủ yếu xuất
khẩu sang Nhật Bản.
Nhờ áp dụng quy trình sản xuất sản xuất theo tiêu chuẩn an toàn sinh học có hỗ
trợ kỹ thuật và giám sát chặt chẽ của các công ty thu mua nên chất lượng các loại
rau màu của hợp tác xã luôn được đảm bảo và an toàn. Tất cả các sản phẩm sau khi
thu hoạch đều được các công ty bao tiêu thu mua với giá ổn định, tiêu thụ tại các
tỉnh thành như Hậu Giang, Cần Thơ, Tiền Giang, Tp Hồ Chí Minh...
Trong tương lai, Hợp tác xã sẽ mở rộng diện tích trồng rau màu chuyên canh,
không ngừng tìm kiếm những giống mới chất lượng, hiệu quả cao, giá cả ổn định,
tiếp tục áp dụng các biện pháp khoa học kỹ thuật trồng theo tiêu chuẩn an toàn, cách
ly thuốc bảo vệ thực vật nhằm cung cấp những sản phẩm có chất lượng cho người
tiêu dùng trong và ngoài nước.
17

2. MÔI TRƯỜNG VĨ MÔ
a) Phân tích yếu tố nhân khẩu:
ĐBSCL nằm ở cực Nam của tổ quốc với những ưu đãi về điều kiện tự nhiên
cho phát triển nông nghiệp nên vùng đã tụ hội dân cư sinh sống với quy mô dân số
năm 2013 là 17.478 nghìn người và là vùng có đông dân số thứ 3 trong 6 vùng kinh
tế của cả nước.
Trong vùng có các dân tộc sau đang sinh sống: Đồng bằng sông Cửu Long là
vùng đất hội cư của nhiều tộc người, trong đó chủ yếu là người Việt (90%), người
Khơme (6%), người Hoa (2%), còn lại là người Chăm.
Tôn giáo chính: Đạo Phật, và tự do (không theo tôn giáo nào).
Thu nhập:
Hứa hẹn cơ hội dành cho nhóm hàng tiêu dùng nhanh:
Khảo sát về việc phân bổ chi tiêu trong gia đình cho thấy, hơn 50% thu nhập
của hộ gia đình được dùng để mua sắm các sản phẩm phục vụ nhu cầu thiết yếu
hằng ngày trong gia đình (thực phẩm, sản phẩm chăm sóc gia đình,...). Đây vẫn là
một cơ hội đầy hứa hẹn cho các doanh nghiệp sản xuất mặt hàng tiêu dùng nhanh và
hệ thống các công ty phân phối và bán lẻ.

Bảng Phân bổ chi tiêu/ thu nhập hộ gia đình 2014
(Nguồn: />Nhận xét: Các hộ gia đình trong khu vực Cần Thơ đã sử dụng 56% thu nhập
gia đình để chi cho việc mua các sản phẩm thiết yếu. Thuận lợi cho doanh nghiệp
tung ra các sản phẩm thiết yếu hàng ngày ra thị trường, giúp thu hút khách hàng.

18


Dự báo xu hướng tiêu dùng năm 2015
Đối với nhóm sản phẩm thiết yếu, chi phí phân bổ cho sản phẩm thiết yếu
hằng ngày trong 12 tháng tiếp theo sẽ được tăng lên.

Bảng Xu hướng tiêu dùng năm 2015
(nguồn: />Nhận xét: năm 2015, ở khu vực Cần Thơ, có tới 53% hộ gia đình sẽ tiếp tục
tiêu dùng các loại thực phẩm chế biến sẵn giống năm 2013 và có tới 36% là sẽ tăng
chi tiêu cho các loại thực phẩm này. Đây là điều thuận lợi cho doanh nghiệp sản
xuất ra các sản phẩm mới để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng.

19


Bảng Thông tin đáp viên
(nguồn />Phong cách sống, đặc thù sở thích:
Việt nam xuất phát điểm là một nước nông nghiệp, thuộc về xứ nóng, vùng
nhiệt đới gió mùa. Chính đặc điểm khí hậu đã quy định những đặc điểm riêng của
ẩm thực mỗi vùng miền.
Nói đến cay mà không đề cập và nghiên cứu khẩu vị của người Nam Bộ nói
chung và miền Tây nói riêng khi ăn tiêu hột hoặc tiêu xay là cả một sự thiếu sót.
Khẩu vị của người Nam Bộ nói chung và miền Tây nói riêng cũng rất khác biệt: gì
ra nấy: Mặn thì phải mặn quéo lưỡi, ăn cay thì phải gừng già, cũng không thể thiếu
ớt, mà ớt thì chọn loại ớt cay xé, hít hà; ngọt thì ngọt như chè….
Bên cạnh đó, nhịp sống hối hả của người Việt Nam hiện nay, phong cách
sống hiện đại hơn, ngoài giờ làm việc người ta còn quan tâm đến việc chăm sóc sức
khỏe cho gia đình và bản thân, tham gia nhiều hoạt động thể thao, các hoạt động xã
hội,…vì vậy người tiêu dùng rất thích sản phẩm sử dụng nhanh, gọn dễ sử dụng….
Đặc biệt trong thời gian không có thời gian nhiều, thường thì việc bận rộn như các
kì thi của các bạn sinh viên, học sinh, dùng để làm thực phẩm ăn sáng, thực phẩm ăn
khuya. Vì vậy các sản phẩm ăn liền rất được ưa chuộng.

20

b) Phân tích yếu tố tự nhiên:
Về vị trí địa lý: ĐBSCL có vị trí như một bán đảo với 3 mặt Đông, Nam và
Tây Nam giáp biển (có đường bờ biển dài 700km), phía Tây có đường biên giới giáp
với Campuchia và phía Bắc giáp với vùng kinh tế Đông Nam Bộ - vùng kinh tế lớn
nhất của Việt Nam hiện nay. ĐBSCL nằm trên địa hình tương đối bằng phẳng, mạng
lưới sông ngòi, kênh rạch phân bố rất dày thuận lợi cho giao thông thủy vào bậc
nhất ở nước ta.
Khí hậu: Đồng Bằng Sông Cửu Long nằm trong vùng đặc trưng của khí hậu
nhiệt đới gió mùa và cận xích đạo, nền nhiệt ẩm phong phú, ánh nắng dồi dào, thời
gian bức xạ dài, nhiệt độ và tổng tích ôn cao. Biên độ nhiệt ngày đêm giữa các tháng
trong năm thấp và ôn hòa. Độ ẩm trung bình hàng năm khoảng từ 80 - 82%. Khí hậu
hình thành trên hai mùa chủ yếu quanh năm là mùa khô và mùa mưa. Mùa mưa từ
tháng 5 đến tháng 11, mùa khô từ tháng 12 tới tháng 4.
Do khí hậu nhiệt đới gió mùa nóng và khô. Nên khẩu vị của người Miền Nam
rất đặc biệt khẩu vị chua cay
Nông nghiệp: Mặc dù diện tích canh tác nông nghiệp và thủy sản chưa tới
30% của cả nước nhưng miền Tây đóng góp hơn 50% diện tích lúa, 71% diện tích
nuôi trồng thủy sản, 30% giá trị sản xuất nông nghiệp và 54% sản lượng thủy sản
của cả nước. Lúa trồng nhiều nhất ở các tỉnh An Giang,Long An, Đồng Tháp, Tiền
Giang. Diện tích và sản lượng thu hoạch chiếm hơn 50% so với cả nước. Bình quân
lương thực đầu người gấp 2.3 lần so với lương thực trung bình cả nước. Nhờ vậy
nên Đồng bằng sông Cửu Long là nơi xuất khẩu gạo chủ lực của cả đất nước.
c) Phân tích yếu tố khoa học - kĩ thuật:
Có thể nói, thị trường thực phẩm ăn liền tại Việt Nam đang thực sự bùng nổ
trong cuộc chạy đua chinh phục người tiêu dùng của các nhà sản xuất mà tâm điểm
là cho ra đời các sản phẩm mới - tiện lợi nhưng vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh thực
phẩm theo đúng xu hướng tiêu dùng của tương lai. Vì vậy, sản phẩm nào sớm được
sự hỗ trợ của công nghệ cao sẽ càng dễ chiếm lĩnh niềm tin của người tiêu dùng. Do
đó, thách thức đặt ra cho các doanh nghiệp là, dù với một sản phẩm được bán “đại

trà” như thực phẩm ăn liền nhưng chất lượng sản phẩm phải luôn được cải tiến kịp
thời…
Không chỉ là sản phẩm đáp ứng nhu cầu ăn nhanh, tiện lợi, mì ăn liền hiện
nay còn là loại thực phẩm mang đến bữa ăn, hoàn thiện, dinh dưỡng cho người tiêu
dùng và hoàn toàn đảm bảo an toàn chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm.
Hình thành từ năm 1995, trải qua 20 năm phát triển, Vina Acecook đã xây
dựng cho mình thành công vững chắc trên nền tảng sản xuất theo công nghệ hiện đại
Nhật Bản với quy trình sản xuất tự động hóa, khép kín và đạt tiêu chuẩn quản lý ISO
9001:2008, ISO 14001:2004, HACCP, IFS, BRC. Từ đó, Vina Acecook đã tạo nên
các dòng sản phẩm ăn liền có chất lượng thơm ngon, hương vị đặc trưng, hấp dẫn,
luôn bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, sức khỏe cho người tiêu dùng.
Bên cạnh đó, trong suốt 20 năm qua, Acecook Nhật Bản với vai trò là công ty
mẹ – người dẫn đầu luôn cử các chuyên gia từ Nhật Bản sang Việt Nam để đào tạo,
21


hướng dẫn cho các cán bộ kỹ thuật người Việt về cách chọn lựa nguyên vật liệu,
quản lý sản xuất, quản lý chất lượng sản phẩm, quy trình sản xuất…
Không chỉ quản lý hệ thống nội bộ, với các nhà cung cấp, Acecook luôn đề ra
những chỉ tiêu khắt khe về chất lượng. Đó là lý do vì sao sản phẩm “công nghệ Nhật
Bản” của Acecook có mặt ở 40 quốc gia trên thế giới, bao gồm Châu Âu và Mỹ.
Trong đó, Hảo Hảo - sản phẩm gây tiếng vang nhất của Acecook được đánh giá là
sản phẩm uy tín, chất lượng đáng tin cậy, hợp khẩu vị, giá cả hợp lý, thân thiện và
đặc biệt là rất phổ biến.
Tuy nhiên, điều giúp Acecook thành công không chỉ là cách áp dụng công
nghệ và tinh thần Nhật Bản trong sản xuất, mà còn nằm ở sự thấu hiểu khẩu vị của
người Việt Nam. Với quan niệm người Nhật không thể nào quyết định khẩu vị của
người Việt mà người Việt phải là nhân tố quyết định khẩu vị của sản phẩm, hương vị
gà chanh ớt chua cay của Hủ Tiếu Mì Nam Bộ ngay trước khi ra mắt đã phải trải
qua rất nhiều nghiên cứu và thử nghiệm. Các loại gia vị ớt, muối, đường,… hoà trộn

như thế nào là do khẩu vị của người Việt Nam, đến khi đi vào qui trình sản xuất sẽ
do kỹ thuật công nghệ của Nhật bản thực hiện.
Sự kết hợp giữa công nghệ Nhật Bản và hương vị Việt Nam chính là điểm
tựa vững chắc cho sự phát triển trong suốt 20 năm qua của Acecook Việt Nam.
Một số máy móc, thiết bị hiện hành của doanh nghiệp:

22


23


24