Nghiên cứu ảnh hưởng của mật độ bãi thả đến khả năng sản xuất thịt của gà lai F1 (♂ Ri x ♀ Sasso) và gà địa phương trong nông hộ tại Thái Nguyên

i

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN
TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

NGUYỄN TIẾN ĐẠT

NGHIÊN CỨU ẢNH HƢỞNG CỦA MẬT ĐỘ BÃI THẢ
ĐẾN KHẢ NĂNG SẢN XUẤT THỊT CỦA GÀ LAI F1 (♂ RI x ♀ SASSO)
VÀ GÀ ĐỊA PHƢƠNG TRONG NÔNG HỘ TẠI THÁI NGUYÊN

LUẬN VĂN
THẠC SỸ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP

Thái Nguyên - 2010

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên




ii

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN
TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

NGUYỄN TIẾN ĐẠT

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA MẬT ĐỘ BÃI THẢ
ĐẾN KHẢ NĂNG SẢN XUẤT THỊT CỦA GÀ LAI F1 (♂ RI x ♀ SASSO)
VÀ GÀ ĐỊA PHƯƠNG TRONG NÔNG HỘ TẠI THÁI NGUYÊN

Chuyên ngành: CHĂN NUÔI ĐỘNG VẬT
Mã số: 60 62 40

LUẬN VĂN
THẠC SỸ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP

Người hướng dẫn khoa học:
TS. Nguyễn Thị Thuý Mỵ

Thái Nguyên - 2010
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên




i

LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu
trong luận văn là trung thực và chưa được công bố trong bất kỳ công trình
nào. Mọi sự giúp đỡ đều được cảm ơn. Các thông tin trích dẫn trong luận văn
được chỉ rõ nguồn gốc.
Tác giả

Nguyễn Tiến Đạt

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên

ii

LỜI CẢM ƠN
Để hoàn thành bản luận văn Thạc sỹ khoa học nông nghiệp, tôi đã nhận
đƣợc sự giúp đỡ nhiệt tình của các cơ quan, các cấp lãnh đạo và cá nhân. Tôi
xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc và kính trọng tới tất cả các tập thể, cá nhân đã
tạo điều kiện giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu.
Trƣớc hết tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới TS. Nguyễn Thị Thuý
Mỵ - Phó trƣởng khoa Chăn nuôi Thú y, trƣờng đại học Nông Lâm Thái
Nguyên và PGS. TS. Trần Thanh Vân – Trƣởng ban Sau đại học, Đại học
Thái nguyên. Các thầy cô đã trực tiếp giúp đỡ tôi trong quá trình học tập,
nghiên cứu và hoàn thành luận văn.
Tôi xin trân trọng cảm ơn Ban giám hiệu, Khoa Sau đại học, Khoa Chăn
nuôi thú y, Bộ môn Sinh hóa - Viện khoa học sự sống, tập thể các thầy cô
giáo Khoa chăn nuôi thú y, UBND xã Quyết Thắng, UBND xã Phúc Xuân,
các hộ nông dân 2 xã trên đã tạo mọi điều kiện thuận lợi, giúp đỡ cho tôi hoàn
thành luận văn này.
Tôi xin chân thành cảm ơn mọi ngƣời thân trong gia đình và toàn thể bạn
bè, đồng nghiệp đã động viên, chia sẻ giúp đỡ tôi về cả vật chất và tinh thần
để tôi yên tâm hoàn thành nhiệm vụ.
Tôi xin trân trọng gửi tới các Thầy, Cô giáo trong hội đồng chấm luận
văn lời cảm ơn chân thành và lời chúc tốt đẹp nhất./.
Thái Nguyên, ngày 29 tháng 09 năm 2010
Tác giả

Nguyễn Tiến Đạt

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên

iii

LỤC LỤC
Nội dung
Trang
Lời cam đoan .................................................................................................. i
Lời cảm ơn ..................................................................................................... ii
Mục lục ......................................................................................................... iii
Danh mục các bảng số liệu kết quả thí nghiệm của luận văn .......................... v
Danh mục các sơ đồ, đồ thị và biểu đồ của luận văn ..................................... vii
Danh mục các ảnh minh hoạ của luận văn .................................................... vii
MỞ ĐẦU ....................................................................................................... 1
1. Tính cấp thiết của đề tài .............................................................................. 1
2. Mục tiêu của đề tài ..................................................................................... 2
3. Ý nghĩa khoa học của đề tài ........................................................................ 2
Chƣơng 1. TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU ............................. 3
1.1. Cơ sở lý luận của các vấn đề nghiên cứu ................................................. 3
1.1.1. Cơ sở của khoa học về khả năng sinh trƣởng ........................................ 3
1.1.1.1. Khái niệm về sinh trƣởng .................................................................. 3
1.1.1.2. Các yếu tố ảnh hƣởng đến sinh trƣởng của gia cầm ........................... 6
1.1.1.3. Cơ sở khoa học về khả năng cho thịt................................................ 12
1.1.1.4. Cơ sở khoa học của tiêu tốn thức ăn ................................................ 16
1.1.1.5. Sức sống và khả năng kháng bệnh ................................................... 17
1.1.2. Ảnh hƣởng của bãi thả đến gà thịt ...................................................... 19
1.1.2.1. Ảnh hƣởng của mật độ bãi thả đến tỷ lệ nuôi sống........................... 19
1.1.2.2. Ảnh hƣởng của mật độ bãi thả đến sinh trƣởng ................................ 20

1.1.2.3. Ảnh hƣởng của mật độ bãi thả tiêu tốn thức ăn ................................ 22
1.1.2.4. Ảnh hƣởng của mật độ bãi thả đến hiệu quả kinh tế ......................... 23
1.2. Tình hình nghiên cứu trong nƣớc và trên thế giới .................................. 24
1.2.1. Tình hình nghiên cứu trong nƣớc ........................................................ 24
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên




iv

1.2.1.1. Tình hình chăn nuôi và nghiên cứu gà thả vƣờn.............................. 24
1.2.1.2. Nghiên cứu về lai tạo ...................................................................... 26
1.2.2. Tình hình nghiên cứu ngoài nƣớc ....................................................... 28
1.2.3. Nguồn gốc, đặc điểm, tính năng sản xuất của giống gà Sasso ............ 29
Chƣơng 2. NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .................... 31
2.1. Đối tƣợng, thời gian và địa điểm nghiên cứu ......................................... 31
2.1.1. Đối tƣợng nghiên cứu ......................................................................... 31
2.1.2. Thời gian nghiên cứu .......................................................................... 31
2.1.3. Địa điểm nghiên cứu........................................................................... 31
2.2. Nội dung, phƣơng pháp và các chỉ tiêu nghiên cứu................................ 31
2.2.1. Nội dung nghiên cứu .......................................................................... 31
2.2.2. Phƣơng pháp nghiên cứu .................................................................... 31
2.2.3. Các chỉ tiêu nghiên cứu và phƣơng pháp theo dõi ............................... 34
2.2.3.1. Các chỉ tiêu nghiên cứu ................................................................... 34
2.2.3.2. Phƣơng pháp theo dõi các chỉ tiêu ................................................... 34
2.3. Phƣơng pháp xử lý số liệu ..................................................................... 38
Chƣơng 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN .................................................... 39
3.1. Tỷ lệ nuôi sống của gà thí nghiệm ......................................................... 39
3.2. Ảnh hƣởng của mật độ bãi thả khả năng sinh trƣởng ............................. 41

3.2.1. Sinh trƣởng tích lũy ........................................................................... 41
3.2.2. Sinh trƣởng tuyệt đối .......................................................................... 44
3.2.3. Sinh trƣởng tƣơng đối ......................................................................... 46
3.2.4. Hệ số sinh trƣởng ............................................................................... 48
3.3. Ảnh hƣởng của mật độ bãi thả đến khả năng chuyển hóa thức ăn .......... 50
3.3.1. khả năng tiêu thụ thức ăn .................................................................... 50
3.3.2. Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lƣợng ................................................... 52
3.3.3. Tiêu tốn năng lƣợng trao đổi Kcal (ME), Protein thô (CP) cho 1kg tăng

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên




v

khối lƣợng .................................................................................................... 55
3.3.3.1. Tiêu tốn năng lƣợng trao đổi Kcal (ME) .......................................... 55
3.3.3.2. Tiêu tốn Protein thô (CP) ................................................................. 57
3.3.4. Tiêu hóa protein hữu hiệu ................................................................... 59
3.4. Chỉ số sản xuất (PI), chỉ số kinh tế (EN) ................................................ 61
3.4.1. Chỉ số sản xuất (PI) ............................................................................ 61
3.4.2. Chỉ số kinh tế (EN) ............................................................................. 64
3.5. Khả năng sản xuất thịt của gà thí nghiệm .............................................. 64
3.5.1. Năng suất thịt ..................................................................................... 64
3.5.2. Thành phần hoá học của thịt ............................................................... 66
3.6. Sơ bộ hạch toán kinh tế ......................................................................... 67
KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ .......................................................................... 70
1. Kết luận .................................................................................................... 70
2. Đề nghị ..................................................................................................... 70

TÀI LIỆU THAM KHẢO ............................................................................ 71
I. Tài liệu tiếng việt ...................................................................................... 71
II. Tài liệu tiếng anh ..................................................................................... 78

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên




vi

DANH MỤC CÁC BẢNG CỦA LUẬN VĂN
Bảng 2.1. Sơ đồ bố trí thí nghiệm ................................................................. 33
Bảng 2.2. Giá trị dinh dƣỡng của thức ăn sử dụng trong thí nghiệm ............. 33
Bảng 2.3. Lịch sử dụng vaccine .................................................................... 34
Bảng 3.1. Tỷ lệ nuôi sống cộng dồn của gà thí nghiệm ................................ 42
Bảng 3.2a. Ảnh hƣởng của mật độ bãi thả đến sinh trƣởng tích lũy của gà thí
nghiệm ....................................................................................................... 44
Bảng 3.2b. Sinh trƣởng tích luỹ của gà lai F1 (Ri x Sasso) và gà địa phƣơng
theo mật độ bãi thả ....................................................................................... 45
Bảng 3.3a. Ảnh hƣởng của mật độ bãi thả đến sinh trƣởng tuyệt đối của gà thí
nghiệm ........................................................................................................ 48
Bảng 3.3b. Sinh trƣởng tuyệt đối của gà lai F1 (Ri x Sasso) và gà địa phƣơng
theo mật độ bãi thả ...................................................................................... 49
Bảng 3.4a. Ảnh hƣởng của mật độ bãi thả đến sinh trƣởng tƣơng đối của gà
thí nghiệm ................................................................................................... 52
Bảng 3.4b. Sinh trƣởng tƣơng đối của gà thí nghiệm theo mật độ bãi thả . 53
Bảng 3.5a. Ảnh hƣởng của mật độ bãi thả đến hệ số sinh trƣởng của gà thí
nghiệm ........................................................................................................ 55
Bảng 3.5b. Hệ số sinh trƣởng của gà lai (Ri x Sasso) và gà địa phƣơng theo

mật độ bãi thả .............................................................................................. 56
Bảng 3.6a. Ảnh hƣởng của mật độ bãi thả đến tiêu thụ thức ăn của gà thí
nghiệm ........................................................................................................ 69
Bảng 3.6b. Tiêu thụ thức ăn của lai F1(Ri x Sasso) và gà địa phƣơng theo mật
độ bãi thả ..................................................................................................... 60
Bảng 3.7a. Ảnh hƣởng của mật độ bãi thả đến tiêu tốn thức ăn cộng dồn của
gà thí nghiệm ............................................................................................... 62

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên




vii

Bảng 3.7b. Tiêu tốn thức ăn cộng dồn của gà lai F1(Ri x Sasso) và gà địa
phƣơng theo mật độ bãi thả ......................................................................... 63
Bảng 3.8a. Ảnh hƣởng của mật độ bãi thả đến tiêu tốn năng lƣợng/ kg tăng
khối lƣợng ................................................................................................... 66
Bảng 3.8b. Tiêu tốn năng lƣợng/kg tăng khối lƣợng của gà thí nghiệm theo
mật độ bãi thả .............................................................................................. 67
Bảng 3.9a. Ảnh hƣởng của mật độ bãi thả đến tiêu tốn Protein (CP)/ kg tăng
khối lƣợng của gà thí nghiệm ...................................................................... 69
Bảng 3.9b. Tiêu tốn Protein (CP)/ kg tăng khối lƣợng của gà thí nghiệm theo
mật độ bãi thả ......................................................................................................70
Bảng 3.10a. Ảnh hƣởng của mật độ bãi thả đến tiêu hóa protein hữu hiệu của
gà thí nghiệm................................................................................................ 72
Bảng 3.10b. Tiêu hóa protein hữu hiệu của gà lai F1(Ri x Sasso) và gà địa
phƣơng theo mật độ bãi thả ..................................................................................73
Bảng 3.11. Chỉ số sản xuất của gà thí nghiệm ............................................. 75

.......................................................................................................................
Bảng 3.12. Chỉ số kinh tế của gà thí nghiệm ................................................ 75
Bảng 3.13. Kết quả mổ khảo sát gà F1 (♂ Ri x ♀ Sasso) ............................ ..80
Bảng 3.14. Thành phần hoá học cơ ngực và cơ đùi của gà lai F1 (Ri xSasso)..81
Bảng 3.15: Sơ bộ hoạch toán kinh tế (đ/kg tăng khối lƣợng) ....................... 84

DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ, ĐỒ THỊ CỦA LUẬN VĂN
Đồ thị 3.1. Sinh trƣởng tích luỹ của gà thí nghiệm qua các tuần tuổi ............ 47
Biểu đồ 3.2. Tiêu tốn thức ăn của gà thí nghiệm ........................................... 64
Biểu đồ 3.3. Chỉ số sản xuất của gà thí nghiệm ............................................ 76
Biểu đồ 3.4. Chỉ số sinh trƣởng của gà thí nghiệm ....................................... 77

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên




1

MỞ ĐẦU
1. Tính cấp thiết của đề tài
Chăn nuôi gà nói riêng và chăn nuôi gia cầm nói chung là nghề sản xuất
truyền thống lâu đời và chiếm vị trí quan trọng thứ hai trong tổng giá trị sản
xuất của ngành chăn nuôi nƣớc ta. Hiện nay, tình hình dịch bệnh trên đàn gà
đang diễn ra rất phức tạp ở nƣớc ta. Phƣơng thức chăn nuôi gà chủ yếu là
chăn thả tự do, nhỏ lẻ, không đảm bảo an toàn sinh học, thƣờng xuyên xảy ra
dịch bệnh, gây tổn thất nặng nề về kinh tế. Để giải quyết vấn đề này, chủ
trƣơng của Nhà nƣớc là chuyển đổi phƣơng thức chăn nuôi tự do, nhỏ lẻ, phân
tán sang chăn nuôi bán chăn thả, chăn nuôi tập chung, có kiểm soát, theo
hƣớng an toàn sinh học.

Thái Nguyên là tỉnh trung du miền núi phía Bắc Việt Nam. Thái Nguyên
là tỉnh có điều kiện về khí hậu, đất đai thuận lợi cho chăn nuôi gà. Hiện nay,
chăn nuôi gà bán chăn thả đang phát triển mạnh mẽ. Tuy nhiên, theo điều tra
sơ bộ tại 5 xã miền tây của thành phố Thái Nguyên cho thấy chăn nuôi gà chủ
yếu là chăn nuôi theo kinh nghiệm truyền thống, chăn thả tự do, thiếu kiểm
soát về dịch bệnh, không thực hiện quy trình tiêm vaccine phòng bệnh cho gà,
nguy cơ xảy ra và bùng phát dịch bệnh là rất cao. Mặt khác, giống gà đƣợc
nuôi nhiều nhất chủ yếu là gà địa phƣơng, năng suất thấp, hiệu quả kinh tế
thấp. Muốn chăn nuôi gà có hiệu quả bền vững, hạn chế tối đa dịch bệnh, đảm
bảo vệ sinh môi trƣờng, cần xây dựng quy trình chăn nuôi gà bán chăn thả
theo hƣớng “sạch từ con giống đến quá trình chăn nuôi”.
Trong chăn nuôi gà bán chăn thả, mật độ bãi thả có vai trò quan trọng.
Mật độ bãi thả có liên quan đến sự tìm kiếm thức ăn và nƣớc uống trong tự
nhiên, tới khả năng vận động của gà thịt để thịt gà săn chắc và thơm ngon phù
hợp với khẩu vị của ngƣời tiêu dùng. Mật độ bãi thả thấp, gà ít vận động, tiêu
hao năng lƣợng giảm, tập chung vào tích lũy thịt. Mật độ bãi thả cao, hạn chế

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên




data error !!! can't not
read....


data error !!! can't not
read....

data error !!! can't not
read....


data error !!! can't not
read....


data error !!! can't not
read....



data error !!! can't not
read....


data error !!! can't not
read....


data error !!! can't not
read....


data error !!! can't not
read....


data error !!! can't not

read....


data error !!! can't not
read....

data error !!! can't not
read....


data error !!! can't not
read....

data error !!! can't not
read....


data error !!! can't not
read....

data error !!! can't not
read....