KITHUUAT 5 TUAN 16-17

Môn kĩ thuật
Tuần : 6
Tiết : 6
Thứ ngày tháng năm
Chuẩn bị nấu ăn
I. Mục tiêu:
Học sinh cần phải:
- Nêu đợc những công việc chuẩn bị nấu ăn
- Biết cách thực hiện một số công việc nấu ăn
- Có ý thức vận dụng những kiến thức đã học để giúp đỡ gia đình.
II. Đồ dùng dạy học:
- Tranh ảnh, một số loại thực phẩm thông thờng
- Một số loại rau xanh củ quả còn tơi
- Dao thái, dao gọt
- Phiếu đánh giá kết quả học tập
III.Các hoạt động dạy học chủ yếu:
TG Nội dung dạy và học chủ yếu Phơng pháp dạy và học.
3
35
A.Kiểm tra bài cũ:
- Kể tên và nêu tác dụng các dụng cụ nấu ăn
trong gia đình ?
B. Bài mới :
1. Giới thiệu bài.
2.Nội dung hoạt động.
* Hoạt động 1:
Xác định một số công việc chuẩn bị nấu ăn.
- Em hãy nêu các công việc cần thực hiện
khi chuẩn bị nấu ăn ?
GV :Tất cả các nguyên liệu đợc sử dụng
trong nấu ăn nh rau, củ, quả, thịt, cá,

trứng...còn đợc gọi chung là thực phẩm.Trớc
khi tiến hành nấu ăn cần tiến hành các công
việc chuẩn bị nh chọn thực phẩm, sơ chế
thực phẩm,...nhằm có đợc những thực phẩm
tơi, ngon, sạch dùng để chế biến các món ăn
đã dự định.
* Hoạt động 2: Tìm hiểu cách thực hiện
một số công việc chuẩn bị nấu ăn
a, Tìm hiểu cách chọn thực phẩm .
-Nêu mục đích , yêu cầu của việc chọn thực
*Phơng pháp kiểm tra , đánh giá.
- 2 HS kể và nêu tác dụng.
- HS và GV nhận xét , tuyên dơng.
- GV nêu mục tiêu tiết học, ghi tên
bài trên bảng, HS ghi vở.
- Hớng dẫn HS đọc nội dung trong
SGK và trao đổi trả lời câu hỏi.
- HS nối tiếp nhau trả lời, GV chốt
lại.
- HS đọc nội dung mục 1 và quan
sát hình 1 để trả lời các câu hỏi về:
- Nhận xét và tóm tắt nội dung
chính về chọn thực phẩm.
- Hớng dẫn HS cách chọn 1 số loại
thực phẩm thông thờng. Có thể
chuẩn bị một số loại rau xanh củ
2
phẩm dùng cho bữa ăn ?
- Em hãy nêu cách lựa chọn những thực
phẩm mà em biết ?

b, Tìm hiểu cách sơ chế thực phẩm.
- Em hãy nêu ví dụ về cách sơ chế một loại
rau mà em biết ?
GV :Trớc khi chế .....
- ở gia đình em thờng sơ chế rau cải nh thế
nào trớc khi nấu ?
- Theo em, cách sơ chế rau xanh có gì khác
và giống với cách sơ chế rau củ quả ?
- ở gia đình em thờng sơ chế cá nh thế nào ?
- Bằng thực tế, em hãy nêu cách sơ chế tôm?
=> KL:Muốn có 1 bữa ăn ngon đủ lợng, đủ
chất đảm bảo vệ sinh cần biết cách chọn thực
phẩm tơi ngon va cách sơ chế thực phẩm
*Hoạt động 3: Đánh giá kết quả học tập.

C. Củng cố, dặn dò :
- GV nhận xét tinh thần thái độ học tập của
HS. Khen ngợi cá nhân hoặc nhóm có ý thức
học tập tốt, nhắc nhở những cá nhân hoặc
nhóm thực hiện cha tốt nhiệm vụ học tập.
- Dặn dò su tầm tranh ảnh về các thực phẩm
thờng dùng trong nấu ăn
quả tơi để minh hoạ.
- HS thảo luận nhóm đôi và bằng
hiểu biết thực tế, trả lời câu hỏi .
- HS khác bổ sung, GV chốt lại.
- HS làm câu hỏi trắc nghiệm để
đánh giá kết quả học tập của mình.
- GV nhận xét, đánh giá kết quả
học tập của HS qua phiếu học tập.

*Rút kinh nghiệm sau tiết dạy.
.

..

............................................................................................................
...........................................
Phiếu đánh giá kết quả học tập
1. Em hãy đánh dấu x vào ở thực phẩm nên chọn cho bữa ăn gia đình:
+ Rau tơi, non, đảm bảo sạch, an toàn và không bị héo úa, giập nát.
+Rau tơi, có nhiều lá sâu.
+Cá tơi ( còn sống).
+Tôm đã bị rụng đầu.
+Thịt lợn có màu hồng (ở phần nạc), không có mùi ôi.
2.Em hãy nối cụm từ ở cột A với cụm từ ở cột B cho đúng cách sơ chế một
loại thực phẩm thông thờng.
A B
Khi sơ chế rau xanh cần phải
Khi sơ chế củ, quả cần phải
Khi sơ chế cá, tôm cần phải
Khi sơ chế thịt lợn cần phải
gọt bỏ lớp vỏ, tớc xơ, rửa sạch
loại bỏ những phần không ăn đợc nh vây,
ruột, đầu và rửa sạch
dùng dao cạo sạch bì và rửa sạch
Nhặt bỏ gốc , rễ, phần giập nát, lá héo úa,
sâu, cộng già..và rửa sạch
Môn kĩ thuật
Tuần : 7
Tiết : 7

Thứ ngày tháng năm
Nấu cơm (tiết 1)
I. Mục tiêu:
HS cần phải:
- Biết cách nấu cơm.
- Có ý thức vận dụng kiến thức đã học để nấu cơm giúp gia đình.
II. Đồ dùng dạy học:
Tranh SGK, phấn màu.
III. Các hoạt động dạy học chủ yếu:

TG
Nội dung dạy và học chủ yếu
Phơng pháp dạy và học
3
35
A.Kiểm tra bài cũ :
-Em hãy nêu các công việc cần thực hiện khi
chuẩn bị nấu ăn ?
-Khi tham gia giúp gia đình chuẩn bị nấu ăn,
em đã làm những công việc gì ?
B. Bài mới:
1. Giới thiệu bài .
2.Nội dung hoạt động:
* Hoạt động 1:
Tìm hiểu các cách nấu cơm trong gia đình.
- Có 2 cách nấu cơm ? Đó là những cách nào ?
- Nấu cơm bằng soong, nồi trên bếp đun và nấu
cơm bằng nồi cơm điện nh thế nào để cơm chín
đều và dẻo?
- Hai cách nấu cơm này có những u , nhợc

điểm gì và có những điểm nào giống, khác
nhau ?
*Hoạt động 2: Tìm hiểu cách nấu cơm bằng
soong nồi đun trên bếp ( goi tắt là nấu cơm
*Phơng pháp kiểm tra , đánh
giá.
-2 HS kể và nêu tác dụng.
-HS và GV nhận xét , tuyên d-
ơng.
- GV nêu mục tiêu tiết học, ghi
tên bài trên bảng, HS ghi vở.
- HS đọc nội dung mục 1 kết
hợp với quan sát hình 1,2,3
SGK và bằng hiểu biết thực tế
nấu cơm ở gia đình thảo luận trả
lời câu hỏi.
- Chia nhóm thảo luận và nêu
yêu cầu thời gian thảo luận
( 15)
- Đại diện từng nhóm trình bày
kết quả thảo luận.
2
bằng bếp đun)
- Kể tên các dụng cụ, nguyên liệu cần chuẩn bị
để nấu cơm bằng bếp đun?
- Nêu các công việc chuẩn bị nấu cơm bằng
bếp đun và cách thực hiện ?
- Trình bày cách nấu cơm bằng bếp đun ?
- Theo em, muốn nấu cơm bằng bếp đun dật
yêu cầu ( chín đều, dẻo), cần chú ý nhất khâu

nào ?
- Nêu u , nhợc điểm của cách nấu cơm
bằng bếp đun ?
*Lu ý HS một số điểm sau:
+ Nên chọn nồi có đáy dày (nh nồi gang) nấu
cơm để cơm không bị cháy và ngon cơm.
+ Muốn nấu đợc cơm ngon phải cho lợng nớc
vừa. Tốt nhất nên dùng ống đong để đong nớc
nấu cơm theo tỷ lệ đã nêu trong SGK.
+ Có thể cho gạo vào nồi ngay từ đầu hoặc
cũng có thể đun nớc sôi rồi nớc rồi mới cho
gạo vào.
+ Khi đun nớc và cho gạo vào nồi thì phải đun
lửa to đều nhng khi nớc đã cạn phải giảm lửa
thật nhỏ.Trong trờng hợp cơm bị khê hãy lấy
một viên than củi , thổi sạch tro bụi rồi cho vào
nồi cơm. Viên than sẽ khử hết mù khê của
cơm.
C. Củng cố, dặn dò :
- Gv nhận xét tinh thần thái độ học tập của HS
- Về nhà tập nấu cơm tại gia đình bằng bếp
đun.
- Tìm hiểu cách nấu cơm bằng nồi cơm điện.
- Gọi 1-2 HS lên bảng thực
hiện các thao tác chuẩn bị nấu
cơm bằng bếp đun.GV quan sát
uốn nắn.
- Nhận xét và hớng dẫn HS cách
nấu cơm bằng bếp đun.
- HS nhắc lại cách nấu cơm

bằng bếp đun
- Hớng dẫn HS về nhà nấu cơm
giúp gia đình.
* Rút kinh nghiệm sau tiết dạy.

...

..............................................................................................................................................