THỰC PHẨM BIẾN ĐỔI GEN CÓ AN TOÀN KHÔNG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI
VIỆN CNSH- CNTP

THỰC PHẨM BIẾN ĐỔI GEN
CÓ AN TOÀN?
GVHD: PGS.TS. KHUẤT HỮU THANH
Họ tên

MSSV

Nguyễn Thị Liễu Dung

20130578

Lê Thị Huyền

20131815

Nguyễn Thị Mai

20132497

Phạm Văn Nhật

20136159

Nguyễn Thị Thương

20133905

Nội dung trình bày

TỔNG QUAN

TRANH LUẬN VỀ SỰ AN TOÀN

KẾT LUẬN


Tổng quan về thực phẩm biến đổi genes
1.Định nghĩa

Ban đầu

Hiện nay

Thuật ngữ thực phẩm biến đổi gen dùng để chỉ những loại 

Thực phẩm biến đổi gen ( Genetically Modified food được

cây trồng dành cho con người hoặc gia súc được tạo ra

gọi tắt là GM) là thuật ngữ được dùng để chỉ các loại thực

nhờ công nghệ sinh học để cho những phẩm chất mong

phẩm có nguồn gốc một phần hoặc toàn bộ từ sinh vật

muốn như tăng khả năng chống cỏ dại, chống sâu bệnh

biến đổi gen, hay thực phẩm có gen bị biến đối.

hay tăng hàm lượng dưỡng chất


Tổng quan về thực phẩm biến đổi genes

Mặt lợi của TPBDG

Trong nông nghiệp và

Môi trường

lương thực

Y-Dược và sinh học


Nhiều thức ăn có dinh dưỡng hơn: bằng cách
Giảm thiểu nguy cơ mất mùa

cho thêm vào đoạn gen phụ trách dinh dưỡng,
như cho vitamin A vào giống “Gạo Vàng”.

Trong nông nghiệp và lương
thực

Động vật sản xuất nhiều hơn: ví dụ
như chèn thêm gen để sản xuất thêm
sữa cho bò.

Có nhiều thức ăn hơn trên 1 mảnh đất.


Môi trường

Nhiên liệu tự nhiên: được làm từ phần
Tái sử dụng vùng đất kém màu mỡ: Có thể có

sinh vật không cần dùng tới bằng cách

những giống cây chịu được hạn hán hay đất

đốt hay ủ khí

quá mặn. Qua đó cũng có thể làm đất đai màu
mỡ trở lại

Có thể làm giảm tác động của ngành công
nghiệp SX & chế biến thực phẩm: GMOs cần ít
thuốc trừ sâu hơn, ít chất hóa học độc hại hơn


Y-Dược và sinh học

Nhận diện được gen dị ứng và

Nghiên cứu bệnh tật qua mã

loại bỏ chúng

gen

Tạo cây trồng có thể chứa vắc-xin,
protein và các sản phẩm y dược khác.


Sự khác nhau giữa sinh vật thường và sinh vật BĐG

Sinh vật thường

-

Tạo giống thông thường ( giao phấn, thụ phấn), chỉ tạo được cá

Sinh vật BĐG

-

thể cùng loàip.

-

Đòi hỏi nhiều thời gian,công sức nhưng thường không tạo được

GM có thể mang đặc điểm của các loài khác nhau,giữa động vật
và thực vật hoặc với VSV

-

Mục đích tạo gen bị biến đổi tương đối chính xác

-

Tạo được vật liệu di truyền mới, ví dụ gen từ cá vùng lạnh được

đặc điểm mong muốn ở đời con.

-

Không tạo nên vật liệu di truyền mới trong hệ gen loài, chỉ lựa
chọn và tập hợp các gen riêng lẻ nhất định đã có trong bộ gen

đưa vào cà chua,dâu tây


Những mặt hại của GMO,GMF

Vấn đề gây tranh cãi xung quanh GMO,GMF

Ảnh hường đến sức khỏe con
người

Ảnh hưởng đến môi trường
sinh thái


Những mặt hại của GMO,GMF
Ảnh hưởng đến sức khỏe con người

3 vấn đề chính

Khả năng sản

Khả năng gây dị
ứng

sinh ra các độc
Kích thích gen không
mong muốn làm rối loạn
quá trình chuyển hóa

tố


Những mặt hại của GMO,GMF
Ví dụ khi đưa sản phẩm đậu nành mang gen kháng lại thuốc diệt cỏ glycophosphate

Quy trình
Kiểm nghiệm sự thay đổi nồng độ
gennistin( 1 loại isoflavour) trong đậu
nành

Kiểm nghiệm sản phẩm,
các thử nghiệm được tiến
hành trên đông vật

Các kiểm nghiệm đều cho thấy không có tác hại nào khác biệt giữa
BDG và không BĐG

Những mặt hại của GMO,GMF

Ảnh hưởng đến môi trường sinh thái

Có thể gây tác
động không tốt

Mất tính đa dạng

đến môi trường

sinh học

sinh thái

Xuất hiện các
chủng kháng chất
kháng sinh


2. GMO, GMF CÓ AN TOÀN???

An toàn

Không an toàn

Trung lập

GMO, GMF CÓ AN TOÀN???

Không an toàn

Các hướng tác động không an toàn

Gây độc

Gây dị ứng

Các vấn đề khác

TRÊN THẾ GIỚI


GMO, GMF CÓ AN TOÀN???

TRÊN THẾ GIỚI

Không an toàn



Năm 1998, Các nhà khoa học Fares NH và El-Sayed AK đã nghiên cứu thấy rằng khi cho
chuột ăn khoai tây biến đổi gen mang gen CryI của Bacillus thuringiensis thì xảy ra hiện tượng
chuột có nhiều lông nhung xuất hiện với ruột bị lớn bất thường.



Theo một báo cáo nghiên cứu của trường ĐH Aberdeen của Anh chỉ ra rằng: Chế độ ăn có

chứa khoai tây biến đổi gen ( biểu hiện một chất lectin của cây hoa giọt tuyết (snowdrop)
(Galanthus nivalis agglutinin [GNA]) dưới dạng CaMV35s promoter ))đã được phát triển để
tăng khả năng kháng côn trùng và giun tròn cho thấy những con chuột được cho ăn một củ
khoai tây biến đổi gen có sự phát triển tăng trưởng tế bào có khả năng tiền ung thư, hư hỏng
hệ thống miễn dịch, teo một phần của gan, và phát triển ức chế của não, gan và tinh hoàn của
nó.

/>

TRÊN THẾ GIỚI
Không an toàn

Thống kê cho thấy tỉ lệ ung thư bàng quang ở Mỹ tăng rất nhanh kể từ khi GMO được đưa ra thị trường năm 1996 và glyphosate được phun tràn
lan (Nguồn: responsibletechnology.org)


GMO, GMF CÓ AN TOÀN???

Không an toàn



Trong báo cáo của các nhà khoa học ở Khoa Phụ sản, trường Đại học
Bệnh viện Trung tâm Sherbrooke ở Quebec, Canada, độc tố Bt (Bacillus
Thuringiensis ) được tìm thấy ở 
93% bà mẹ đang mang thai và 80% các dây rốn. Đây là những người
thường ăn ngô biến đổi gen Bt của Monsato. Bt được cho là nguyên
nhân dẫn đến dị ứng, sảy thai bất thường hoặc thậm chí là ung thư đối
với nhiều thai phụ và trẻ em.

TRÊN THẾ GIỚI


GMO, GMF CÓ AN TOÀN???

TRÊN THẾ GIỚI

Không an toàn

Những đông vât được thí nghiêm cho ăn đ âu nành biến đổi gen chống được thuốc trư sâu có tên
Roundup Ready đều có vấn đề nghiêm trọng về chức năng sinh sản.



Ơ chuôt nhăt, tinh hoàn có những biến đổi lớn, gồm cả hi ên tượng tổn thương các tế bào
tinh trùng mới.



Ơ chuôt cống cái, có nhiều thay đổi được ghi nh ân ở tử cung và buồng trứng. Chuôi DNA
của phôi thai chuôt cung hoạt đ ông khác với tự nhiên.



Hơn môt nửa số con của chuôt cống cái ăn đ âu nành Roudup ready chết trong vong 3 tuân
tuổi, trong khi đó chi 10% con của chu ôt me không ăn GMO chết yểu

nguồn: responsibletechnology.org

GMO, GMF CÓ AN TOÀN???

Không an toàn

Một số cuộc biểu tình trên thế giới phản đối GMO

- Tổ chức Hoa bình xanh phản đối thực phẩm biến đổi gen khi cho rằng việc đưa các sinh vật biến đổi
gen vào thế giới tự nhiên là một dạng của "ô nhiễm di truyền"

/>

GMO, GMF CÓ AN TOÀN???
Không an toàn
Một số cuộc biểu tình trên thế giới phản đối GMO

- Một cuộc biểu tình chống thực phẩm biến đổi gen tại Mỹ



15 trên tổng số 28 quốc gia thành viên thuộc Liên minh châu Âu (EU) vưa nhất trí với
luật loại bỏ các sản phẩm nông nghiệp biến đổi gen (GMO) khỏi toàn bộ hoặc một phân
lãnh thổ. Điều này cho thấy thế giới chưa sẵn sàng chấp nhận thực phẩm biến đổi gen.

/>

GMO, GMF CÓ AN TOÀN???

•

TRÊN THẾ GIỚI

Các sinh vật biến đổi gen khác nhau gồm các gen khác nhau được chèn theo những cách khác nhau. Điều này có nghĩa là các thực phẩm GM
và sự an toàn của chúng nên được đánh giá trên cơ sở từng trường hợp cụ thể và không thể đưa ra các tuyên bố chung về sự an toàn của tất cả
các loại thực phẩm GM.


GMO, GMF CÓ AN TOÀN???

•

Thực phẩm GM hiện có trên thị trường quốc tế là những thực phẩm đã vượt qua các bài đánh giá đảm bảo an toàn và không có nguy cơ gây ra rủi ro cho
sức khoẻ con người. Các đánh giá đảm bảo an toàn dựa trên các nguyên tắc của Codex Alimentarius (là tổ chức được sáng lập vào năm 1963 nhằm xây
dựng và ban hành các tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế)

•

Ở Hoa Kỳ không cho phép thực phẩm GMO trong các cửa hàng cho đến khi nhóm FDA đảm bào là nó an toàn


GMO, GMF CÓ AN TOÀN???

TRÊN THẾ GIỚI

An toàn

•

Viện Hàn lâm Khoa học, Kỹ thuật và Y học Hoa Kỳ – (National Academies of Sciences, NAS) đã xuất bản một bản báo cáo khoa học gần 400
trang với tên gọi “Cây trồng Biến đổi gen: Trải nghiệm và Triển vọng”(Genetically Engineered Crops: Experiences and Prospects) và đưa ra kết
luận: không có bằng chứng nào cho thấy thực phẩm được làm từ các nguyên liệu hoặc có thành phần từ cây trồng biến đổi gen thiếu an toàn

hơn so với thực phẩm không biến đổi gen.


An toàn

GMO, GMF CÓ AN TOÀN???

TRÊN THẾ GIỚI

•

Một ủy ban của NAS cũng đã được thành lập với nhiệm vụ đọc và xem xét hơn 700 phản hồi từ các cá nhân và tập thể, cũng
như thu thập chứng cứ xác thực từ 80 nhân chứng.

•

Sau quá trình đánh giá chặt chẽ về mặt khoa học, Ủy ban kết luận: dựa trên các nghiên cứu trong nhiều năm, cây trồng biến
đổi gen là an toàn để sử dụng làm thực phẩm so với các cây trồng không biến đổi gen khác, đồng thời cây trồng biến đổi gen
cũng không tạo ra các tác động tiêu cực nào tới môi trường, trong khi việc canh tác cây trồng này góp phần vào việc giảm
thiểu lượng thuốc bảo vệ thực vật cần sử dụng.


GMO, GMF CÓ AN TOÀN???

TRÊN THẾ GIỚI

An toàn

•

Brian Baenig, PCT Điều hành, Tổ chức các Tiến bộ về Công nghệ sinh học trong Nông nghiệp
và Thực phẩm (Food and Agriculture for the Biotechnology Innovation Organization -BIO) phát
biểu: “Sau khi xem xét một cách cẩn trọng, đánh giá các lợi ích và rủi ro của thực phẩm và cây
trồng biến đổi gen đã mang lại trong suốt 20 năm thương mại hóa trên thị trường, chúng tôi vui
mừng công bố kết quả nghiên cứu lần này đồng nhất với các kết quản nghiên cứu mà cơ quan
nghiên cứu trên toàn thế giới đã  chứng minh liên tục trong suốt những năm qua, đó là: Công
nghệ sinh học nông nghiệp vẫn cho thấy lợi ích mang lại cho nông dân, người tiêu dùng và môi
trường.”

          

Brian Baenig