Bài 4. Cacbohiđrat và lipit

Tổ 3 – Sinh học – LK28
•
•
•
•
•

Hồ Ngọc Duy Thanh
Hoàng Ngọc Chinh
Nguyễn Thế Phúc
Nguyễn Mạnh Cường
Đỗ Quang Huy

•
•
•
•
•

Bùi Xuân Lộc
Mai Hà Đạt
Lê Hải Quân
Vũ Bảo Phương
Nguyễn Ngọc Bách


Nội Dung

Cấu trúc và chức năng của các loại Lipit

Đặc Điểm Chung

•
•
•

Lipit trong hóa học là 1 chất béo, 1 chất hữu cơ
Được cấu tạo bằng các nguyên tố C,H,O có thể chứa P và N
Đều không tan trong nước


• Có 3 loại Lipit chính:

Mỡ
Phôtpholipit

Stêrôit


Mỡ
Axit béo

Glixeron

Axit béo

Axit béo

Mô hình cấu trúc phân tử mỡ

Các loại lipit

Dầu, mỡ

Cấu trúc hóa học

Vai trò

- Là este của glixerol và 3 axit béo (triglixerit)

- Dự trữ nguồn NL hóa học cao hơn saccarit

- Dầu: chứa các axit béo không no

- Dưới da ĐV: giảm sự mất nhiệt, tăng tính đàn hồi,

- Mỡ: Chứa các axit béo no

bảo vệ các cơ quan bên trong.


Phôtpholipit
Đầu ưa nước

Nhóm phôtphat

Glixeron

Axit béo

Axit béo

Đuôi kị nước

Loại lipit

Photpholipit

Cấu trúc hóa học

-Hai axit béo liên kết với gốc glixerol bị
phootphoryl hóa

- P.L có tính lưỡng cực

Vai trò

P.L tham gia cấu tạo nên hệ thống nội
màng


•

•

Axit bÐo

Axit bÐo

•

Glixerol

•

Photphat


Loại loại lipit

Steroit

Cấu trúc hóa học

Vai trò

Là lipit có cấu trúc mạch vòng, có

-Colesteron làm nguyên liệu cấu trúc nên màng sinh

tính chất lưỡng cực

chất.

- Các steroit khác có lượng nhỏ nhưng hoạt động như
một hoocmon hoặc vitamin.


Tổng kết

•

Lipit gồm nhiều loại với cấu trúc và chức năng khác nhau. Mỡ là nguồn
nguyên liệu dự trữ năng lượng cho tế bào và cơ thể. Phôtpholipit có
chức năng cấu tạo nên màng tế bào. Stêrôit cấu tạo nên màng sinh chất
cũng như một số loại hoocmôn, một số loại vitamin và sắc tố cũng là
lipit như A,D,E,K


Thanks For Watching