Bài thuyết trình môn kĩ thuật và quá trình thiết bị 1 thiết bị ly tâm

Bộ Công Thương
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP
THỰC PHẨM T.P HCM
Khoa: Công Nghệ Thực Phẩm
Môn: KĨ THUẬT VÀ QUÁ TRÌNH
THIẾT BỊ 1

GVGD:
Nhóm: 2

L/O/G/O

www.themegallery.com


Các thành viên trong nhóm 2
1. Nguyễn Thị Hoa

2205162015

2.Nguyễn Thị Thiên Hương

2205162074

3.Nguyễn Lưu Gia Minh

2205162030

4.Lê Ngọc Minh

2205162033

5. Nguyễn Thị Nhị

2205162039

6. Nguyễn Thị Thúy Vi 2205162074
7. Lê Hoàng Vũ

2205162075


Đề tài: THIẾT BỊ LY TÂM


NỘI DUNG
1

1.
KHÁI
NIỆM

2

3

2.PHÂN
LOẠI

3. CÁC
THIẾT

BỊ
LY
TÂM

4

4.ỨNG
DỤNG


1.Khái niệm

www.themegallery.c
om

Ly tâm là quá trình sử dụng lực ly tâm để
phân riêng các cấu tử có khối lượng riêng
khác nhau. Động lực của quá trình là lực ly
tâm và các yếu tố khác biệt để phân biệt để
phân riêng là khối lượng riêng. Sự khác biệt
khối lượng riêng càng lớn thì quá trình phân
riêng được thực hiện càng dễ dàng.


www.themegallery.c
om

Dựa vào đối tượng phân riêng, quá trình ly tâm có thể
phân loại như sau:
o Ly tâm hai chất lỏng không tan vào nha: hệ nhũ tương

dầu trong nước (o/w)
o Ly tâm hệ huyền phù (ly tâm lắng)
o Ly tâm lọc
o Ly tâm tách các cấu tử lơ lửng trong pha khí: tách bụi
từ không khí


2. Phân loại
Lọc

Không
liên
tục

Máy
Ly
Tâm
3
Chân

Máy
Ly
Tâm
Kiểu
Treo

Lắng

Liên
tục

Máy
Ly
Tâm
Nằm
Ngang
Tháo
Bã
Bằng
dao

Máy
Ly
Tâm
Nằm
Ngang
Tháo
Bã
Bằng
pitton

Máy
Ly
Tâm
Tháo
Bã
Bằng
Lực
Ly
Tâm

Phân loại (tt)
Lọc

Máy
Ly
Tâm
Nằm
Ngang
Tháo
Bã
Bẳng
Vít
Xoắn

Lắng

Máy
Phân
Ly
Siêu
Tốc
Loại
Dĩa

Máy
Phân
Ly
Siêu

Tốc
Loại
ngăn

Máy
Phân
Ly
Siêu
Tốc
Loại
Ống


3. Các thiết bị ly tâm
3.1. Ly tâm lọc:

www.themegallery.c
om

Máy ly tâm lọc : dùng để phân riêng
huyền phù có kích thước pha rắn tương
đối lớn.
Đặc điểm: Trên thành roto của máy ly
tâm học khoang nhiều lỗ hoặc bằng làm
lưới. Đường kính lõ giới hạn trong 3 –
8mm. Bên trong thành roto có lưới có kích
thích nhỏ để lọc được các hạt huyền phù


3. Các thiết bị ly tâm

3.2 Ly
tâm lắng
3.2. Ly tâm
lắng:

www.themegallery.c
om

Khái niệm: Thường dùng phân ly hỗn hợp có khối
lượng riêng nhỏ. Ví dụ: thu nhận enzyme, chế phẩm
protein, acid amin…
Đặc điểm: khi phân chia huyền phù trong máy ly tâm
lắng, các tiểu phần rắn có tỉ trọng lớn hơn tỉ trọng cấu tử
chất lỏng được lắng xuống tạo thành lớp vòng khuyên .
Cấu tử chất lỏng cũng tạo thành lớp vòng khuyên nhưng
nằm gần trục quay hơn; chất lỏng được dẫn ra ngoài qua
mép tràn hay nhờ ống hút; cặn được tháo ra theo quá
trình xả sau khi thiết bị ngừng.


Lọc
Không liên tục
Máy ly tâm 3 chân
Máy ly tâm ba chân : là loại máy làm việc gián đoạn, có thể tháo bã bằng tay, bằng
dao hoặc bằng khí động, thường dùng để ly tâm huyền phù chứa các hạt rắn nhỏ, trung
bình hoặc làm khô bã lọc.


Nguyên lý hoạt động
• Khi làm việc van nhập liệu sẽ mở huyền phù

sẽ được đưa vào thông qua ống nhập liệu khi
đạt mức van sẽ đóng lại, quá trình ly tâm sẽ
xảy ra sao đó. Khi lớp bã trong thành lưới
lọc đạt mức nhất định thì hệ thống xilanh
khí nén đẩy dao cạo tới thành lưới lọc,cửa
tháo bã sẽ được mở ra bã sẽ rơi xuống cửa
tháo bả. Hệ thống vòi phun sẽ vệ sinh lưới
lọc sau khi quá trình ly tâm kết thúc.


Máy Ly Tâm 3 Chân


Ưu điểm
- Có thể làm việc với tải trọng lệch tâm tương
đối lớn nhờ có các lò xo giảm chấn.
- Ðiểm treo của kết cấu nằm trên trọng tâm
phần treo nên khi làm việc máy rất ổn định.
- Trục máy ngắn nên máy gọn, chắc chắn,
tiện lợi cho việc tháo bã bằng tay.
Nhược điểm
- Ổ trục và bộ phận truyềnđộng đặt ở dưới
nên dễ bịăn mòn hoá học


Lọc
Không liên tục
Máy ly tâm treo

Loại máy ly tâm treo dùng để

phân riêng huyền phù mịn và
trung bình, do đó nó thường
được dùng trong các nhà máy
đường, nhà máy hoá chất, thực
phẩm v.v..


Lọc
Không liên tục
Máy ly tâm treo

•

1- miệng côn

•

2 – kết cấu chân đỡ

•

3- ống hơi

•

4- ống nước rữa

•

5 – khóa nắp

•

6- nắp

•

7- ỗ đỡ

•

8 – vỏ hộp truyền động

•

9- động cơ điện

•

10 – khớp nối cao su

•

11- phanh

•

12 gối đỡ

•

13 – bộ truyền động

•

14- trục

•

15- tay gạt điều khiển

•

16 – vỏ máy

•

17- roto

•

18- nắp côn

•

19 – đáy

•

20- Cửa tháo nguyên liêu

•

21- nắp chặn


Nguyên lý hoạt động
Rôto của máy được gắn vào đầu dưới của trục truyền
động nhờ trục truyền động, ở dưới máy gắn các nan hoa.
Khe hở giữa các nan hoa la vị trí tháo bã. Khi máy làm việc
thì chóp 18 sẽ đậy kín đáy roto. Khi tháo bã thì chóp 18 sẽ
được nâng lê, bã sẽ được cạo xuống bằng tay hay dao cạo
bã. Do vậy việc tháo bã tương đối nhẹ nhàng và nhanh
chóng. Các máy ly tâm treo cạo bã bằng dao thường được
thiết kế tự động vận hành theo chương trình


Ưu điểm
- Cho phép máy làm việc khi có khối lượng lệch tâm
trong roto và có độ ổn định động học cao trong
thời gian làm việc.
- Ngoài ra ổ trục và bộ phận truyền động ,do được
gắn ở phía trên nền không bị chất lỏng ăn mòn.
- Bã được tháo ra tương đối nhẹ nhàng , làm việc
chắc chắn, thùng quay có thể dao động tự do được.
Nhược điểm
- Sử dụng lâu ngày côn và phanh dễ bị mòn


Lọc

Không liên tục
Máy ly tâm nằm ngang tháo bã bằng dao

làm việc gián đoạn nhưng tất cả các giai đoạn đều được tự động hoá nên thời gian
của một chu kỳ ngắn hơn loại tháo bã bằng tay
Vòi rửa

Cửa nạp


Nguyên lý hoạt động

Sau khi mở máy cho rôto quay thì cho huyền phù
vào rôtô theo ống tiếp liệu (trên ống có lắp một
van đặc biệt). Sau khi huyền phù đã vào đủ lượng
yêu cầu thì van đóng lại và xảy ra quá trình ly
tâm. Lớp bã trong rôto ngày càng dày lên và khi
đảm bảo chiều dày quy định thì xy lanh lực hạ
pittông xuống kéo theo dao cạo bã, cạo thành lớp
mỏng rơi xuồng máng hứng phía dưới. Khi quá
trình tạo bã kết thúc dao cạo bã sẽ được hạ xuống
vị trí thấp nhất van tự động mở huyền phù chạy
vào roto quá trình ly tâm lập lại.


Ưu điểm
- Tiết kiệm năng lượng
- Năng suất cao
Nhược điểm
- Bị hạn chế về chiều cao roto, bã bị

nghiền nát và khó thay vải lọc


Lọc
Liên tục
Máy ly tâm nằm ngang tháo bã bằng pitton


Ưu điểm
- làm việc liên tục năng suất cao
- có kết cấu gọn, , chắc chắn
so với máy ly tâm tháo bã bằng dao
- năng lượng tiêu thiệu nhỏ
Nhược điểm
- tiêu thụ năng lượng không đều theo thời gian
lưới lọc mau mòn do ma sat với pitton
-


Lọc
Liên tục
Máy ly tâm nằm ngang tháo bã bằng lực ly tâm


Nguyên lý hoạt động
Nguyên liệu liên tục chảy thành dòng vào trong
rôto hình côn. Do tác dụng của lực ly tâm, huyền
phù di chuyển dọc theo lưới lọc của roto.
Chấtlỏng được tách ra qua lỗ lưới của rôto, còn
bã được rửa sạch và làm khô. Thành phần lỏng

đi vào bộ phận chứa hình vành khăn, phần bã rắn
chuyển động lên trên văng ra khỏi rôto và được
đưa vào thùng chứa.
Góc nghiêng của rôto lọc phải bảo đảm cho
huyền phù chuyển động lên phía trên, dưới tác
động của áp suất phần nguyên liệu mới đưa vào