Chiết tách, xác định thành phần hóa học trong một số dịch chiết của lá và hạt cây chùm ngây
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (3.43 MB, 56 trang )
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG
VÕ THỊ DIỆU
NGHIÊN CỨU CHIẾT TÁCH, XÁC ĐỊNH
THÀNH PHẦN HÓA HỌC TRONG MỘT SỐ
DỊCH CHIẾT CỦA LÁ VÀ HẠT CÂY CHÙM NGÂY
LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC
Đà Nẵng - Năm 2016
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG
VÕ THỊ DIỆU
NGHIÊN CỨU CHIẾT TÁCH, XÁC ĐỊNH
THÀNH PHẦN HÓA HỌC TRONG MỘT SỐ
DỊCH CHIẾT CỦA LÁ VÀ HẠT CÂY CHÙM NGÂY
Chuyên ngành: Hóa hữu cơ
Mã số: 60 44 01 14
LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC
Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS. LÊ TỰ HẢI
Đà Nẵng - Năm 2016
/> />
www.facebook.com/daykem.quynhon
N
LỜI CAM ĐOAN
H
Ơ
Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi.
U
Y
.Q
Tác giả luận văn
D
IỄ
N
Đ
ÀN
TO
ÁN
-L
Í-
H
Ó
A
10
00
B
TR
ẦN
H
Ư
N
G
VÕ THỊ DIỆU
/>
Đ
ẠO
TP
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định
bố trong bất kỳ một công trình nào khác.
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST> : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
N
Các số liệu, kết quả nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai công
Giới thiệu trích đoạn bởi GV. Nguyễn Thanh Tú
www.facebook.com/daykemquynhonofficial
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
/> />
www.facebook.com/daykem.quynhon
Ơ
N
MụC LụC
H
MỞ ĐẦU ....................................................................................................... 1
.Q
3. Đối tượng, phạm vi nghiên cứu ........................................................... 2
TP
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định
Đ
5. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài ............................................. 3
G
CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN ........................................................................ 5
H
Ư
N
1.1. KHÁI QUÁT VỀ CÂY CHÙM NGÂY .................................................. 5
1.1.1. Phân loại khoa học ........................................................................ 5
TR
ẦN
1.1.2. Đặc điểm thực vật ......................................................................... 6
1.1.3. Phân bố ......................................................................................... 7
10
00
B
1.1.4. Trồng trọt ...................................................................................... 7
1.2. GIÁ TRỊ SỬ DỤNG CỦA CÂY CHÙM NGÂY .................................... 7
A
1.2.1. Giá trị dinh dưỡng ......................................................................... 7
H
Ó
1.2.2. Giá trị về y học .............................................................................. 8
Í-
1.3. MỘT SỐ CHẤT CÓ TRONG CÂY CHÙM NGÂY ............................. 10
-L
1.3.1. Vitamin E .................................................................................... 10
ÁN
1.3.2. Axit oleic..................................................................................... 10
1.3.3. Axit n-hexadecanoic .................................................................... 11
D
IỄ
N
Đ
ÀN
1.3.4. Stigmasterol ................................................................................ 12
/>
ẠO
4. Nội dung và phương pháp nghiên cứu ................................................. 3
TO
2. Mục tiêu nghiên cứu............................................................................ 2
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST> : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
U
Y
N
1. Lí do chọn đề tài ................................................................................. 1
1.4. TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU VỀ CÂY CHÙM NGÂY ......................... 12
1.4.1. Trên thế giới ................................................................................ 12
1.4.2. Tại Việt Nam............................................................................... 15
1.5. KHÁI QUÁT VỀ VI KHUẨN .............................................................. 17
1.5.1. Vi khuẩn Bacillus subtilis ............................................................ 17
Giới thiệu trích đoạn bởi GV. Nguyễn Thanh Tú
www.facebook.com/daykemquynhonofficial
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
/> />
www.facebook.com/daykem.quynhon
1.5.2. Vi khuẩn Escherichia coli ............................................................ 18
H
Ơ
2.1. NGUYÊN LIỆU, HÓA CHẤT, THIẾT BỊ NGHIÊN CỨU ................... 21
N
CHƯƠNG 2. NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .... 21
.Q
2.1.3. Hóa chất, dụng cụ và thiết bị nghiên cứu ..................................... 22
TP
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định
ẠO
2.2.1. Xác định các thông số vật lý ........................................................ 26
G
Đ
2.2.2. Phương pháp chiết mẫu thực vật.................................................. 29
N
2.2.3. Phương pháp phổ hấp thụ nguyên tử (AAS) ................................ 32
H
Ư
2.2.4. Sắc ký, sắc ký khí (GC), sắc ký khí ghép khối phổ (GC-MS) ...... 36
TR
ẦN
2.2.5. Phương pháp thăm dò khả năng kháng vi sinh vật ....................... 42
2.3. SƠ ĐỒ NGHIÊN CỨU THỰC NGHIỆM ............................................. 44
B
CHƯƠNG 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN ............................................. 45
10
00
3.1. KẾT QUẢ XÁC ĐỊNH MỘT SỐ CHỈ TIÊU HÓA LÝ VÀ ĐIỀU KIỆN
CHIẾT XUẤT .............................................................................................. 45
Ó
A
3.1.1. Xác định các thông số hóa lý của nguyên liệu ............................. 45
Í-
H
3.1.2. Khảo sát ảnh hưởng của yếu tố thời gian đến quá trình chiết tách
-L
bằng phương pháp chiết soxhlet và định danh thành phần hóa học từ các
ÁN
dịch chiết .............................................................................................. 48
3.2. KẾT QUẢ TỔNG HỢP VỀ HIỆU SUẤT CHIẾT VÀ ĐỊNH DANH
D
IỄ
N
Đ
ÀN
THÀNH PHẦN HÓA HỌC ......................................................................... 73
3.2.1. Kết quả tổng hợp về hiệu suất chiết ............................................. 73
/>
2.2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU.......................................................... 26
TO
U
Y
2.1.2. Xử lý nguyên liệu ........................................................................ 21
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST> : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
N
2.1.1. Thu gom nguyên liệu................................................................... 21
3.2.2. Kết quả định danh thành phần hóa học ........................................ 74
3.3. KẾT QUẢ THĂM DÒ HOẠT TÍNH KHÁNG VI SINH VẬT CỦA
MỘT SỐ DỊCH CHIẾT ............................................................................... 78
3.3.1. Dịch chiết lá chùm ngây .............................................................. 78
Giới thiệu trích đoạn bởi GV. Nguyễn Thanh Tú
www.facebook.com/daykemquynhonofficial
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
/> />
www.facebook.com/daykem.quynhon
3.3.2. Dịch chiết hạt chùm ngây ............................................................ 79
N
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .................................................................... 81
H
Ơ
DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO
U
Y
.Q
/>
D
IỄ
N
Đ
ÀN
TO
ÁN
-L
Í-
H
Ó
A
10
00
B
TR
ẦN
H
Ư
N
G
Đ
ẠO
TP
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định
PHụ LụC
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST> : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
N
QUYếT ĐịNH GIAO Đề TÀI (bản sao)
Giới thiệu trích đoạn bởi GV. Nguyễn Thanh Tú
www.facebook.com/daykemquynhonofficial
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
/> />
www.facebook.com/daykem.quynhon
N
: Atomic Absorption Spectrophotometric
CFU
: Colony Formation Unit : đơn vị hình thành lạc khuẩn
DNA
: Axit Deoxyribo Nucleic
EtOH
: Ethanol
FAO
: Food and Agriculture Organization of the United Nations
GC-MS
: Gas chromatography–mass spectrometry
LDL
: low densisty lipoprotein
NTU
: Nepholometric turbidity units: đơn vị đo độ đục
STT
: Số Thứ Tự
TSA
: Tryptone Soya Agar
TSB
: Tryptone Soya Broth
VLDL
: very low densisty lipoprotein
WHO
: World Health Organization
H
/>
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST> : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
N
U
Y
.Q
TP
ẠO
Đ
G
N
H
Ư
TR
ẦN
B
A
Ó
H
Í-L
ÁN
TO
D
IỄ
N
Đ
ÀN
Ơ
AAS
10
00
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định
DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT
Giới thiệu trích đoạn bởi GV. Nguyễn Thanh Tú
www.facebook.com/daykemquynhonofficial
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
/> />
www.facebook.com/daykem.quynhon
Tên bảng
Đ
ngây
Hàm lượng một số kim loại nặng trong mẫu bột tro lá
và bột tro hạt chùm ngây
46
47
Kết quả khảo sát ảnh hưởng thời gian chiết đến hiệu
suất chiết của bột lá chùm ngây đối với dung môi n-
TR
ẦN
3.4.
hexan
49
suất chiết của bột hạt chùm ngây đối với dung môi n-
10
00
3.5.
B
Kết quả khảo sát ảnh hưởng thời gian chiết đến hiệu
hexan
với
Ó
A
Thành phần hóa học trong dịch chiết bột lá chùm ngây
52
H
3.6.
50
Í-
Thành phần hóa học trong dịch chiết bột hạt chùm ngây
với
ÁN
-L
3.7.
Kết quả khảo sát ảnh hưởng thời gian chiết đến hiệu
suất chiết của bột lá chùm ngây đối với dung môi
55
diclometan
Kết quả khảo sát ảnh hưởng thời gian chiết đến hiệu
3.9.
suất chiết của bột hạt chùm ngây đối với dung môi
56
diclometan
D
IỄ
N
Đ
ÀN
TO
3.8.
53
/>
ẠO
Kết quả khảo sát hàm lượng tro bột lá và bột hạt chùm
45
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST> : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
N
U
Y
23
.Q
TP
Kết quả khảo sát độ ẩm bột lá và bột hạt chùm ngây
G
3.3.
điện môi và độ nhớt
N
3.2.
Các dung môi có độ phân cực tăng dần tùy vào hằng số
H
Ư
3.1.
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định
2.1.
Trang
H
bảng
Ơ
Số hiệu
N
DANH MụC BảNG
3.10.
Thành phần hóa học trong dịch chiết bột lá chùm ngây
với dung môi diclometan
Giới thiệu trích đoạn bởi GV. Nguyễn Thanh Tú
58
www.facebook.com/daykemquynhonofficial
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
/> />
www.facebook.com/daykem.quynhon
với etyl axetat
Thành phần hóa học trong dịch chiết bột hạt chùm ngây
với dung môi etyl axetat
64
66
suất chiết của bột lá chùm ngây đối với dung môi
ethanol
10
00
3.16.
B
Kết quả khảo sát ảnh hưởng thời gian chiết đến hiệu
67
suất chiết của bột hạt chùm ngây đối với dung môi
H
3.17.
Ó
A
Kết quả khảo sát ảnh hưởng thời gian chiết đến hiệu
68
-L
Í-
ethanol
TO
ÁN
3.18.
ÀN
Đ
IỄ
N
3.20.
Thành phần hóa học trong dịch chiết bột lá chùm ngây
với dung môi ethanol
Thành phần hóa học trong dịch chiết bột hạt chùm ngây
với dung môi ethanol
Kết quả tổng hợp về thời gian tối ưu hiệu suất chiết và
định danh thành phần hóa học
70
72
73
3.21.
Thành phần hóa học trong dịch chiết bột lá chùm ngây
75
3.22.
Thành phần hóa học trong dịch chiết bột hạt chùm ngây
76
Giới thiệu trích đoạn bởi GV. Nguyễn Thanh Tú
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST> : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
H
Ư
N
Thành phần hóa học trong dịch chiết bột lá chùm ngây
TR
ẦN
3.15.
G
axetat
3.14.
62
/>
suất chiết của bột hạt chùm ngây đối với dung môi etyl
Đ
3.13.
ẠO
Kết quả khảo sát ảnh hưởng thời gian chiết đến hiệu
3.19.
D
TP
axetat
61
.Q
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định
suất chiết của bột lá chùm ngây đối với dung môi etyl
U
Y
Kết quả khảo sát ảnh hưởng thời gian chiết đến hiệu
3.12.
59
với dung môi diclometan
Ơ
Thành phần hóa học trong dịch chiết bột hạt chùm ngây
N
3.11.
Trang
N
Tên bảng
bảng
H
Số hiệu
www.facebook.com/daykemquynhonofficial
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
/> />
www.facebook.com/daykem.quynhon
78
.Q
/>
D
IỄ
N
Đ
ÀN
TO
ÁN
-L
Í-
H
Ó
A
10
00
B
TR
ẦN
H
Ư
N
G
Đ
ẠO
TP
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST> : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
N
lá chùm ngây
Ơ
Kết quả thử hoạt tính kháng vi khuẩn đối với dịch chiết
U
Y
3.23.
Trang
N
Tên bảng
bảng
H
Số hiệu
Giới thiệu trích đoạn bởi GV. Nguyễn Thanh Tú
www.facebook.com/daykemquynhonofficial
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
/> />
www.facebook.com/daykem.quynhon
U
Y
1.2.
Lá chùm ngây
1.3.
Hoa chùm ngây
1.4.
Quả chùm ngây
1.5.
Hạt chùm ngây
1.6.
Công thức cấu tạo của vitamin E
1.7.
Công thức cấu tạo của axit oleic
1.8.
Công thức cấu tạo của axit n-hexadecanoic
11
1.9.
Công thức cấu tạo của stigmasterol
12
1.10.
Vi khuẩn Bacillus subtilis
17
1.11.
Vi khuẩn Escherichia coli
19
2.1.
A
5
Lá chùm ngây
21
2.2.
Hạt chùm ngây
21
Lá chùm ngây phơi khô
22
Bột lá chùm ngây
22
Nhân hạt chùm ngây
22
2.6.
Bột hạt chùm ngây
22
2.7.
Hệ thống sắc ký khí khối phổ GC-MS
25
2.8.
Tủ sấy
25
2.9.
Lò nung
25
2.10.
Bếp cách thủy
25
2.11.
Máy cô quay chân không
25
-L
ÁN
2.4.
Đ
ÀN
TO
2.5.
Giới thiệu trích đoạn bởi GV. Nguyễn Thanh Tú
6
6
6
6
10
11
/>
H
Ó
10
00
B
TR
ẦN
H
Ư
N
G
Đ
ẠO
TP
.Q
Cây chùm ngây
2.3.
IỄ
N
D
1.1.
Í-
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định
Trang
N
Tên hình
hình
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST> : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
Số hiệu
H
Ơ
N
DANH MỤC CÁC HÌNH
www.facebook.com/daykemquynhonofficial
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
/> />
www.facebook.com/daykem.quynhon
Sơ đồ máy quang phổ hấp thụ nguyên tử
36
2.14.
Sơ đồ thu gọn của thiết bị sắc ký khí
39
2.15.
Sơ đồ nghiên cứu thực nghiệm
3.1.
Tro bột lá chùm ngây
3.2.
Tro bột hạt chùm ngây
3.3.
Kháng sinh Bacillus subtilis
3.4.
Kháng sinh Escherichia coli
.Q
kháng sinh
10
00
A
Ó
H
Í-L
ÁN
TO
46
79
79
79
D
IỄ
N
Đ
ÀN
46
/>
TP
ẠO
Đ
G
N
H
Ư
Dịch chiết lá chùm ngây không thể hiện hoạt tính
B
3.5.
44
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST> : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
2.13.
N
30
Ơ
Bộ chiết soxhlet
U
Y
2.12.
TR
ẦN
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định
Trang
H
Tên hình
hình
N
Số hiệu
Giới thiệu trích đoạn bởi GV. Nguyễn Thanh Tú
www.facebook.com/daykemquynhonofficial
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
/> />
www.facebook.com/daykem.quynhon
1
N
MỞ ĐẦU
H
Ơ
1. Lí do chọn đề tài
dưỡng, làm thuốc dồi dào.
ẠO
Việc sử dụng các loại thuốc thảo dược theo cách cổ truyền hay từ các
G
Đ
hợp chất nguồn gốc tự nhiên có xu hướng ngày càng tăng đã chiếm một vị trí
H
Ư
N
quan trọng trong nền y học. Chế phẩm thảo dược dù chỉ có một loại dược liệu
nhưng lại là hỗn hợp của nhiều hợp chất khác nhau và trong mọi trường hợp
TR
ẦN
hầu hết đều chưa xác định rõ hoạt chất của từng chất. Vì vậy, những bài thuốc
sử dụng thảo dược là đối tượng để cho các nhà khoa học nghiên cứu một cách
B
đầy đủ về bản chất các hoạt chất có trong cây cỏ thiên nhiên.
10
00
Trên cơ sở nhận thức tầm quan trọng về công dụng làm thuốc của các
A
cây cỏ hiện có ở nước ta, tôi chọn một loài cây có nhiều giá trị kinh tế, đặc
Ó
biệt làm thuốc, là cây chùm ngây trong họ chùm ngây để nghiên cứu.
Í-
H
Cây chùm ngây có tên khoa học là Moringa oleifera Lam, phân bố tại
-L
nhiều quốc gia nhiệt đới và cận nhiệt đới, được biết đến và sử dụng hàng ngàn
ÁN
năm nay ở Hi Lạp, Ấn Độ, Ý… Các nghiên cứu trên thế giới cho thấy rằng,
TO
chùm ngây vừa là một thực phẩm, vừa là một dược liệu quý. Các bộ phận như
D
IỄ
N
Đ
ÀN
rễ, hạt, vỏ cây, quả và hoa của cây chùm ngây có hoạt tính kích thích sự hoạt
động của tim và hệ thần kinh, chống u bướu, chống oxi hóa, bảo vệ gan,
/>
TP
.Q
dạng, nước ta có thảm thực vật phong phú và nguồn cây cối với giá trị dinh
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định
U
Y
năm khác nhau giữa các địa phương…Nhờ yếu tố về địa hình và khí hậu đa
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST> : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
N
Việt Nam nằm ở vành đai khí hậu nhiệt đới gió mùa, nhiệt độ trung bình
chống nám... Dầu chùm ngây giàu vitamin A, C và các chất béo không bão
hòa, có đặc tính khử trùng và chống viêm, giúp chữa lành các vết thương
ngoài da như vết cắt, vết bầm tím, bỏng, vết côn trùng cắn. Lá chùm ngây
được hai tổ chức thế giới WHO và FAO dùng như một giải pháp ưu việt cho
Giới thiệu trích đoạn bởi GV. Nguyễn Thanh Tú
www.facebook.com/daykemquynhonofficial
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
/> />
www.facebook.com/daykem.quynhon
2
các bà mẹ thiếu sữa và trẻ em suy dinh dưỡng, và là giải pháp lương thực cho
N
thế giới thứ ba. Hiện nay có khoảng 80 quốc gia trên thế giới trồng chùm
H
Ơ
ngây làm rau ăn.
.Q
gần đây, nhờ phát hiện của y học, hoa, quả và đặc biệt là lá cây chùm ngây
TP
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định
G
Đ
Với những tính năng đa dạng và phong phú như thế, nghiên cứu chiết
N
tách, xác định thành phần hóa học, ứng dụng các phương pháp hiện đại để xác
H
Ư
định cấu trúc và nghiên cứu hoạt tính sinh học của một số hợp chất có trong
TR
ẦN
cây chùm ngây ở Việt Nam là một hướng nghiên cứu có nhiều triển vọng, có
ý nghĩa khoa học và thực tiễn. Vì vậy tôi chọn đề tài: “Nghiên cứu chiết
B
tách, xác định thành phần hóa học trong một số dịch chiết của lá và hạt cây
10
00
chùm ngây ” làm đề tài luận văn tốt nghiệp của mình.
2. Mục tiêu nghiên cứu
Ó
A
- Tìm các điều kiện thích hợp chiết tách các chất trong lá và hạt chùm ngây.
-L
ngây.
Í-
H
- Định danh, xác định thành phần hóa học dịch chiết từ lá và hạt chùm
ÁN
- Thăm dò hoạt tính kháng sinh của một số dịch chiết từ lá và hạt chùm
TO
ngây.
3. Đối tượng, phạm vi nghiên cứu
Đ
IỄ
N
D
ẠO
kinh doanh loại rau này.
- Lá, hạt chùm ngây được thu hái tại xã Tam Đàn, huyện Phú Ninh, tỉnh
/>
còn là món ăn bổ dưỡng cho cơ thể nên nhiều địa phương đã bắt đầu trồng,
ÀN
U
Y
nam dùng để điều trị một số bệnh thông thường trong dân gian. Thế nhưng
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST> : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
N
Ở Việt Nam, trước đây, cây chùm ngây được biết đến như một vị thuốc
Quảng Nam.
- Phạm vi nghiên cứu: Khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chiết.
- Xác định thành phần một số hợp chất trong dịch chiết từ lá và hạt chùm
ngây.
Giới thiệu trích đoạn bởi GV. Nguyễn Thanh Tú
www.facebook.com/daykemquynhonofficial
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
/> />
www.facebook.com/daykem.quynhon
3
- Quá trình thí nghiệm được tiến hành tại phòng thí nghiệm hóa học,
N
phòng thí nghiệm vi sinh, trường Đại học Sư Phạm, Đại học Đà Nẵng.
H
Ơ
4. Nội dung và phương pháp nghiên cứu
chùm ngây.
ẠO
- Tổng hợp tài liệu về phương pháp lấy mẫu, chiết tách và xác định thành
G
Đ
phần hóa học các chất từ thực vật.
N
- Tổng hợp tài liệu về đặc điểm hình thái thực vật, thành phần hóa học và
H
Ư
ứng dụng của cây chùm ngây.
TR
ẦN
4.2. Phương pháp nghiên cứu thực nghiệm
- Phương pháp lấy và xử lí mẫu.
B
- Phương pháp trọng lượng xác định độ ẩm.
10
00
- Phương pháp tro hóa mẫu xác định hàm lượng hữu cơ.
- Phương pháp AAS xác định hàm lượng các kim loại nặng.
Ó
A
- Phương pháp chiết: Chiết soxhlet bằng các dung môi: n-hexan,
Í-
H
diclometan, etyl axetat, ethanol.
-L
- Phương pháp xác định thành phần hóa học, định danh, xác định cấu
ÁN
trúc các cấu tử chính bằng phương pháp sắc kí khí ghép khối phổ (GC-MS).
TO
- Phương pháp sinh học thăm dò hoạt tính kháng sinh của một số dịch
D
IỄ
N
Đ
ÀN
chiết.
5. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài
/>
TP
.Q
nghiên cứu các hợp chất tự nhiên, thành phần hóa học và ứng dụng của cây
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định
U
Y
- Thu thập, tổng hợp tài liệu, tư liệu về nguồn nguyên liệu, phương pháp
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST> : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
N
4.1. Phương pháp nghiên cứu lý thuyết
Những kết quả nghiên cứu sẽ góp phần cung cấp các thông tin có ý nghĩa
khoa học về thành phần hoá học và hoạt tính sinh học các chất chiết tách từ lá
và hạt cây chùm ngây, qua đó góp phần nâng cao giá trị ứng dụng của cây
chùm ngây trong ngành dược liệu.
Giới thiệu trích đoạn bởi GV. Nguyễn Thanh Tú
www.facebook.com/daykemquynhonofficial
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
/> />
www.facebook.com/daykem.quynhon
4
Luận văn gồm có:
N
Mở đầu
H
Ơ
Chương 1. Tổng quan
U
Y
Tài liệu tham khảo
D
IỄ
N
Đ
ÀN
TO
ÁN
-L
Í-
H
Ó
A
10
00
B
TR
ẦN
H
Ư
N
G
Đ
ẠO
Phụ lục
/>
TP
.Q
Kết luận và Kiến nghị
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định
Chương 3. Kết quả và thảo luận
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST> : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
N
Chương 2. Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu
Giới thiệu trích đoạn bởi GV. Nguyễn Thanh Tú
www.facebook.com/daykemquynhonofficial
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
/> />
www.facebook.com/daykem.quynhon
5
CHƯƠNG 1
H
Ơ
N
TỔNG QUAN
TP
Ngành Ngọc lan (Division)
: Magnoliophyta
Lớp Ngọc Lan (Class)
: Magnoliopsida
Bộ Cải (Ordo)
: Brassicales
Họ Chùm ngây (Familia)
: Moringaceae
G
N
H
Ư
: Moringa
: Moringa oleifera Lam
Đ
ÀN
TO
ÁN
-L
Í-
H
Ó
A
10
00
B
Loài (Species)
TR
ẦN
Chi Chùm ngây (Genus)
Hình 1.1. Cây chùm ngây
/>
: Plantae
Đ
Giới Thực vật (Kingdom)
ẠO
có tên khoa học là Moringa oleifera Lam, nằm trong hệ thống phân loại sau:
IỄ
N
D
U
Y
.Q
Chùm ngây hay còn gọi là chùm ngây cải ngựa, cây dùi trống, câu dầu bel
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định
1.1.1. Phân loại khoa học
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST> : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
N
1.1. KHÁI QUÁT VỀ CÂY CHÙM NGÂY
Chi chùm ngây (Moringa) là chi duy nhất trong họ chùm ngây
(Moringacese). Chi này có 13 loài, tất cả trong số chúng là các cây thân gỗ sinh
sống trong khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới. Loài phổ biến nhất là chùm ngây
Moringa oleifera Lam. Loài cây này được trồng nhiều nơi trong khu vực nhiệt
đới, và loài duy nhất của chi Moringa có mặt tại Việt Nam. [1],[2]
Giới thiệu trích đoạn bởi GV. Nguyễn Thanh Tú
www.facebook.com/daykemquynhonofficial
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
/> />
www.facebook.com/daykem.quynhon
6
1.1.2. Đặc điểm thực vật
H
Ơ
trưởng thành cây có thể cao hàng chục mét. Cây 1 năm tuổi nếu không cắt
N
Hình dáng: Chùm ngây là cây thân mộc cao cỡ trung bình, ở độ tuổi
G
Đ
hình dạng giống hoa đậu, rộng khoảng 2.5 cm, mọc thành chùm ở nách lá, có
Ó
A
10
00
B
TR
ẦN
H
Ư
buồng do 3 lá noãn, đính phôi trắc mô. [4],[5]
N
lông tơ, nhiều mật. Bộ nhị gồm 5 nhị thụ xen với 5 nhị lép. Bầu noãn một
Hình 1.3. Hoa chùm ngây
H
Hình 1.2. Lá chùm ngây
Í-
Quả: Quả dạng nang treo, dài 25–40 cm, ngang 2 cm, có 3 cạnh, chỗ có
-L
hạt hơi gồ lên, dọc theo quả có khía rãnh.
D
IỄ
N
Đ
ÀN
TO
ÁN
Hạt: Hạt chùm ngây màu đen, tròn có 3 cạnh, tròn dẹp, to khoảng 1 cm.
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST> : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
ẠO
Hoa: Cây trổ hoa vào các tháng 1–2. Hoa trắng kem, có cuống, vểnh lên,
/>
20 mm hình trứng, mọc đối có 6-9 đôi, lá kèm bao lấy chồi.
TP
.Q
Lá: Lá kép lông chim dài 30–60 cm, màu xanh mốc; lá chét dài 12-
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định
độ tuổi trưởng thành. Thân cây óng chuốt, không có gai. [4],[5],[10]
U
Y
N
ngọn cây có thể cao tới 5-6 m và có đường kính 10 cm, 3-4 năm tuổi là cây ở
Hình 1.4. Quả chùm ngây
Giới thiệu trích đoạn bởi GV. Nguyễn Thanh Tú
Hình 1.5. Hạt chùm ngây
www.facebook.com/daykemquynhonofficial
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
/> />
www.facebook.com/daykem.quynhon
7
1.1.3. Phân bố
H
Ơ
Độ, có lịch sử phát hiện và sử dụng hơn 4000 năm, nhưng ngày nay được
N
Cây chùm ngây có nguồn gốc ở vùng phụ cận dãy Himalaya, tây bắc Ấn
.Q
hiện mọc hoang từ lâu đời tại nhiều nơi như Thanh Hóa, Ninh Thuận, Bình
TP
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định
ẠO
được chú ý, có nơi trồng chỉ để làm hàng rào, và chỉ trong vài chục năm trở
G
Đ
lại đây cây được trồng có chủ định và có nhiều nghiên cứu liên quan.
N
1.1.4. Trồng trọt
H
Ư
Chùm ngây là loài cây nhiệt đới và cận nhiệt đới, thích hợp với đất cát
TR
ẦN
khô và có khả năng chịu hạn hán. Theo một số báo cáo thì chi chùm ngây chịu
được nhiệt độ từ 18.7 – 28.5oC và pH khoảng 4.5 – 8.
B
Cây chùm ngây rất dễ trồng, có thể trồng từ hạt, hom cành và trồng được
10
00
quanh năm. Cây được trồng nhiều ở những vùng đất khô hạn khắc
nghiệt nhiệt đới hoặc bán nhiệt đới. Cây chuộng đất ráo nước, nhiều cát, dù là
Ó
A
đất xấu cũng dễ mọc, chịu được hạn hán, ưa nắng, hầu như không bị sâu bệnh
Í-
H
hại, do đó chăm sóc cây không cần điều kiện gì đặc biệt về phân bón và nước
-L
tưới. Tuy nhiên cây không chịu được úng ngập và dễ chết nếu không được
ÁN
thoát nước tốt.
Gỗ chùm ngây khá mềm, giòn nên thân cành dễ bị gãy trong mưa bão.
D
IỄ
N
Đ
ÀN
Do đó nếu trồng cây để khai thác sử dụng người trồng thường cắt ngọn cây
khi đạt độ cao nhất định, vừa tiện thu hái; vừa kích thích cây đâm tược, nảy
/>
Thuận, vùng Bảy Núi ở An Giang, đảo Phú Quốc ... Tuy vậy, trước đây cây ít
TO
U
Y
Ở Việt Nam, chùm ngây là loài duy nhất của chi chùm ngây được phát
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST> : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
N
trồng rộng rãi ở Châu Phi, Trung Mỹ, Nam Mỹ, Đông Nam Á…
cành theo cấp số nhân như tán dù; vừa hạn chế thiệt hại do gãy đổ.
1.2. GIÁ TRỊ SỬ DỤNG CỦA CÂY CHÙM NGÂY
1.2.1. Giá trị dinh dưỡng
Các bộ phận của cây chứa nhiều khoáng chất quan trọng, giàu chất đạm,
Giới thiệu trích đoạn bởi GV. Nguyễn Thanh Tú
www.facebook.com/daykemquynhonofficial
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
/> />
www.facebook.com/daykem.quynhon
8
vitamin, beta-caroten, axit amin và nhiều hợp chất phenol. Cây chùm ngây
H
Ơ
alpha-sitosterol, axit caffeoylquinic và kaempferol. Một số nguồn nghiên cứu
N
cung cấp một hỗn hợp gồm nhiều hợp chất quý hiếm như zeatin, quercetin,
.Q
lượng lớn các chất chống viêm nhiễm, các chất kháng sinh, kháng độc tố, các
TP
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định
ẠO
huyết áp, hạ cholesterol, bảo vệ gan.
G
Đ
Lá chùm ngây còn chứa nhiều dưỡng chất hơn cả quả và hoa, tính theo
N
trọng lượng, trong đó vitamin C hơn cam 7 lần, vitamin A hơn cà rốt 4 lần,
TR
ẦN
kali gấp 3 lần trái chuối. [13]
H
Ư
canxi gấp 4 lần sữa, sắt gấp 3 lần cải bó xôi, đạm nhiều gấp đôi sữa chua và
Trong ẩm thực, lá non và thậm chí cả lá già của chùm ngây được sử
B
dụng để nấu canh với thịt, tôm, nấm hoặc nấu suông, trộn salad, ăn sống, xào
10
00
thịt, trứng, xay nhuyễn thành nước sinh tố. Lá chùm ngây phơi khô tán bột có
thể để rất lâu mà không mất dinh dưỡng, sử dụng cho nhiều món ăn như cháo,
Ó
A
bột trẻ em, nhào bột bánh, pha nước uống. Trái non được dùng xào, nấu canh,
Í-
H
hầm xương, ninh súp như đậu cô ve và cho hương vị gần tương tự măng tây.
-L
Khi già, hạt chùm ngây có thể rang ăn như đậu phộng. Rễ non của cây ăn
ÁN
sống hoặc làm gia vị như cải ngựa (mù tạt).
1.2.2. Giá trị về y học
D
IỄ
N
Đ
ÀN
Rễ chùm ngây
Rễ có vị đắng, được xem như một loại thuốc bổ cho cơ thể và phổi, điều
/>
chất giúp ngăn ngừa và điều trị ung thư, u xơ tiền liệt tuyến, giúp ổn định
TO
U
Y
vitamin, 6 loại khoáng chất, 18 loại axit amin, 46 chất chống oxi hóa, liều
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST> : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
N
cho biết chùm ngây chứa hơn 90 chất dinh dưỡng tổng hợp bao gồm 7 loại
kinh, long đàm, lợi tiểu nhẹ. Dịch rễ được dùng ngoài để điều trị chứng mẫn
ngứa do dị ứng. Trong rễ và hạt cũng có chất kháng sinh pterygospermin.
Pakistan dùng vỏ rễ sắc lấy nước trị đau răng, đau tai. Hay rễ tươi của
cây non dùng trị nóng sốt, phong thấp, gout, sung gan và lá lách. [15],[19]
Giới thiệu trích đoạn bởi GV. Nguyễn Thanh Tú
www.facebook.com/daykemquynhonofficial
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
/> />
www.facebook.com/daykem.quynhon
9
Vỏ thân chùm ngây
N
Vỏ cây được dùng điều trị chứng thiếu vitamin C, đôi khi dùng trị tiêu
H
Ơ
chảy.
ẠO
Lá chùm ngây
G
Đ
Lá dùng để uống điều trị chứng hạ huyết áp và vò xát vào vùng thái
N
dương để trị chứng đau đầu.
H
Ư
Lá còn được dùng để điều trị các vết cắt ở da, vết trầy xướt, sưng tấy, nổi
TR
ẦN
mẩn ngứa hay các dấu hiệu lão hóa da. Dịch chiết lá có tác dụng chống nhiễm
trùng da. Dùng lá giã nát đắp lên vết thương bị sưng, nhọt, trộn với mật ong
B
để đắp bên ngoài mắt trị sưng mắt đỏ. [12]
10
00
Bột làm từ lá tươi có khả năng cung cấp năng lượng cho cơ thể. Lá cũng
được dùng chữa sốt, viêm phế quản, viêm nhiễm mắt và tai, viêm màng cơ,
Ó
A
diệt giun sán và làm thuốc tẩy xổ. Sản phụ ăn lá sẽ làm tăng tiết sữa. Lá được
Í-
H
chỉ định dùng chống thiếu máu, do chứa lượng sắt cao. [19]
-L
Hoa chùm ngây
ÁN
Hoa chùm ngây có giá trị y học cao như một chất kích thích, kích dục,
TO
tác nhân gây sẩy thai, thông mật, dùng để chữa viêm, những bệnh về cơ, hội
D
IỄ
N
Đ
ÀN
chứng rối loạn phân ly, khối u, sự phình to của lách. Làm giảm cholesterol
huyết thanh, phospholipid, trigliceride trong máu, tỉ lệ VLDL, LDL
/>
Nhựa cây có công dụng giảm đau, chống sưng tấy.
TP
.Q
(dùng chung với hoa của cây nghệ, hạt tiêu đen), trị tiểu ra máu, trị thổ tả.
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định
U
Y
tử, đau bụng khi có kinh, sâu răng, làm thuốc thoa trị hói tóc, chữa đau cổ họng
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST> : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
N
Ở Ấn Độ, người ta hay dùng vỏ thân chùm ngây để trị nóng sốt, đau bao
cholesterol thành phospholipid và làm giảm chỉ số xơ vữa động mạch, giảm
thành phần lipid ở gan, tim và động mạch chủ trong bệnh cao cholesterol máu
ở thỏ và giảm sự thải ra các cặn cholesterol. [18]
Quả, hạt chùm ngây
Giới thiệu trích đoạn bởi GV. Nguyễn Thanh Tú
www.facebook.com/daykemquynhonofficial
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
/> />
www.facebook.com/daykem.quynhon
10
Quả dùng trị bệnh đau gan và tỳ, đau khớp, uốn ván.
N
Hạt điều trị viêm dạ dày. Dầu hạt được dùng để điều trị nấm da. Nhiều
H
.Q
Vitamin E là tên gọi chung để chỉ hai lớp các phân tử (bao gồm các
TP
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định
Đ
ẠO
cản trở phản ứng xấu của các gốc tự do trên các tế bào của cơ thể.
H
Ư
N
G
HO
TR
ẦN
O
Hình 1.6. Công thức cấu tạo của vitamin E
10
00
B
Vai trò:
- Ngăn ngừa lão hóa: do phản ứng chống oxi bằng cách ngăn chặn các
Ó
A
gốc tự do mà vitamin E có vai trò quan trọng trong việc chống lão hóa.
H
- Ngăn ngừa ung thư: kết hợp vitamin C tạo thành nhân tố quan trọng
-L
Í-
làm chậm sự phát sinh của một số bệnh ung thư.
ÁN
- Ngăn ngừa tim mạch: vitamin E làm giảm các cholesterol xấu và làm
tăng sự tuần hoàn máu nên làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Đ
ÀN
TO
- Hệ thống miễn dịch: kích thích hệ thống miễn dịch hoạt động bình
thường bằng việc bảo vệ các tế bào,… [7]
/>
tocopherol và các tocotrienol). Vitamin E là một chất chống oxi hóa tốt do
IỄ
N
D
U
Y
1.3.1. Vitamin E
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST> : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
N
1.3. MỘT SỐ CHẤT CÓ TRONG CÂY CHÙM NGÂY
Ơ
nơi trên thế giới dùng bột nghiền từ hạt để khử trùng, làm trong nước. [18]
1.3.2. Axit oleic
Axit oleic là một axit béo có một nối đôi omega-9 được tìm thấy trong
nhiều động vật và thực vật. Theo IUPAC, tên của axit oleic là axit cisoctadec-9-enoin
Giới thiệu trích đoạn bởi GV. Nguyễn Thanh Tú
www.facebook.com/daykemquynhonofficial
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
/> />
www.facebook.com/daykem.quynhon
11
N
O
U
Y
Hình 1.7. Công thức cấu tạo của axit oleic
ẠO
trong tế bào, giảm bớt sự phân hủy của quá trình oxi hóa trên các tế bào màng
Đ
và ngăn sự sản sinh các hợp chất gây viêm trong cơ thể.
N
G
- Axit oleic còn góp phần ngăn chặn các tế bào bạch cầu thâm nhập vào
H
Ư
thành mạch máu (nguyên nhân chính dẫn đến quá trình hoạt hóa màng trong
TR
ẦN
tế bào).
- Axit oleic cũng có tác dụng giảm tốc độ phát triển của các vệt chất béo
bằng cách loại bỏ các chất béo bão hòa khỏi màng tế bào.
10
00
B
1.3.3. Axit n-hexadecanoic
Axit n-hexadecanoic (còn gọi là axit palmitic) là một axit béo bão hòa
Ó
A
thường được tìm thấy ở cả động vật và thực vật. Nó là một thành phần chính
H
trong các loại dầu từ cây cọ và dầu dừa.
Đ
ÀN
TO
ÁN
-L
Í-
O
OH
Hình 1.8. Công thức cấu tạo của axit n-hexadecanoic
Vai trò:
/>
TP
- Axit oleic có tác dụng đáng kể trong việc ngăn ngừa sự hoạt hóa màng
IỄ
N
D
.Q
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định
Vai trò:
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST> : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
N
H
Ơ
OH
- Axit n-hexadecanoic được sử dụng rộng rãi như một chất bôi trơn và là
một phụ gia trong chế phẩm công nghiệp.
- Người ta sử dụng axit n-hexadecanoic trong dược phẩm, xà phòng, mỹ
phẩm và đóng gói thực phẩm. [7]
Giới thiệu trích đoạn bởi GV. Nguyễn Thanh Tú
www.facebook.com/daykemquynhonofficial
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
/> />
www.facebook.com/daykem.quynhon
12
1.3.4. Stigmasterol
N
Stigmasterol là một sterol thực vật được tìm thấy trong các loại dầu,
G
N
H
Ư
Hình 1.9. Công thức cấu tạo của stigmasterol
TR
ẦN
Vai trò:
- Stigmasterol được xem như một chất trung gian trong quá trình tổng
B
hợp các nội tiết tố androgen, estrogen và corticoid . Nó cũng được sử dụng
10
00
như là tiền thân của vitamin D3.
- Stigmasterol có tác dụng hạ đường huyết, phòng trị ung thư, bao gồm
Ó
A
cả ung thư buồng trứng, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú và ung thư ruột
H
kết. Stigmasterol đã được chứng minh rằng có thể ức chế sự suy thoái viêm
-L
Í-
xương khớp do thoái hóa sụn và là chất chống oxi hóa mạnh. [7]
ÁN
1.4. TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU VỀ CÂY CHÙM NGÂY
TO
1.4.1. Trên thế giới
Đ
ÀN
Chùm ngây được xem là một cây đa dụng, rất hữu ích tại những quốc gia
nghèo, vì vậy nó được nghiên cứu rất nhiều về trồng trọt, thu hái, cũng như
/>
H
H
HO
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST> : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
.Q
Đ
ẠO
H
IỄ
N
D
TP
H
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định
U
Y
N
H
Ơ
nhiều loại rau, hạt và trong một số dược liệu.
nghiên cứu về các hoạt tính y dược, giá trị dinh dưỡng… đa số các nghiên cứu
được thực hiện ở Ấn Độ, Philippines và Châu Phi. Theo nghiên cứu tại Đại
học Nông nghiệp Falsalabad – Pakistan: Moringa oleifera vừa là nguồn dược
liệu vừa là nguồn thực phẩm rất tốt. Các bộ phân của cây chứa nhiều khoáng
Giới thiệu trích đoạn bởi GV. Nguyễn Thanh Tú
www.facebook.com/daykemquynhonofficial
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
/> />
www.facebook.com/daykem.quynhon
13
chất quan trọng và là nguồn gốc cung cấp chất đạm, vitamin, beta-caroten,
H
Ơ
Nghiên cứu tại Institute of Bioagricultural Sciences, Academica, Đài
N
axit amin và nhiều hợp chất phenol…
U
Y
TP
.Q
ngây có đến 44 hóa chất.
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định
ẠO
Các hợp chất trong cây chùm ngây rất có giá trị trong việc điều trị tim
G
Đ
mạch vì chúng có khả năng trị bệnh tăng huyết áp và giảm mỡ trong máu,
N
ngoài ra còn có tác dụng lợi tiểu. Dịch chiết từ lá chùm ngây có tác dụng ổn
H
Ư
định áp suất trong máu (Tạp chí sức khỏe Ấn Độ, 1962; Dahot, 1988). Các
TR
ẦN
hợp chất nitrile, glycoside thiocarbamate được phân lập từ lá chùm ngây có
tác dụng hạ huyết áp (Faizi và cộng sự, 1995) và hầu hết các hợp chất này rất
B
hiếm trong tự nhiên. Một nghiên cứu khác các phân đoạn trên cao EtOH của
10
00
quả chùm ngây, trích ly được các glycoside thiocarbamate và isothiocyanate
A
có tác dụng hạ huyết áp (Faizi và cộng sự, 1995). [14]
Ó
* Nghiên cứu về chống co thắt, chống loét và bảo vệ gan
Í-
H
Gilani cùng cộng sự (1992, 1994) công bố lá chùm ngây có nhiều tác
-L
dụng dược lý, hợp chất 4-[α-(L-rhamnosyloxy) benzyl]-O-methylthiocyanate
ÁN
trích từ dịch chiết EtOH còn là thành phần trong thuốc chống co thắt với
nguyên nhân tắc nghẽn là các hạt sỏi của các hợp chất canxi. Pal và cộng sự
D
IỄ
N
Đ
ÀN
(1995) công bố cao EtOH của lá chùm ngây có tác dụng chống lở loét và có
chức năng bảo vệ gan trên chuột, dịch chiết nước lá chùm ngây cũng có khả
/>
* Nghiên cứu về chống tăng huyết áp, lợi tiểu và giảm cholesterol
TO
Trichophyton rubrum, Trichophyton mentagrophyltes…, dầu trích từ lá chùm
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST> : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
N
Bắc: dịch chiết từ lá và hạt chùm ngây có các hoạt tính diệt nấm gây bệnh loại
năng chống lở loét. Ruckmani và cộng sự (1998) cũng nghiên cứu cho thấy rễ
chùm ngây có chức năng bảo vệ gan. Ngoài ra, dịch chiết EtOH trong nước
của hoa chùm ngây cũng có tác dụng trị các bệnh lý về gan do chúng có chứa
Quercetin, một flavonoid có hoạt tính sinh học mạnh. [14]
Giới thiệu trích đoạn bởi GV. Nguyễn Thanh Tú
www.facebook.com/daykemquynhonofficial
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
