Bài giảng công nghệ 7 thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản

Em h·y nªu môc ®Ých
cña tØa, dÆm c©y,
lµm cá vµ vun xíi?


TIẾT:19 BÀI 20


Thu hoạch nông sản cần đạt những yêu

?

cầu nào

Cần đảm bảo số lượng và chất lượng


Nên thu hoạch lúa ở giai đoạn nào để
có năng suất, chất lượng tốt nhất?
Lúa ở giai đoạn
a. Hạt vừa và chắc
b. Hạt chín vàng đều
c. Hạt chín bông rủ


Muốn đảm bảo chất lượng và số lượng
cần phải tiến hành như thế nào?

Tiến hành đúng độ chín,nhanh gọn và cẩn thận

- Đúng độ chín
- Nhanh gọn
- Cẩn thận
 Đảm bảo chất lượng và số lượng nông
sản.



Trong các loại cây trồng sau, sản phẩm thu được là gì?
Cách thu hoạch loại sản phẩm đó?
BẮT ĐẦU

HẾT
10
30
29
28
27
26
25
24
23
22
21
20
19
18
17
16
15

14
13
12
11
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0 GIỜ

Loại cây
Lúa
Mướp đắng
(khổ qua)
Khoai lang
Cải ngọt

Sản
phẩm

Cách thu
hoạch


Trong các loại cây trồng sau, sản phẩm thu được là gì?

Cách thu hoạch loại sản phẩm đó?

Loại cây
Lúa

Sản phẩm Cách thu
hoạch
Hạt

Cắt

Mướp đắng
(khổ qua)

Quả

Hái

Khoai lang

Củ

Đào

Cải ngọt

Thân, lá

Nhổ

Hãy quan sát các hình a, b, c, d dưới đây và nêu tên các phương
pháp thu hoạch vào dưới các hình.
BẮT
ĐẦU

HẾT12
10
20
19
18
17
16
15
14
13
11
9
8
7GIỜ
6
5
4
3
2
1
0

a)……………………

c)……………………

b)………………………..

d)……………………


Hãy quan sát các hình a, b, c, d dưới đây và nêu tên các phương
pháp thu hoạch vào dưới các hình.

Hái
a)……………………

Đào
c)……………………

b)………………………..
Nhổ

Cắt
d)……………………


Có 4 phương pháp thu hoạch:
- Cắt:
- Hái:
- Đào:
- Nhổ:

Em h·y cho

biÕt c¸c ph
¬ng ph¸p ®ã
¸p dông cho
những lo¹i
c©y trång
nµo?


Có 4 phương pháp thu hoạch:
- Cắt:
- Hái:
- Đào:
- Nhổ:


Có 4 phương pháp thu hoạch:
- Cắt: lúa, hoa, bắp cải…
- Hái: Cam, quýt…
- Đào: Khoai lang, sắn (khoai mì)…
- Nhổ: Su hào, lạc (đậu phộng), cải
xanh…


MÁY CẮT LÚA


MÁY CẮT HOA


MÁY GẶT ĐẬP LIÊN HỢP

Hạn
hao
hụtquản
về sốnông
lượng
Mụcchế
đíchsự
của
bảo
sảnvàlàgiảm
gì?
sút về chất lượng của nông sản
- Các loại hạt:Phơi hay sấy khô
- Rau, quả: Sạch không
giập nát
- Kho bảo quản: thông thoáng và được khử
trùng.


Có mấy phương pháp bảo quản? Đó là
những phương pháp nào?
- Bảo quản thông thoáng:
- Bảo quản kín:
- Bảo quản lạnh:


Mục đích của
việc chế

phẩm
vàbiến
kéo
nông sản là gì?

Làm tăng giá trị sản
thời gian bảo quản.

dài



Quan sát các hình sau và cho biết chúng
được chế biến từ những phương pháp nào?
BẠN CÓ 1 PHÚT ĐỂ SUY NGHĨ

A

C

0
HẾT GIỜ
18
28
38
48
58
10
17
16

15
14
13
12
27
26
25
24
23
22
21
20
19
37
36
35
34
33
32
31
30
29
47
46
45
44
43
42
41
40

39
57
56
55
54
53
52
51
50
49
59
11
8
7
6
5
4
3
2
1
9
B

D


Quan sát các hình sau và cho biết chúng
được chế biến từ những phương pháp nào?
Muối chua

Đóng hộp
Sấy khô

Chế biến thành bột mịn
hay tinh bột


CóCó
4 phương
pháp:pháp chế biến?
mấy phương
- Sấy khô
- Chế biến thành bột mịn hay tinh bột
- Muối chua
- Đóng hộp


Em hãy cho biết lò sấy thủ công như hình 32(sgk)
có thể sấy những loại nông sản gì?

Khoai lang, khoai tây,
sắn, ngô…