Sinh lý tụy

Sinh lý tụy (pancreas)

Vai trò của tụy
1. Tiêu hóa
Ở dạ dày, thức ăn được nhào trộn với dịch vị tạo thành vị chấp
rồi được đưa xuống tá tràng. Tại đây, vị chấp sẽ tiếp xúc với dịch
tụy để tiếp tục được tiêu hóa và cuối cùng là hấp thu tại ruột non.
Dịch tụy là một hỗn hợp gồm nước, muối, bicarbonat và một số
enzym tiêu hóa, đó là:
Amylase giúp phân giải tinh bột và glycogen thành maltose –
một loại đường đôi đơn giản hơn, sau đó enzym maltase của ruột
non sẽ phân giải maltose thành glucose rồi glucose được hấp thu ở
ruột non.


Trypsin, chymotrypsin, and carboxypeptidase là các enzym
tiếu hóa protein, chúng phân giải protein thành các acid amin. Các
acid amin được hấp thu trực tiếp vào ruột non.
Lipase tụy kết hợp với dịch mật (do gan sản xuất) phân giải
triglycerid thành các acid béo và monoglycerid – được hấp thu trực
tiếp vào ruột non.
Ngoài ra còn có các enzym tiêu hóa DNA và RNA thành các
vật liệu sinh học nhỏ hơn.

2. Ổn định lượng glucose máu
Phần tụy nội tiết giúp ổn định lượng đường máu bằng cách tiết
2 hormon: insulin và glucagon.
Insulin làm giảm lượng đường máu sau bữa ăn bằng cách kích
thích hấp thu glucose vào gan, cơ và mô mỡ. Ngoài ra, insulin giúp
dự trữ glucose dưới dạng glycogen ở gan và cơ để cơ thể lấy ra
dùng khi cần thiết.

Khi cơ thể thiếu hụt glucose, đường máu hạ. Glucagon sẽ
phân ly glycogen dự trữ thành glucose rồi đưa vào máu để cung cấp
cho cơ thể và giúp ổn định lượng đường máu.