cach nhan biet rau muong chua chi don gian

Cách nhận biết rau muống nhiễm chì đơn giản
Rau muống nhiễm chì, nhiễm độc đang là nỗi sợ hãi của nhiều bà nội trợ. Sau
đây sẽ là cách để người tiêu dùng có thể phân biệt rau muống bẩn và rau
muống sạch bằng mắt thường một cách nhanh chóng.
Phân biệt rau muống không nhiễm chì để đảm bảo an toàn cho cả nhà, các mẹ hãy
nhanh tay lưu lại!

Mùa hè đến cũng là lúc rau muống vào mùa non mơn mởn. Đĩa rau muống luộc
cùng bát nước canh sấu dầm là niềm yêu thích của biết bao gia đình ngày hè. Tuy
nhiên rau muống lại được xếp vào danh sách những loại rau dẫn đầu trong nhóm
rau ăn lá có nguy cơ chứa nhiều chất độc thuốc trừ sâu, kích phọt, nhiễm chì hoặc
trồng ở cống rãnh hôi thối nên người tiêu dùng cần phải học cách nhận biết rau
muống bẩn để bảo vệ sức khỏe gia đình.
Tác hại của rau muống nhiễm chì
Khi người dân sử dụng, rau muống nhiễm độc chì sẽ tích tụ vào các tổ chức cơ
quan như não, thận, gan, xương, tủy xương, hồng cầu… gây nên nhiều bệnh tật
VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


nguy hại đến sức khỏe. Nhiễm độc chì mãn tính có thể dẫn đến một số bệnh như
suy nhược thần kinh, mất ngủ, người mệt mỏi, đau đầu, thiếu máu…
Đặc biệt, khi chì nhiễm vào xương có thể gây nên tình trạng canxi hóa sớm, người
lớn sẽ dễ dàng bị loãng xương. Trẻ có thể bị hội chứng não cấp do nhiễm độc chì
như bị nôn mửa, co giật và hôn mê. Khi bị nhiễm độc mãn tính có thể khiến trẻ bị
chậm lớn, kém thông minh, chỉ số IQ thấp so với bạn bè cùng trang lứa.
Hơn nữa, khi người dân sử dụng rau muống nhiễm chì, kim loại nặng này sẽ tích
tụ dần trong cơ thể với hàm lượng cao, gây nguy hại đến sức khỏe. Biểu hiện dễ
thấy nhất là ngộ độc mãn tính hoặc cấp tính. Do đó, người tiêu dùng nên biết cách
chọn rau muống an toàn, đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình.
Cách nhận biết ra muống nhiễm chì

Quan sát
Khi quan sát bằng mắt thường có thể dễ dàng nhận thấy rau muống bị nhiễm chì

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


thường có thân to, lá cứng hơn so với rau muống sạch. Đồng thời, lá của rau
muống bị nhiễm chì thường có màu xanh đen, thân cây cũng giòn hơn bình
thường.
Mùi vị
Đối với rau muống nhiễm chì khi ăn có vị chát không ngọt, và mùi hơi hắc trong
khi đó rau muống thường có vị ngọt mát.
Nhận biết qua chế biến
Khi rửa rau nếu là muống nhiễm chì, hóa chất sẽ có nhiều bong bóng nổi lên.
Đồng thời, qua quá trình luộc rau muống bị nhiễm chì khi luộc lên nước sẽ có màu
xanh nhạt nhưng sau khi để nguội nước rau sẽ đổi thành màu xanh đen và có kết
tủa vẩn đen.
Vì vậy, để có món rau muống an toàn, người mua không nên chọn những bó rau có
cọng quá to bất thường, lá xanh mướt, nhìn từ xa óng ánh, cọng giòn, lá màu xanh
sẫm. Nếu lỡ mua muống nhiễm chì, hóa chất mà qua quá trình chế biến mới nhận
thấy thì người tiêu dùng nên nhanh chóng loại bỏ.
Bí quyết chọn rau sạch cho các chị em
Dạo gần đây liên tục xuất hiện những thông tin về rau củ quả không an toàn: sản
xuất giá ăn bằng hóa chất, rau muống bị nhiễm chì,… đe dọa sức khỏe của người
sử dụng.
Vẻ bề ngoài rau sạch thường không bóng bẩy láng mướt như loại vẫn được phun
thuốc kích thích. Lá và thân hơi cứng, ít có vẻ mơn mởn. Điều này không chỉ đúng
với các loại rau muống, ngót, cải mà còn thấy cả ở cải bắp: Lớp vỏ ngoài có vẻ
khô cứng hơn, ít độ bóng.
- Củ quả sạch thường không được ngâm thuốc để bảo quản trong thời gian dài nên

phần cuống vẫn còn tươi, trong khi những loại khác có thể quả vẫn đẹp nhưng
phần cuống không còn hoặc quá "cũ kỹ".

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


- Những quả cà chua sạch thường không có màu đồng đều mà thường chỗ vàng
chỗ đỏ do được để chín tự nhiên, những chỗ ít ánh mặt trời hơn sẽ chín chậm.
Trong đống cà chua, cũng có những quả xanh hơn quả khác. Do không qua quá
trình dấm nên phần cuống cà chua sạch thường vẫn cứng.

- Các loại rau cải thường vẫn có những cái lỗ do sâu gây ra.
Tuy nhiên, quy trình trồng rau sạch vẫn được phép dùng thuốc bảo vệ thực vật
miễn là loại nằm trong danh mục cho phép, dùng đúng cách và đảm bảo thời gian
cách ly.
Do đó, rau sạch không nhất thiết phải cằn khô hay bị sâu cắn mà vẫn có thể đẹp
mắt, tuy không đến mức láng mượt như rau không sạch. Vì vậy, ngoài việc phân
biệt bằng mắt còn cần tìm đến những điểm bán rau an toàn có giấy phép.
- Chọn rau theo mùa
Một nguyên tắc đơn giản cho các bà nội trợ khi đi chợ là hãy chọn các loại rau trái
theo mùa vì chúng dễ phát triển mà không cần nhiều phân bón, hóa chất bảo vệ
thực vật hay chất bảo quản nên rau ngon và cũng an toàn hơn, nhiều dưỡng chất
hơn mà giá thành lại rẻ.

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


Vào mùa khô (tháng 4 – 5 – 6) là mùa cao điểm của các loại sâu bệnh nên lượng
hóa chất bảo vệ thực vật và thuốc trừ sâu cũng tăng đột biến, hơn nữa dư lượng
thuốc trừ sâu còn sót lại thường cao hơn mùa mưa vì nước mưa đã làm trôi bớt

lượng thuốc trừ sâu trên bề mặt rau quả. Do vậy, bạn phải hết sức chú ý khi chọn
rau quả vào mùa khô, nên ưu tiên các loại rau quả gọt vỏ (bí, mướp, khoai tây…)
hơn các loại rau ăn trực tiếp.

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí