kế hoạch kinh doanh siro sản xuất theo công nghệ isarel

KẾ HOẠCH KINH DOANH
SIRO SẢN XUẤT THEO CÔNG NGHỆ ISAREL
I. Giới thiệu chung
1.1 Tóm lược
Hiện nay trên thị trường giải khát Việt Nam tồn tại hai phân khúc sản phẩm Siro
chính là sản phẩm nhâp khẩu với giá thành cao còn lại đa phần các loại siro hoa
quả không rõ nguồn gốc được bày bán đều chưa được đảm bảo về chất lượng, vệ
sinh an toàn thực phẩm.
Công ty Siro Nature lập kế hoạch thu lợi nhuận từ cơ hội này bằng việc cung cấp
Siro tự nhiên được nấu bằng công nghệ của Isaren hướng tới các nguyên liệu tự
nhiên, đảm bảo an toàn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng và bảo đảm chất lượng
mang đến lợi ích lâu dài cho người tiêu dùng. Hoa quả sẽ được thu mua trực tiếp từ
các vùng chuyên canh, chuyên sản xuất hoa quả như vải thiều Hải Dương, nhãn
Hưng Yên, nhót chín Phú Thọ…
Do không sử dụng chất bảo quản và được nấu thủ công nên Siro Nature có thể bảo
quản ở nhiệt độ thường trong vòng 2 năm không cần phải bảo quản trong tủ mát.
Thông qua việc khảo sát thị trường và các kiến thức thực tế cùng sự giám sát, quản
lý chất lượng sản phẩm đầu vào và quy trình chế biến và viết các kế hoạch
marketing cũng như kế hoạch phát triển sản phẩm; hỗ trợ trong quản lý việc giới
thiệu và tung ra sản phẩm; quản lý và phát triển nhóm; qui trình đào tạo nhân lực
bao gồm việc lập các chính sách đúng qui cách. Công ty sử dụng chiến lược tập


trung trên thị trường Hà Nội với chi phí thấp, chúng tôi tạo sự khác biệt bằng
những nguyên liệu tự nhiên và an toàn nhất. Sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ
ràng, sẽ được kiểm định của Cục An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm nhằm đảm bảo chất
lượng sảm phẩm và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
1.2 Miêu tả sản phẩm
Sản phẩm được sản suất theo công nghệ Isaren tại Việt Nam nguyên liệu chính là
các loại trái cây có tại Việt Nam. Với sản phẩm siro tự chế biến và sản xuất nên
mục tiêu của sản phẩm luôn hướng đến độ an toàn và chất lượng sản phẩm.

Sản phẩm được đóng chai và được bán với giá từ 165.000 – 239.000 VNĐ/ 980ml
tùy theo từng loại sản phẩm và hương vị và giá nguyên liệu nhập vào vì mỗi loại
hoa quả lại có một giá khác nhau. Sản phẩm có thể dùng cho nhiều đối tượng từ trẻ
em đến người lớn. Nếu sử dụng sản phẩm hợp lý sẽ rất tốt cho sức khỏe.
Các loại sản phẩm của công ty được sản xuất chủ yếu theo mùa của trái cây ví dụ
như: nho, xoài, dâu tây, vải….. Mỗi loại sản phẩm có một hương vị khác nhau
giúp người tiêu dùng có nhiều sử lựa chọn hơn. Mỗi loại sản phẩm đều được đóng
chai có thông tin về công ty, hạn sử dụng, nguồn gốc rõ ràng của sản phẩm nhằm
giúp khách hàng yên tâm hơn khi mua sản phẩm của công ty.
Điển hình như một số sản phẩm sau:
Siro chanh leo: Chanh leo là loại trái cây giàu chất vitamin C, chính là chất
chống oxy hóa và chống viêm nhiễm, giúp cơ thể giảm được các triệu chứng hen
suyễn. Ngoài ra chanh leo cũng chứa nhiều chất sắt và kali, cung cấp năng lượng
cho cơ thể.


Siro dứa: Dứa là một trong những tứ đại danh quả có nhiều dinh dưỡng
phong phú, rất tốt cho sức khỏe của con người. Dứa có chứa vitamin B1, B2, C,
PP, chứa carotene, Acid hữu cơ và chứa các chất khoáng như: Sắt, canxi,
phosphor…
Các sản phẩm có thể dùng pha với nước để làm nước giải khát vào mùa hè, giúp hỗ
trợ tiêu hóa rất tốt. Có thể dùng siro để pha chế các loại đồ uống khác, có thể dùng
trong làm bánh…. Tùy theo sở thích hoặc mục đích của người sử dụng.
1.3 Miêu tả công ty
Tên công ty: Công ty TNHH Siro Nature.
Ngành nghề: Sản xuất và kinh doanh Siro theo công nghệ Isaren.
Địa chỉ trụ sở chính: tầng 2, số 36 Hoàng cầu, Đống Đa, Hà Nội.
Hotline: 0966.68.88.68
Mail:
Website: Sironature.com

Cơ sở sản xuất Siro: được đặt ở ngoại thành Hà Nội. Lý do chọn:

•

Điều kiện thuê mặt bằng tương đối rẻ.
Khi thu mua nguyên liệu ở các tỉnh lân cận sẽ giảm thiểu được chi phí vận chuyển
đi xa, tắc đường mà lại thuận tiện đường để di chuyển sản phẩm đã hoàn thành đi

•

vào thành phố để tiêu thụ.
Do các cá nhân trong nhóm đồng sáng lập đều ở Hà Nội nên nếu đặt ở đây tiện
kiểm tra thường xuyên.


Tầm nhìn: Đây là hướng sản xuất Siro theo công nghệ từ Isaren, có quy mô
doanh nghiệp tập trung cung cấp một lượng Siro đáp ứng cho nhu cầu tiêu thụ
trong nội thành Hà Nội. Dự án là mô hình sản xuất, hạch toán kinh tế tự chủ
chuyển đổi theo hướng sản xuất thị trường, tạo nghề mới cho nhiều cá nhân.
Sứ mệnh: Sản xuất Siro đem lại nguồn giải khát bổ dưỡng, bảo đảm an toàn thực
phẩm, mang giá trị thực đến cho khách hàng bằng đúng số tiền mà họ phải bỏ ra,
mang lại nguồn lợi nhuận mang lại hiệu quả cao về kinh tế.
Slogan: “Tinh túy từ thiên nhiên”
II, PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG KINH DOANH
1, Phân tích PEST
a , Môi trường chính trị - pháp luật
-

-

Sự bình ổn : Việt Nam là nước có chế độ chính trị ổn định, hệ thống luật
pháp thông thoáng tạo điều kiện thuận lợi cho môi trường đầu tư và các
doanh nghiệp phát triển bền vững, cạnh tranh lành mạnh.
Chính sách thuế: Các quy định pháp luật về thuế đối với hàng hóa xuất khẩu,
nhập khẩu cơ bản đã tạo điều kiện thuận lợi cho các tổ chức, cá nhân trong
hoạt động XNK và hoạt động của cơ quan hải quan khi thực thi quy định của
pháp luật; phù hợp các cam kết và điều ước quốc tế về thuế XNK; đơn giản,
thuận lợi cho người nộp thuế; góp phần thực hiện cải cách hành chính, cải
thiện môi trường kinh doanh và nâng cao năng lực cạnh tranh quốc gia.

b, Môi trường kinh tế
-

Theo Tổng cục thống kê mức tăng trưởng năm 2016 là 6,21% tuy thấp hơn
mức tăng 6,68% của năm 2015 và không đạt mục tiêu tăng trưởng là 6,7%
đã đề ra nhưng trong bối cảnh kinh tế thế giới không thuận, trong nước gặp
nhiều khó khăn thì mức trên đã là một thành công.


-

CPI cả năm 2016 tăng 4,74%: CPI tháng 12/2016 tăng 4,74% so với tháng
12/2015, bình quân mỗi tháng tăng 0,4%. CPI bình quân năm 2016 tăng
2,66% so với bình quân năm 2015.


Mặc dù mức tăng của năm 2016 cao hơn so với năm 2015 nhưng vẫn thấp hơn
nhiều so với mức tăng CPI bình quân của một số năm gần đây, đồng thời vẫn nằm
trong giới hạn mục tiêu 5% mà Quốc hội đề ra.
-

-

Lạm phát cơ bản tháng 12/2016 tăng 0,11% so với tháng trước và tăng
1,87% so với cùng kỳ năm trước. Lạm phát cơ bản bình quân năm 2016 tăng
1,83% so với bình quân năm 2015.
Việc Việt Nam tham gia khá nhiều các hiệp định thương mại tự do tạo điều
kiện cho Siro Nature tiếp cận với nguồn nguyên liệu , máy móc- công nghệ
từ nước ngoài .

+ Triển vọng kinh tế năm 2017: Trung tâm Thông tin và Dự báo kinh tế - xã hội
quốc gia (NCIF) đã dự báo nền kinh tế VN tiếp tục được duy trì ổn định và tiếp
đà phát triển, tăng trưởng kinh tế năm 2017 sẽ ở mức khoảng 6,44%, lạm phát
khoảng 5%.


Với tình hình kinh tế thế giới và trong nước như hiện nay mà tăng trưởng
năm vừa rồi vẫn khá ổn ; lạm phát, CPI tăng nhưng vẫn trong mức kiểm soát
của nhà nước và năm nay được dự đoán là tăng trưởng sẽ tăng như vậy thì là
một cơ hội khá thuận lợi cho doanh nghiệp siro Nature ra nhập và mở rộng
thị trường.


c, Môi trường xã hội
-

Tình trạng sức khỏe : Bệnh tim mạch tăng nhanh (tỷ lệ tăng huyết áp ở
những người từ 25 tuổi trở lên có khoảng 25,1%) , Số người béo phì tăng
nhanh (có tới 14% nam giới và 12% nữ giới đang ở tình trạng thừa cân hoặc
béo phì ),…

-

Thu nhập bình quân đầu người của Việt Nam năm 2016 đạt hơn 2.200 USD
tăng dần qua các năm.

Nguồn: Tổng cục thống kê



Lối sống người Việt Nam nói riêng được phát triển và ngày càng phong
phú, đa dạng đậm đà, học thức này càng được nâng cao, điều kiện sống
ngày càng được cải thiện , thu nhập ngày càng tăng cùng với nhận thức
về sức khỏe của người dân ngày càng rõ rệt nên họ sẽ lựa chọn sản phẩm
mà có nguồn gốc từ thiên nhiên và tốt cho sức khỏe , vì thế đây cũng là
một cơ hội rất lớn cho Siro Nature.

d, Môi trường công nghệ


Toàn cầu hóa giúp khoa học và công nghệ Việt Nam từng bước hội nhập, giao lưu
với nền khoa học công nghệ của thế giới, tạo thuận lợi cho Việt Nam học tập kinh
nghiệm, tiếp thu những thành tựu khoa học công nghệ thế giới phục vụ cho sự
phát triển của kinh tế- xã hội của đất nước.
Toàn cầu hóa tạo điều kiện thu hút vốn đầu tư nước ngoài vào lĩnh vực khoa
học và công nghệ, đặc biệt là sự đầu tư của các nước tiên tiến có nền khoa học và
công nghệ phát triển cao như Mỹ, Nhật Bản, Hàn Quốc, Singapo. Sự tham gia liên
doanh, liên kết trong hoạt động khoa học và công nghệ với các đối tác nước ngoài
giúp cho doanh nghiệp có cơ hội tiếp cận với khoa học và công nghệ cao mà qua
đó từng bước thu hẹp khoảng cách về kiến thức, kỹ năng nghiên cứu phát triển

cũng như nâng cao năng lực sáng tạo khoa học-công .
2, Phân tích thị trường
2.1,

Cầu thị trường siro hoa quả ở nước ta.

Vào mùa hè, thời tiết nắng nóng do nhiệt độ tăng cao, cơ thể con người luôn trong
trạng thái khát và háo nước. Vì thế, thị trường nước giải khát cũng “nóng” lên theo.
Bình quân người Việt tiêu thụ nước giải khát trên 23 lít/người/năm. Đời sống được
nâng cao đã giúp thị trường nước giải khát phát triển khá nhanh ở Việt Nam và
mức tiêu thụ còn tiếp tục tăng vì khoảng cách còn khá xa so với nhiều nước trên
thế giới.
Những năm trước đây ở Việt Nam, người ta chỉ quen dùng các loại nước ngọt có
gas. Nhưng đến nay, các loại nước giải khát không gas bao gồm nước ép trái cây,
nước tăng lực, trà không độ, trà thảo mộc... và đặc biệt là siro hoa quả đang được
đông đảo người dân tin dùng, nhất là giới trẻ. Hiện nay, nền kinh tế đang phát
triển, chất lượng cuộc sống được nâng lên, nhu cầu của người tiêu dùng về thực
phẩm, thức uống vì thế cũng tăng cao. Họ quan tâm nhiều đến sức khỏe bản thân
nên những sản phẩm có nguồn gốc thảo mộc ít hóa chất luôn là sự lựa chọn tối ưu
nhất (có nguồn gốc đi kèm chất lượng đảm bảo) để bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.
Trên kệ các siêu thị xuất hiện ngày càng nhiều các loại nước ép.


Nước cam ép được nhiều người lựa chọn hơn các loại nước ép khác. Các loại nước
ép trái cây nhãn hiệu Vfresh của Công ty Vinamilk được ưa chuộng nhiều nhất,
chiếm 69,3%, kế đến là nước ép trái cây của Công ty Tân Hiệp Phát. Nhà máy
Chương Dương, ngoài những sản phẩm truyền thống được biết đến nhiều như sá
xị, soda, cam còn cho ra dòng sản phẩm nước giải khát nha đam, dứa, cà rốt… Các
loại nước này ít nhiều có chứa vitamin, ít ngọt, mùi vị tự nhiên nên được người
tiêu dùng tin tưởng lựa chọn. Cũng không khó để hiểu rằng cứ mùa hè, thị trường

về siro hoa quả lại sôi động hơn. Bởi trong thời tiết nóng bức, vận động viên chơi,
lượng nước bài tiết qua mồ hôi nhiều hơn bình thường nên nhu cầu bổ sung nước
và các vitamin cho cơ thể con người tăng lên. Đặc biệt, những người lao động nặng
hay các bạn trẻ thường xuyên vận động mạnh , dân công sở cũng đều có nhu cầu
bổ sung lượng nước và các loại vitamin khoáng chất có trong hoa quả tự nhiên. Vì
thế nhu cầu về các loại nước siro hoa quả trong mùa nắng nóng tăng cao hơn gấp
bội .
Qua đó chúng ta có thể thấy được nhu cầu của khách hàng về siro hoa quả là rất
cao và đây sẽ là một thị trường đầy tiềm năng với nhiều cơ hội kinh doanh rất hấp
dẫn.


Lượng

nước

ngọt

các

loại

bán

ra

ở

Việt

Nam

Nguồn: BMI (Business Monitor International Ltd), VietNam Food & Drink Q1
2013
2.2,

Quy mô và cấu trúc thị trường về siro hoa quả

Về quy mô thị trường nước giải khát đặc biệt các loại nước chiết xuât từ hoa quả tự
nhiên như siro sau thời gian phát triển nóng đã dần đi vào ổn định, đang trên đà có
nhiều cơ hội phát triển. Tuy nhiên, nhiều doanh nghiệp nội đã dừng chân bởi tiềm
lực tài chính hạn hẹp, công nghệ lạc hậu vì vậy nếu như chúng ta dám đi đầu từng
bước phát triển một loại siro thơm ngon bổ dưỡng và được sản xuất từ hoa quả tự
nhiên đảm bảo chất lượng theo công nghệ hiện đại Isarel là hoàn toàn có tiềm năng
và cơ sở phát triển. Tuy nhiên vì đây cũng là một mặt hàng tương đối mới trong
những năm gần đây ở nươc ta nên chúng ta tập trung phát triển ở quy mô vừa và
nhỏ để thăm dò và dần dần tạo tiếng vang lớn cho thương hiêu.Tập trung vào sản
xuất để giảm giá thành có thể đổ buôn cho các siêu thị cũng như cửa hàng hoa
quả.Với số vốn eo hẹp ban đầu tương lai có thể tăng lên rất nhiều lần khi kinh
doanh mặt hàng này không phải là không có cơ sở khi chúng ta đã gây dựng được


thương hiệu cũng như về mặt chất lượng trên thi trường siro.Muốn vậy dù ở quy
mô nhỏ chúng ta cũng cần phải đặc biệt chú trọng đến khâu sản xuất về nguyên
liệu ,mùi vị,… để đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.
Về cấu trúc thị trường giải khát ở Việt Nam, dù có khá nhiều thương hiệu và chủng
loại, nhưng thị trường nước giải khát có ga chiếm phần lớn tỷ trọng trong các loại
nước giải khát. Tuy nhiên, một phần thị trường nước giải khát có ga sẽ dần được
thay thế bằng các loại thức uống không ga. Điều thú vị là các công ty Việt Nam
vẫn chiếm được thị trường không nhỏ cho riêng mình như sữa, nước ép trái cây

của Vinamilk, trà pha sẵn của Tân Hiệp Phát, cà phê của Trung Nguyên, xá xị của
Chương Dương,… Trà và cà phê không chỉ là loại thức uống ưa thích mà còn là
thói quen của nhiều người, lượng bán ra tăng đều mỗi năm.
Với nhu cầu của khách hàng về mặt hàng siro hoa quả nêu ở trên ta thấy cơ hội
phát triển kinh doanh ngành này là rất lớn.Với số vốn hiện tại chưa nhiều chúng ta
cần tập trung phát triển sản xuất để đổ buôn cho các sieu thị,các cửa hàng hoa quả
hay nói cách khác bước đầu chúng ta phát triển mô hình kinh doanh với quy mô
nhỏ để thăm dò thị trường và gây dựng thương hiệu để tương lai có thể phát triển
thành các quy mô lơn hơn.
3, Đối thủ cạnh tranh
Ngày nay trong kinh doanh, các doanh nghiệp chỉ mới hiểu được các khách hàng
của mình thôi là chưa đủ để thành công, sự phát triển doanh nghiệp ngày càng gặp
phải sự cạnh tranh quyết liệt cả trên thị trường trong nước lẫn thị trường ngoài
nước. Nhiều nền kinh tế đang điều chỉnh lại và khuyến khích các lực lượng thị
trường hoạt động. Vì thế, doanh nghiệp không có con đường nào khác ngoài việc
phải củng cố khả năng cạnh tranh của mình. Doanh nghiệp phải thường xuyên so
sánh sản phẩm, giá cả, phân phối và cổ động bán hàng với đối thủ trực tiếp. Trong
thị trường nước Siro giải khát hiện nay ở Việt Nam cũng có một số đối thủ đáng
gườm như:
Các đối thủ cạnh tranh mà siro natrua có thể gặp phải:


ST Tên nhãn siro Xuất
T
xứ
1

Nhập
khẩu

Syrup Mỹ
TOR
ANI 70 cl

Giá
thành
trung
bình
160,000/
CHAI

2

Syrup Pháp
TEIS
SEIR
E

180,000/
chai

3

Syrup pháp
MON
IN

250,000/
chai

4

5

Nội
địa

Siro
sim
Phú
quốc
Siro
NaNa

Phú
quốcViệt
Nam
Việt
Nam

Chiến
lược

Mục tiêu

Đem đến
chất
lượng tốt
nhất cho
người

tiêu dùng
Sản
phẩm
theo
công
nghệ
truyền
thống
tự nhiên
– thơm
ngon –
bổ dưỡng

Siro Torani thường được dùng để pha chế
trong kinh doanh cafe take away, Syrup
Torani với hương vị đa dạng đáp ứng mọi
sở thích của khách hàng khó tính nhất
Siro Teisseire được nhập khẩu từ Pháp,
Syrup Teisseire chuyên sử dụng trong các
nhà hàng, khách sạn, sử dụng trong các thức
uống hiện đại hiện nay, với hương vị đa
dạng.

Monin – thương hiệu nguyên liệu
pha chế nổi tiếng của nước
Pháp đã đảm bảo chất lượng của
hỗn hợp các loại thức uống cao cấp
cho hơn 130 quốc gia trên thế giới.
190.00 Đem đến Cung cấp cho người tiêu dùng sản phẩm siro
0 VND/ đặc sẳn tự nhiên của Việt Nam chất lượng nhất,

của Phú quảng bá hình ảnh đặc sản vùng miền
1 chai
Quốc
Sirô NaNa (siro nana) được sản
50.000
Sản
VNĐ / phẩm
xuất từ hương liệu tự nhiên là sản
Chai
cạnh
phẩm chất lượng cao, giá thành tốt
tranh về nhất trên thị trường. Với hương vị
giá cả
phong phú đa dạng 8 loại hương vị.

Theo bảng đánh giá đối thủ cạnh trang ở trên chúng ta có thể thấy đối thủ cạnh
tranh của siro nature được chia ra làm 2 đối thủ chính: đối thủ cạnh tranh trong
nước, và đối thủ cạnh tranh nước ngoài(hàng phập khẩu)


a. Đối thủ cạnh tranh trong nước
Đối thủ cạnh tranh trong nước là những doanh nghiệp đang kinh doanh và sản xuất
mặt hàng siro trên thị Việt Nam. Với bảng đánh giá phân tích như trên chung ta có
thể thấy nhưng nhãn hiệu này bao gồm siro nana, siro sim phú quốc và một số nhãn
hiệu khác đang tồn tại trên thị trường.
- Điểm mạnh
Giá cả phù hợp với người tiêu dùng trong nước. Nguyên liệu đầu vào là những
nguyên liệu hoa quả từ các vùng chuyên canh chuyên cư. Mục tiêu chiến lược là
hướng tới người tiêu dùng của Việt Nam.
- Điểm yếu

Điểm yếu lớn nhất của những doanh nghiệp sản xuất siro trong nước là yếu tố công
nghệ còn lạc hậu, dẫn đến chất lượng cũng chưa được đảm bảo vẫn còn tồn tại
nhiều vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm. Sản phẩm chưa phong phú và đa dạng,
thí dụ như siro sim Phú Quốc thì mặt hàng duy nhất là siro sim Phú Quốc, hay như
siro NaNa chỉ dừng lại ở 8 loại hương vị khác nhau cam, nho, dâu, dứa, vải, bạc
hà, táo và đào. Do vậy chưa đáp ứng được đầy đủ nhu cầu của thị trường càng
ngày càng đa dạng và phong phú hiện nay.

b. Đối thủ cạnh tranh nước ngoài
Đối thủ cạnh tranh nước ngoài là những doanh nghiệp với những mặt hàng siro lâu
đời và nổi tiếng trên thế giới, xuất xứ từ các nước có nghành công nghiệp sản xuất
đồ uống như rượu vang và siro nối tiếng như Pháp, Mỹ, Anh.
-

Về điểm mạnh

Điểm mạnh của những nhãn hiệu như: Syrup TEISSEIRE, TORANI, MONIN….
Đó là những nhãn hiệu có tiếng trên thị trường, có chất lượng cao, hương vị phong
phú và đa dạng, các sản phẩm có tính lâu đời tồn tại hàng trăm năm, có mặt trên


nhiều nước trên thế giới nên rất được ưa chuộng tại các nhà hàng, khách sạn, quán
bar…
-

Về điểm yếu

Giá khá là cao giao động trung bình từ 200,000/chai đến 250,000/chai do vậy để
tiếp cận và sử dụng được trong kinh doanh nhà hàng, khách sạn, quán bar đòi hỏi
các nhà kinh doanh phải tính toán cụ thể đến chi phí bỏ ra và lợi nhuận thu vào có

phù hợp với tình hình kinh doanh sản xuất của cơ sở hay không. Vì là mặt hàng
nhập khẩu nên trên thị trường xuất hiện rất nhiều hàng nhái, hàng giả gây băn
khoăn cho các nhà kinh doanh nhà hàng, khách sạn, quán bar trong việc lựa chọn
nhà cung cấp cũng như chất lượng sản phẩm.
Qua phân tích đối thủ cạnh tranh, rút ra những nhận xét sau:
Siro được bày bán trên thị trường thì nếu ở các siêu thị giá cao, dù có thông tin về
nguồn gốc sản phẩm, đa chủng loại nhưng bày bán không hấp dẫn, không có giấy
cam kết về chất lượng…Siro ở chợ không đuợc kiểm tra chất luợng sản phẩm,
không có bao gói và nguồn gốc không rõ ràng.
Nói tóm lại, Siro của các đối thủ cạnh tranh chưa hấp dẫn đuợc khách hàng, chưa
tạo dựng đuợc niềm tin về chất luợng cho nguời mua.
Qua phân tích thị truờng, tôi thấy rằng: cầu Siro giải khát cho mùa nắng nóng là rất
lớn, trong khi đó các đối thủ cạnh tranh chưa thực sự tạo dựng đuợc hình ảnh và
niềm tin đối với khách hàng. Cung chua đáp ứng đủ cầu, đây là lỗ hổng của thị
truờng cho phép dự án thâm nhập và hoạt động thành công.
c. Những thuận lợi và khó khăn của siro Nature
-

Thuận lợi

Đối với doanh nghiệp thì những thuận lợi sẽ là những bước đệm quan trọng quyết
định sự thành bại của doanh nghiệp khi bắt đầu kinh doah. Đối với siro Nature
thuận lợi đó chính là được tiếp cận với công nghệ sản xuất siro từ Isaren, đây là
công nghệ nấu siro hoàn toàn mới, đảm bảo chất lượng cao, mà chi phí sản xuất lại


thấp nhất do vậy doanh nghiệp có thể cạnh tranh cả về chất lượng cúng như giá cả
đối với các mặt hàng siro trên trị trường. Hương vị phong phú hơn với gần như tất
cả các loại hương vị trái cây có mặt trên thị trường hiên này. Việt Nam là một nước
hoa quả theo mùa nên doanh nghiệp xác định mùa nào sẽ sản xuất ra loại hương vị

ấy, để đáp ứng được nhu cầu của thị trường.
-

Khó khăn

Vì mới ra nhập thị trường nên doanh nghiệp sẽ gặp rât nhiều khó khăn. Khó khăn
về tiếp cận thị trường, một doanh nghiệp có sản phẩm tốt, chất lượng cao, giá cả lại
cạnh tranh nhưng không có cách thức tiếp cận khách hàng phù hợp, không định vị
được khách hàng hướng đến thì doanh nghiệp đó không thể thành công được,
không thể cạnh tranh được. Nguồn vốn là những khó khăn tiếp thoe doanh nghiệp
gặp phải, các doanh nghiệp cả trong và ngoài nước đều là những doanh nghiệp sản
xuất siro lâu đời, họ có nguồn tài chính rồi rào, kênh phân phối, quảng cáo tiếp thị
đa dạng do vậy khi mới ra nhập thị trường thì thách thức này là không hề nhỏ đối
với siro Nature.

4. Phân đoạn thị trường và thị trường mục tiêu
Sau khi nghiên cứu thị trường chúng tôi quyết định chọn 2 phân đoạn thị trường
chính cho hiện tại:
Khách hàng là các nhà hàng, khách sản, các cửa hàng giải khát, các quán caaffe,
bar,…Các đối tượng có lượng tiêu thụ Siro với số lượng rất lớn, đa dạng về chủng
loại, họ thường rất quan tâm nhiều đến giá thành đi kèm chất lượng sản phẩm, Đối
với những cửa hàng nước giải khát tầm trung và cao cấp thì họ càng quan tâm đến
chất lượng sản phẩm. Bên cạnh đó, khi làm việc trực tiếp được với các nhà hàng,
khách sạn,.. đã có uy tín và họ tin tưởng sản phẩm, chất lượng thì tính ổn định cao
hơn và thời gian quay vòng vốn, thu hồi vốn nhanh hơn so với vào siêu thị hay các
cửa hàng hoa quả sạch. Công ty xác định đây là phân đoạn thị trường chủ chốt mà
chúng tôi hướng đến.


Khách hàng là các siêu thị cửa hàng thực phẩm sạch: Hiện nay do chất lượng của

thực phẩm ngày càng đi xuống cùng các sản phẩm không có nguồn gốc xuất xứ rõ
ràng đang được bày bán tràn lan trên các chợ nên các của hàng thực phẩm sạch
đang được khách hàng khá quan tâm và tin dùng nhiều hơn, Cùng phân cấp với
dòng sản phẩm này nên chúng tôi đã lựa chọn hình thức này để đưa trực tiếp lên thị
trường. Và trong tương lai khách hàng mà công ty sẽ hướng đến là các siêu thị có
lượng khách ổn định như Big C, Vinmarrt, Meetro,…Công ty sẽ kí hợp đồng dài
hạn với công ty này nhằm tang thêm uy tín đồng thời tạo niềm tin với khách hàng.
Với khách hàng mục tiêu mà chúng tôi hướng tới đó chính là các nhà hàng và các
quán café, khách sạn. Do quy mô chưa đủ lớn và trụ sở của công ty đặt trong nội
thành HÀ NỘI nên bước đầu công ty sẽ chọn thị trường người tiêu dùng Hà Nội là
thị trường mục tiêu của công ty. Các sản phẩm của công ty sẽ sẽ cung cấp đến
người người tiêu dùng thông qua hệ thống cửa hàng của công ty cũng như các cửa
hàng rau sạch và siêu thị trên địa bàn thành phố.

III. Kế hoạch Marketing
3.1 Chiến lược Marketing
3.1.1. Chiến lược chi phí thấp
Công ty sản xuất theo công nghệ Isaren nên gần như tất cả đều được công nghệ
hóa, mọi hoạt động đều được xử lý bằng máy móc nên sẽ hạn chế được một phần
chi phí thuê nhân công và sử dụng các nguyên liệu một cách hợp lý nhất để tránh
lãng phí từ đó sẽ tối thiểu hóa chi phí, tối đa hóa lợi nhuận bằng cách bán giá thấp
hơn so với đối thủ cạnh tranh. Trong năm đầu tiên tung sản phẩm ra thị trường sẽ
bán hàng theo phương châm lấy số lượng làm lãi.
3.1.2.

Chiến lược khác biệt hóa

Cung cấp sản phẩm, chiến lược khác biệt so với các đối thủ cạnh tranh khác, tạo ra
lợi thế trên thị trường nước giải khát. Khi sản phẩm có sự khác biệt mà chi phí thấp

thì phạm vi cạnh tranh trên thị trường rộng hơn, khả năng mở rộng thị trường cao
hơn so với đối thủ cạnh tranh còn ngược lại thì phạm vi hoạt động sẽ hẹp hơn.
Chiến lược tập trung
Thay vì xâm nhập toàn bộ thị trường Việt Nam thì công ty chúng tôi do là một
3.1.3.

công ty mới, quy mô còn nhỏ lẻ nên chúng tôi sẽ xâm nhập thị trường Hà Nội làm
thí điểm trong thời gian tới. Cũng một phần do thị yếu của người Hà Nội khá dễ và
phân khúc khách hàng khá rõ ràng. Sau khi thành công ở thị trường Hà Nội, mở
rộng thị phần ra các tỉnh lân cận.
3.2 Kế hoạch xúc tiến hỗn hợp
3.2.1 Mục tiêu của quảng cáo
Với những người làm tiếp thị thì mục tiêu chính của các hoạt động truyền thông
quảng bá là làm sao cho khách hàng đưa ra các quyết định có lợi cho doanh nghiệp.
Các mục tiêu căn bản của các hoạt động truyền thông quảng bá bao gồm:
Tạo sự nhận biết
- Tạo sự quan tâm
- Cung cấp thông tin
- Tạo nhu cầu sản phẩm
- Củng cố thương hiệu.
3.2.2 Lựa chọn phương tiện quảng cáo
Phát tờ rơi: đây là một hình thức quảng cáo truyền thống nhưng rất hiệu quả nếu
-



biết làm đúng cách. Để thực hiện phương pháp này một cách hiệu quả, chúng ta
phải lập chiến lược rõ ràng, xác định khách hàng mục tiêu, lên ý tưởng nội dung,
thông điệp cần truyền đạt, cách đóng gói tờ rơi, cách phát tờ rơi hiệu quả.

- Xác định rõ đối tượng khách hàng mục tiêu:
+ Các nhà hàng, khách sạn, các cửa hàng giải khát, các quán cafe, bar.
+ Các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch
– Nghiên cứu kỹ về khu vực của dự án bán kính 10 km, xem xét qua bản đồ các
địa điểm đặc biệt như chợ, siêu thị, trung tâm thương mại, trường học, bệnh viện,


trường mầm non, khu dân cư … Từ đó xây dựng kế hoạch phát tờ rơi theo mức độ
ưu tiên. ưu tiên phát tờ rơi những khách hàng gần địa điểm bán tức là họ cũng đang
làm việc quanh đó. Nếu mua thì tỷ lệ thành công sẽ cao hơn rất nhiều so với những
khách hàng ở xa.
– Chiến thuật kẹp đôi: khi đi phát tờ rơi bố trí hai người thành một nhóm. Ví dụ
phát theo tuyến đường thì mỗi người một bên và đi song song, như vậy mức độ
phủ thông tin sẽ tốt hơn, tinh thần làm việc sẽ cao hơn rất nhiều so với đi phát tờ
rơi một mình
– Số lượng và thời gian phát tờ rơi: lên kế hoạch chi tiết về số lượng phát ở từng
khu vực, thời gian phát mấy giờ, ngày nao phát khu vực nao. Vi du: Khách hàng là
các siêu thị cửa hàng thực phẩm sạch tìm hiểu xem siêu thị tầm nào đông khách
nhất thường thì rơi vào khoảng 7h tối đến 9h tối các ngày trong tuần, còn cuối tuần
thì rơi vào 9h sáng đến 12h trưa, tối từ 5h đến 10h.
- Lên nội dung tờ rơi hiệu quả nhất: thiết kế tờ rơi bắt mắt bằng các loại hoa quả,
cốc nước được trang trí mang đến cảm giác mát mẻ. Kèm theo đó là chương trình
khuyến mãi với mỗi tờ rơi có mã số đính kèm là được giảm giá 10-20% khi mang
tờ rơi đến mua hàng, trên tờ rơi ghi thêm nhưng loại siro bán chạy nhất của cửa
hàng kèm theo hình ảnh minh hoạ nhằm tăng tính tò mò của khách hang.
 Tổ chức event giới thiệu sản phẩm
Slogan: “Tinh túy từ thiên nhiên”
Trải nghiệm sản phẩm: khi tham dự event khách hàng sẽ được uống thử những
siro mới nhất, bán chạy nhất.
Tạo điều kiện cho khách hàng lan truyền về Event và sản phẩm: người tham dự

đứng tại Event và share ngay thông tin lên mạng xã hội của họ để lan truyền cho
bạn bè họ, upload hình của họ lên trang web của Event, và ngay dưới các trang có
các nút, link cho phép share thông tin này lên các Mạng xã hội phổ biến. VD: "Này


các bạn, tôi đang tham dự sự kiện ra mắt sản phẩm siro mới nè, thật tuyệt!" . Đăng
kèm là ảnh nước siro.
Khuyến khích mua sản phẩm: sau khi tung sản phẩm, có thể khuyến khích khách
hàng mua sản phẩm để bước đầu có được doanh số. Nếu là khách hàng đại lý, có
thể khuyến khích họ ký hợp đồng mua nhiều sản phẩm, đổi lại được bốc thăm may
mắn trúng quà. Nếu là khách hàng cá nhân, có thể tặng coupon giảm giá, hay có
các chương trình khuyến mãi để khích lệ họ mua sản phẩm mới, hoặc tổ chức "giờ
vàng hạ giá", "đấu giá phiên bản đặc biệt" của sản phẩm.
 Hình thức marketing online
Theo thói quen, người dùng Internet khi muốn mua một sản phẩm, dịch vụ nào
đó thường tra cứu trên Google. Chúng ta sẽ thông qua các đại lý hoặc trực tiếp trả
tiền cho các công cụ quảng cáo để sản phẩm dịch vụ của họ được hiện lên ở các vị
trí ưu tiên. Công ty đưa quảng cáo, thông tin sản phẩm của công ty lên các trang
mạng xã hội như: Facebook, Google+, Zing Me, Twitter… đồng thời tạo một kênh
kết nối trực tiếp với khách hàng của mình. Quảng bá dưới dạng hình ảnh, video
clip có khả năng phát tán và thu hút bình luận (comment) như cách chế biến siro từ
công đoạn lấy hoa quả đến ép trưc tiếp ra nước tạo nên tính chân thực cho sản
phẩm.
3.3 Chiến lược về giá.
Do xác định được lợi thế cạnh tranh của mình so với đối thủ nên doanh nghiệp
theo đuổi chính sách giá bán thấp hơn giá của đối thủ cạnh tranh (đối thủ nước
ngoài) và sẽ kết hợp cùng với chiến dịch marketing phù hợp để làm gia tăng số
lượng khách hàng và thị phần của doanh nghiệp khi thâm nhập thị trường. Định giá
thâm nhập làm tối đa hóa doanh số bán trên đơn vị sản phẩm và tạo ra doanh thu

theo thị phần nhưng lại làm ảnh hưởng đến tỷ lệ lợi nhuận. Tuy nhiên, trong một số
trường hợp, lợi nhuận thấp có thể ngăn cản các đối thủ cạnh tranh tham gia vào thị
trường. Sau này khi doanh nghiệp đã có được vị trí trong khách hàng, sản phẩm
được chấp nhận rộng rãi thì doanh nghiệp sẽ nâng mức giá lên nhưng không quá
cao so với trước để tăng lợi nhuận của doanh nghiệp, doanh nghiệp sẽ cố gắng triển
khai kế hoạch cắt giảm chi phí ở mức có thể nhằm đảm bảo mức giá tốt nhất cho
khách hàng.
Qua thời gian nghiên cứu giá của đối thủ cạnh tranh chúng tôi đưa ra bảng giá
như sau:
Mã hàng

Mặt hàng

Giá

SR17001

Siro chanh bạc hà

SR17002

Siro Chuối

165.000VNĐ/ chai / 980ml
179.000VNĐ/ chai / 980ml

SR17003

Siro Dứa

189.000VNĐ/ chai / 980ml

SR17004

Siro quất vàng

189.000VNĐ/ chai / 980ml

SR17005

Siro vải

189.000VNĐ/ chai / 980ml

SR17006

Siro nhãn

189.000VNĐ/ chai / 980ml

SR17007

Siro cà chua

189.000VNĐ/ chai / 980ml

SR17008

Siro Dưa hấu

189.000VNĐ/ chai / 980ml

SR17009

Siro cà rốt

189.000VNĐ/ chai / 980ml

SR17010

Siro táo mèo

219.000VNĐ/ chai / 980ml

SR17011

Siro me

219.000VNĐ/ chai / 980ml

SR17012

Siro nha đam

239.000VNĐ/ chai / 980ml

SR17013

Siro Lựu

239.000VNĐ/ chai / 980ml

SR17014

Siro Chanh leo

239.000VNĐ/ chai / 980ml

SR17015

Siro chanh đào

239.000VNĐ/ chai / 980ml


Bảng 1: Bảng giá sản phẩm dự kiến của công ty Siro Nature
Dựa trên lợi thế chi phí đầu vào thấp mà chúng tôi đưa ra bảng giá như trên với
mong muốn thâm nhập thị trường dễ hơn. Nhìn vào bảng trên chúng ta cũng có thể
so sánh với các đối thủ cạnh tranh như Sirô Teisseire của Pháp giá thấp nhất là
173.000VNĐ/chai/70cl (700ml) là 173.000VNĐ hay Siro Monin giá thấp nhất là
210.000 VNĐ/chai/700ml. Đây là giá giới thiệu sản phẩm trong thời gian tới. Sau
khoảng thời gian tung ra thị trường, nếu thị yếu người tiêu dùng chấp nhận thì
chúng tôi sẽ hướng đến chiến lược tăng giá để tăng trưởng về lợi nhuận. Các
phương pháp chúng tôi có thể áp dụng để tăng giá đó là: (1) thay đổi cấu trúc chiết
giá; (2) thay đổi kích thước đặt hàng tối thiểu; (3) thay đổi các điều khoản thanh
toán; (4) thiết kế lại phối thức mặt hàng cho chi phí mặt hàng giảm đi....
3.4 Kế hoạch kênh phân phối
Do thị trường chúng tôi hướng đến là các siêu thị, quán bar, nhà hàng, khách sạn
trên địa bàn TP Hà Nội, đối tượng khách hàng là tất cả những người tuy không trực

tiếp sử dụng nhưng họ am hiểu về thực phẩm và các nhãn hàng. Đây là phân khúc
thị trường có đặc điểm rõ ràng như họ quan tâm nhiều đến chất lượng, hương vị và
các chủ hay quản lý nhà hàng, quán bar, thường rất bận việc, họ thường không đi
ra thị trường để đàm phán hay tìm các sản phẩm dùng thử được mà họ quen với
việc các nhãn hàng tại Việt Nam thường đến tận nơi để chào hàng và có những
chính sách dùng thử vô cùng hấp dẫn. Từ đó, công ty thiết lập kênh phân phối cấp
1 là chủ đạo:
Công ty
TNHH

Khách
hàng


Mục đích sử dụng kênh phân phối trực tiếp là để khách hàng biết đến sản phẩm
Siro Nature của chúng tôi nhanh hơn và khách hàng sẽ cảm thấy yên tâm vì được
mua tận gốc, không qua trung gian, việc kêu ca phàn nàn hoặc xin tư vấn cũng
được trả lời trực tiếp, độ tin cậy cao hơn. Người bán là công ty được tiếp nhận trực
tiếp ý kiến khách hàng nên việc điều chỉnh kế hoạch kinh doanh và sản xuất sẽ kịp
thời hơn, các dự báo thị trường có độ chính xác lớn hơn, đồng thời cũng có nhiều
cơ hội tìm các hướng mới. Bên cạnh việc bán hàng trực tiếp, sản phẩm Siro của
công ty được phân phối và trưng bày tại Showroom bày bán sản phẩm tại Số 7
Hoàng cầu, Showroom nằm trên trục đường chính nên khá dễ tìm và cách bày trí
hợp lý giúp cho người tiêu dùng dễ lựa chọn hơn.
Ngoài ra, có thể mở thêm các cửa hàng bán trực tiếp sản phẩm Siro của công ty
sản xuất ra tại các khu đông dân cư được tập trung, như các khu đô thị Định Công,
Linh Đàm, Pháp Vân, khu đô thị mới Tràng An….
3.6 Kế hoạch ngân sách marketing
Vì công ty sẽ sử dụng kênh phân phối trực tiếp làm chủ đạo nên chi phí dành cho
bán hàng cá nhân và chi phí marketing trực tiếp sẽ chiếm tỷ trọng cao hơn trong

ngân sách hoạt động marketing.


Bảng 2 : Chi phí Marketing dự kiến của 1 quý
Đơn vị: VNĐ

STT

Danh mục

Ngân sách phân bổ

Chi phí

( %)
1

Quảng cáo

20

10.000.000

2

Quan hệ công chúng

15

5.000.000

3

Bán hàng cá nhân

30

15.000.000

4

Xúc tiến bán

10

5.000.000

5

Marketing trực tiếp

30

15.000.000

Tổng

100%

50.000.000

Tổng chi phí trung

16.670.000
bình 1 tháng
Đây là chi phí marketing dự kiến cho 1 quý, dựa vào kết quả thu được sau quý
đầu tiên thì công ty chúng tôi sẽ tiến hành đánh giá hiệu quả hoạt động và có sự
điều chỉnh về ngân sách marketing cho hợp lý hơn (nếu cần thiết).


IV. Vận hành và phát triển
4.1. Kế hoạch sản xuất
4.1.1Quy trình lựa chọn và sơ chế nguyên vật liệu để tiến hành nấu.
Công thức cho 1 lần với nồi ( Thể tích 48 kg, cho ra thành phẩm là 20 lít, đóng
gói 980ml/ chai= 21 chai/ lần nấu/ ngày)
Nguyên liệu cho 1 lần nấu/ nồi:

Water
Passionflora
Potassium
Beta carutain
Pectin
Sugar
Citric acid
Assanna
Anti – foam

Khối lượng
16
18

91.5
0.275
100
67
0.75
100
0.82

Bước 1. Thu hoạch
Thu hoạch tại vườn bằng pp thủ công:
B2. Làm sạch và phân loại

Đơn vị đo
L
KG
G
KG
G
KG
KG
G
CC


Làm sạch và phân loại nhờ máy móc

Làm sạch bằng nước có chứa clo với độ PH ?
Sau đó sẽ được sấy khô và phân loại chanh theo chất lượng chanh: export,
market, cutting.
B3 Nghiền ép lấy dịch quả và hạt từ chanh cutting và lưu ý chúng ta sẽ đươc

làm sạch cutting 1 lần nữa và đồng thời trc khi nghiền chúng ta bỏ những quả thối,
qua có lớp vỏ đã bị nấm trắng, quả nhẹ rỗng bên trong ra để chúng ta thu được hổn
hợp dịch quả và hạt đạt chất lượng.
4.1.2Quy trình nấu Siro(Siro)