tuyển tập 71 món ăn truyền thống việt nam
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (4.16 MB, 75 trang )
1. món cá bống kho củ dền với riềng
NGUYÊN LIỆU
300g cá bống
1 gói Knorr Gia Vi Hoan Chinh - Cá Kho Riềng
50g củ dền đỏ
30g rềng xát lát
200 ml nước
20 ml dầu ăn
•
•
•
•
•
•
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
1.
Cá bống làm sạch để ráo, ướp với Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Cá Kho
Riềng khoảng 15 phút.
2.
Củ rền gọt vỏ, cát miếng 1x4cm, riềng xát lát mỏng.
3.
Cho cá, riềng, nước vào nồi đun sôi, hạ nhỏ lửa, nấu khoang 20 phut thì
cho củ dền vào nấu tới khi xốt hơi sệt lại.
4.
Dùng nóng với cơm.
2
CÁ TRÊ KHO RIỀNG
NGUYÊN LIỆU
•
300g cá trê
•
1 gói Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Cá Kho Riềng
•
100g riềng xắt lát
•
20g ớt sừng
•
20 ml dầu ăn
•
300 ml nước
•
0.2g tiêu
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
1.
2.
Cá làm sạch, để ráo, ướp cá với Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh- Cá Kho Riềng khoang 15 phút
Cho cá, riềng, nước vào nồi đun sôi, hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 20 phut cho ớt vào, kho tới khi xốt
sệt lại.
3.
Trang trí với tiêu, dùng nóng với cơm.
3
CÁ BA SA KHO RIỀNG, SẢ VÀ KHỔ QUA
NGUYÊN LIỆU
•
600 g cá basa hoặc cá bông lau
•
1 củ riềng
•
100g thịt heo ba rọi
•
50g khổ qua nhỏ non
•
3 cây sả
•
50g hành tím
•
2 gói Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Cá Kho
•
Đường
•
50 ml dầu thực vật
•
2 trái ớt sừng
•
Tương ớt
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
1.
2.
Cá Basa hoặc cá Bông Lau sơ chế cắt khoanh tròn dày 5 cm.
Ướp cá với 2 gói Knorr GVHC cá kho+ 1 thìa tương ớt + 1 thìa đường + 1 thìa súp nước mắm sao
cho có vị mặn ngọt.
3.
Khổ qua nhỏ sẽ rữa qua nước muối để ráo. Chần qua nước nóng, để ráo.
4.
Phi dầu thực vật với hành tím, đầu hành lá đập dập xào nhanh, tiếp đến cho thịt heo ba rọi thái
hạt lựu, cá đã ướp gia vị và khổ qua vào kho rim với lửa nhỏ.
5.
Khi thấy nước xốt hơi sền sệt- tắt bếp.
6.
Lấy thố đất cho riềng thái lát + sả cắt khúc đập dập xếp quanh thố cho cá đã kho lên lớp riềng
sả kho tiếp với lửa nhỏ đến khi xốt có độ sệt dẻo và khổ qua teo chặt lại- hoàn thành món cá
kho.
4 CÁ THU KHO MĂNG VÀ DƯA CHUA
NGUYÊN LIỆU
•
300g cá thu
•
1 gói Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Cá Kho
•
50g dưa cải muối chua
•
100g măng
•
10g ớt xừng
•
8g tỏi băm
•
3g đầu hành băm nhỏ
•
20g Dầu ăn
•
300ml nước
•
0.2g tiêu
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
1.
2.
Cá làm sạch, để ráo, ướp cá với Knorr Gia Vị hoàn Chỉnh - Cá Kho, tỏi hành khỏang 15 phút.
Dưa cải chua cắt khúc măng luộc sơ, xắt mỏng,
3.
Làm nóng dầu, cho cá vào chiên cho thịt cá săn lại, cho tiếp dưa cải vào xào trong kho ảng 2-3
phút.
4.
Cho nước vào nồi, hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 10 phút cho tiếp măng và ớt vào kho tới khi xốt sệt
lại.
5.
Trang trí với tiêu, dùng nóng với cơm.
5.CÁ TRÊ KHO RIỀNG
NGUYÊN LIỆU
•
300g cá trê
•
1 gói Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Cá Kho Riềng
•
100g riềng xắt lát
•
20g ớt sừng
•
20 ml dầu ăn
•
300 ml nước
•
0.2g tiêu
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
1.
Cá làm sạch, để ráo, ướp cá với Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh- Cá Kho Riềng khoang 15 phút
2.
Cho cá, riềng, nước vào nồi đun sôi, hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 20 phut cho ớt vào, kho tới khi xốt
sệt lại.
3.
Trang trí với tiêu, dùng nóng với cơm.
6 CÁ CƠM KHO KHÔ
NGUYÊN LIỆU
•
300g cá cơm
•
1 gói Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Cá Kho
•
1g ớt băm nhỏ
•
3g đầu hành băm nhỏ
•
8g tỏi băm
•
20g dầu ăn
•
150ml nước
•
0.2g tiêu
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
1.
Cá làm sạch, để ráo, ướp cá với Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Cá Kho, tỏi hành trong khoảng 15
phút.
2.
Cho cá vào nồi chiên sơ cho cá săn lại, cho nước vào đun sôi, hạ nhỏ lửa nấu tới khi cá khô săn
lại.
3.
Trang trí với tiêu, dùng nóng với cơm.
7 cá nục kho chuối xanh và riềng
NGUYÊN LIỆU
•
300g cá nục
•
1 gói Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Cá Kho Riềng
•
100g chuối xanh xắt xéo
•
60g riềng xắt lát mỏng
•
15g ớt trái (1 trái)
•
20ml dầu ăn
•
250 ml nước
•
0.2g tiêu
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
1.
2.
Cá làm sạch để ráo, ướp với Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Cá Kho Riềng khoảng 15 phút.
Cho cá, riềng, nước vào nồi đun sôi, hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 20 phút cho chuối xanh vào nấu tới
khi hết xốt.
3.
Trang trí với tiêu. Dùng nóng với cơm
8 CÁ NỤC KHO ME VỚI RIỀNG
NGUYÊN LIỆU
•
300g cá nục
•
1 gói Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Cá Kho Riềng
•
60g riềng xát lát
•
15g me
•
20 ml dầu ăn
•
250 ml nước
•
0.2 tiêu bột
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
1.
Cá làm sạch để ráo, ướp với Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Cá Kho Riềng khoảng 15 phút,
riềng xát lát mỏng.
2.
Cho cá, riềng, nước, me vào nồi đun sôi, hạ nhỏ lửa, nấu tới khi cạn hết nước xốt.
3.
Trang trí với tiêu. Dùng nóng với cơm
9 CÁ QUẢ KHO MĂNG VÀ RIỀNG
NGUYÊN LIỆU
•
300g cá quả
•
1 gói Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Cá Kho Riềng
•
100g măng củ
•
30g riềng xát lát mỏng
•
200 ml nước
•
20 ml dầu ăn
10 CÁ NỤC KHO ME
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
1.
Cá quả làm sạch cát khúc vừa ăn, ướp cá với Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Cá Kho Riềng
khoảng 15 phút.
2.
Măng luộc, cắt miếng 1x4cm, riềng xát mỏng.
3.
Cho cá và riềng vào nồi, cho tiếp nước nấu sôi, hạ lửa vừa nấu khoang 20 phút, cho măng
vào nấu tiếp cho tới khi xốt hơi sệt lại.
4.
Dùng nóng với cơm.
NGUYÊN LIỆU
•
500gr cá nục
•
Me chua, hành lá
•
Nước mắm, đường
•
2 gói Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Cá Kho
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
1.
Cá nục rửa sạch, cắt khúc để ráo nước, ướp với Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Cá Kho. Sau
đó đem chiên sơ hai mặt.
2.
Me nấu lên lọc bỏ hạt, đổ nước me vào sấp mặt cá nấu cho kẹo lại, rắc hành lá lên trên và
dùng với cơm nóng rất ngon.
11 CÁ HÚ KHO KHOAI TÂY BI
NGUYÊN LIỆU
•
300g cá hú
•
1 gói Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Cá Kho
•
100g khoai tây bi
•
5g đầu hành băm nhỏ
•
5g ỏi băm
•
20g dầu ăn
•
200 ml nước
•
0.2g tiêu
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
1.
Cá làm sạch cắt khúc, ướp cá với Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Cá Kho, hành tỏi.
2.
Khoai tây bi gọt vỏ, ngâm nước muối khoảng 5 phút.
3.
Cho cá vào nồi chiên sơ, cho nước vào nồi, đun sôi, hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 15 phút cho
khoai tây vào kho tới khi xốt hơi sệt lại.
4.
Trang trí với tiêu, dùng nóng với cơm.
12 CÁ BỐNG KHO XOÀI XANH
NGUYÊN LIỆU
•
300g cá bống
•
1 gói Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Cá Kho
•
100g xoài xanh
•
3g đầu hành băm nhỏ
•
8g tỏi băm
•
1 trái ớt
•
20g dầu ăn
•
250 ml nước
•
0.2g tiêu
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
1.
Cá làm sạch, ướp cá với Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Cá Kho, hành tỏi trong khoảng 15
phút.
2.
Xoài xanh gọt vỏ xắt miếng vừa ăn
3.
Cho cá vào nồi chiên sơ cho săn thịt cá, cho nước vào nồi, đun sôi, hạ nhỏ lửa, nấu khoảng
15 phút cho xoài xanh vào kho tới khi xốt hơi sệt lại.
4.
Trang trí với tiêu, dùng nóng với cơm.
13 CÁ NGỪ KHO VỚI THƠM
NGUYÊN LIỆU
•
300gr cá ngừ
•
1/4 trái thơm bỏ cùi
•
3 trái ớt hiểm
•
2 tép tỏi
•
1 gói Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Cá kho
•
1 muỗng canh dầu ăn
•
1/2 muỗng canh nước mắm
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
1.
Cắt thơm thành miếng nhỏ nhưng không quá mỏng
2.
Giã nhuyễn ớt và tỏi rồi ướp chung với 1 gói Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Cá kho.
3.
Khi dầu vừa nóng thì cho từng miếng cá vào và khi thấy cá hơi săn lại liền cho nước lọc.
4.
Khi cá vừa chín thì cho nước mắm vào.
5.
Tắt bếp. Cho ra dĩa dùng nóng với cơm.
NGUYÊN LIỆU
•
300g cá bồng
•
1 gói Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Cá Kho
•
100g măng tây
•
5g đầu hành trắng băm nhỏ
•
5g tỏi băm
•
20g dầu ăn
•
150 ml nước
•
0.2g tiêu
14 CÁ BỐNG KHO VỚI MĂNG TÂY XANH
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
1.
Cá làm sạch, ướp cá với Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Cá Kho, tỏi, đầu hành đập dập. Ướp
trong khoảng 15 phút.
2.
Măng tây nạo vỏ, cắt đôi hoặc dài bằng cá.
3.
Làm nóng dầu, cho cá vào nồi chiên sơ cho thịt cá săn lại , cho nước vào, để lửa nhỏ khoang
15 phút.
4.
Cho măng tay vào kho tới khi xốt sệt lại.
5.
Trang trí với tiêu, dùng nong với cơm.
15 CÁ HÚ KHO RAU CỦ
NGUYÊN LIỆU
•
300g cá hú
•
1 gói Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Cá Kho
•
100g rau: mướp đắng non, củ cải, bí đỏ, nấm hương tươi, đậu bắp
•
3g đầu hành băm nhỏ
•
5g tỏi băm
•
5g dầu ăn
•
250 ml nước
•
0.2g tiêu
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
1.
Cá làm sạch cat khúc, ướp cá với Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Cá kho, hành tỏi. Khoảng
15 phút.
2.
Rau củ làm sạch, cắt miếng vừa ăn.
3.
Cho cá vào nồi chiên sơ cho săn thịt cá, cho nước vào nồi, đun sôi, hạ nhỏ lửa, nấu khoảng
20 phút cho rau củ vào kho tới khi xốt hơi sệt lại.
4.
Trang trí với tiêu, dùng nóng với cơm.
16 CÁ HÚ KHO RIỀNG
NGUYÊN LIỆU
•
300g cá hú
•
100g thịt ba chỉ
•
1/2 củ riềng tươi
•
1/2 thìa súp nước màu dừa
•
2 trái ớt
•
1 thìa súp dầu ăn
•
1 gói Knorr Gia vị hoàn chỉnh Cá Kho Riềng
•
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
1.
Cá hú rửa sạch, cắt khoanh, ướp cá với nước màu dừa, 1 gói Knorr Cá Kho Riềng, để
thấm 15 phút
2.
Thịt rửa sạch, xắt miếng mỏng. Riềng xắt sợi. Ớt xắt lát
3.
Làm nóng dầu ăn, cho thịt vào xào săn, cho cá đã ướp vào, nhẹ tay trở mặt cá, cho riềng và
ớt vào, thêm ít nước lọc cho xăm xắp mặt cá, kho lửa nhỏ cho cá ngấm gia vị, khi thấy nước
sệt lại là được.
17 CÁ RÔ KHO ĐẬU ĐEN
NGUYÊN LIỆU
•
300g cá rô
•
50g đậu đen
•
15g riềng xắt lát mong
•
1 gói Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Cá Kho Riềng
•
20 ml dầu ăn
•
450 ml nước hầm đậu đen
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
1.
Cá rô làm sạch, ướp với Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Cá Kho Riềng khoang 15 phút.
2.
Đậu đen ngâm nở nấu nhừ.
3.
Cho cá, riềng vào nồi, cho nước vào đun sôi, hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 40 phút thì cho tiếp đậu
đen, nấu tới khi xốt sệt lại.
4.
Dùng nóng với cơm.
18 CÁ CƠM KHO RIỀNG
NGUYÊN LIỆU
•
300gr cá cơm
•
10gr riềng
•
2 muỗng cà phê bột cà ri
•
1 muỗng cà phê tiêu
•
2 củ hành tím
•
1 muỗng canh dầu dừa
•
3/4 gói Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Cá Kho Riềng
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
1.
2.
Cắt riềng thành miếng nhỏ, uớp cá cơm với Gia Vị Hoàn Chỉnh và bột cà ri.
Khi dầu vừa nóng thì cho hành tím vào khoảng 5 giây, rồi cho cá cơm và củ riềng vào nhưng
không cần xếp thành từng lớp. Đun lửa nhỏ cho cá thấm đều gia vị, sau đó tắt bếp, cho cá ra
đĩa và dùng với cơm trắng.
19 CÁ RÔ KHO KHẾ
NGUYÊN LIỆU
•
300g cá rô
•
100g khế chua
•
20g riềng xắt mỏng
•
1 gói Knorr Gia Vi Hoan Chinh - Cá Kho Riềng
•
20g dầu ăn
•
1 gói trà Lipton
•
200 ml nước nóng
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
1.
Cá rô làm sạch, rửa với muối, để ráo. Ướp cá với Knorr Gia vị Hoàn Chỉnh - Cá Kho
Riềng, dầu ăn khoang 15 phút.
2.
Riềng rửa sạch xắt mỏng, khế chua rửa sạch xát lát mỏng 5mm, ngâm trà vào nước nóng
khoảng 2 phút.
3.
Cho vào nồi 1 lớp riềng và khế, cho cá vào, thêm một lớp riềng và khế. Cho nước vào đun
sôi rồi vặn nhỏ lửa, nấu tới khi nước xốt sệt lại.
4.
Trang trí với ớt và thì là, ăn kèm cơm nóng.
20 CÁ NỤC KHO ĐẬU BẮP
NGUYÊN LIỆU
•
300g cá nục
•
1 gói Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Cá Kho
•
100g đậu bắp
•
50g đầu hành băm nhỏ
•
8g ỏi băm
•
20g dầu ăn
•
250ml nước
•
3g ớt băm
•
0.2g tiêu
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
1.
Cá làm sạch, để ráo, ướp cá với Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Cá Kho, tỏi hành khoang 15
phút.
2.
Cho cá vào nồi chiên sơ cho cá săn lại, cho nước vào đun sôi, hạ nhỏ lửa nấu khoảng 20
phút, cho đậu bắp vào kho tiếp tới khi xốt sệt nhẹ lại.
3.
Trang trí với tiêu, dùng chung với cơm.
21 CÁ LÓC KHO ĐẬU BẮP
NGUYÊN LIỆU
•
300g cá lóc
•
1 gói Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Cá Kho
•
100g đậu bắp
•
5g đầu hành băm nhỏ
•
5g tỏi băm
•
20g dầu ăn
•
150 ml nước
•
2g ớt băm
•
0.2g tiêu
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
1.
Cá làm sạch, ướp cá với Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Cá Kho, hành, tỏi. Đậu bắp cắt đầu
đuôi, xắt xéo khoảng 3 cm.
2.
Cho cá vào nồi chiên sơ cho cá săn lại, cho nước vào đun sôi, hạ nhỏ lửa nấu khoảng 20
phút cho đậu bắp, ớt kho tới khi xốt xệt lại.
3.
Trang trí với tiêu, dùng nóng với cơm.
22 CÁ CƠM KHO TIÊU
NGUYÊN LIỆU
•
300g cá cơm
•
4 củ hành tím
•
1 trái ớt
•
1 gói Knorr Gia vị hòan chỉnh Cá Kho
•
2 thìa súp dầu ăn
•
1 thìa cà phê tiêu
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
1.
Cá cơm rửa sạch với muối, bỏ đầu, ướp với 1 gói Knorr Gia vị hoàn chỉnh Cá Kho, để
thấm 15 phút
2.
Ớt xắt lát. Hành tím rửa sạch, bỏ vỏ, xắt lát mỏng, phi vàng với 1 thìa súp dầu ăn
3.
Làm nóng dầu ăn còn lại, cho cá đã ướp vào đảo nhẹ tay cho cá săn lại và thấm gia vị, thêm
nước vào xăm xắp mặt cá, cho hành phi và ớt vào, kho đến khi nước sánh lại là được. Tắt
bếp, rắc tiêu lên, dùng với cơm trắng rất ngon.
23 CÁ KHO HÀNH VÀ CỦ RIỀNG
NGUYÊN LIỆU
•
1 gói Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Cá Kho Riềng
•
300g cá fi-lê
•
Tiêu đen nghiền
•
1 muỗng café dầu mè
•
1 trái ớt hiểm cắt nhỏ
•
1 củ riềng nhỏ, gọt vỏ thái lát
•
1 cây hành, cắt nhỏ
•
Ngò cắt nhỏ
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
1.
Trộn đều Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Cá Kho Riềng với dầu mè, ớt hiểm và tiêu nghiền
trong chén.
2.
Ướp với cá với hỗn hợp trên trong 15 phút, trở cá sau khi ướp khoảng 7 phút để ngấm đầu
gia vị.
3.
Xếp cá thành 1 lớp vào chảo cạn lòng, trên mặt cá xếp củ riềng và hành.
4.
Thêm nước đủ đến ngang mình cá.
5.
Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi cá được nấu chín đều.
6.
Trang trí với ngò và phục vụ với cơm.
24 CÁ HỒI KHO VỚI DƯA CẢI CHUA
NGUYÊN LIỆU
•
300gr cá hồi
•
100gr dưa cải chua
•
2 củ hành tím
•
1/2 muỗng canh nước tương teriyaki
•
1 muỗng canh dầu olive
•
1 gói Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Cá Kho
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
•
Ướp cá với 1 gói Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh – Cá Kho, nước tương và dầu olive.
•
Cho cá vào nồi, đun lửa nhỏ 5 phút, trở đều hai mặt cho cá thấm gia vị rồi vớt ra đĩa có
lót giấy thấm dầu.
•
Phi hành tím với chút dầu ăn, sau đó cho dưa cải chua cắt miếng nhỏ vào xào.
•
Bỏ cá vào nồi cải chua, thêm nước lọc, kho tiếp 15 phút hoặc đến khi nước sốt sệt lại là
được.
•
25 CÁ NỤC KHO RIỀNG VÀ CÀ CHUA
NGUYÊN LIỆU
•
300gr cá nục
•
10gr riềng
•
2 củ hành tím
•
2 trái cà chua
•
1 muỗng canh dầu ăn
•
3/4 gói Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh Cá Kho Riềng
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
1.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn
2.
Củ riềng rửa sạch, cạo vỏ rồi cắt mỏng
3.
Cà chua rửa sạch rồi cắt hạt lựu
4.
Ướp cá với Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh trong 15 phút
5.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đến khi vừa nóng thì cho hành tím vào, tiếp đến cho cà
chua vào xào sơ khoảng 30 giây sau đó cho cá và riềng vào.
6.
Thêm nước xăm xắp mặt cá, đun to lửa cho sôi, sau đó vặn nhỏ lửa kho 45 phút cho đến khi
cá chín mềm
26 CÁ CHÉP KHO RIỀNG
