Ứng dụng các công cụ thống kê vào kiểm soát chất lượng sản phẩm tại công ty cổ phần dệt may huế

Đại học Kinh tế Huế

ĐẠI HỌC HUẾ
ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

ại

Đ
̣c k

ho

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

h

in

ỨNG DỤNG CÁC CÔNG CỤ THỐNG KÊ
VÀO KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM

tê

́H

TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN DỆT-MAY HUẾ

́
uê
HỒ THỊ MỸ HOÀI

Khóa học 2014-2018

i


Đại học Kinh tế Huế

ĐẠI HỌC HUẾ
ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

ại

Đ
̣c k

ho

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
ỨNG DỤNG CÁC CÔNG CỤ THỐNG KÊ

in

h

VÀO KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM

́H

tê

TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN DỆT-MAY HUẾ

́
uê

Sinh viên thực hiện:
Hồ Thị Mỹ Hoài
Lớp: K48BQTKD
Niên khóa: 2014-2018

Giáo viên hướng dẫn:
ThS. Hoàng La Phương Hiền

Huế, tháng 1 năm 2018

ii


Đại học Kinh tế Huế

Sau khoảng thời gian được học tập và làm việc tại trường Đại học Kinh Tế Huế
em đã được trang bị cho bản thân mình những kiến thức và kĩ năng bổ ích.Vừa qua,
em đã được tạo cơ hội thực tập tại công ty cổ phần Dệt-May Huế, em đã đ`ược cọ xát
với thực tế đồng thời tích lũy thêm các kĩ năng cũng như kiến thức cho bản thân.

Đ

Thông qua luận văn này, em xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất đến quý thầy cô

ại

ở khoa Quản trị kinh doanh, trường Đại học Kinh Tế Huế đã truyền đạt cho em những

ho

kinh nghiệm quý báu.

Em xin gửi lời tri ân sâu sắc đến cô Hoàng La Phương Hiền, người đã đồng

̣c k

hành cùng em suốt khoảng thời gian vừa qua, tận tình chỉ bảo và giúp đỡ em từng li,
từng tí và động viên em suốt thời gian làm bài luận văn này.

in

Em xin gửi lời cảm ơn đến quý công ty cổ phần Dệt-May Huế, phòng Quản lý

h

chất lượng và ban quản lý nhà máy may của công ty đã hết sức tạo điều kiện cho em

tê

được thực tập cũng như hoàn thành bài luận văn của mình.

́H

Cuối cùng em xin cảm ơn tới người thân, gia đình và bạn bè đã góp ý và nâng đỡ

́
uê

để em có thể hoàn thành bài luận văn tốt nghiệp của mình.

Huế, ngày 09 tháng 01 năm 2018
Sinh viên thực hiện
Hồ Thị Mỹ Hoài

i

iii


Đại học Kinh tế Huế

MỤC LỤC
LỜI CẢM ƠN...................................................................................................................i
MỤC LỤC ..................................................................................................................... iii
DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT VÀ KÝ HIỆU .....................................................v
DANH MỤC CÁC BẢNG .............................................................................................vi
DANH MỤC CÁC HÌNH ......................................................................................... vivii
PHẦN I: MỞ ĐẦU ........................................................................................................1
1. Lý do chọn đề tài..........................................................................................................1
2. Mục tiêu nghiên cứu.....................................................................................................1

Đ

3. Đối tượng nghiên cứu và phạm vi đề tài......................................................................2

ại

4. Phương pháp nghiên cứu..............................................................................................2

ho

PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU..............................................5

̣c k

CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ THUYẾT .............................................................................5
1.1. Sản phẩm và sản phẩm không phù hợp ....................................................................5

in

1.1.1. Sản phẩm ...............................................................................................................5

h

1.1.2. Sản phẩm không phù hợp ......................................................................................5

tê

1.1.2.1. Khái niệm ...........................................................................................................5

́H

1.1.2.2.Các quan điểm khác nhau về sản phẩm không phù hợp......................................5

1.2. Các vấn đề cơ bản về chất lượng sản phẩm..............................................................7

́
uê

1.2.1. Khái niệm chất lượng sản phẩm ............................................................................7
1.2.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm....................................................7
1.3. Quản lý chất lượng ...................................................................................................8
1.3.1. Khái niệm ..............................................................................................................8
1.3.2. Các nguyên tắc của quản lý chất lượng .................................................................9
1.3.3. Một số phương pháp quản lý chất lượng.............................................................10
1.4. Các công cụ thống kê dùng để kiểm soát chất lượng sản phẩm.............................11
1.4.1. Tổng quan về công cụ thống kê dùng để kiểm soát chất lượng sản phẩm ..........11
1.4.2. Các công cụ thống kê ..........................................................................................13
1.4.2.1. Lưu đồ...............................................................................................................13

ii


Đại học Kinh tế Huế

1.4.2.1.1. Khái niệm và mục đích ứng dụng..................................................................13
1.4.2.1.2. Ứng dụng của lưu đồ .....................................................................................14
1.4.2.1.3. Lợi ích của sơ đồ lưu trình ............................................................................14
1.4.2.2. Bảng kiểm tra ...................................................................................................16
1.4.2.3. Biểu đồ Pareto ..................................................................................................17
1.4.2.4. Biểu đồ nhân quả ..............................................................................................18
CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG ỨNG DỤNG CÁC CÔNG CỤ THỐNG KÊ VÀO
KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN DỆTMAY HUẾ ....................................................................................................................21
2.1. Tổng quan về công ty .............................................................................................21

Đ

2.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển ..........................................................................21

ại

2.1.2. Cơ cấu, tổ chức của công ty ................................................................................23

ho

2.1.3. Sản phẩm, thị trường, và định hướng phát triển..................................................26

̣c k

2.1.4. Tình hình lao động và sản xuất kinh doanh của công ty các năm gần đây .........27
2.1.4.1. Tình hình lao động của công ty ........................................................................27

in

2.1.4.2. Tình hình sản xuất kinh doanh của công ty......................................................28

h

2.2. Tình hình quản lý chất lượng tại công ty................................................................31

tê

2.2.1. Phương hướng quản lý chất lượng tại công ty ....................................................31

́H

2.2.2. Công tác kiểm soát và đảm bảo chất lượng.........................................................32
2.3. Thực trạng áp dụng các công cụ thống kê tại công ty cổ phần Dệt-May Huế .......33

́
uê

2.3.1. Nhận dạng các lỗi thường bỏ sót .........................................................................33
2.3.2. Phân tích nguyên nhân gây nên khuyết tật ..........................................................35
2.3.2.1. Phân tích nguyên nhân gây ra lỗi may .............................................................35
2.3.2.2. Biểu đồ nhân quả tổng quát ..............................................................................54
2.3.2.3.Nhận

xét

và

đánh

giá

chung

56
CHƯƠNG III: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ ÁP DỤNG
CÔNG CỤ THỐNG KÊ VÀO KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM.........57
3.1. Định hướng của công ty .........................................................................................57

iii

Đại học Kinh tế Huế

3.2. Một số giải pháp nâng cao hiệu quả áp dụng các công cụ thống kê vào kiểm soát
chất lượng sản phẩm......................................................................................................57
3.2.1. Giải pháp chung...................................................................................................57
3.2.2. Giải pháp riêng ....................................................................................................58
PHẦN 3: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ ....................................................................62
1. Kết luận......................................................................................................................62
2. Kiến nghị ...................................................................................................................62
2.1. Về phía công ty Cổ phần Dệt-May Huế .................................................................62
2.2. Về phía các cơ quan có thẩm quyền .......................................................................63
TÀI LIỆU THAM KHẢO...........................................................................................64

Đ

1. Tài liệu Tiếng Việt .....................................................................................................64

ại

2. Tài liệu Tiếng Anh .....................................................................................................64

h

in

̣c k

ho

́H

tê
́
uê
iv


Đại học Kinh tế Huế

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT VÀ KÝ HIỆU

VSCN

:Vệ sinh công nghiệp

KCS

: Kiểm tra chất lượng sản phẩm

ại

Đ
h

in

̣c k

ho

́H

tê
́
uê
v