Ban hành quy trình Kỹ thuật ương ngán giống, ngán thịt

UBND TiNH QUANG NINH CONG HOA XA HO CHU NGHiA VIVI' NAM
Doc lap - Tty do - Hph phtic
NONG NGHL :EP&PTNT
fit /QD-SNN&PTNT

Quang Ninh, ngaylothang 6 nam 2017

QUYET DINH
Ve viec ban hanh Qui trinh kj7 thu4t ircrng Ngan giOng va nuoi Ngin thit trong
Người ký: Sở Nông
nghiệp và Phát
dieu kien tu, nhien tinh Quang Ninh
triển nông thôn
Email:
snnvptnt@quangni
nh.gov.vn
Cơ quan: Tỉnh
Quảng Ninh
Thời gian ký:
03.07.2017
14:34:26 +07:00

GIAM DOC SO NONG NGHIP&PTNT QUANG NINH

2416/2015/QD-UBND ngay 17/8/2015 cua UBND
- Can cu Quy6t dinh
tinh Quang Ninh ye viec Qui dinh chic nang nhiem vy,quyen hgn va ca cau to chicc
cica Sa N O
" ng nghiep va Phat trien Nong thin tinh Quang Ninh;
- Can cir Quyet dinh so 1130/QD-UBND ngay 25/4/2015 cua UBND tinh v'e viec
phe duyet nhiem vu Nghien citu thudt san xuat giong Ngan (Austriella corrugata

Deshayes, 1843) phic hop vori di& ki"en moi truerng sinh thai tai tinh Quang Ninh;
- Can cir Van ban s6 275/TMB ngay 24/4/2017 cila Vien Tai nguyen & Moi
twang bien ve viec de nghi phe duyet Qui trinh k9 thuat :rang Ngcin giong va nuoi
Ngcin thit tai Quang Ninh;

- Can cir IC& qua hop H9i ding khoa hoc ding nghe tham dinh Quy trinh k9
thuat ming Ngan giong va nuoi Ngan thit trong dieu kin to nhien tinh Quang Ninh do
Vien Tai nguyen & Moi truing bier' xay dkrng, hop ngdy 26/6/2017;
- Xet de nghi ctla phong Ky thu4t Moi truing va Chi cpc Thily san,
QUYET DINH:
Dieu 1: Ban hanh Qui trinh thuat wung Ngan giong va nuoi Ngcin thit trong
dieu kien to nhien tinh Quang Ninh do Vien Tai nguyen & Moi truing bien xay dtmg
(co qui trinh kern theo).
Dieu 2: Quyet dinh nay c6 hieu ltrc ti ngay ky. Tong qua trinh thtrc hien, n&I
co phat sinh wrong mac, de nghi phan anh ve Vien Tai nguyen & Moi tru*ng bien va Si
Yong nghiep & PTNT de dugc huong dan, giai quyet.
Dieu 3: Cac ing (ba) Vien truing Vien Tai nguyen & Moi twang biL; Truing
phong Ky thu4t & Moi truing; Chi ckic truing Chi eve Thfiy san; Thu truing cac dun
vi c6 lien quan can cir quyet dinh thi hanh./.
Noi nheM:
- Nhtr dieu 3;
- Cac TT: Khuytn nong,
KHKT & SX giOng thiy sin;
- Cac co sir trcrng, nuoi Ngin trong tinh;
- Ltru VT, KTMT.

T. GIAM DOC
GIAM DOC
SO

,z

o
u NONG NGHIEP
VA PHAT TRIfN
NONG TH
A
QU

Nguyen Van Cong


QUY TRiNH
TR
(Ban hanh theo Q

ONG NGAN GIONG VA NUOI NGAN THIT
N Tkr NHIEN TINH QUANG NINH
SNN&PTNT ngay 30 /6/2017 ctia So' Nong nghiep & PTNT)

I. XUAT Xtr QUY T
Don vi xay dung quy trinh: Vin Tai nguyen va MOi twang bin — Vin Han
lam Khoa h9c va Cong ngha Viet Nam, dia chi s6 246 Da Nang, NO Quy'en, Hai
Phong, din thoai 0313761521.
Qui trinh la san phAm chinh dm de tai Nghien cziu k9 thudt san xucit gang Ngan
Austriella corrugata (Deshayes, 1843) phii hop voi clieu kin moi tricong sinh thai tai
tinh Quang Ninh &roc phe duyat theo Quyat Binh s6 1130/QD-UBND ngay 25/4/2015
cua UBND tinh Quang Ninh.
HAu hat cac chi tieu 1(5, thug dm Quy trinh dugc thiat lap ten co soy kat qua
uong Ngan gi6ng va nuOi Ngan thit trong 2 nam (2015 - 2017) a nhiau h9 dan tai cac

xa: Hoang Tan, Tan An, Lien Hem, Lien Vi (thi xa Quang Yen) va xa Tien Lang
(huyan Tien Yen) tinh Quang Ninh.
M9t s6 chi tieu khac dugc tham khao tir kat qua nghien ciru va Ngan dm Vin
Tai nguyen va Moi tnrang bin a Hai Phong tir nam 2012 - 2013. Ngoai ra, Quy trinh
con ke thira tir cac tai lieu: ve ky thug nuoi dOng vat than marn hai manh vo ten bai
triau, va dac diem cay ngap man; cac bai viet khac va Ngan a Quang Ninh;...
II. DOI TONG VA PHAM VI AP DUNG
1. DOi tuvng:
Cac co. s& than dung gi6ng thily san; co sa dugc phep khoanh nuOi they san
trong rung ngap man a Quang Ninh.
2. Phm vi:
Ap dung tai vUng yen bin tinh Quang Ninh, c6 cac diau kiln sau:
+ Novi c6 chAt day bun cat, c6 cac cay ngap man nhtr: cay trang (Kandelia), cay
duoc (Rhizophora), cay vet (Bruguiera),.. phat trien.
+ D9 man: 15 - 28%0 ; Cac thong s6 moi twang khac nam trong giai Ilan cho phep
theo QCVN 10 — MT: 2015/BTNMT Quy chuAn k57thuat qu6c gia va chAt krong
nuac bian.
+ Khong bi anh htrang truc tiap bai cac chAt thai, thai ra tir khu cong nghiap, nong
nghiap hoac nu& sinh hog, ban cang, van tai thug.

1


III. NQI DUNG QUY TRiNH

Licrng

Qui trinh gOm 2 qui trinh nho la:
A. QUI TRiNH UtiNG GIONG CAP I THANH GIONG CAP II
Ngan gi6ng cAp I (dai 1 -2 mm), cAn dugc dua ra thong nuoi tiep de tra thanh

giOng cap II (dai 6 — 12 mm) truck khi dua ra nuoi thuang pham.
Mua vv uang (gin lien vii mua san xuAt gi6ng): Tir thang 5 — 9, tap trung vao
thang 7 — 8 hang nam.
Thy theo dieu kien co so vat chAt c6 the lkra chgn cac hinh thirc uang nhu sau:
1. U'ung trong be xi mang
Hinh thdc uang nay cho ti le sizing cao; chu d6ng trong viec kiem tra va thu
Ngan giong. Tuy nhien, hinh thirc nay doi h6i dau to ve co se vat chat 1Crn va ky thuat
cao do phai cung cap tao lam thirc an cho Ngan giOng (nen chi pha h9p cho nhang
trai san xuat giong hai san).
Qui p& De ucmg dugc 01 van Ngan gi6ng cAp II, cAn khoang 15 - 20 m3 be
ucmg va be hoac tui nuoi tao
1.1. V4t tu, that bi uang
— Be xi mang ngoai trai c6 mai the mua ning kern theo he th6ng cAp thoat nuac
man, cap khi. Kich thuac be uang khoang 8 —10m3/be.
— ChAt day bun cat (tS/ le 6/4) da dugc 19c dat kich coy hg tir 0,5 mm den 1 mm va
dugc xirlj, bang iodine 2ppm, phai
— Cac loaf tao phi' du lam thirc an cho Ngan gi6ng nhu: Nanochloropsis oculata,
Tetraselmis chuff, Chaetoceros muelleri,,Isochrysis galbana. Tao dugc gay nuoi
trong nal ni long, hoac dugc nuoi trong be nhva, be xi mang c6 kich thuac tir 0,5 2m3/be
— Cac thiet bi kiem tra sinh twang: can, thuac, may do d6 man; Cac thiet bi thu
hoach: sang luai, may svc khi, giai krai cac loai...
1.2. Cach that hien
Be uang da dugc chuAn bi ve sinh be sach se, co chAt day la bun cat vai tS, le
6/4 dugc Ichfr trung, vai d6 day 5 — 7 cm. Ntrac trong be vai d6 man 20 — 22 %o da

2


duac 19c sachl , suc khi manh, vii khi cach day khoang 10 cm, gay nuoi sari tao sinh
khOi ngay tai be uang de lam thirc an cho Ngan. Duy tri muc nuorc trong be urcmg tir

0,4- 0,5m; mat d(5uang tir 7.000 — 10.000 con/m2.
Hang ngay thay mak, cho an, theo doi Ngan nuoi (thdc an tieu thu trong be,
sirc khoe Ngan..) va moi truang trong be. Thay mac 1 lan/ngay (moi lan thay 50 80% luting nuOrc trong be uang).
Trong qua trinh uorng da gap banh 1(3', sinh trang do cac tac nhau Zoothanium,
Agmasoma, Gregrinosis gay ra a dau giai dogn uang. Cach xir ly la thay nuoc tich
cgc de giam bort mam banh, duy tri moi truing 'thong bi o nhiem bang viac sir dung
the pham sinh hoc chira cac chimg Bacillus sp., Nitrosomonas, Nitrobacter va ket
hgp sir dung men vi sinh chira chimg Lactobacillus.
Thai gian ucmg khoang 60 ngay, Ngan có the dat coy gi6ng cap II dai tir 6 — 8
mm, la song trung binh (tat khoang 7%.
2. l'o'ng trong giai ltrofri có day
lfong theo hinh thirc nay, Ngan co tic 110 sinh truang nhanh nhat, mdc do clAu
to thap (phi' hgp voi nhieu ho dan dugc giao dat co rung ngap man). Tuy nhien hinh
thirc nay gap kilo khan trong viac quan dich hai dan den tS, la song dm Ngan thap,
phu thui5c nhieu vao dieu kin tiled tiet.
2.1. Ch9n dia diem !tang
Chgn dia diem Iran co cac diau kian moi truang thich hgp yeti sinh thai cua
Ngan giong nhu: Co di) man 20 - 28 %o, day bun cat, co nhieu mim ba hat co; khong
to Ong nuorc, khong bi anh huang cua nguon nuroc not vao mua mua
Dia diem wing a vimg trung triau, thori gian phoi bai khi thily triau can khoang
5 - 6 gia/ngay.
2.2. Vdt ty, thiit bi urtng
Giai luai có day hinh chit nhat (mat luori 2a = 5mm); cgc tre, day bui5c arc loai.
2.3. Cach thlic hien
Chan bi giai co din tich khoang 50 - 60 m2/giai, to sira cai tao khu \Tut nuoi
(san phang nen day), cam c9c, cam giai, dua bim phu duoi day giai day khoang
10cm. Tha Ngan giong cap 1 vac) giai vai mat d(5tir 1000 - 2000 con/m2.
,
Dinh kY theo con nuorc, vao
triau can sinh hied (de nu& luu thong), nhat

bat dich hai (cOng, cua,...), theo di5i Ngan nuoi (mau sac cua vo, sinh truang cua
Ngan..).
Thai ,gian wing khoang 60 ngay, Ngan c6 the dat cogi6ng cap II dai tir 8 — 12
mm, tS, song trung binh dat khoang 4%.
3. U'o'ng trong lOng nhtra chat tren nen day

I Nu& bien trong ao chira, lang ducfc boom len be loc tinh, qua cac tang loc (cat, seii, than host tinh,...) r6i vao be chira
va di den cac be ucmg, be nuoi tao.

3


Hinh thirc trcmg nay d6' cham soc va Nan sinh truing nhanh hon trong bes xi
mang. Tuy nhien, can dau to 16m do phai lam long (co the ap dung cho cac h8 c6 dam
nuoi tom quang canh c6 cay ngAp man).
3.1. Ch9,7 dia cliEm !tang:
Yang er khu vtrc co cay ngAp min m9c trong clam (chit yeu la cay duck); thai
gian phoi long khi MU), trieu can khoang 3 - 4 gioingay.
3.2. Vat tit, thiect bi !tang: Long nhua: 40 x 20 x 25 cm
3.3. Cach thyv hiOn
Cac 18ng chit nhat: 40 x 30 x 25 cm, hoac 16ng tron dueng kinh 60 cm, day lot
hied (2a = 5mm), rai bun cat min day 10 -15cm. M8i long nuoi 2.000 con gieing cap I.
Long ducc dit teen nen day va bu8c duoi goc cay ngap man tranh bi troi dat.
Hang tuAn lam lie sinh long, ma nip lueri gill sach bim 6 nip va hau barn vao va
diet cua trong 16ng. Neu day trong ro c6 miii hoi theoi thi thay day, theo doi Ngan nuoi
(mau sac oh v6, sinh truing cua Ngan..). Neu 0 man giam thap, keo dai, c6 the di
chuyen long ra vimg noon sau ban, d8 min cao hon.
Tiled gian trung khoang 60 ngay, Ngan c6 the dat Ca giemg cAp II dai tit 8 — 9
mm, tSr le song trung binh dat khoang 5%.
4. Thu hoach va van chuyen Ngin giting

chuyen ra nuoi
Nuoi khoang 2 thing Wen hinh thu hoach Ngan giemg cAp II
thuong pham., Cach thu hoach: Dung sang c6 mat luari phi.' hcip, cho bun cat 19t qua,
gut lai con giong cap II.
V4n chuyen Ngan gin cAp II : Cho Ngan gieing vao khay nhua (khay de c8c
then) phu,khan tham mroc de Ngan khoi kho, sau do dua vao thimg xop, van chuyen
hey. Ha thap nhiet d'8 20 - 22 °C bang tui rid lanh, de ncri ram mat tranh anh nang truc
tiep chieu vao.
B. QUI TRiNH NUOI NGAN THIT
Ngan giOng cAp II (6 — 12mm) duqc dua ra nuoi lan a ngoai m8i truing to
nhien. Co 2 hinh thirc nuoi la:
- Nuoi bill: Nuoi ten bai c6 cay ngap man, hinh thirc nay cho thAy Ngan sinh truing
phat trien nhanh; tuy nhien van de thu hoach san pham rat kilo khan.
- Nuoi long: Nuoi Ngan trong l'ong at 6, gOc gay nOp man, hinh thirc nay de quan V/
cham soc, thu hoach. Tuy nhien, von dau to ban dau lon, Ngan sinh truing cham va
ton ding cham sac.
Mica vu nuoi (sau died gian ucrng gi8ng khoang 1-2 thing): Tir thing 7 — 10, tap
trung vao thing 8 — 9 hang Wain.
1. Choi) dia diem nuoi
•Nuoi bal: Ncri rung ngAp man c6 cac cay nhu: trang, duck, vet phat trien, d8
the phi lorn, phAn dien tich dat trong (khong anh huong re cay ngAp man) khoang

a

4


30%. Bai nuoi c6 chit day bun cat, khong to d9ng nuac, Os man 15 - 25%o. Vi tri bai
vung trung trieu thai gian phai bai khi trieu can khoang 5 — 6 gia /ngay.
Nuoi lOng: Ap dung tai cac ddm nuoi thtly san c6 cay ngap man. Vi tri nuoi c6

thai gian phai bai khi trieu can khoang 3 — 6 gia/ngay.
2. Chuan bi bai nuoi, lOng nuoi
Vao luc nuac can tien hanh don va rao bai nuoi de ngan dich hai va
Nuoi
nguesi qua lai, khai thac trOm.
40cm x 30 cm x 25 cm, hoac Cong ton c6
Nuoi rdng: LOng nuoi c6 kich
&rang kinh khoang 60 cm. Long do nap day bang luoi c8. 2a = 10 mm.
3. Tuyen chon va Hifi giOng
Tuy.n chQn giang:, Kich ca giang tha ban ddu la gi'ang cap II (chieu dai vo 6 —
12 mm) &Ong deu, mau sac tuai sang to nhien, vo khong dap via.
Tha giang:
MAt d'9 tha 200— 300 con/lOng. Sau khi lon c6 the san thua.
— NuOi
— Nuoi bai: Tha gi8ng khi nuac ngap bai, tha giOng vao nhang khoang ddt trong
khong anh huang den cay ngap man ( kh6ng nen tha giong vao goc cay ngap man,
qua trinh khai thac se lam anh huang den cay). Mat d8 tha to10 — 30 con/m2.
4. Quin 1ST va chain soc
4.1. Nuoi bdi
Dinh kY ve sinh bai nuoi, diet dich hai.
Thai gian nuoi mot nam Ngan c6 the dat kich ca' 40 - 45mm, khOi lugng trung
binh dat 24 — 25 gam; tY le song dat 5 — 6%.
De xudt qui mo bai nuoi nuoi tir 1-2 ha, trong d6 phAn ddt trong (khong anh
huang den cay ngap man) co the nuoi Ngan khoang 30% dien tich.
4.2. Nu6i king
Dinh ky kiem tra ve sinh long nuoi, diet trir dich hai. Thay chat day khi thy day
c6 mui hoi th8i.
Theo dai dol) man dinh kY theo con nuac trieu. Mitii con nuac do de? man 1 Ian
vao luc trial len va 1 lan vao luc trieu xuong. Neu di) man giam xuong qua thap
15%0) keo dai thi phai phuang an di dai long sang nai c6 d8 man cao han.

Trong qua trinh thd nghi'em da thy Ngan a 'Ong nuoi bi chit nhieu khi Ngan dat
kich al 20 — 22 mm, c6 the do 2 nguyen nhan la: Vao thai diem nay dac tinh cua Ngan
la phai chui sau (nhung khOng chui dugc, do nuoi trong long). Nguyen nhan khac la
vao luc nay Ngan da lom ma khong duac san thua dan den thieu thdc an va chit.
Sau 6 than nuoi Ngan c6 the dat kich ca khoang 20 - 22 mm; khi luvng dat 5 6 gam; tY le song dat 20 - ,25%. Luc nay do the san thua va bo sung them bun vao
18ng nuoi hoac thu hoach de chuyen hinh thdc nuoi bai.
5. Thu ho9ch vet van thuy'jn.
5


NuOi lOng: Cach thu hoach de dang va có the tien bath vao bAt cir lUc nao.
NuOi day: Ap dung theo phucmg phap truyen tho'ng la dung que sat dai 70cm,
mot dAu bet, nh9n de SQC xtri'ing dAt nai Ngan cu tth g9i la "manh Ngan". Thu hoach
vao nhfing ngay nu& can va khong duck lam anh hiking den cay ngAp man (dirt re,
day canh,...).
Ngan thit dugs yin chuyen bang cach trat bun de giir d8 am, xep tong lop vao
thimg x6p, dung khan am phi' len. Ha thAp nh* do 20 - 22 °C bang tin da lath, de
nai ram mat tranh anh 'tang tryc tiep chieu vao.
IV. LUAU Y KHI AP DUNG QUI TRiNH Cf QUANG NINH
1. Cac ca so. san xuAt gi6ng hai san teen dia ban tinh cc') the ap dyng hinh thirc uong
gi8ng trong be xi mang.
2. Cac 118 din &rye giao dAt co cay ngap man, có the dp dung hinh thirc uong giong
trong giai ltrai va nuoi bai.
3. Cac 118 dan có dAm nuoi torn quang canh co cay ngAp man co the trcrng, nuoi
Ngan trong long.
4. Khuyen khich cac ca so, uong nuoi Ngan tham gia cac khau nhAt dinh trong ca
qua trinh trang nuoi Ngin nham nang cao ti le song va kich c6 con giong, rut ngan
th6i gian ucmg nuoi. Vi dp, vao dau giai doan uong có the dp dung hinh thirc
uong trong be; vao dau giai (loan nuoi thi nen Ai) dpng hinh thirc nuoi trong long,
sau do chuyen sang nuoi

TAI LIEU THAM KHAO CHiNH
xuat gang via nuoi to hai thuang
1. Tran The Muu, 2012. ,Hain thin ding nghe
pham. Bao cao de tai cap Nha funk. Luu trir tai Vien NTTS I.
2. Trung tam nghien ciru va pita trien he tilting Ming nghiO, 2012. Huerng dan ky thuat
uong giong va nuoi tu hai thuang pham tai Van Don.
3. Ducmg Van Hiep, Bui Thi Cueing; 2005; MO hinh thfr nghiem nuoi nhuyen the trong rang
ngap man tai Tien Yen (Bao cao clanh gia girth lcS); Van phong Suma Quang Ninh; 8tr.
4. Gosling E.M (2003) Bivalve Molluscs — Biology, Ecology and Culture. Blackwell
Publishing, USA p 44 -194.
5. viVN/so/sonongnghiepptnt/Trang/Tin%20chi%20ti%El%B
A%BFt.aspx?newsid=781&cid=3&dt=2015-12-15 Thanh cong ban dau trong viec nuoi
Ngan bang gi6ng nhan tao 6 Quang Ninh.
6. viVN/so/sonongnghiepptnt/Trang/Tin%20chi%20ti%El%BA%BFt. aspx?newsid=1412&
dt=2017-06-23&cid=3 MO hinh bao ton gen Ngan 6 Quang Ninh.

6


Phu luc: MCA so hinh anh tham khdo

Cay Vet (Bruguiera)

Ngan giong cap II

Cay Du& voi (Rhizophora)

Nuoi Ngan trong long nhva

Cach ado chieu dai cita Ngan

7