NƯỚC CẤT
Thí nghiệm 1: Chiết rút diệp lục
Thí nghiệm 2: Chiết rút Carotenoit
Dâu Tằm + Cồn
Dâu Tằm + Nước
Tía Tô + Nước
Tía Tô
Cồn
Tía+Tô
+ Cồn
Tía Tô + Nước
Cà chua + Cồn
Cà chua + Nước
Củ dền + Cồn
Củ dền + Cồn
Củ dền + Nước
Củ dền + Nước
Sau thời gian chiết rút rót dung dịch
vào ống nghiệm.
Quan sát màu sắc dịch chiết trong ống nghiệm
tương ứng của cốc đối chứng và thí nghiệm,
ta có bảng sau:
Đối tượng
Lá dâu tằm
Lá tía tô
Cà chua
Củ dền
Dung
môi
chiết rút
Nước
Cồn
Nước
Cồn
Nước
Cồn
Nước
Cồn
Màu sắc dịch chiết
Xanh
Đỏ, cam,
lục
vàng
+
-
+
+
+
+
+
Trong lá dâu tằm, lá tía tô có
chứa sắc tố gì?
Diệp
Diệp lục
lục
Trong cà chua, củ dền
có chứa sắc tố gì?
Carotenoit
Carotenoit
Khả năng hòa tan của
các sắc tố trong cồn
và trong nước ?
Tan nhiều trong cồn và
không tan trong nước
Vai trò của lá xanh
và các loại rau, củ, quả
trong dinh dưỡng
con người?
Cung cấp chất xơ, chất
khoáng, vitamin...