Hoạch định chương trình Marketing cho Nhã Nam thư quán Nhã Nam Book N’ Coffee tại thành phố Hồ Chí Minh.

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP.HCM
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
CHUYÊN NGÀNH QUẢN TRỊ MARKETING

TIỂU LUẬN MÔN
QUẢN TRỊ MARKETING
Tên đề tài: Hoạch định chương trình Marketing cho Nhã Nam thư quán -

Nhã

Nam Book N’ Coffee tại thành phố Hồ Chí Minh.

Giảng viên hướng dẫn: Th.S Nguyễn Thị Hoài Trinh
Sinh viên trình bày: Thái Võ Minh Lắm (Lớp 14DQM06, MSSV:1411143298)
TP HỒ CHÍ MINH – 2017


Mục lục


Lời mở đầu
Nội dung đề tài: Hoạch định chương trình marketing cho Nhã Nam thư quán hay
còn gọi là Nhã Nam Book N’ Coffee tại thành phố Hồ Chí Minh. Theo đó, các mặt
tiểu luận sẽ trình bày bao gồm: Cơ sở lý luận, giới thiệu về Nhã Nam, thực trạng về
đề tài nghiên cứu, giải pháp thực hiện (cơ sở, cách thực hiện).
Lý do chọn đề tài: Ngày nay, xu hướng giới trẻ ngày càng thích các không gian
thức uống hiện đại, năng động, trẻ trung. Nhã Nam đã khai thác yếu tố đấy, kết hợp
với sách, tạo ra một nơi mang tên Nhã Nam Book N’ Coffee. Khi đưa vào hoạt
động 20/05/2017 đã được giới trẻ đón nhận nhiệt tình, vẫn chưa có dấu hiệu hạ
nhiệt. Để góp phần đưa Nhã Nam Book N’ Coffee vào rộng hơn ở mặt bằng giới
trẻ, cũng như tồn tại vững chãi theo thời gian, phát triển mạnh mẽ hơn trong tương

lai, tiểu luận dưới đây xin đưa ra hoạch định chương trình marketing cho Nhã Nam
Book N’ Coffee trong phạm vi khu vực thành phố Hồ Chí Minh.
Phương pháp nghiên cứu: Sử dụng máy tính để soạn thảo văn bảng.

3


CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN
Hoạch định là một trong bốn chức năng thiết yếu của một quản trị viên, đồng thời
được coi là một chức năng ưu tiên hay là nền tảng của quản trị. Hoạch định là
nhắm đến tương lai: điều phải hoàn thành và cách thế để hoàn thành. Nói cách
khác, chức năng hoạch định bao gồm quá trình xác định mục tiêu trong tương lai
và những phương tiện thích hợp để đạt mục tiêu đó. Kết quả của hoạch định là kế
hoạch, một văn bản được ghi chép rõ ràng và xác định những hành động cụ thể mà
một tổ chức phải thực hiện.
Các yếu tố ảnh hưởng đến việc chuẩn bị kế hoạch marketing và việc thực hiện các
chiến lược marketing hiệu quả:
Trước khi chuẩn bị một kế hoạch marketing, doanh nghiệp phải phân tích ngành
mà mình muốn kinh doanh, mục đích cơ bản việc phân tích này là nhằm có đủ kiến
thức về môi trường có thể ảnh hưởng đến việc ra quyết định chiến lược marketing.
Phân tích ngành doanh nghiệp có thể nắm được điểm mạnh, điểm yếu của đối thủ
cạnh tranh, từ đó có thể có cách nhìn giá trị làm cách nào định vị được sản phẩm
hoặc dịch vụ đầu tư mới.
Phát triển kế hoạch kinh doanh cần phải có thông tin từ việc nghiên cứu thị trường,
nghiên cứu marketing để xác định các thông tin ai mua sản phẩm, dịch vụ, quy mô
thị trường tiềm năng, giá, kênh phân phối nào là đúng nhất, chiến lược chiêu thị
nào hiệu quả nhất.
Sau khi thu thập đủ các thông tin cần thiết, doanh nghiệp có thể chuẩn bị kế hoạch
marketing. Kế hoạch marketing trình bày các yếu tố chính trong kế hoạch kinh
doanh của sự đầu tư mới, phục vụ nhiều chức năng và mục đích quan trọng. Chuẩn

bị kế hoạch marketing thông qua các bước: Phân tích tình hình ( cơ sở của sự đầu
4


tư, điểm mạnh và điểm yếu của sự đầu tư, cơ hội và nguy cơ thị trường, đối thủ
cạnh tranh), mục đích và mục tiêu marketing, chiến lược marketing và chương
trình hành động, ngân sách, kiểm soát.
Kế hoạch marketing cần được thiết kế để đáp ứng các điều kiện cụ thể, ngoài các
yếu tố môi trường bên ngoài, yếu tố môi trường nội bộ như tiềm lực tài chính, đội
ngũ quản lý, nhà cung cấp hay sứ mệnh của công ty… dù rằng có thể doanh nghiệp
kiểm soát được, cũng có ảnh hưởng đến sự chuẩn bị kế hoạch marketing và việc
thực hiện các chiến lược marketing hiệu quả.
Tóm tắt chương 1
Khái niệm và các yếu tố cần thiết của quá trình hoạch định marketing

5


CHƯƠNG 2 THỰC TRẠNG VỀ ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU
2.1 Giới thiệu về Nhã Nam
2.1.1

Lịch sử hình thành và phát triển

Về công ty cổ phần Văn hóa và Truyền thông Nhã Nam:
Tháng 2 năm 2005, Nhã Nam, tên đầy đủ là Công ty Cổ phần Văn hóa và Truyền
thông Nhã Nam, gia nhập thị trường sách. Sự chuẩn bị đã đến từ trước đó, với một
nhóm bạn bè yêu thích văn chương và quý trọng sách vở, và Balzac và cô bé thợ
may Trung hoa của Đới Tư Kiệt là cuốn sách đầu tiên được những người sáng lập
Nhã Nam xuất bản cả trước khi công ty ra đời. Ngay lập tức từ cuốn sách đầu tiên,

độc giả đã dành sự quan tâm và yêu mến cho một thương hiệu sách mới mẻ mang
trong mình khát vọng góp phần tạo lập diện mạo mới cho xuất bản văn học tại Việt
Nam.
Lòng say mê của đội ngũ là viên đá đầu tiên. Trải qua mấy năm phát triển, Nhã
Nam đã được xây dựng dần lên trong diện mạo một nhà xuất bản vững chãi và
chuyên nghiệp. Sáu tháng sau khi thành lập công ty, Nhật ký Đặng Thùy Trâm ra
đời, tạo nên một cơn sốt trong xã hội, với gần 500,000 bản sách được phát hành,
phá mọi kỷ lục về xuất bản trước đó, kéo theo một loạt những hiệu ứng xã hội và
dư luận có ý nghĩa. Từ đó trở đi, thông qua Nhã Nam, các cuốn sách văn học nước
ngoài có giá trị được liên tục mua bản quyền và xuất bản tại Việt Nam, thu hút
nhiều tầng lớp độc giả. Sách của Nhã Nam nổi bật bởi nội dung văn học tinh tế, bởi
vẻ đẹp của thiết kế hiện đại ở hình thức, bởi sự chăm chút kỹ lưỡng cho mỗi cuốn
sách như một con thuyền mang tới niềm vui, tri thức, ngạc nhiên, và đồng cảm.

6


Thông tin chi tiết:
Trụ sở chính: 59 Đỗ Quang, KĐT Trung Hòa Nhân Chính, Cầu Giấy, Hà Nội
Điện thoại: (024) 35 146
Email:
Về Nhã Nam Book N’ Coffee có mặt tại Thành Phố Hồ Chí Minh:
Nhã Nam Book N' Coffee ngụ tại 24A, đường D5, phường 25, quận Bình Thạnh đã
chính thức đi vào hoạt động, là hiệu sách lớn nhất của Nhã Nam tại TP Hồ Chí
Minh với diện tích hơn 200m2. Nhã nam books n' cofee tại d5 là hiệu sách lớn nhất
trong hệ thống Nhã Nam.
Đây không phải là lần đầu tiên Nhã Nam thực hiện mô hình sách kết hợp với cà
phê. Không gian đầu tiên thử nghiệm loại hình này là Nhã Nam Thư quán nằm tại
một góc chung cư trên đường Hồ Văn Huê, Quận Phú Nhuận.
Nhã Nam Books N' Coffee là hiệu sách thứ ba của Nhã Nam tại TP Hồ Chí Minh

bên cạnh Nhã Nam Thư quán và Hiệu sách Nhã Nam tại Đường sách Nguyễn Văn
Bình.
Bên cạnh sách và cà phê, Nhã Nam Books N' Coffee cũng sẽ là nơi tổ chức các
hoạt động giao lưu, trao đổi giữa các tác giả và độc giả.
2.1.2

Chức năng nhiệm vụ

Nhã Nam cung cấp dịch vụ Book N’ Coffee (N’ cùng âm với And). Giống như tên
gọi, dịch vụ hiện tại ở Nhã Nam bao gồm cung cấp sách, nước uống. Bên cạnh đó
còn cung cấp thêm sổ tay, bánh ngọt dùng kèm với thức uống.
Tại Nhã Nam thư quán, có một gian phòng được đặt tên là Tiệm sách của những
giấc mơ, cung cấp sách đo Nhã Nam xuất bản.

7


Nhã Nam với không gian hiện đại, năng động của một quán nước, kết hợp tinh tế
những góc sách, phù hợp với nhu cầu thưởng thức thức uống, một nơi thư giãn,
yên tĩnh để học tập, làm việc, cũng như gặp gỡ bạn bè. Đối với những người yêu
sách thì Nhã Nam thư quán không khác gì một thiên đường.
2.1.3 Cơ cấu tổ chức
2.1.3.1 Sơ đồ tổ chức

2.1.3.2 Chức năng, nhiệm vụ các phòng ban
Phòng marketing:
Nghiên cứu tiếp thị và thông tin, tìm hiểu sự thật ngầm hiểu của khách hàng; Lập
hồ sơ thị trường và dự báo doanh thu; Khảo sát hành vi ứng sử của khách hàng
tiềm năng; Phân khúc thị trường, xác định mục tiêu, định vị thương hiệu; Phát triển
8

sản phẩm, hoàn thiện sản phẩm với các thuộc tính mà thị trường mong muốn (thực
hiện trước khi sản xuất sản phẩm, xây dựng nhà hàng,….); Quản trị sản phẩm (chu
kỳ sống sản phẩm): Ra đời, phát triển, bão hòa, suy thoái, và đôi khi là hồi sinh;
Xây dựng và thực hiện kế hoạch chiến lược marketing như 4P: sản phẩm, giá cả,
phân phối, chiêu thị; 4 C: Nhu cầu, mong muốn, tiện lợi và thông tin. Đây là kỹ
năng tổng hợp của toàn bộ quá trình trên nhằm kết hợp 4P và 4C.
Phòng hành chính – pháp chế:
Xây dựng bộ máy tổ chức của đơn vị phù hợp với sự phát triển của theo từng giai
đoạn, theo chức danh, tiêu chuẩn nghiệp vụ quy định; Xây dựng kế hoạch công tác
ngắn hạn, dài hạn của đơn vị. Tổng hợp tình hình hoạt động của hàng tháng, quý,
năm; tạo sự phối hợp chặt chẽ giữa các phòng, các bộ phận trong đơn vị. Bảo đảm
sự vận hành có hiệu quả các hoạt động chung; Triển khai thực hiện tuyển dụng
người lao động theo chỉ tiêu biên chế được duyệt; Căn cứ vào nhu cầu công tác của
đơn vị đề xuất việc sắp xếp tổ chức, điều động, bổ nhiệm, đào tạo, bồi dưỡng nâng
cao chất lượng công chức phù hợp với yêu cầu phát triển của đơn vị; Giúp Giám
đốc quản lý người lao động theo quy định phân cấp quản lý của Bộ; Giải quyết chế
độ chính sách cho người lao động theo quy định của Nhà nước; Xây dựng các văn
bản về nội quy, quy chế làm việc của đơn vị trình cấp trên xem xét; Đảm bảo mọi
hoạt động về tài chính cụ thể: tiền lương, BHXH, BHYT, kiinh phí hoạt động
nghiệp vụ, bảo dưỡng nhà cửa kho tàng, cơ sở vật chất trang thiết bị kỹ thuật, chăm
lo đời sống người lao động; Quản lý công tác hành chính quản lý trong toàn đơn vị:
bảo dưỡng hệ thống điện, nước, thiết bị nhà cửa, bảo đảm sự vận hành hệ thống
máy móc một cách thường xuyên, đáp ứng yêu cầu hoạt động của ; In ấn, sao chụp
tài liệu theo yêu cầu của đơn vị
Phòng nghiên cứu và phát triển:
9

Thực hiện nghiên cứu thị trường, sản phẩm và đề ra phương hướng phát triển sắp
tới.
2.1.3

Sơ lược về tình hình hoạt động sản xuất của đơn vị trong thời gian qua.

Nhã Nam Book N’ Coffee dù chỉ mới đưa vào hoạt động thời gian gần đây nhưng
cũng đã thu được tín hiệu khả quan từ đọc giả, thực khách.
Tại thành phố Hồ Chí Minh, từ khi đưa vào hoạt động 20/05/2017 đến nay, Nhã
Nam Book N’ Coffee đã nhận được đánh giá tốt từ các mặt báo chẳng hạn
thanhnien.vn, cosmolife.vn, news.zing.vn, vivu.com, bookaholic.vn, tuoitre.vn…
2.1.4

Định hướng phát triển trong tương lai

Hiện tại, ở thành phố Hồ Chí Minh, Nhã Nam có 3 chi nhánh chính, bao gồm 1 ở
đường sách Nguyễn Văn Bình, 1 ở Hồ Văn Huê quận Phú Nhuận, 1 ở D5 quận
Bình Thạnh.
Trong tương lai, Nhã Nam thư quán tại thành phố Hồ Chí Minh có 3 định hướng
chính:
Một là mở thêm chi nhánh Nhã Nam Book N’ Coffee tại thành phố Hồ Chí Minh.
Hai là luôn cập nhật, đổi mới mình theo xu hướng đọc giả, thực khách.
Ba là nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ. Theo đó sẽ nâng cao chất lượng
sách, thể loại sách, hương vị của thức uống, bánh ngọt dùng kèm; nâng cấp cơ sở
hạ tầng phục vụ nhằm mang lại sự thoải mái cho đọc giả cũng như thực khách; đào
tạo đội ngũ nhân viên nhiệt tình, thân thiện, chuyên nghiệp,…

10

Thực trạng về đề tài nghiên cứu

2.2

Thực trạng được trình bày thông qua phân tích 7P.
2.2.1 Product (Sản phẩm)
Hai sản phẩm chính mà Nhã Nam Book N’ Coffee cung cấp chính là: Sách và thức
uống.
2.2.1.1 Sách
Sách tại Nhã Nam có những đặc điểm sau:
•

Đa dạng, phong phú thể loại: Văn học nước ngoài, văn học Việt Nam, thiếu
nhi, thời sự - chính trị, khoa học tự nhiên – nhân văn, tham khảo, sách đoạt

•
•
•
•
•
•
•

giải,…
Nhiều tác giả
Nhiều nhà xuất bản
Nhiều mức giá khác nhau
Luôn cập nhật xu hướng bạn đọc
Được trưng bày tại các quầy, kệ đẹp mắt
Luôn có góc sách giảm giá

Có hẳn riêng một không gian chỉ trưng bày sách do Nhã Nam xuất bản

Sách bán chạy trong tháng 12:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•

Đêm núm sen
Tôi du hành một mình
Trường học của Léon
Tình yêu của mẹ
Những giấc mơ ở hiệu sách...
Cẩm nang an toàn cho bé
Thiện, ác và smartphone
Tuổi trẻ đáng giá bao nhiêu
Để con được ốm
Nhà giả kim

Ngoài ra, Nhã Nam Book N’ Coffee còn cung cấp thêm các loại sổ tay tiện dụng.
11


2.2.1.2 Thức uống

Bảng thực đơn thức uống tại Nhã Nam Book N’ Coffee bao gồm:
•
•
•
•
•
•
•

Cà phê: Được xây nguyên hạt và tại quầy Bar, mùi hương thoang thoảng nức
lòng thực khách. Bao gồm cả Capuchiato
Nước giải khát: Đá chanh, nước cam, nước mơ, sâm dứa,…
Sinh tố và nước ép: Bơ, dâu, sapoche,..
Sữa tươi
Yogurt lựu/nho/tắc/me
Trà: lipton, trà chanh, trà đào,…
Nước ngọt, nước đóng chai

Bên cạnh thức uống, Nhã Nam Book N’ Coffee còn cung cấp thêm bánh ngọt,
cookie dùng kèm nước, vừa ngon, vừa tráng dạ.
2.2.2 Price (Giá cả)
Đối với sách, Nhã Nam Book N’ Coffee cung cấp mức giá tương tự như trên thị
trường sách nói chung. Ví dụ mức giá cho một số đầu sách:

12


Nước uống với giá hợp lý

13

2.2.3 Promotion
2.2.3.1 Khuyến mãi
Bán sách theo combo:

Giảm giá đặc biệt:

14


Gần đây nhất:
Chương trình tặng quà nhân ngày nhà giáo Việt Nam 20/11/2017:
-Giảm 30% khi mua sách tại website của Nhã Nam (không áp dụng đối với sách có
phiên bản đặc biệt và sản phẩm phụ kiện).
-Tặng 01 bookmark kèm 01 sách.
-Tặng kèm 01 thiệp cho mỗi đơn hàng trị giá 200.000đ (ví dụ: đơn 400.000đ tặng
2 thiệp).
Chương trình áp dụng các đơn hàng phát sinh từ này 16/11/2017 đến hết ngày
20/11/2017.
2.2.3.2 Quảng cáo
Trên trang chủ Nhanam.vn.
Một số trang khác như:
Facebook

15


Foody.vn

Youtube: Tiếng nói Nhã Nam, the Book Talk

16


News.Zing.Vn

2.2.3.3 Quan hệ công chúng
Tổ chức sự kiện như:
Thử thách đọc sách của Nhã Nam thư quán, tham khảo tại link:
/>Cuộc thi color me marathon tại Nhã Nam thư quán, tham khảo tại link:
/>Áp dụng chương trình "Thẻ độc giả thân thiết" tri ân bạn đọc, tham khảo tại link:
/>
17


Điều kỳ diệu ở Nhã Nam 24.1.2017, tham khảo tại link:
/>2.2.4 Place (Phân phối)
Cung cấp dịch vụ sách và thức uống trực tiếp tại các cơ sở Nhã Nam Book N’
Coffee. Mà cụ thể, ở TP.HCM là ở hai địa điểm D5, quận Bình Thạnh và Hồ Văn
Huê, quận Phú Nhuận.
Riêng mảng sách, Nhã Nam còn hợp tác với một số đối tác nhầm đa dạng hóa sản
phẩm sách, đồng thời đưa sách của Nhã Nam vào mạng lưới sách mở rộng, cụ thể:
Tên đối tác

Logo

Hệ thống nhà sách Fahasa

Hệ thống nhà sách PhươngNam

Nhà sách trên mạng vinabook.com

Nhà sách trên mạng Tiki.vn

LollyBooks Café

18


2.2.5 People
2.2.5.1 Nhân viên
Nhân viên bán hàng
Nhân viên truyền thông.
Kỹ năng:
- Có khả năng viết và viết được nhiều thể loại, từ nghiêm túc trang trọng đến hài
hước bịnh bựa, từ xa xưa cổ điển đến hiện đại thời thượng.
- Có đôi mắt đẹp, và biết nhìn nhận cái đẹp. Biết tận dụng 2 khả năng trên để tạo ra
cái đẹp thì càng xuất sắc.
- Tinh thần xông pha vì nghĩa lớn (và cả nghĩa nhỏ): trách nhiệm và chủ động trong
công việc, tỉ mỉ và cẩn trọng trong chi tiết
- Có sức khỏe tốt, vì công việc “chân tay” hơi nhiều
2.2.5.2 Khách hàng
- Khách hàng mà Nhã Nam thư quán nhắm đến chủ yếu là giới trẻ (học sinh, sinh
viên), những người đam mê sách, khối văn phòng tận dụng không gian để làm việc
hay những bạn không không đam mê về sách vẫn có thể đến đây để uống cà phê
cùng những đứa bạn nghiện sách mà không thấy bất tiện từ đó tạo hiệu ứng cho
những bạn không thích sách cũng dần dần có cơ hội tiếp cận với sách nhiều hơn,
mở mang được kiến thức. Cuối tuần các bậc cha mẹ cuối tuần dẫn con cái đi chơi
khi đến Nhã Nam thư quán đồng thời vừa uống cà phê thư giản cũng tạo điều cho

các bạn nhỏ đọc sách và tạo thói quen đọc sách ngay từ thời thơ ấu.

2.2.6 Process
Chính sách bảo mật
19




Website này được Công ty Nhã Nam quản lý



Thông tin cá nhân của các bạn cung cấp cho Nhã Nam sẽ được lưu trữ cho
tới khi các bạn yêu cầu chúng tôi xóa bỏ khỏi cơ sở dữ liệu của mình.



Thông tin của KH sẽ không được chia sẻ cho bên thứ ba nào, trừ trường hợp
có văn bản yêu cầu của cơ quan chức năng.

Chính sách vận chuyển


Giao hàng và thu tiền tại địa chỉ nhận hàng (COD): 20.000/đơn



Thời gian vận chuyển

Thời gian giao hàng dự kiến từ 48h-72h
Quý khách lưu ý:
Thời gian giao hàng trên không áp dụng với đơn hàng có chứa sách ”Đặt trước”.
Quý khách hàng không phải trả thêm bất kì khoản phí nào khác khi nhận hàng.
Hình thức thanh toán


Thanh toán tại thời điểm nhận hàng - COD ( chỉ áp dụng với địa chỉ nhận
hàng trong khu vực nội thành Hà Nội và nội thành thành phố Hồ Chí Minh )



Thanh toán trước (áp dụng toàn quốc)

Quy trình đổi trả hủy đơn hàng


Quy định đổi hàng:

- Trường hợp sản phẩm bị hư hỏng do quá trình

vận chuyển.

- Trường hợp sản phẩm có lỗi kỹ thuật( thiếu trang, lỗi trang...)
Các bước đổi hàng:
-

Đối với đơn hàng trong nội thành Hà Nội:

20

-

Trong trường hợp sản phẩm bị hư hỏng hoặc không đúng như sản phẩm
khách hàng đã đặt khách hàng có quyền yêu cầu Nhã Nam đổi hàng. Nhã
Nam sẽ kiểm tra và xử lý đổi hàng ngay khi nhận được phản ánh

-

Đối với các đơn hàng chuyển ngoại thành Hà Nội hoặc các tỉnh khác:

- Quý khách gửi yêu cầu hỗ trợ về địa chỉ hoặc gọi điện số
0903.244.248 hoặc có thể chat trực tiếp với nhân viên bán hàng để được trợ giúp


Quy trình khiếu nại về đơn hàng:

- Quý khách có khiếu nại về đơn hàng gửi email về địa
chỉ
- Nhã Nam sẽ kiểm tra và xử lý khiếu nại trong vòng 48h làm việc:
Quy định hủy đơn hàng:
- Nếu quý khách hủy đơn hàng trước khi hàng được chuyển, Nhã Nam sẽ hoàn trả
100% tiền cho những quý khách đã thanh toán trước
Hướng dẫn đặt hàng và thanh toán


Bước 1. Tìm sản phẩm KH muốn



Bước 2. Thêm sản phẩm vào giỏ hàng, điền thông tin khách hang



Bước 3. Phương thức vận chuyển và thanh toán



Bước 4. Kiểm tra và Xác nhận Đơn hàng



Bước 5. Kiểm tra tình trạng Đơn hàng của KH

Liên hệ


Nhã Nam là website bán hàng trực tuyến, tuy nhiên Nhã Nam cũng có cửa
hàng phục vụ khách hàng tại các địa chỉ sau trên cả nước.



Hiệu sách Nhã Nam, số 15, lô B, chung cư 43, Hồ Văn Huê, phường 9, Phú
Nhuận, thành phố Hồ Chí Minh. 028.38479853

21


2.2.7 Customer service

- Kết hợp giữa việc kinh doanh sách và thức uống mô hình kinh doanh dễ dàng cho
xu hướng giới trẻ hiện nay có thể vừa đọc sách vừa nhăm nhi tách cà phê.
- Tận dụng hết tất cả các góc có thể ngồi từ những chiếc bàn nhỏ nhỏ xinh xinh
cho những KH đi một mình cho đến góc bàn lớn có thể ngồi thành nhóm.
- Các bậc cầu thang được trang trí như những bìa sách
- Tạo thành nhiều phòng riêng có máy lạnh kính cách âm và mỗi phòng đều có tên
riêng cho nhân viên dễ dàng phục vụ và bạn bè của khách hẹn nhau khi đến nơi sễ
dễ xác định vị trí người ngồi.
- Nhà vệ sinh cũng được thiết kế rất dễ thương thoáng mát và bồn rửa tay hình ống
tre rất độc đáo.
- Không gian mở tận dụng ánh sáng trắng tốt cho mắt và cây xanh tạo cảm giác gần
gũi với thiên nhiên
- Mọi góc đều có trưng bày sách cho các đọc giả khi ngồi bất cứ vị trí nào chỉ cần
với tay là có thể đọc được mà không cần di chuyển nhiều.
- Nhã Nam phục vụ đa dạng các loại sách, bên cạnh Nhã Nam có hẵn thương hiệu
sách riêng của mình được trưng bày trong một không gian riêng để không nhằm
lẫn với các thương hiệu khác.
- Phục vụ wifi, đọc sách, ổ cắm xạc, máy điều hòa, nước lọc, giữ xe miễn phí.
- Không phụ thu khi khách mang thức ăn bên ngoài vào.
- Cập nhật xu hướng selfiel của giới trẻ nên Nhã Nam thiết kế quán với nhiều góc
độc đáo phục vụ các KH.

22


- Tự do chọn góc yêu thích.
- Sử dụng đèn vàng tạo sự ấm cúng.
- Gọi món và thanh toán ở quầy bar nhưng vẫn được nhân viên phục vụ tận nơi.
- Không gian tại đây sử dụng kính thay cho các bức tường, vừa tạo không gian mở
thoải mái, vừa hiện đại, lại có thể ngăn cách giữa các gian phòng. Kính cách âm,

đảm bảo người thưởng thức thức uống hay người đọc sách có một nơi yên tĩnh
không bị làm phiền bởi tiếng ồn từ các gian phòng, hay tiếng xe cộ bên ngoài.
Tóm tắt chương 2
Chương 2 Trình bày sơ lược về cơ cấu tổ chức tại Nhã Nam Book N’ Coffee. Bên
cạnh đó, chương 2 cũng trình bày thực trạng hiện nay thông qua phân tích 7P cơ
bản trong marketing: Product, price, promotion, place, people, process, provision
of customer service.

23


CHƯƠNG 3 GIẢI PHÁP THỰC HIỆN
3.1 Giải pháp 1: Cho thuê không gian
3.1.1 Cơ sở đề ra giải pháp
Tiến hành khảo sát thực tế đối với các quán thức uống có cho thuê không gian phục
vụ mục đích: Học tập, họp nhóm, hội thảo nhỏ về mức giá, cơ sở vật chất, cũng
như dịch vụ đi kèm.
3.1.2 Cách thực hiện
Tiến hành giới thiệu với khách khi đến Nhã Nam Book N’ Coffee, đồng thời truyền
thông thông qua mạng xã hội.
Nhóm từ 10 -15 người.
Chi phí thuê không gian: 250.000/h, miễn phí không gian nếu gọi trên 12 phần
nước.
Thiết bị hỗ trợ: Bàn ghế, máy lạnh, máy chiếu, màn chiếu, wi-fi, cắm sạc => tận
dụng cơ sở vật chất sẵn có tại Nhã Nam thư quán.
3.2 Giải pháp 2: Mở câu lạc bộ (CLB)
3.2.1 Cơ sở đề ra giải pháp
Giới trẻ ngày càng có nhu cầu mở mang kiến thức, cũng như một nơi vui chơi lành
mạnh, gặp gỡ những người bạn mới có cùng sở thích.
Tổ chức các CLB thu hút giới trẻ tham gia, chẳng hạn:

CLB kỹ năng (KN) mềm:KN đối đầu với thử thách, KN hòa nhập, KN phát triển
bản thân,...
CLB Ngoại ngữ (Tiếng Anh, Pháp, Nhật,…)
24


CLB cho những ai có cùng sở thích: Thể thao, đọc sách, nhạc cụ,..
3.2.2 Cách thực hiện
Chia ra các ngày thứ trong tuần, tận dụng thời điểm thư quán thưa, vắng khách.
CLB sẽ được quảng bá trên mạng xã hội, và được nhân viên giới thiệu trực tiếp cho
khách hàng khi đến thư quán.
Phí tham gia mỗi lần là 20.000/ người, miễn phí nếu gọi nước + bánh ngọt.
3.3 Giải pháp 3: Cà phê đa ngôn ngữ
3.3.1 Cơ sở đề ra giải pháp
Học hỏi mô hình cà phê đa ngôn ngữ đang nổi trội hiện nay.
3.3.2 Cách thực hiện
Mỗi bàn sẽ để một lá cờ của 1 quốc gia, nếu KH muốn tham gia luyện nói ngôn
ngữ nào, mời đến bàn có lá cờ của quốc gia có ngôn ngữ đó.
Phí tham gia: 50.000/người, 20.000/người nếu gọi thêm nước.
3.4 Giải pháp 4: Cho thuê không gian quay MV
3.4.1 Cơ sở đề ra giải pháp
Nhã Nam Book N’ Coffee có những không gian đẹp, có thể tận dụng lợi thế này để
cho các cơ sở, công ty truyền thông thuê để quay MV, vì theo xu thế hiện nay, ngày
càng nhiều ca sĩ, nhóm hài, nhóm kịch,… có xu hướng truyền thông mạnh mẽ
thông qua quay MV chất lượng, đẹp mắt và gần gũi.
3.4.2 Cách thực hiện
Chi phí thuê tính trên doanh thu trung bình trên khung giờ mà thư quán cho thuê
quay MV.
Bên cạnh đó, còn cung cấp thêm dịch vụ thức uống, bánh dùng kèm.
25