Du lịch chợ bến thành

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC HÙNG VƯƠNG
KHOA DU LỊCH


KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP




DU LỊCH
CHỢ BẾN THÀNH



GVHD: HỒ VĂN TƯỜNG
SVTH: LÝ VĂN CƯỜNG
MSSV: 110500056
LỚP: 05DLHD









TP.HỒ CHÍ MINH
NĂM 2009

MỤC LỤC
Trang
LỜI CÁM ƠN ................................................................................................. 5

DẪN NHẬP .................................................................................................... 6
1. Lý do chọn đề tài......................................................................................... 6
2. Tình hình nghiên cứu................................................................................... 6
3. Giới hạn phạm vi nghiên cứu....................................................................... 7
4. Phương pháp nghiên cứu ............................................................................. 7
5. Đóng góp của khóa luận .............................................................................. 8

CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN...................................................................... 9
1.1. Các khái niệm cơ bản về du lịch ............................................................... 9
1.2. Các loại hình du lịch............................................................................... 10
1.2.1. Căn cứ vào đặc điểm địa lý của điểm du lịch ............................... 11
1.2.2. Căn cứ vào quốc tịch ................................................................... 11
1.2.3. Căn cứ vào mục đích chuyến đi ................................................... 11
1.2.4. Căn cứ vào phương tiện giao thông.............................................. 13
1.2.5. Căn cứ vào cơ sở lưu trú.............................................................. 13
1.2.6. Căn cứ vào thời gian đi du lịch .................................................... 14
1.2.7. Căn cứ vào hình thức tổ chức du lịch........................................... 14
1.2.8. Căn cứ vào thành phần và độ tuổi khách du lịch .......................... 15
1.2.9. Căn cứ vào phương thức ký kết hợp đồng.................................... 15
1.3. Sản phẩm du lịch .................................................................................... 15
1.3.1. Sản phẩm tham quan.................................................................... 16
1.3.2. Sản phẩm vận chuyển .................................................................. 17
1.3.3. Sản phẩm lưu trú.......................................................................... 17
1.3.4. Sản phẩm ăn uống........................................................................ 17
1.3.5. Sản phẩm vui chơi ...................................................................... 17
1.3.6. Sản phẩm mua sắm...................................................................... 17

1.3.7. Sản phẩm thông tin du lịch .......................................................... 18
1.4. Khái niệm về sản phẩm mua sắm............................................................ 18
1.4.1. Mua sắm là một nhu cầu của du khách......................................... 18
1.4.2. Phân loại sản phẩm mua sắm ....................................................... 18
1.4.2.1. Mua sắm quà lưu niệm ........................................................ 18
1.4.2.2. Mua sắm hàng tiêu dùng...................................................... 18
1.4.3. Nhu cầu của du khách đối với chất lượng sản phẩm mua sắm...... 19
1.4.3.1. Nét mỹ thuật........................................................................ 19
1.4.3.2. Tính nhân văn...................................................................... 19
1.4.3.3. Cung cách phục vụ .............................................................. 19
1.4.3.4. Giá cả.................................................................................. 19
1.5. Các khái niệm về khách du lịch .............................................................. 20
1.5.1. Khách thăm viếng........................................................................ 20
1.5.2. Khách du lịch............................................................................... 20
1.5.3. Khách tham quan......................................................................... 20
1.5.4. Khách du lịch quốc tế .................................................................. 20
1.5.5. Khách tham quan quốc tế............................................................. 20
1.5.6. Khách du lịch nội địa................................................................... 21
1.5.7. Khách tham quan nội địa ............................................................. 21
1.6. Nhu cầu du khách................................................................................... 21
1.7. Điểm du lịch........................................................................................... 21
1.7.1. Điểm du lịch quốc gia.................................................................. 21
1.7.2. Điểm du lịch địa phương ............................................................. 21
1.8. Khu du lịch............................................................................................. 22
1.8.1. Khu du lịch quốc gia.................................................................... 22
1.8.2. Khu du lịch địa phương ............................................................... 22

CHƯƠNG II: GIỚI THIỆU TỔNG QUÁT VỀ CHỢ BẾN THÀNH............. 23
2.1. Chợ là gì? ............................................................................................... 23
2.1.1. Định nghĩa theo Từ điển bách khoa toàn thư Việt Nam................ 23

2.1.2. Định nghĩa theo Bách khoa toàn thư mở Wikipedia..................... 23
2.2. Phân loại chợ.......................................................................................... 25
2.2.1. Chợ quê....................................................................................... 25
2.2.2. Chợ vùng cao............................................................................... 26
2.2.3. Chợ nổi miền Tây Nam bộ........................................................... 26
2.3. Chợ Bến Thành....................................................................................... 27
2.3.1. Lịch sử hình thành ....................................................................... 27
2.3.2. Cơ cấu nhân sự và cơ cấu tổ chức chợ Bến Thành ....................... 36
2.3.2.1. Cơ cấu nhân sự chợ Bến Thành ........................................... 36
2.3.2.2. Cơ cấu tổ chức chợ Bến Thành............................................ 36
2.3.3. Mô tả chợ Bến Thành .................................................................. 36
2.3.3.1. Diện tích chợ Bến Thành..................................................... 37
2.3.3.2. Các ngành hàng chợ Bến Thành .......................................... 38
a. Khu bán hàng thủ công mỹ nghệ................................................ 38
b. Khu bán vải sợi, quần áo, giày dép, đồ chơi trẻ em .................... 44
c. Khu bán hàng nữ trang............................................................... 45
d. Khu bán đồ ăn uống................................................................... 45
e. Khu bán hoa tươi ....................................................................... 46
f. Khu bán trái cây......................................................................... 46
g. Khu bán rau củ .......................................................................... 46
h. Khu bán thực phẩm chế biến ..................................................... 46
i. Khu bán thực phẩm tươi sống..................................................... 47
2.3.4. Chợ đêm Bến Thành.................................................................... 48

CHƯƠNG III: HOẠT ĐỘNG KINH DOANH VÀ PHỤC VỤ DU LỊCH CỦA
CHỢ BẾN THÀNH ............................................................. 50
3.1. Thực trạng họat động của chợ Bến Thành trong thời gian vừa qua.......... 50
3.1.1. Số lượng du khách và doanh thu của chợ Bến Thành................... 50
3.1.2. Đảm bảo an toàn cho du khách khi đến chợ Bến Thành............... 51
3.1.3. Đánh giá những thuận lợi và khó khăn của chợ Bến Thành.......... 52

3.1.3.1. Thuận lợi............................................................................. 52
3.1.3.2. Khó khăn............................................................................. 54
3.2. Phương hướng họat động của chợ Bến Thành trong thời gian sắp tới...... 55
3.2.1. Đa dạng hóa và nâng cao chất lượng sản phẩm mua sắm ............. 56
3.2.2. Đào tạo và nâng cao cung cách bán hàng cho nhân viên .............. 56
3.2.3. Tăng cường quảng cáo, tiếp thị về sản phẩm cho du khách.......... 56
3.2.4. Tăng cường đảm bảo an toàn cho du khách
khi đến chợ Bến Thành............................................................... 57
3.2.5. Cải tiến và hoàn thiện công tác tổ chức, quản lý .......................... 58
3.3. Giải pháp đề xuất của tác giả khóa luận .................................................. 58
3.4. Kiến nghị với các cơ quan cấp trên ......................................................... 59

KẾT LUẬN................................................................................................... 61
TÀI LIỆU THAM KHẢO ............................................................................. 64
PHỤ LỤC...................................................................................................... 66
1. Ảnh
2. Brochure
3. Phiếu thăm dò ý kiến du khách