bai 27 cac yeu to anh huong den sinh truong cua vi sinh vat
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.46 MB, 40 trang )
CHÀO MỪNG QUÝ THẦY CÔ
VÀ CÁC EM ĐẾN VỚI
BÀI HỌC NGÀY HÔM NAY
Kiểm tra bài cũ
Em hãy cho biết thế nào là môi trường nuôi cấy không liên tục và nêu đặc điểm 4 pha sinh trưởng
của quần thể vi khuẩn trong môi trường nuôi cấy không liên tục.
TẠI SAO ĐIỀU ĐÓ KHÔNG XẢY
RA??????????????
Khối lượng 5×10
gam
-13
Thời gian thế hệ: 20 phút
44, 3 giờ
Khối lượng
6×10
27
gam
Bài 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG
CỦA VI SINH VẬT
Bài 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG
CỦA VI SINH VẬT
1 . Chất dinh dưỡng
I. Chất hóa học
2. Chất ức chế sinh trưởng
1. Nhiệt độ
2. Độ ẩm
II. Các yếu tố lí học
3. pH
4. Ánh sáng
5. Áp suất thẩm thấu
Bài 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG
CỦA VI SINH VẬT
I.
Chất hóa học
1. Chất dinh dưỡng
Kể tên các chất dinh
dưỡng mà em biết?
Bài 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG
CỦA VI SINH VẬT
Nhân tố sinh trưởng là
gì?
Bài 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG
CỦA VI SINH VẬT
Tùy thuộc vào nhu cầu các nhân tố sinh
trưởng thì vi sinh vật được chia làm mấy
nhóm?
Bài 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG
CỦA VI SINH VẬT
Vì sao, có thể dùng vi sinh vật
khuyết dưỡng (Ví dụ: E.coli
triptôphan âm) để kiểm tra thực
phẩm có hay không có
triptophan?
Bài 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG
CỦA VI SINH VẬT
2. Chất ức chế sinh trưởng
Chất ức chế sinh
trưởng là gì?
Bài 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG
CỦA VI SINH VẬT
Kể tên các chất ức chế sinh
trưởng mà em biết?
Bài 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG
CỦA VI SINH VẬT
Bài 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG
CỦA VI SINH VẬT
Bài 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG
CỦA VI SINH VẬT
Một số chất hóa học thường dùng ức chế sự sinh trưởng của VSV
Các chất hóa học
Hợp chất phênol
Các loại cồn (êtanol, Izôprôpanol, 70 – 80%)
Iôt, rượu iôt (2%)
Clo (natri hipoclorit), cloramin
Cơ chế tác động
Ứng dụng
Biến tính prôtêin , các loại màng tế bào
Khử trùng phòng thí nghiệm, bệnh viện
Thay đổi khả năng cho qua của lipit ở màng sinh chất
Thanh trùng trong y tế, phòng thí nghiệm
Ôxi hóa các thành phần tế bào
Diệt khuẩn trên da, tẩy trùng trong bệnh viện
Sinh ôxi nguyên tử có tác dụng oxi hóa mạnh
Thanh trùng nước máy, nước các bể bơi, công nghệ thực
phẩm
Các hợp chất kim loại nặng (thủy ngân, bạc…)
Các anđêhit (phoocmanđêhit 2%)
Các loại khí êtilen oxit
Gắn vào nhóm SH của prôtêin làm cho chúng bất hoạt
Diệt bào tử đang nảy mầm, các thể sinh dưỡng
Bất hoạt các prôtêin
Sử dụng rộng rãi trong thanh trùng
Oxi hóa các thành phần tế bào
Khử trùng các dụng cụ nhựa, kim loại
Diệt khuẩn có tính chọn lọc
Dùng trong y tế, thú y
(10 - 20%)
Các chất kháng sinh
Bài 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG
CỦA VI SINH VẬT
Bài 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG
CỦA VI SINH VẬT
Vì sao phải ngâm rau sống trong nước
muối hay thuốc tím pha loãng từ 10-15ph
trước khi dùng?
Bài 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG
CỦA VI SINH VẬT
Xà phòng có phải là chất diệt khuẩn hay
không?
Bài 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG
CỦA VI SINH VẬT
II. Các yếu tố lí học
1. Nhiệt độ
Nhiệt độ ảnh hưởng như thế nào tới
sinh trưởng của vi sinh vật?
Bài 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG
CỦA VI SINH VẬT
Căn cứ vào khả năng chịu nhiệt người
ta chia vi sinh vật ra những nhóm
nào?
Bài 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG
CỦA VI SINH VẬT
Vì sao có thể giữ thức ăn tương đối lâu
trong tủ lạnh?
Bài 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG
CỦA VI SINH VẬT
Nhiệt độ nào thích hợp cho sự sinh
trưởng của vi sinh vật kí sinh động
vật?
Bài 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG
CỦA VI SINH VẬT
2. Độ ẩm
Độ ẩm ảnh hưởng như thế nào tới sinh
trưởng của vi sinh vật?
Bài 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG
CỦA VI SINH VẬT
Vì sao thức ăn chứa nhiều nước rất dễ
bị nhiễm khuẩn?
Bài 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG
CỦA VI SINH VẬT
Một số cách bảo quản thực phẩm
Bài 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG
CỦA VI SINH VẬT
3. pH
pH ảnh hưởng như thế nào tới sinh
trưởng của vi sinh vật?
