Bí quyết để món giò xào ngon mà không ngấy

Bí quyết để món giò xào ngon mà không ngấy
Thứ Bảy, 21/02/2015, 16:14 [GMT+7]
Dịp Tết Nguyên đán Ất Mùi 2015 đang tới gần, xin giới thiệu tới các bà nội trợ cách làm giò xào ngon, không ngấy.

Giò xào ngon phải đảm bảo chín kỹ nhưng không bị cháy đen

Nguyên

liệu:

-

2

-

4

-

6-8

cái

lưỡi

lợn

cái

tai

lợn

cái

mép

lợn

-

100gr

mộc

nhĩ

-

100gr

hành

tỏi

-

1

Chuẩn

chén

Tiêu
bị

Cách

đen
lá

chuối

nước

xay
hoặc

làm

và

mo

cau,

mắm
tiêu

khuôn

giò

sắt

sọ
để

xào

tạo

ngon
giã

khối

cho

như

dập.
giò

xào.
sau:

- Các phần thịt nguyên liệu trên khi mua về phải cạo lông, rửa sạch nhiều lần bằng nước và muối. Sau đó cắt mỏng, bản lớn.
-

Mộc

nhĩ

ngâm,

thái

sợi;

hành

tỏi

bằm

nhỏ.

- Trộn đều các phần nguyên liệu trên với mộc nhĩ, hành tỏi, tiêu, nước mắm. Ướp tất cả trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Chọn một chiếc chảo dầy để xào thịt không bị cháy. Đảo đều tay cho đến khi thịt xào có màu hơi vàng và xém cạnh.
- Trải lá chuối đã rửa sạch, lau khô và đổ thịt còn đang xào nóng vào lá chuối. Sau đó, bó chặt theo hình dáng cây giò. Nếu không có lá
chuối,
bạn
có
thể
đổ
thịt
vào
khuôn,
nén

chặt
lại.
- Treo cây giò xào lên cho chảy bớt mỡ, đến khi cây giò nguội thì bỏ vào tủ lạnh. Khi ăn, cắt khoanh, chấm nước mắm ngon để ăn không
ngán.
Phan Kiều (s.t)
.

.