MOSACCARIT: GLUCOZƠ VÀ FRUCTOZƠ

GLUXIT

Gluxit là gì?
Gluxit là các hợp chất hữu cơ tạp chức, có
chứa nhiều nhóm hidroxil (-OH) và có nhóm
cacbonyl (-CHO, -CO-) trong phân tử, có
công thức chung C
n
(H
2
O)
m
.


Gluxit có những loại nào?
Glucozơ
Monosaccarit: C
6
H
12
O
6
Fructozơ
Saccarozơ
Disaccarit: C
12
H
22
O

11
Mantozơ
Tinh bột
Polisaccarit: (C
6
H
10
O
5
)
n
Xenlulozơ

không bị thuỷ phân

thuỷ phân cho nhiều
phân tử monosaccarit

thuỷ phân cho 2 phân
tử monosaccarit

MONOSACCARIT
Bài 1.
GLUCOZƠ

I. Trạng thái tự nhiên.
•
Trong tự nhiên, glucozơ có ở đâu?

II. Tính chất vật lý

•
Cho biết một số tính chất vật lý của glucozơ?
glucozơ (đường nho)
fructozơ (đường mật ong)
chất rắn, kết
tinh, vị ngọt
tan tốt trong
nước

II. Cấu tạo phân tử
AgNO
3
/NH
3
Cu(OH)
2
(CH
3
CO)
2
OHI
este chứa
5 gốc axit
axetic
2-iothexan
-CHO-(CHOH)
n
-5 nhóm -OHmạch thẳng
CH
2

OH
CH
OH
CH
OH
CH
OH
CH
OH
CH
O
6
5 4 3
2 1
Thí nghiệm để xác định cấu tạo
1. Công thức cấu tạo dạng mạch hở