cach nem gia vi chuan khi nau an cho be

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí

Cách nêm gia vị chuẩn nhất khi nấu ăn cho trẻ
Cách nêm gia vị vào thức ăn cho bé rất quan trọng, bởi nếu quá tay sẽ gây hại cho
con. Dưới đây là cách nêm gia vị chuẩn vào thức ăn dặm cho bé để các mẹ tham
khảo.

1. Cách nêm gia vị sai lầm có thể gây hại cho trẻ
Thức ăn cho trẻ nhỏ, đặc biệt là cho trẻ dưới 1 tuổi nếu nêm gia vị sai cách sẽ ảnh hưởng
xấu đến sức khỏe của bé . Bởi giai đoạn này, thận của bé chưa phát triển hoàn chỉnh, việc
nêm mắm, muối hay các gia vị thường xuyên hoặc nhiều sẽ tạo gánh nặng cho thận, về
lâu dài trẻ sẽ khiến có nguy cơ mắc bệnh huyết áp cao, hư thận, phù thũng, rối loạn nhịp
tim, thậm chí là tổn thương não bộ. Do đó, khi nêm gia vị vào thức ăn cho trẻ, mẹ phải
nêm đúng theo độ tuổi, để đảm bảo phù hợp với cơ thể của con, tránh gây quá tải cho các
cơ quan nội tạng. Nêm gia vị quá tay vào thức ăn của trẻ có thể gây hại sức khỏe con
2. Cách nêm gia vị muối theo độ tuổi của trẻ
- Trẻ ăn dặm từ 5 tháng đến 7 tháng tuổi: Không nên nêm nếm bất kỳ một loại muối
hay gia vị nào khác vào thức ăn của trẻ. Bởi trong các loại thực phẩm như rau củ, thịt,
cá… cũng có chứa một lượng muối nhất định. Lượng muối này phù hợp với khả năng hấp
thụ và tiêu hóa của cơ thể trẻ trong giai đoạn đầu tập ăn dặm. Trong thời gian này, nếu cơ
thể trẻ thiếu muối chúng sẽ tự thích ứng bằng cách giảm đào thải natri qua nước tiểu và


VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí

mồ hôi, sau đó bổ sung cân bằng muối vào cơ thể thông qua thực phẩm.

- Trẻ từ 8 tháng đến 1 tuổi: Giai đoạn này mẹ có thể nêm gia vị một chút vào đồ ăn của
trẻ như bột gạo hay cháo xay. Nhưng mẹ nên nhớ chỉ nêm 1 chút khoảng 0,5 đến 1 g
muối mỗi ngày thôi nhé. Trong trường hợp trẻ ăn bột ăn dặm của các nhãn hàng uy tín
hay cháo đóng hộp thì không nêm thêm bất cứ gia vị nào. Bởi các công ty đã tính toán

lượng muối thích hợp trong thực phẩm rồi nhé. Mẹ cũng lưu ý, nếu nêm muối cho trẻ thì
cần nêm trước khi cho rau và dầu ăn vào.
- Bé từ 1 - 3 tuổi: mẹ nêm 1,5g muối/ngày vì giai đoạn này thận của bé đã khá hoàn
chỉnh và có thể đào thải lượng muối ra ngoài cơ thể tốt hơn so với dưới 1 tuổi.
- Bé từ 4 - 8 tuổi: có thể nêm 1,9g/ngày, bé từ 9 - 18 tuổi nêm 2,2 - 2,3g/ngày.
- Một số mẹ cho rằng, để bổ sung i - ốt cho trẻ cần phải nêm muối i - ốt vào thức ăn. Tuy
nhiên, điều này không hoàn toàn đúng vì bản thân các loại tôm, cua biển, mực, trứng, gan
heo, thịt bò, rong tảo, phô mai, bột mì, mì sợi, đậu phộng, rau xanh... đều chứa lượng
muối i - ốt nhất định. Nếu mẹ nêm thêm i - ốt vô tình khiến con thừa i - ốt. Tốt nhất, các
mẹ nên bổ sung muối i - ốt thông qua thực phẩm tự nhiên thay vì nêm muối có chứa
thành phần i - ốt cho trẻ nhỏ.
3. Khi nào sử dụng bột ngọt/ hạt nêm cho trẻ?
Nhiều mẹ khi nêm gia vị vào thức ăn cho trẻ thường cho bột ngọt và bột nêm, bởi nghĩ
rằng như vậy thì món ăn sẽ ngon, ngọt và hấp dẫn hơn. Nhưng thực tế với trẻ dưới 2 tuổi
thì mẹ tuyệt đối không nên nêm các loại gia vị này vào thức ăn. Bởi trong bột ngọt chứa


VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí

rất nhiều glutamat gây ức chế thần kinh trẻ, co giật, đau đầu... Ngoài ra, nếu mẹ lạm dụng
bột ngọt để tăng vị đậm đà cho món ăn của trẻ sẽ khiến con hấp thụ canxi kém dẫn tới
tình trạng loãng xương. Tương tự bột nêm,trong bột nêm cũng có chứa bột ngọt không hề
tốt cho sức khoẻ của trẻ.

4. Có nên thay bột nêm, muối bằng nước mắm?
Nước mắm là gia vị cần thiết trong quá trình ăn dặm của trẻ. Trong nước mắm có một
lượng muối nhất định và hàm lượng canxi đáng kể, mẹ có thể nêm thức ăn của trẻ bằng
nước mắm thay vì dùng bột canh hay muối. Tuy nhiên, khi chọn mua nước mắm mẹ nên
chọn của những thương hiệu uy tín, tránh mua nước mắm không rõ nguồn gốc, xuất xứ
bởi nó có thể không đảm bảo an toàn.

Để bé làm quen với hương vị nước mắm, mỗi ngày mẹ nêm một chút sau đó tăng lên tùy
theo độ tuổi, lượng thức ăn của trẻ.
5. Những lưu ý khác cho mẹ khi nêm gia vị vào thức ăn cho trẻ
- Cho muối vào bột ăn dặm hoặc cháo không hề tốt như mẹ nghĩ vì vậy mẹ nên hạn chế
cho hoặc cho nhạt để kích thích vị giác của trẻ.
- Mẹ có thể thay thế muối bằng phô mai vì trong phô mai cũng có hàm lượng muối nhất
định, chúng lại giàu dinh dưỡng rất tốt cho sự phát triển của trẻ.


VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí

- Khi cho trẻ ăn bột ăn dặm hoặc cháo, nên cho trẻ ăn cả cái lẫn nước vì nếu chỉ ăn phần
nước sẽ không đủ dinh dưỡng.
Ngoài ra, mẹ cũng không nên dùng nước hầm xương để nấu cháo. Nước hầm xương
không có nhiều canxi và chứa nhiều chất béo khiến trẻ lâu tiêu và thiếu hụt canxi.