cach chon do kho ngon ngay tet

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí

Cách chọn đồ khô ngon cho Tết
Để chuẩn bị cho dịp Tết Nguyên đán sắp tới, nhiều chị em đã rục rịch mua sắm
trước một số thực phẩm có thể dự trữ lâu như đồ khô. Tuy nhiên nếu không biết
cách lựa chọn có thể chị em sẽ mua phải những mặt hàng kém chất lượng và không
ngon. Dưới đây là một số cách chọn đồ khô ngon để các chị em cùng tham khảo.
Làm thế nào để chọn được đồ khô ngon để sử dụng trong dịp Tết là vấn đề đang được rất
nhiều chị em nội trợ quan tâm. Những mặt hàng như miến dong, nấm hương hay mộc nhĩ
và măng khô là những món không thể thiếu được trong ngày Tết. Để chị em chọn mua
được những mặt hàng đồ khô ngon cho ngày Tết, VnDoc sẽ chia sẻ cho các bạn kinh
nghiệm mua đồ khô ngon để các bạn chuẩn bị đón Tết Bính Thân đầy đủ nhất.
Kinh nghiệm mua đồ khô ngon
1. Cách chọn mộc nhĩ

Mộc nhĩ có 2 loại: đen và trắng.
Mộc nhĩ đen thật có bông nhĩ to, vành nhĩ hơi mỏng, bề mặt có màu đen ánh bóng, mặt
sau có màu xám. Khi lấy tay vân vê thấy nhẹ, khô, không có tạp chất, không cứng. Khi
nhấm thử thì thấy có vị thơm mát. Chọn những cây mộc nhĩ cánh to, dày, có màu đen và
có một lớp nhung phủ lên cánh. Mộc nhĩ khô, giòn là loại ngon.
Mộc nhĩ trắng khô thường có màu trắng, có đôi khi pha lẫn chút màu vàng. Khi mua, nên
chọn bông nhĩ to, mập và dày. Khi sờ có cảm giác dẻo rắn.


VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí

Khi ngâm nước, mộc nhĩ có màu vàng nhạt. Bông nhĩ to có thể nở to từ 9 -16 lần so với
lúc còn khô. Mùi vị thơm, giòn.
Mộc nhĩ hỏng có vết đen hay màu đỏ cam. Những phần bị thối rữa khi ngâm qua cũng nở
nhưng có mùi vị khác biệt với mộc nhĩ bình thường. Nếu mộc nhĩ có nhúng lưu huỳnh,
khi ăn có vị hơi tê hoặc cay đầu lưỡi.

2. Cách chọn nấm hương ngon

Chọn những cây nấm “cúc áo” - là nấm hương vừa nhỏ, chân nhỏ, mình dày. Nấm có màu
hơi nâu, dày to đều nhau, có mùi thơm đặc trưng của nấm hương và sờ khô tay. Không
chọn những cây nấm ẩm ướt, hay mốc, có mùi lạ.
- Để nấm hương khô có mùi thơm lâu, lại không bị ẩm mốc, mọt, chị em hãy cho nấm
hương vào hộp nhựa hoặc túi nilon, cất ở những nơi khô ráo, tránh những nơi quá nóng
hoặc ẩm thấp nhé!
- Nhiều chị em còn mách cách bảo quản nấm hương khác là cho nấm hương vào túi nilon,
túi bóng kính hoặc túi ziplog càng tốt, bộc chặt rồi cho vào giá chỗ cánh cửa tủ lạnh
(ngăn mát), sẽ tránh được mốc mà giữ mùi thơm rất lâu.
3. Cách chọn miến dong ngon
Theo kinh nghiệm truyền thống thì miến được xem là miến ngon khi vắt miến có màu
trắng trong, sáng, miến nguyên vẹn, không vụn nát, khô giòn, dai, các sợi miến tơi rời,
không dính vào nhau, suôn thẳng, đồng đều về độ dày. Khi chế biến miến có màu sợi
trong, nấu sôi không bị đục nước, sợi trơn bóng, dai vừa ăn, không cứng, không bị nát,
không mềm, không trương nở nhanh.


VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí

Miến trôi nổi trên thị trường thường không được đóng gói nên dễ bám bụi, cát trong suốt
quá trình vận chuyển. Mặt khác, do không được bảo quản tốt nên miến dễ bị nát, vụn khi
nấu và chế biến món ăn. Vì thế, người tiêu dùng nên lựa chọn các sản phẩm miến đã được
đóng gói để giúp miến tránh các tác nhân gây bẩn, mất vệ sinh bên ngoài cũng như giữ
đúng chất lượng của miến trước khi dùng.
4. Măng khô

Để chọn được măng ngon, các bạn chú ý chọn loại có màu vàng nâu nhạt, xuất hiện màu
hổ phách và có độ bóng láng. Ngoài ra, cũng cần chú ý thêm một số tiêu chí khác như:

đường vân tỉ mỉ, bề rộng thịt dày, đốt măng nhiều... Khi sờ vào không có cảm giác ẩm tay,


VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí

có thể bẻ gãy được. Nếu là măng non thì lưu giữ mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ,
không bị mốc. Có 2 loại măng khô chính là: măng lưỡi lợn và măng lá. Khi ăn măng lưỡi
lợn sẽ cho cảm giác dày miếng và giòn sần sật còn măng lá thì sẽ ngấm gia vị hơn. Tùy
sở thích để bạn có thể chọn loại măng mình muốn nấu.