Bai giang kỹ thuật thực phẩm 2 chương 4 trích ly

Chương 4: Quá trình trích ly
4.1

Khái niệm

4.2

Trích ly lỏng – lỏng

4.3

Trích ly rắn – lỏng

1


4.1 Khái niệm
4.1.1 Định nghĩa

Trích ly là quá trình rút chất hòa tan trong chất lỏng
hay chất rắn bằng một chất lỏng khác.
2


4.1 Khái niệm
4.1.2 Ứng dụng quá trình trích ly

Công nghệ hóa học
Công nghệ thực phẩm

Ứng dụng

Hóa dược
3


4.2 Trích ly lỏng – lỏng
4.2.1 khái niệm
Quá trình tách chất tan trong dung dịch bởi một dung
môi khác

4


4.2 Trích ly lỏng – lỏng
4.2.1 khái niệm
Quá trình tách chất tan trong dung dịch bởi một dung
môi khác

Giai
đoạn 1

Giai
đoạn 2

Khuếch tán
dung chất

Tách pha trích
- raphinat

Giai
đoạn 3

Hoàn nguyên
5


4.2 Trích ly lỏng – lỏng
Dung dịch
F = B+A

Dung môi
S
Trích ly
Pha Trích
Q=S+A(B)

Pha Raphinat
P=B(A,S)
Hoàn nguyên

Raphinat
R=B(A)

Dung môi
S

Hoàn nguyên

Trích

E=A(B)
6


4.2 Trích ly lỏng – lỏng
4.2.2 Các phương pháp trích ly
a. Trích ly 1 bậc

7


4.2 Trích ly lỏng – lỏng
4.2.2 Các phương pháp trích ly
b. Trích ly nhiều bậc chéo dòng

8


4.2 Trích ly lỏng – lỏng
4.2.2 Các phương pháp trích ly
c. Trích ly nhiều bậc ngược chiều

9


4.2 Trích ly lỏng – lỏng
4.2.3 Thiết bị trích ly
a. Tháp phun

10

4.2 Trích ly lỏng – lỏng
4.2.3 Thiết bị trích ly
b. Tháp phun có tấm ngăn

11


4.2 Trích ly lỏng – lỏng
4.2.3 Thiết bị trích ly
c. Tháp đệm

12


4.2 Trích ly lỏng – lỏng
4.2.3 Thiết bị trích ly
d. Thiết bị nhiều bậc có cánh khuấy

13


4.2 Trích ly lỏng – lỏng
4.2.3 Thiết bị trích ly
e. Thiết bị loại tháp có gây chấn động

14

4.3 Trích ly lỏng – rắn
4.3.1 khái niệm
Quá trình hòa tan chọn lọc một hay nhiều cấu tử trong
chất rắn bằng cách cho chất rắn tiếp xúc với dung môi lỏng

15


4.3 Trích ly lỏng – rắn
4.3.1 khái niệm
Dung môi

Quá trình
trích ly
Cấu tạo Kích
thước vật liệu

Nhiệt độ
16


4.3 Trích ly lỏng – rắn
4.3.1 khái niệm
Quá trình trích ly

Gián đoạn

Bán liên tục

Liên tục

17


4.3 Trích ly lỏng – rắn
4.3.2 Quá trình trích ly gián đoạn chu trình hở

18


4.3 Trích ly lỏng – rắn
4.3.2 Quá trình trích ly gián đoạn chu trình kín

19


4.3 Trích ly lỏng – rắn
4.3.2 Quá trình trích ly liên tục

20