Thịt bò rim thơm ngon ngày tết

Thịt bò rim thơm ngon ngày Tết
Thứ Bảy, 21/02/2015, 08:17 [GMT+7]
Thịt bò rim là món ăn ngon miệng từ thịt bò mà người dân miền Trung thường làm để dùng trong các bữa ăn ngày Tết, các bữa
tiệc
đầu
năm.
Nguyên liệu: thịt bò 1 kg, mật mía 1/2 chén, gừng tươi 1 củ vừa, tỏi 2 củ, hành tăm 2 củ ( nếu không có thì thay thế bằng hành khô), nước
mắm,
bột
ngọt,
mắm
tôm,
bột
tiêu,
gia
vị
bò
kho.

Công
Bước

thức:
1:

Thịt

bò

rửa

sạch

để

ráo

nước,

cắt

thành

miếng

to

cỡ

khoảng.

Gừng,

hành,

tỏi

bóc

vỏ

băm

nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt bò với hành, tỏi, gừng băm nhỏ trong khoảng 2 giờ. Rưới khoảng 2 muỗng nước mắm vào thịt, rưới đều để nước mắm
ngấm vào thịt. Mật mía rưới đều vào thịt giống như nước mắm. Cho một chút mắm tôm để có vị
Bước 3: Cho gia vị bò kho vào, đeo găng tay và lấy tay trộn thịt và gia vị rồi bóp đều tay để thịt ngấm gia vị hơn. Sau đó trút toàn bộ thịt và
gia vị vừa ướp vào nồi, đậy vung và đun to lửa đến lúc bắt đầu sôi thì lắc đều tay để thịt không bị dính vào nồi.
Bước 4: Vặn nhỏ lửa để nồi nấu sôi liu riu cho đến khi thịt chín mềm. Trong suốt thời gian nấu không được đảo thịt, khi thịt chín thì nêm nếm
lại
một
lần
cho
vừa
khẩu
vị.
Nấu
đến
khi
thịt
chín
mềm
thì
tắt
bếp.
Khi ăn thì thái thịt bò rim thành miếng vừa ăn để lên đĩa và rưới nước thịt đã nấu lên trên bề mặt để đĩa thịt bò rim được đẹp mắt và không bị
khô.
Phan Kiều (s.t)