Tổng quan về tinh dầu

Lời mở đầu
Chúng ta đã biết chất thơm được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp khác
nhau như công nghiệp mỹ phẩm, công nghiệp thực phẩm,… Do vậy sản xuất chất
thơm là một lĩnh vực không thể thiếu cho các nước. Đặc biệt là chất thơm được khai
thác từ thiên nhiên – đó là tinh dầu. Khi được môn học “Công nghệ chất thơm” dưới
sự hướng dẫn của giảng viên Nguyễn Thị Minh Tú nhóm em đã được tìm hiểu và bổ
sung thêm kiến thức về tinh dầu. Trong bài tiểu luân này nhóm em xin giới thiệu khái
quát chung về tinh dầu. Bài làm của chúng em còn nhiều thiếu xót mong cô bỏ qua.

Em xin cảm ơn!

Mục lục
Lời mở đầu

Tiểu luận: Tổng quan về tinh dầu

Page 1

GVHD: Nguyễn Thị Minh Tú


1 Tinh dầu là gì?
Tinh dầu là hợp chất thơm dễ bay hơi được tạo ra bởi thực vật – tinh chất dễ bay hơi
chất mà cung cấp cho cây hương thơm tuyệt vời của chúng. Mỗi một loại chất lỏng
quý phức tạp được chiết từ loài cây cụ thể của đời sống thực vật. Mỗi loài cây có

nguồn gốc ở một số vùng trên thế giới, với điều kiện môi trường cụ thể và quần thể
động vật và thực vật gần đó. Tinh dầu thường được coi là “nhựa sống” của cây.
Không giống như các loại dầu béo, những loại “tinh” dầu này là không ổn định, cô
đặc cao, chất chiết xuất từ hoa, lá, thân, rễ, hạt, vỏ cây, nhựa cây hoặc vỏ quả. Lượng
tinh dầu tìm thấy bất cứ nơi nào trong cây từ 0,01% đến 10% của tổng số. Đó là lí do
vì sao hàng tấn nguyên liệu mà chỉ yêu cầu vài trăm pounds dầu. Những loại dầu này
có tính kháng khuẩn cao, và có ứng dụng rộng trong thành phần trị liệu. Những loại
dầu thơm này thường được sử dụng cho tạo mùi vị, trị liệu hoặc như thành phần thơm
trong nhiều sản phẩm như thức ăn, thuốc và mỹ phẩm. Hãy coi chừng hàng giả. Tinh
dầu không thể thay thế bằng phương pháp tổng hợp. Chỉ có những loại dầu nguyên
Tiểu luận: Tổng quan về tinh dầu

Page 2

GVHD: Nguyễn Thị Minh Tú


chất mới chứa đầy đủ các phổ của các hợp chất mà những loại giả giá rẻ tuyệt đối
không trùng lặp
Tinh dầu đã làm gì cho cây?
Tinh dầu được chiết xuất từ dầu 'túi' ở hoa, lá, thân, rễ, hạt, gỗ và vỏ cây. Chúng khác
nhau đáng kể từ những loại dầu được nhiều người biết đến dầu thực vật, hạt và hạt
giống cái mà được tạo thành từ các loại acid béo khác nhau (tinh dầu hoặc không).
Tinh dầu được sử dụng bởi cây có phần nào giống với cách sử dụng của con người –

chúng chống nhiễm trùng, gồm hormone – chứa các hợp chất như chất tái tạo tế bào,
làm việc như hóa chất chống lại nấm, virus, và động vật gây bệnh. Mặc dù nguồn gốc
từ lá của chúng nhưng, tinh dầu có một cấu trúc tương tự như một số hợp chất được
tìm thấy trong máu và các mô, cho phép con người tương thích với sinh lý của chúng
ta.
Tinh dầu được sử dụng như thế nào
Cách hiệu quả nhất để sử dụng tinh dầu là bôi bên ngoài hoặc hít vào, mặc dù nhiều
khi có thể có lợi ích rất lớn khi sử dụng vào bên trong. Việc sử dụng các loại tinh dầu
bao gồm các loại dầu cơ thể, nén, loại kem mỹ phẩm, phòng tắm, chăm sóc tóc, hít
bằng hơi nước, nước hoa và thuốc xịt phòng. Tinh dầu hiệu lực rất mạnh - một số sẽ
gây kích ứng da hoặc có các tác hại khác nếu không được sử dụng đúng cách. Trừ khi
có những lưu ý đặc biệt, cách tốt nhất là pha loãng tất cả các loại tinh dầu trong chất

mang của dầu gốc như dầu hạnh nhân, jojoba hoặc nhân quả mơ trước khi sử dụng
trên da - pha loãng thích hợp thường là chỉ có 1-10% tinh dầu trong chất mang. Cho
xông, một bộ khuếch tán hoặc đèn dầu có hiệu quả cho phát tán các loại tinh dầu vào
môi trường của bạn - một cách của việc tạo ra một bầu không khí đặc biệt rất dễ chịu
Những nguyên liệu chuyên chiết tinh dầu:
Bảng 1
Tinh dầu có nguồn gốc từ các bộ phận khác nhau của cây
Lá
Cây húng quế
Lá nguyệt quế
Quế
Bạch đàn

Cây sả
Tràm

Hoa
Cúc la mã
Clary Sage
Đinh hương
Phong lữ
Cây bài hương
Hoa nhài

Tiểu luận: Tổng quan về tinh dầu

Vỏ
Bergamot
Bưởi
Chanh
Chanh lá cam
Trái cam
Quýt
Page 3

Hạt giống
Hạnh nhân

Cây hồi
Cần tây
Cây thì là
Hạt nhục đậu
khấu dầu

Gỗ
Long não
Cây tuyết tùng
Gỗ tử đàn
Cây đàn hương

GVHD: Nguyễn Thị Minh Tú


Rau oregano
Cây hoắc hương
Bạc hà cay
Cây thông
Cây hương thảo
bạc hà lục
Cây chè
Lộc đề
Xạ hương

Hạt
Tiêu
Cây bách xù

Hoa oải hương
Manuka
Kinh giới
Cam
Bông hồng
Ngọc lan tây

Vỏ cây

Trái bả đậu
Quế

Nhựa thông
Hương trầm
Nhựa thơm

Thân rễ
Củ gừng

Rễ
Cây nữ lang

2 Cách trị liệu bằng dầu thơm như thế nào?
“Việc điều trị lo âu hoặc bệnh nội khoa nhỏ bằng cách cách xoa các loại dầu tự
nhiên có mùi vừa ý vào da hoặc hít vào mùi của nó”
Đó là việc sử dụng các loại tinh dầu thơm có lợi cho cơ thể - trong sức khỏe tình cảm,
thể chất và vẻ đẹp. Khoa học đã phát hiện ra rằng cảm giác của chúng ta về mùi đóng
một vai trò quan trọng trong sức khỏe tổng thể của chúng ta.
Nhiều loại tinh dầu phổ biến có tính chất dược liệu đã được áp dụng trong y học từ
thời cổ đại và vẫn được sử dụng rộng rãi ngày nay. Ví dụ, nhiều loại tinh dầu có tính
sát trùng, mặc dù một số mạnh hơn khác. Ngoài ra, nhiều người có tác dụng nâng cao
tinh thần vào tâm trí, mặc dù các loại tinh dầu khác nhau có những đặc tính khác
nhau.

Sự khởi đầu trị liệu bằng dầu thơm hiện đại
Ngày đầu tiên chưng cất tinh dầu đã được thực hiện bởi các nhà triết học Ba Tư
Avicenna (980-1037 SCN) người chiết xuất tinh chất của cánh hoa hồng thông qua
quá trình “enfleurage” (phương pháp tách hương liệu của hoa). Khám phá của ông và
việc sử dụng tiếp theo của chất nước hoa tuyệt vời giúp cho ông ấy viết ra quyển sách
về các đặc tính chữa bệnh của tinh dầu hoa hồng.
Đầu thế kỷ 20, một nhà hóa học người Pháp, Rene-Maurice Gattefosse, đã bắt đầu
nghiên cứu những gì ông gọi là “Aromatherapy trị liệu bằng hương thơm”. Sau khi
bỏng vài đốt tay trong một tai nạn trong phòng thí nghiệm, anh ấn cánh tay vào chất
lỏng gần nhất, trong đó là bồn chứa tinh dầu hoa oải hương . Ngạc nhiên bởi sự chữa
Tiểu luận: Tổng quan về tinh dầu

Page 4

GVHD: Nguyễn Thị Minh Tú


lành nhanh chóng sau đó, tiến sĩ Gattefosse dành phần còn lại của cuộc đời mình
nghiên cứu giá trị của tinh dầu. Thành công của ông làm hương liệu phổ biến, và nó
trở nên nổi tiếng ở châu Âu.
Tinh dầu được sử dụng trong trị liệu bằng dầu thơm như thế nào?
Một là tinh dầu được hít vào và theo đường trực tiếp bởi hệ thống khứu giác từ hệ
thống limbic của bộ não. Trong sự thật, não phản ứng với mùi hương đặc biệt ảnh
hưởng đến cảm xúc và cân bằng hóa học của chúng ta. Tinh dầu cũng hấp thụ qua da

và đi khắp nơi trong cơ thể thông qua hệ thống tuần hoàn để đến được tất cả các cơ
quan nội tạng.
Bằng cách cẩn thận lựa chọn một hoặc nhiều dầu, bạn có thể trải nghiệm các hiệu ứng
hiệu quả tăng cường sức khỏe tổng thể - và thậm chí cả các mục tiêu cụ thể. Hiệu quả
phụ thuộc vào tính trạng thái tự nhiên độc nhất về phản ứng của mỗi người để một
kích thích thơm.
3 Thuộc tính dược lí của tinh dầu:
• Thuốc khử trùng:
Tinh dầu có tính chất sát trùng và hoạt động như chất chống lại một loạt các vi khuẩn
cũng như về chịu kháng sinh đề kháng. Hơn nữa, chúng cũng được biết khả năng
chống lại các loại nấm và nấm men (Candida) .Các nguồn phổ biến nhất của các loại
tinh dầu được sử dụng như chất khử trùng là: Quế; lá húng tây; cỏ ba lá; bạch đàn;

rau húng Culin; hoa oải hương. Citral, geraniol, linalool và thymol là hơn nhiều so
với phenol.
•

Thuốc long đờm và thuốc lợi tiểu:

Khi được sử dụng bên ngoài, các loại tinh dầu như (L'tinh de terebenthine) tăng vi
tuần hoàn và gây tê cục bộ nhẹ. Đến nay, các loại tinh dầu được sử dụng trong một
số thuốc mỡ, kem và gel, nhờ đó mà chúng được biết đến là rất hiệu quả trong việc
làm giảm bong gân và đau khớp. Uống các loại dầu tinh dầu như dầu khuynh diệp
hoặc pin, kích thích các tế bào biểu mô mao tiết ra chất nhờn. Trên hệ thống thận,
chúng được biết đến để tăng giãn mạch và hiệu quả mang lại một tác dụng lợi tiểu.

•

Chống co thắt và thuốc an thần:

Tiểu luận: Tổng quan về tinh dầu

Page 5

GVHD: Nguyễn Thị Minh Tú


Tinh dầu từ các gia đình Umbellifereae, loài Mentha và cỏ roi ngựa là có hiệu quả để

giảm hoặc loại bỏ sự co thắt đường tiêu hóa. Những loại tinh dầu này tăng tiết dịch dạ
dày. Trong trường hợp khác, chúng được biết đến là có tác dụng chống mất ngủ.
•

Khác:

Cholagogue; chống viêm; mờ sẹo
4 Thành phần hóa học của tinh dầu
Tinh dầu nguyên chất là hỗn hợp của hơn 200 thành phần, thường hỗn hợp các
tecpenes (nhóm hydrocacbon không no) hoặc các dẫn xuất phenylpropanic, trong đó
các khác biệt thành hóa học và cấu trúc giữa các hợp chất là rất nhiều. Chúng cơ bản
có thể được phân loại thành hai nhóm:

-

-

Phần dễ bay hơi: thành phần tinh dầu chiếm 90-95% trọng lượng dầu, có
chứa các monoterpene và sesquiterpene hydrocacbon, cũng như các dẫn xuất
oxy của chúng cùng với andehit béo, rượu, và este.
Phần còn lại không bay hơi: đó bao gồm 1-10% dầu, có chứa hydrocarbon, axit
béo, sterol, carotenoids, sáp, và flavonoid.

4.1 Terpenoid:

hydrocarbon:
Thành phần hóa học của tinh dầu có hydro và carbon như các viên gạch xây dựng của
chúng. Hydrocarbon cơ bản tìm thấy trong cây là isoprene có cấu trúc sau:
4.1.1

Polyisoprene
Terpen:
Nói chung có tên kết thúc bằng "ene."
Đối với ví dụ: Limonene, pinen, Piperene, camphene... Tecpen là chống viêm, sát
khuẩn, kháng virus, diệt khuẩn. Tecpen có thể được phân loại thêm monoterpene,
sesquiterpene và diterpenes. Khi hai trong số các đơn vị isoprene tham gia đầu đến
đuôi, kết quả là một monoterpene, khi ba tham gia, đó là một sesquiterpene và bốn

đơn vị isoprene liên kết là diterpenes.
4.1.2

Tiểu luận: Tổng quan về tinh dầu

Page 6

GVHD: Nguyễn Thị Minh Tú


Monoterpene [C10H16]
Thuộc tính: Giảm đau, diệt khuẩn, long đờm, và kích thích.

4.1.2.1

Monoterpene là hợp chất tự nhiên hợp, đa số là các hydrocarbon không bão hòa (C10)
Nhưng một số dẫn xuất oxy hóa của họ như rượu, xeton, và axit cacboxylic gọi là
monoterpenoids

Limonene

menthol

Các chuỗi nhánh hydrocarbon C10 bao gồm hai đơn vị isoprene và được phân bố rộng
rãi trong tự nhiên với hơn 400 monoterpene tự nhiên được xác định. Hơn nữa, ngoài

việc là dẫn xuất thẳng (Geraniol, Citronellol), các monoterpene có thể phân tử (cyclic
Menthol - đơn vòng; Long não - bicyclic; Pinenes (α và β) – chi cây thông. Thujone
(một monoterpene) là chất độc tìm thấy trong Artemisia absinthium (cây ngải) mà từ
đó các loại rượu mùi, rượu absinthe (rượu ắp – xanh), được làm. Borneol và long
nãolà hai monoterpene. Borneol, có nguồn gốc từ dầu thông, được sử dụng như một
chất khử trùng và khử mùi. Long não được sử dụng như một chất phản kích thích,
gây mê, đờm, và chống ngứa, trong số nhiều công dụng khác.
Thí dụ:
-

camphene và pinen trong dầu cây bách.
camphene, pinen và thujhene trong hạt tiêu đen.

Sesquiterpene
Thuộc tính: chống viêm, chống nhiễm khuẩn, giảm đau, chống dị ứng.
4.1.2.2

Sesquiterpene là nguồn gốc bắt nguồn từ farensyl pyrophosphate và trong cấu trúc có
thể là mạch thẳng, đơn vòng hoặc. Chúng tạo thành một nhóm rất lớn của các chất
chuyển hóa thứ cấp, một số đã được chứng minh là hợp chất căng thẳng hình thành là
kết quả của bệnh tật hoặc chấn thương.
Tiểu luận: Tổng quan về tinh dầu

Page 7

GVHD: Nguyễn Thị Minh Tú


Sesquiterpene lactones:
Hơn 500 hợp chất của nhóm này được biết đến, chúng là đặc điểm đặc biệt của cúc
nhưng tìm thấy rải rác ở những họ khác. Là chất chống ung thư, chống ung thư bạch
cầu, gây độc tế bào và các hoạt động chống vi trùng. Chúng có thể gây dị ứng da ở
người và chúng cũng có thể thực hiện vai trò như là ngăn ngừa côn trùng.
Hợp chất hóa học có thể được phân loại theo mạch carboxylic của chúng, do đó, từ
germacranolides có thể được bắt nguồn các guaianolides, pseudoguaianolides,
eudesmanolides, eremophilanolides, xanthanolides,...

Một đặc điểm cấu trúc của tất cả các hợp chất này, sẽ xuất hiện có liên quan đến
nhiều các hoạt động sinh học, là α, β -unsaturated- γ- lactones.
Thí dụ:
-

farnesene trong hoa cúc và hoa oải hương.
-caryophyllene trong húng quế và hạt tiêu đen.

Diterpenes
Đặc tính: chống nấm, long đờm, cân bằng nội tiết tố, hạ huyết áp
4.1.2.3

Diterpenes được cấu tạo từ bốn đơn vị isoprene. Phân tử này là quá nặng để cho phép
bốc hơi với hơi nước trong quá trình chưng cất, vì vậy hiếm khi được tìm thấy trong
các loại tinh dầu chưng cất. Diterpenes có trong tất cả các họ thực vật và bao gồm các
hợp chất có một mạch C20. Có khoảng 2500 diterpenes được biết tới thuộc về 20 loại
cấu trúc chính. Hormon thực vật giberelin và phytol tìm thấy như là một chuỗi bên
trên chất diệp lục là dẫn xuất diterpenic. Việc tổng hợp sinh học xảy ra trong plastid
và hỗn hợp thú vị của monoterpene và diterpenes này là thành phần chính của nhựa
cây. Trong một cách tương tự như monoterpene, diterpenes phát sinh từ quá trình
Tiểu luận: Tổng quan về tinh dầu

Page 8

GVHD: Nguyễn Thị Minh Tú


chuyển hóa của geranyl geranyl pyrophosphate (GGPP).
Diterpenes đã hạn chế tầm quan trọng therapeutical và được sử dụng trong thuốc an
thần nào đó (ho) cũng như trong các thuốc chống co thắt và antoxiolytics.
Thí dụ:
-

Sclareol ở cây từ tô là một ví dụ của một rượu diterpene.

Rượu
Đặc tính: chống nhiễm khuẩn, chống virus, diệt khuẩn và diệt khuẩn.
4.1.3

Rượu là hợp chất có chứa các hợp chất hydroxyl. Rượu, cồn tồn tại tự nhiên, hoặc
như là một hợp chất tự do, hoặc kết hợp với một tecpen hoặc este. Khi tecpen được
gắn vào một nguyên tử oxy, và nguyên tử hydro, kết quả là một rượu. Khi terpene là
monoterpene, rượu thu được được gọi là một monoterpenol. Rượu có một phản ứng
độc hại rất thấp hoặc hoàn toàn vắng mặt trong cơ thể hoặc trên da. Do đó, họ được
coi là an toàn để sử dụng.
Thí dụ:
-

linalool tìm thấy trong ngọc lan tây và hoa oải hương.
Geraniol trong phong lữ và hoa hồng.
Nerol trong dầu hoa cam.

aldehyt:
Đặc tính: chống nấm, chống viêm, chống nhiễm khuẩn, chống virus, diệt khuẩn, khử
trùng, thuốc an thần.
4.1.4

Trong y học, các loại tinh dầu có chứa aldehyde có hiệu quả trong điều trị Candida và
nhiễm nấm khác.

Thí dụ:
-

citral trong chanh.
Cỏ chanh và cây thuộc họ bạc hà.
Citronellal trong sả, cây thuộc họ bạc hà và khuynh diệp cam quýt.

axit
Đặc tính: chống viêm.
4.1.5

Axit hữu cơ ở trạng thái tự của chúng thường được tìm thấy với số lượng rất nhỏ

trong các loại tinh dầu. Axit thực vật đóng vai trò như các thành phần hoặc các chất
đệm để kiểm soát nồng độ axit.
Tiểu luận: Tổng quan về tinh dầu

Page 9

GVHD: Nguyễn Thị Minh Tú


Thí dụ:
-

cinnamic acid benzoic trong benzoin.
citric và acid lactic.

este
Este được hình thành thông qua phản ứng của rượu với axit. Tinh dầu có chứa các
este được sử dụng để làm dịu họ, cân bằng hiệu quả. Bởi vì sự hiện diện của rượu,
chúng là những tác nhân kháng khuẩn hiệu quả. Trong y học, este có đặc điểm như
kháng nấm và thuốc an thần, với một cân bằng động trên hệ thần kinh. Chúng thường
là miễn để phòng ngừa với ngoại lệ của methyl salicylate tìm thấy trong bạch dương
và lộc đề đó là độc hại.
4.1.6

Thí dụ:
-

linlyl acetate trong cam bergamot và hoa oải hương.
Geranyl formate trong phong lữ

xeton:
Thuộc tính: chống chảy máu, proliferant tế bào, long đờm, vulnery.
4.1.7

Xeton thường được tìm thấy trong thực vật được sử dụng cho các chứng bệnh hô hấp
nặng. Chúng giúp dòng chảy của nước nhầy và làm dịu sự tắc nghẽn. Tinh dầu chứa

ketones có lợi cho việc thúc đẩy lành vết thương và kích thích sự hình thành mô sẹo.
Xeton thường (không phải luôn luôn) rất độc. Các xeton độc nhất là Thujone tìm thấy
trong dầu ngải cứu, cây xô thơm, giống cúc, cây tùng bách và cây ngải. Xeton độc hại
khác được tìm thấy trong tinh dầu là pulegone trong cây trồng làm thuốc, và
pinocamphone trong cây bài hương. Một số xeton không độc hại là jasmone trong
dầu hoa nhài, fenchone trong dầu cây thì là, carvone trong bạc hà và dầu thì là và
menthone trong dầu bạc hà.
Thí dụ:
-

fenchone trong cây thì là, carvone trong bạc hà và thì là
Menthone trong bạc hà.

4.2 Lactones

Thuộc tính: chống viêm, chống viêm, long đờm, giải nhiệt.
Lactones được biết đến là đặc biệt hiệu quả cho việc chống viêm, có thể sử dụng
chúng với vai trò trong việc giảm tổng hợp prostaglandin và hoạt động chất long
đờm. Lactones là một chất hoạt động chất long đờm hiệu quả hơn sau đó xeton
Tiểu luận: Tổng quan về tinh dầu

Page 10

GVHD: Nguyễn Thị Minh Tú

5 Phương pháp chiết tinh dầu
Phương pháp đầu tiên là sử dụng cồn và lên men , các phương pháp mới như là sử
dụng CO2 vàCO2 siêu tới hạn, chưng cất hơi nước, ép. Nhà sản xuất sẽ phụ thuộc vào
yêu cầu cũng như điều kiện kinh tế để tìm ra phương pháp phù hợp. Sản xuất tinh
dầu, là một hình thức nghệ thuật cũng như một khoa học. Cách thức mà các loại dầu
được chiết xuất từ thực vật rất quan trọng bởi vì một số quy trình sử dụng các dung
môi có thể thay đổi các tính chất của tinh dầu. Một số thực vât, và đặc biệt là hoa,
không thích hợp chưng cất hơi nước. Hương thơm và tính chất trị liệu không được
giải phóng hoàn toàn chỉ bởi nước, cụ thể như tinh dầu hoa nhài và dầu hoa hồng .
Giá trị của các phương pháp xử lý phụ thuộc vào kinh nghiệm của nhà sản xuất và tác

dụng dự kiến của sản phẩm cuối cùng. Mỗi phương pháp đều có vị trí quan trọng để
tạo nên giá trị của tinh dầu.
Một số vài phương pháp ó sẵn để chiết các loại tinh dầu :
5.1 Ngâm:

Các nguyên liệu thực vật được ngâm trong dầu thực vật, làm nóng và lọc mà ở đó
điểm nó có thể được sử dụng để massage. Phương pháp này dựa vào tính chất hòa tan
trong chất éo của các cấu tử có mùi thơm.
Ép lạnh :
Phương pháp này được sử dụng để trích xuất các loại tinh dầu từ họ cam quýt như
cam, chanh, bưởi…Phương pháp này liên quan đến việc ép vỏ để trích xuất dầu. Vỏ
được tách ra từ trái cây, được xay hoặc băm nhỏ và sau đó ép. Để tách chất thơm dễ

dàng, nhiệt độ ép khoảng 70-80 độ C. Sau đó hỗn hợp tinh dầu và chất lỏng sẽ phân
tách ra sau 1 thời gian. Một số tính chất từ trạng thái ban đầu của tinh dầu cam quýt
được giữ lại như sáng, tươi, hương liệu có mùi như mùi trái cây chín. Phương pháp
này cho tinh dầu có thời hạn sử dụng tương đối ngắn, do đó chỉ thực hiện hoặc chỉ
mua những gì sử dụng trong vòng sáu tháng tới.
5.2

5.3 Chiết xuất dung môi:

Một dung môi hydrocacbon được thêm vào các vật liệu cây trồng giúp hòa tan các
tinh dầu. Khi dung dịch được lọc và cô đặc bằng cách chưng cất, chất có chứa nhựa
(resinoid), hoặc hợp chất của sáp và dầu vẫn còn. Sau cô đặc, sử dụng cồn tinh khiết

để trích xuất dầu. Khi cồn bốc hơi, còn lại dầu. Đây không được coi là phương pháp
tốt nhất để chiết, có thể để lại một lượng nhỏ dung môi sau đó có thể gây ra dị ứng và
ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch.

Tiểu luận: Tổng quan về tinh dầu

Page 11

GVHD: Nguyễn Thị Minh Tú


5.4 Phương pháp hấp phụ ( tách hương liệu từ hoa)

Một cách chuyên sâu và truyền thống chiết xuất tinh dầu từ hoa. Quá trình này liên
quan đến việc tạo lớp mỡ trên những cánh hoa. Sau khi các chất béo đã hấp thụ tinh
dầu, sử dụng cồn để tách và chiết xuất tinh dầu từ chất béo. Cồn sau đó bốc hơi và
thu được tinh dầu.
Chưng cất hydro :
Một số phương pháp lạc hậu như chưng cất hydro được sử dụng trong các quốc gia
nguyên thủy. Nhược điểm là tinh dầu có thể bị quá nóng,các chất thơm có thể bị cháy
và kết quả là tinh dầu có mùi cháy. Phương pháp này sủ dụng tốt nhất cho tinh dầu từ
các loại vật liệu rất cứng rắn như rễ, gỗ, hoặc các loại hạt.
5.5

Phương pháp sử dụng CO2 siêu tới hạn :
Đây là công nghệ hiện đại nhất, phương pháp này sử dụng cacbondioxit như là "dung
môi" mang tinh dầu đi từ nguyên liệu thực vật. Ở áp suất thấp, carbon dioxide dạng
khí được làm lạnh để hóa lỏng, có thể trộn thêm các dung môi hỗ trợ dễ dàng và ở thể
lỏng, có thể nén lên áp suất cao và điều chỉnh lưu lượng vào bình chiết thuận lợi . Từ
bình chứa, nó được bơm qua van điều chỉnh, và được giữ ở điều kiện đẳng áp cùng
với nâng nhiệt để chuyển sang trạng thái siêu tới hạn. Sau đó nó được bơm qua các
vật liệu thực vật trong bình chiết. Ở trạng thái đó carbon dioxide như một lớp sương
mù dày đặc hoặc hơi. Kết thúc quá trình chiết, cùng sự thoát ra của áp suất, carbon
dioxide thoát ra dạng khí, để lại dầu phía sau.
5.6

Chưng cất nén:
Chưng cất nén thích hợp cho nguyên liệu thực vật thô khó chiết xuất , chẳng hạn như
vỏ cây, rễ và hạt. Trong quá trình này, nguyên liệu được ngâm trong nước và hơi
nước được cho qua hỗn hợp đó. Trong toàn bộ quá trình, nước liên tục tuần hoàn qua
các nguyên liệu. nó có tác dụng chiết nhanh hơn các loại tinh dầu từ nguyên liệu khó
chiết xuất.
5.7

Chưng cất hơi nước:
Đây là phương pháp phổ biến nhất. Để thực hiện phương pháp này, cây hoặc hoa
được đặt lên một tấm màn, hơi nước đi qua và cuốn theo tinh dầu. Hơi nước sau đó đi
qua một khu vực để làm nguội và ngưng tụ. Hỗn hợp này của nước và tinh dầu tách

ra, sau đó tinh dầu đóng vào chai. Khi cây chứa một lượng nhỏ tinh dầu quý , có thể
cần tới vài trăm pounds nguyên liệu để sản xuất một loại duy nhất.
5.8

Tiểu luận: Tổng quan về tinh dầu

Page 12

GVHD: Nguyễn Thị Minh Tú


6

Tinh dầu sử dụng phương pháp chưng cất hơi nước

6.1 Phương pháp

Tinh dầu có thể được trích xuất bằng nhiều phương pháp. Ngày nay, các nhà sản xuất
cố gắng giữ bản chất gốc của thực vật, nhưng kết quả cuối cùng thường không giữ
được hết được sau quá trình chiết xuất. Tuy nhiên, trong quá trình chiết, chất lượng
của tinh dầu thay đổi cũng có thể tạo ra sản phẩm giá trị hơn. Hiện nay, phương pháp
phổ biến nhất là chưng cất hơi nước.
Chưng cất hơi nước là một dạng đặc biệt của phương pháp chưng cất. Nó thích hợp
tách các vật liệu nhạy với nhiệt như dầu, nhựa, hydrocacbon..mà lại không hòa tan

trong nước. Nguyên tắc cơ bản của phương pháp chưng cất hơi nước là có thể chưng
cất cho một hợp chất hoặc hỗn hợp các hợp chất ở nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ sôi của
từng hợp chất thành phần . Ở đây hợp chất thành phần là tinh dầu và nước.
Nguyên liệu thực vật được đặt trong buồng máy và hơi nước đi qua dưới áp lực có
thể làm mềm các tế bào và cho phép các tinh dầu thoát ra dưới dạng hơi. Nhiệt độ của
hơi phải đủ cao để làm bay hơi dầu, nhưng không quá cao để không phá hủy thực vật
hoặc làm hỏng các loại tinh dầu. Khi được giải phóng, các giọt nhỏ tinh dầu bay hơi
cùng với các phân tử hơi nước, đi thông qua một ống vào buồng ngưng tụ. Khi được
làm lạnh, hơi nước ngưng tụ thành nước, khi đó tinh dầu tạo màng trên bề mặt của
nước. Để tách dầu từ nước,ta chiết hoặc hớt phía lướp tinh dầu phía trên. Phần nước
còn lại,là một sản phẩm phụ của chưng cất, được gọi là hoa nước. Nó giữ lại nhiều
đặc tính của cây, nó có giá trị trong việc chăm sóc da trên khuôn mặt và làm toner.

Trong một số trường hợp,nó thích hợp hơn so với sử dụng tinh dầu nguyên chất,
chẳng hạn như khi sử dụng cho người nhạy cảm hoặc một đứa trẻ, hoặc cần thiết sử
dụng loãng. Ví dụ như nước hoa hồng, thường được sử dụng cho khử trùng nhẹ và
làm dịu với hương hoa dễ chịu.
Tinh dầu từ phương pháp chưng cất hơi nước có thể gây ra các phản ứng hóa học, sau
đó sản phẩm của phản ứng là các hóa chất nhân tạo. Một số trong số này được coi là
có lợi trong khi những loại khác lại không. Tùy vào sản phẩm mà người sản xuất có
thể có các giải pháp công nghê ít tạo ra chất có hại hơn, ví dụ khuếch tán hydro- một
loại chưng cất hơi nước ngược mà hơi ở đầu cùng các loại nguyên liêu, và dầu, sản
phẩm ngưng tụ ở phía dưới - có thể sản xuất các loại dầu có hàm lượng este cao hơn
nghĩa là giảm lượng nhiệt thủy phân gây ra. Cũng có một vài loại tinh dầu không bị
ảnh hưởng bởi các điều kiện nhiệt chưng cất hơi nước. Một số yếu tố quyết định chất

lượng cuối cùng của tinh dầu hơi nước chưng cất . Ngoài yếu tố nguyên liệu thực
Tiểu luận: Tổng quan về tinh dầu

Page 13

GVHD: Nguyễn Thị Minh Tú


vật , quan trọng nhất là thời gian, nhiệt độ và áp suất, và chất lượng của các thiết bị
chưng cất. Tinh dầu là những sản phẩm rất phức tạp.
Mỗi loại được tạo thành từ nhiều, đôi khi hàng trăm, các phân tử riêng biệt kết hợp
với nhau để tạo hương thơm và thuộc tính trị liệu của tinh dầu. Một số các phân tử có

thể bị thay đổi hoặc phá hủy cấu trúc khi bất lợi về điều kiện môi trường. Vì vậy, tách
tinh dầu là một quá trình lâu dài. Có thể là chưng cất lâu hơn để cho dầu hoàn chỉnh
hơn. Hoặc tăng thời gian chưng cất còn có thể dẫn tạo ra các sản phẩm phụ nhiều hơn
bình thường. Điều này có thể có tác dụng để cải thiện mùi, tăng lượng sản phẩm, các
thành phần có thể ngửi, tăng sự tinh tế, thêm hoàn thiện thuộc tính của tinh dầu.
Ưu điểm:
Ưu điểm của phương pháp chưng cất hơi nước là nó là một quá trình tương đối rẻ và
các thuộc tính của các loại dầu được sản xuất bằng phương pháp này cũng được giữ
lại khá nhiều. Phương pháp mới có thể cũng dần dần thay thế chưng cất hơi nước,
nhưng cho đến nay, ngay cả như: chiết xuất bằng carbon dioxide - cũng chưa thực sự
được coi là kỹ thuật chính.
6.2

Sử dụng tinh dầu:
Tinh dầu là sản phẩm của sự trao đổi chất thứ cấp của cây, và nó là vật liệu dễ bay hơi
có mùi thơm chứa các thành phần có lợi vì thế các loại tinh dầu được sử dụng trong
hương liệu, nước hoa, trong trị liệu bằng hương thơm, côn trùng và động vật, thuốc
trừ sâu , trong các chế phẩm dược, chống khuẩn và bằng nhiều cách khác.
6.3

Phương pháp sử dụng tinh dầu:
Tinh dầu, những thành phần từ thực vật- có thể có hại nếu sử dụng không đúng cách.
Nó có thể rất hữu ích cho một số trường hợp, hỗ trợ ở những người này tuy nhiên
cũng có ít hoặc không có tác dụng ở những người khác. Có ba công dụng truyền

thống của tinh dầu:
6.4

Đường hô hấp:
Hít vào thường có hiệu quả làm hiệu ứng thay đổi tâm trạng ví dụ : Rosemary cho
tinh thần 'kích thích', Lavender để thư giãn, vv…Đây là ảnh hưởng trục tiếp của các
thành phần tinh dầu. Có thể pha trộn tinh dầu để khuếch tán, hoặc đốt, thêm một vài
giọt dầu mong muốn. Thường một kết quả tốt có thể có từ một pha trộn dầu tươi hoặc
ngọt ( hương thảo, húng quế, cam) với một loại của đất ( hoắc hương, trầm hương,
tùng)
6.4.1

Tiểu luận: Tổng quan về tinh dầu

Page 14

GVHD: Nguyễn Thị Minh Tú


Bôi ngoài da:
Có lẽ phổ biến hơn ngửi, bôi là phương pháp được ưu tiên sử dụng cho nhiều loại
tinh dầu. Tuy nhiên, hầu hết tinh dầu cần pha loãng nhiều vì chúng có thể gây kích
ứng da. Lavender và tinh dầu hoa cúc là hai loại tinh dầu có thể được sử dụng
nguyên chất hoặc không pha loãng; những loại khác, chẳng hạn như dầu quế, dầu

Oregano không nên bôi trong hầu hết các trường hợp – hoặc chỉ có thể dùng một chút
rất loãng cho lòng bàn chân. Một lượng rất nhỏ được thử nghiệm đầu tiên. Điều thú vị
về bôi tinh dầu ngoài da là các loại tinh dầu có xu hướng đi qua da khá dễ dàng, vì là
lipotropic (chất béo có cấu trúc hòa tan) và phân tử khá nhỏ. Tinh dầu có thể vượt
qua thành máu và các mô xung quanh.
6.4.2

Ăn uống:
Cuối cùng, một số loại được tiêu hóa, thường hoặc trong nước hoặc viên nang. Kỹ
thuật này là rất hiếm, vẫn chưa thực sự được coi là có hiệu quả.
6.4.3

Tiểu luận: Tổng quan về tinh dầu

Page 15

GVHD: Nguyễn Thị Minh Tú


Tài liệu tham khảo
/>%2Ft59.270821%2F11274779_1622964701320866_2116173229_n.pdf
%2FExtraction_of_Essential.pdf%3Foh%3Df120aaea924de6018c545c58c5b5a44f
%26oe%3D57DADA30%26dl%3D1&h=iAQF--2ta

Tiểu luận: Tổng quan về tinh dầu

Page 16

GVHD: Nguyễn Thị Minh Tú