Bài tập Kỹ Năng mền xây dụng nhà hàng( Làm việc nhóm, tổ chức sự kiện, Lên kế hoạch,...)

Tư Duy Sáng Tạo
Chủ đề: Nhà hàng sáng tạo

s


Nhóm 1
Thành Viên:

GVHD:


Gán ghép ngẫu nhiên

Lật ngược vấn đề


Lật ngược vấn đề
1

Chú
thích

1

Vấn Đề

2

3

4

Xây dựng nhà hàng
sáng tạo

5
www.PowerPointDep.net

Hotline: 0919 50 3399


Lật ngược vấn đề
1

2

2

Đảo ngược vấn đề

Chú
thích

3

4

5

Nhà hàng bình thường

có những gì ?


Lật ngược vấn đề
1

2

3

Chú
thích

4

5

3

Công não

+ Người phục vụ.
+ Vô phải tốn tiền.
+ Ở trong nhà.
+ Có bàn ghế, chén, đũa, muỗn,
thìa bằng gỗ.
+Thức Ăn nấu sẵn.
+ Có đầu bếp.
+ Theo chủ đề nhất định.
+ Dành cho người sống.

+ Phục vụ ăn uống.
+ Nằm trên mặt đất.
+ Sang trọng.

+ Địa điểm ổn định.
+ Yên tĩnh.
+ Không gian riêng tư.
+ Tụ họp người thân.
+ Tại sao phải đẹp.
+ Có bãi giữ xe.
+ Có những món ăn công
phu.
+ Dành cho những người
thu nhập trung bình trở
lên.
+ Các món ăn sắp xếp theo
thứ tự : khai vị- món chinhtráng miệng.


Lật ngược vấn đề
4

1

2

3

4

Chú
thích

5

+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+

Ý tưởng nhà hàng

theo mùa.
bồng lai tiên cảnh.
đồ đá.
thiên nhiên.
lơ lửng.
dưới đại dương.
trong hầm.
dành cho người chết.

container.
di động.
tự phục vụ.
tĩnh lặng
không công nghệ
sử dụng ký hiệu.

+ chuyển giới.
+ hạnh phúc (dành cho các ngày đặc
biệt trong năm)
+ đập phá (xả stress)
+ cân bằng cảm xúc.
+ dành cho Sky ( Sơn Tùng)
+ coi bói.
+ dành cho phụ nữ ( nhiều chuyện).
+ chứng khoán ( dành cho doanh
nhân).
+ ngồi bệt (dân gian).
+ F.A.
+ thí nghiệm (nhà khoa học).
+ rau câu.


Lật ngược vấn đề
1

2

3

4

5

Chú
thích

5

Chọn lọc ý tưởng

+ Được thiết kế như
phòng thí nghiệm.
+ Có các nhân viên
chuyển giới.
+ Giúp khách cân bằng
cảm xúc.


Gá
ng
hé

pn

gẫ
un

hiê

n


+ Đồ dùng trong làm bằng vật liệu thí nghiệm.
+ Nhân viên trong là người chuyển giới.
+ Vào quán mặc áo blu.
+ Bàn đá, gế sắt.
+ Đĩa petri -> làm dĩa.
+ Ống nghiệm, Ống đong -> làm rượu.
+ Dùng các phản ứng hóa học để làm ảo thuật.
+ Cho khách tự phối trộn nguyên liệu có sẳn để chế biến
thức ăn cho riêng mình.
+ Gọi tên các món ăn theo tên khoa học của các loại vi
khuẩn, virus, nấm.
+ Tạo hình các món ăn thành hình vi sinh vật.
+ Cối sứ -> tô canh.
+ Thiết kế theo thiết kế phòng thí nghiệm trường
Hutech.
+ Trang trí bằng các loại hóa chất có màu, các cây nuôi
invitro.
+ Bể điều nhiệt -> bếp nướng.
+Auto len -> nồi hấp.


Reaction
’s
restaura
nt

Logo của nhà hàng


Menu

Bìa của menu

Mặt trong của menu


Trang
phục của
khách

Thiết kế phòng thí
nghiệm
Các phản
ứng hóa
học đẹp
mắt

Nhân viên phục vụ
Chuyển giới


Khu dành cho trẻ“ Nhà Khoa Học Tương Lai”

Sáng tạo
Vui vẻ
Thích thú

Tài Chính
TỔNG CHI PHÍ BAN ĐẦU
STT

Nguồn vốn:
- Vay ngân hàng
50% và 50% vốn
tự thân.
- Cổ phần hóa với
65% vốn bản
thân.
- Góp vốn online.

Tên các loại chi phí

1

Thuê mặt bằng kinh doanh

2

Phát triển sản phẩm

3
4
5
6

7
8
9

Thành tiền
180.000.000 đồng/ 1
năm
12.000.000 đồng/ 1
năm

Tu sửa, trang trí, thiết kế nội thất 120.000.000 đồng
Thiết bị
70.000.000 đồng
Marketing
5.000.000 đồng
288.000.000 đồng/ 1
Lương nhân viên
năm
30.000.000 đồng / 1
Khoảng sinh hoạt phí
năm
15.000.000 đồng/ 1
Nguyên vật liệu
năm
48.000.000 đồng/ 1
Chi phí phát sinh
năm
Tổng Chi phí cho năm đầu tiên
768.000.000 đồng
Các năm tiếp theo

578.000.000 đồng


Dự Báo Doanh Thu Và Điểm Hòa Vốn
Dự báo giá

Trung bình mỗi khách hàng cá nhân
có thể chi trả 35 ngàn đồng

Dự báo doanh thu ở 30%
sức chứa của trong năm
đầu tiên.

Dự báo doanh số

536.550.000 đồng

Sức chứa : 70 khách/ 1 lượt và trung
bình 2 lượt khách/ 1 ngày

Tỷ lệ tăng trưởng trung bình 5% mỗi năm trong 6 năm
Năm
Tỷ lệ tăng
trưởng(30%)
1 ngày
Doanh thu 1
ngày
Doanh thu 1
năm
Hòa vốn

1

2

3

4

5

30

31.5

33.075

34.7287

36.4651

42

44

46

49

51

6

7

38.2884 40.202
54

56
196000
1470000
1540000
1610000 1715000 1785000 1890000
0
715400
536.550.000 562.100.000 587.650.000 625975000 651525000 689850000
000
Giựa vào tỷ lệ tăng triển nhà hàng sinh lời vào năm thứ 7: 133.050.000 đồng
Vốn điều lệ 2 năm đầu : 1.593.350.000 đồng


g
n
i
t
e
k
r
a
M

sẽ
i
ô
t
g
n
ú
h
C
“
:
Thông điệp
ớ i”
m
n
a
i
g
g
n
ô
h
đưa bạn tới k

n
â
th

g

n
à
,
h
t
ệ
i
h
b
c
c
ặ
n
á
đ
e
h
n
u
ệ
K
q ự ki
,S
p
i
hẻ V …

,t
i
Thờ

ã
đ
u
i gi
Ư
Từ
an
6 h 3 ho ạ
0 đ t độ
n
ến
22h g M ỗ
i tuần
1 mó
n ăn
mới

Gửi tin nhắn yêu thương:
khách viết giấy hay nhắn gửi yêu thương
cho người thân lên giấy (Bằng cách dùng
tăm nhúng vào nước chanh pha với nước
lọc để viết sau đó hơ lửa) dán lên bản nhật
ký của khách sạn.


Phân công việc của 1 nhóm
Phân loại

 
 

Phương pháp tư duy

Buổi tham gia

Danh mục phân chia
Tài liệu tham khảo
Bài Powerpoint
Tư duy Ngược
Gán ghép ngẫu nhiên
Liên tưởng- tưởng tượng
Tên
Menu
Tài chính
Sơ đồ tư duy
Dự báo tài chính và điểm hòa vốn
Logo

Thành viên phụ trách
Cả nhóm
Cả nhóm
Cả nhóm
Cả nhóm
Cả nhóm
Cả nhóm
Cả nhóm
Cả nhóm
Cả nhóm
Cả nhóm
Cả nhóm

1 (Thư viện - Trường Đh Hutech)

2(Thư viện - Trường Đh Hutech)

3(Thư viện - Trường Đh Hutech)

4( facebook)

Tham gia

Tham gia

Tham gia

Tham gia

Tham gia

Tham gia

Tham gia

Tham gia

Tham gia

Tham gia

Tham gia

Tham gia

Tham gia

Tham gia

Tham gia

Tham gia

Tham gia

Tham gia

Tham gia

Tham gia