Đề tài muối ăn và sản xuất muối ăn

Seminar môn: hóa vô cơ
Nhóm 4 – lớp L03

Đề tài muối ăn và sản xuất muối ăn
Muối ăn hay còn được gọi đơn giản là muối là một chất rắn dạng tinh thể ion
(hệ trực giao), có màu trắng, hơi xám hoặc hồng, có thành phần chủ yếu là NaCl
nguyên chất (trên 95%) còn lại là ẩm độ, tạp chất không tan.
Tính chất vật lý của muối ăn:
-Rất dễ tan trong nước, ở 25oC độ tan của muối ăn là
36g trên 100g nước.
-Nhiệt độ nóng chảy là 800,8oC.
-Nhiệt độ sôi là 1465oC.
Tính chất hóa học điển hình:
-NaCl có khối lượng phân tử là 58,5 có cấu tạo gồm 1 nguyên tử Na và 1
nguyên tử Cl liên kết ion. NaCl tác dụng với dung dịch có chứa ion Ag+, Pb2+ tạo
AgCl, PbCl2 kết tủa
-Điện phân nóng chảy NaCl tạo ra Na và Cl2.
-Điện phân dung dịch NaCl có màng ngăn tạo ra NaOH và Cl2 và H2.
-Điện phân dung dịch NaCl không có màng ngăn tạo ra nước giaven
Sản xuất:
Muối ăn được sản xuất từ 2 cách chính là từ nước biển và từ mỏ muối
-sản xuất muối thô từ nước biển từ vùng biển có độ mặn cao và ít mưa, cho
nước biển vào sân làm muối (vùng bờ biển rộng phẳng) lợi dụng ánh sáng mặt trời
làm bay hết hơi nước còn lại muối kết tinh trên sân. Thu muối kết tinh chuyển vào
xí nghiệp, nhà máy sản xuất muối.
-sản xuất muối thô tứ mỏ muối. mỏ muối đươc phát hiện và sau đó đươc khai
thác trực tiếp bằng cách đào, vét và vận chuyển đến xí nghiệp, nhà máy sản xuất
muối.
+Muối thô sau khi khai thác được chuyển vào nhà máy sấy, nghiền nhỏ, tẩy
trắng, loại tạp chất, trộn thêm phụ gia như chất chống kết khối khi đã nghiền nhỏ,
KI hoặc NaI, sau đó được đóng gói, kiểm tra chất lượng và trở thành muối ăn phục

vụ nhu cầu con người


Muối thô sản xuất từ nước biển

Muối thô khai thác từ mỏ muối

muối thành phầm

Ứng dụng:
Muối ăn được dung làm nguyên liệu sản xuất Cl2, Na, NaOH, nước giaven, nó
còn được dung để bảo quản thực phẩm nhất là thủy hải sản biển, sát trùng… và
quan trọng nhất là làm gia vị bổ xung NaCl hằng ngày cho cơ thể, ngày nay muối
ăn được cho thêm NaI hoặc KI để bổ xung iot cho con ngườimuối có vị mặn, dung
dịch muối ăn 5% có vị mặn thuần khiết, Natri và Clo, thành phần chủ yếu của muối
là 2 nguyên tố có vai trò hết sức quan trọng trong cân bằng thể dịch trong cơ thể,
sự tồn tại và hoạt động bình thường của tất cả các tế bào, hoạt động chức năng của
tất cả các cơ quan và bộ phận trong cơ thể. Nồng độ muối cũng như nhiều nguyên
tố hóa học khác được giữ ở mức tương đối cân bằng nhờ vào hoạt động của hệ thần
kinh, nội tiết, tiết niệu và tiêu hóa. Muối ăn cung cấp iốt cho cơ thể, giúp làm giảm
nguy cơ mắc bệnh bướu cổ, giúp trẻ phát triển trí tuệ một cách đầy đủ. Nếu bị thiếu
muối ít, cơ thể sẽ tự thích ứng bằng cách làm giảm đào thải natri qua nước tiểu và
mồ hôi. Đồng thời cơ thể cũng sẽ có cảm giác thèm ăn mặn hơn nên sẽ sớm có
được lượng muối cần thiết trong cơ thể. Thiếu muối nặng thì có thể dẫn tới chuột
rút, hoa mắt, chóng mặt, có thể dẫn tới hôn mê và tử vong. Thiếu muối nặng
thường gặp ở những người ra quá nhiều mồ hôi do tập thể thao hoặc bị tiêu chảy
nặng mà không được bù nước và muối hợp lý.