CHIẾT XUẤT TINH DẦU CÂY SẢ

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TỈNH BÌNH DƯƠNG
PHÒNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO H.DẦU TIẾNG
TRƯỜNG TRUNG HỌC CƠ SỞ ĐỊNH HIỆP

DỰ ÁN NGHIÊN CỨU KHOA HỌC KỸ THUẬT

CHIẾT XUẤT TINH DẦU CÂY SẢ

Giáo viên hướng dẫn: Mai Văn Việt

NĂM HỌC: 2016 – 2017



MỤC LỤC

A. LÍ DO CHỌN ĐỀ TÀI

trang 4

B. GIẢ THUYẾT KHOA HỌC, CÂU HỎI NGHIÊN CỨU,

trang 4

MỤC TIÊU KĨ THUẬT, KẾT QUẢ MONG ĐỢI

C. MÔ TẢ CHI TIẾT, PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

trang 4

VÀ CÁC KẾT LUẬN

1. Mô tả chi tiết

trang 4

2. Phương pháp nghiên cứu

trang 6

3. Kết luận

trang 7

D. NGUỒN TÀI LIỆU THAM KHẢO

trang 7


DỰ ÁN CHIẾT XUẤT TINH DẦU SẢ
A. LÍ DO CHỌN ĐỀ TÀI
Cây sả là loại cây trồng dược liệu phổ biến ở Việt Nam. Là loại cây
làm gia vị cho các món ăn phổ biến ở các vùng ở nước ta.
Trong cây sả có chứa một lượng tinh dầu sả quý, đ ể thu đ ược tinh
dầu này cần chiết xuất bằng phương pháp ngâm vào dung d ịch r ượu. Thu
được dung dịch có màu vàng hoặc nâu nhạt và có mùi th ơm d ễ chịu, cay và
nóng. Tinh dầu sả có tính đậm đặc hơn những loại tinh d ầu khác, nên d ễ
gây rát da nếu sử dụng với nồng độ cao.
Thành phần hoạt chất có trong tinh dầu sả gồm: Myrcene, Geranyl
Acetate, Citronellal, Geraniol, Nerol, limonene, Neral và Citral. Tinh d ầu s ả
được dùng pha trà uống, dùng làm chất đuổi muỗi, côn trùng gây h ại, dùng
làm thực phẩm… Với những công dụng đó, nên nhóm em đã th ực hiện đ ề

tài CHIẾT XUẤT TINH DẦU CÂY SẢ với sự hướng dẫn của Thầy Mai Văn
Việt. Nghiên cứu này nhằm ứng dụng những công dụng tuy ệt v ời của cây
sả trong cuộc sống hàng ngày.
B. GIẢ THUYẾT KHOA HỌC, CÂU HỎI NGHIÊN CỨU, MỤC TIÊU KĨ
THUẬT, KẾT QUẢ MONG ĐỢI
1. Giả thuyết khoa học
Chiết xuất tinh dầu sả bằng dung dịch rượu.
2. Câu hỏi nghiên cứu
Để chiết xuất tinh dầu sả bằng dung dịch rượu ta phải làm nh ư thế nào?
3. Mục tiêu kĩ thuật
Sử dụng dung môi là dung dịch rượu để hòa tan các ch ất có trong cây s ả
nhằm mục đích sử dụng cho con người và có thể th ương mại hóa.
4. Kết quả mong đợi
Thu được hỗn hợp tinh dầu sả để phục vụ cho mục đích sử dụng.
C. MÔ TẢ CHI TIẾT, PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VÀ CÁC K ẾT LUẬN
1. Mô tả chi tiết
a. Chuẩn bị nguyên vật liệu cần thiết:
trang 4


DỰ ÁN CHIẾT XUẤT TINH DẦU SẢ
Chuẩn bị vài cái hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa, cây sả tươi, r ượu vodka
hoặc rượu đế loại tốt, nước sạch và một số vật dụng cần thiết khác.

Loại sả cho nhiều tinh dầu nhất được trồng từ 10-12 tháng
b. Cách thực hiện
- Đầu tiên cần chọn những cây sả tốt để cho ra tinh dầu tốt, rửa
sạch cây sả, cắt sả tươi thành từng khúc ngắn rồi dùng dao đ ập nh ẹ sao
cho thân sả hơi dập nát, tuyệt đối không nên đ ập quá nát tránh vi ệc hao
hụt lớn lượng tinh dầu ra

ngoài khiến cách
làm tinh dầu sả này
không thu được chất
lượng tốt như mong
muốn. Sau đó rồi xếp
vào hũ thủy tinh hoặc
hũ nhựa.

Cắt xả thành từng khúc và đập nhỏ bằng dao tránh đập nát
- Dùng rượu vodka hoặc rượu đế loại tốt pha với lượng n ước t ương
đương tạo thành dung dịch (ví dụ: 300 ml rượu và 300 ml n ước đun sôi đ ể
nguội) và đổ hỗn hợp dung dịch rượu vào hũ vừa ngập mặt sả (L ưu ý:

trang 5


DỰ ÁN CHIẾT XUẤT TINH DẦU SẢ
khúc sả phải ngập trong dung dịch vì chỉ cần một cọng sả nhú lên khỏi
mặt dung dịch thì sản phẩm sẽ rất mau hỏng)
- Sau đó ta đậy nắp hũ lại và lắc đều lên. Bảo quản ở n ơi không có
ảnh sáng.
- Sau 3 ngày, lấy hũ đó ra rồi đỗ cả phần ch ất lỏng và ph ần s ả vào
máy xay nhuyễn (máy xay sinh tố). Xay xong rồi lại đỗ tr ở lại vào hũ và b ịt
kín hũ trong 3 tuần và đặt lại vị trí cũ.
- Sau 3 tuần lấy hũ ra dùng vải lọc lọc lấy ph ần ch ất lỏng và b ỏ đi
phần bã (lưu ý: vắt kĩ để lấy hết phần chất lỏng). Tuy nhiên, để đảm bảo
độ tinh khiết như mong muốn, ta nên lọc thêm m ột lần n ữa. Sau đó cho
vào hũ sạch để sử dụng dần.

Chắt bỏ bã để thu được tinh dầu sả nguyên chất

2. Phương pháp nghiên cứu
Có rất nhiều phương pháp để chiết xuất tinh d ầu sả. Nh ưng ở đây
chỉ nghiên cứu và sử dụng phương pháp chiết xuất tinh d ầu s ả bằng dung
trang 6


DỰ ÁN CHIẾT XUẤT TINH DẦU SẢ
dịch rượu. Đây là phương pháp đơn giản dễ làm và đạt hiệu quả mong
muốn.
Để làm được điều này chúng tôi đã làm theo hướng dẫn của Th ầy
Mai Văn Việt và tìm hiểu trên mạng internet. Để làm ra sản phẩm này ch ủ
yếu là phải làm thực tế, sau đó xem kết quả thế nào đ ể điều ch ỉnh cách
tiến hành.
3. Kết luận
Với sản phẩm thu được, ta có thể sử dụng cho các mục đích s ử dụng
khác nhau như: đuổi muỗi, côn trùng gây hại, trị bệnh cảm mạo, cho vào
thức ăn để tăng hương vị, cho vào nước trà để uống …
Với cây sả nó là vị thuốc nam rất quý và trị rất nhiều bệnh cho con
người. Cho nên chúng tôi đã cố gắng tìm hiểu để làm ra sản ph ẩm này
nhằm phục vụ lợi ích cho bản thân và mọi người.
Ngoài phương pháp chiết xuất tinh dầu sả bằng dung d ịch r ượu,
chúng em có thể thay thế bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn h ơi n ước.

D. NGUỒN TÀI LIỆU THAM KHẢO
- Mạng Internet
/> /> /> /> /> />trang 7


DỰ ÁN CHIẾT XUẤT TINH DẦU SẢ

trang 8