Công nghệ 6 tiết 54,55

Kế hoạch bài học môn Công nghệ 6
Ngày soạn:11/03/2016
Ngày dạy: 14,15/03/2016
Tuần 29
Tiết 54 – 55
Bài 2
BẢO QUẢN THỰC PHẨM

Năm học 2015 - 2016

I. Mục tiêu
- Trình bày được cách lựa chọn và bảo quản một số loại thực phẩm
thông thường
- Vận dụng được vào việc lựa chọn và bảo quản thực phẩm trong gia
đình.
II. Phương tiện
- Đồ dùng học tập
III. Chuỗi các hoạt động dạy học
1. Ổn định tổ chức
2. Kiểm tra bài cũ
- Kể tên các dụng cụ nấu ăn và ăn uống mà em biết?
- Nêu cách bảo quản và sử dụng một số dụng cụ đó
3. Dạy bài mới
Hoạt động của Giáo viên
Hoạt động của Học sinh
A. Hoạt động khởi động
- Gv: Yêu cầu hs trao đổi, thảo luận trả lời
- Hs trao đổi, thảo luận trả lời các câu hỏi
các câu hỏi 1,2
1,2
B. Hoạt động hình thành kiến thức

- Gv: Yêu cầu hs đọc thông tin phần 1. Bảo
quản thực phẩm trước khi chế biến và trả
lời các câu hỏi:
+ Vì sao cần phải bảo quản thực phẩm ?
+ Thực phẩm thường bị hỏng do những
nguyên nhân nào ?

+ Thực phẩm có thể bảo quản bằng những
phương pháp nào ?
- Gv: Yêu cầu hs quan sát hình 32 sau đó

- Hs đọc thông tin phần 1. Bảo quản thực
phẩm trước khi chế biến và trả lời các câu
hỏi:
+ Cần phải bảo quản thực phẩm để thực
phẩm giữ được chất lâu hơn
+ Thực phẩm thường bị hỏng do những
nguyên nhân:
- Trong thực phẩm có nhiều chất không bền
- Thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng..
+ Thực phẩm có thể bảo quản bằng những
phương pháp: Phơi, xấy khô, để trong tủ
lạnh, ướp muối, muối chua, làm mắm,..
- Hs quan sát hình 32 sau đó điền bảng
thông tin
43


Kế hoạch bài học môn Công nghệ 6
điền bảng thông tin

- Gv: Yêu cầu hs liệt kê các loại thực phẩm
mà gia đình và địa phương em thường bảo
quản bằng các phương pháp trên.
- Gv: Yêu cầu hs đọc thông tin phần 2. Bảo
quản chất dinh dưỡng trong chế biến món
ăn và trả lời các câu hỏi:
+ Khi làm món cá cần chú ý điều gì ?
+ Khi làm rau củ, quả, hạt tươi cần chú ý
điều gì ?
+ Khi sử dụng gạo và các loại đậu hạt khô
cần làm như thế nào ?
+ Trong khi nấu nướng để đảm bảo dinh
dưỡng cho món ăn cần phải làm gì ?
C. Hoạt động luyện tập
- Gv: yêu cầu hs thảo luận nhóm và trình
bầy trước lớp bài tập đúng sai
D. Hoạt động vận dụng
- Gv: Yêu cầu hs dựa vào thực tế ở nhà và
trao đổi với bố mẹ
E. Hoạt động tìm tòi mở rộng
- Gv: Yêu cầu hs về nhà tìm hiểu thông tin

Năm học 2015 - 2016
- Hs liệt kê các loại thực phẩm mà gia đình
và địa phương em thường bảo quản bằng
các phương pháp trên.
- Hs đọc thông tin phần 2. Bảo quản chất
dinh dưỡng trong chế biến món ăn và trả lời
các câu hỏi:
+ Khi làm món cá cần chú ý: Không ngâm

rửa thịt, cá sau khi cắt, không để chuột, gián
tiếp xúc..
+ Khi làm rau củ, quả, hạt tươi cần chú ý:
Rửa sạch, chỉ cắt thái sau khi rửa sạch…
+ Khi sử dụng gạo không nên vo kĩ . Các
loại đậu hạt khô cần: vo kĩ
+ Trong khi nấu nướng để đảm bảo dinh
dưỡng cho món ăn cần phải: Đun nấu hợp
lí, không đậy vung trong quá trình nấu,…
- Hs thảo luận nhóm và trình bầy trước
lớp bài tập đúng sai
- Hs đọc thông tin phần 2. Bảo quản chất
dinh dưỡng trong chế biến món ăn và trả lời
các câu hỏi:
+ Khi làm món cá cần chú ý: Không ngâm
rửa thịt, cá sau khi cắt, không để chuột, gián
tiếp xúc..
+ Khi làm rau củ, quả, hạt tươi cần chú ý:
Rửa sạch, chỉ cắt thái sau khi rửa sạch…
+ Khi sử dụng gạo không nên vo kĩ . Các
loại đậu hạt khô cần: vo kĩ
+ Trong khi nấu nướng để đảm bảo dinh
dưỡng cho món ăn cần phải: Đun nấu hợp
lí, không đậy vung trong quá trình nấu,…
- Hs thảo luận nhóm và trình bầy trước lớp
bài tập đúng sai
44


Kế hoạch bài học môn Công nghệ 6

Năm học 2015 - 2016

III. Kiểm tra – Đánh giá
- Kiểm tra đánh giá trong quá trình hoạt động của hs, ghi chép vào sổ theo dõi
IV. Dặn dò
- Xem lại toàn bộ nội dung bài học. Hoàn thiện các phần bài tập ở nhà
- Đọc trước bài 2: Bảo quản thực phẩm

45