Thuyết trình dự án kinh doanh the cake shop

1
1
Yummy! Honey!
DỰ ÁN của Nhóm 3
Lớp: QH- 2005- E
Khoa Quản trị Kinh Doanh
Trường ĐHKT- ĐHQG HN
2
Mục tiêu của dự án
• Tạo nên sự thi vị trong việc thưởng thức
bánh quy
• Tạo nên một loại văn hóa dùng bánh và
tặng bánh quy
• Hình thành thói quen gửi thông điệp và
lời yêu thương trên từng chiếc bánh
• Mua bánh không chỉ để ăn, mà còn để
ngắm nhìn vẻ đẹp của nó
Yummy! Honey!
2
3
1. Mô tả dự án kinh doanh
2. Nghiên cứu thị trường
3. Chiến lược kinh doanh
4. Rủi ro và thách thức tiềm ẩn
5. Phân tích tài chính
6. Quy trình SX và Vận hành
7. Quản lý và Phân phối
Yummy! Honey!
Nội dung
4
• Logo:

• Slogan:
“ To love you more”
Yummy! Honey!
•Project:
Dự án Cửa hàng Bánh quy
3
5
Sản phẩm
Yummy! Honey!
6
Sản phẩm
• Bánh quy nướng sx thủ công
• Bánh quy nhân kem, nhân mứt, hoa quả
• Hình thù được thiết kế ngộ nghĩnh dễ
thương
• Với thành phần nguyên liệu chính:
Raspberry Jam, Strawberry Jam, Lemon Jam. Chocolate,
French Vanilla, Chocolate Peanut Butter, Lemon, Cream
Cheese, Key Lime, Chocolate Mocha. Chocolate, Vanilla,
Carrot, Pineapple, Lemon Poppy seed, Strawberry, Peach,
Banana, Fudge for Combo classic, Cherries
Yummy! Honey!
4
7
Tính nổi bật của sản phẩm
• Ít đường, ít béo do làm từ hương liệu
hoa quả
• Trình bày theo khuôn mẫu đa dạng, dễ
thương, sáng tạo
• KH được tự design và gửi thông điệp

cho từng chiếc bánh
• Đề cao bản ngã, cái tôi của người mua
• Hương vị tự nhiên và hấp dẫn từ khứu
giác
• Đóng gói lịch sự, tiện dụng, phục vụ
nhanh chóng
Yummy! Honey!
8
Khách hàng mục tiêu
• Là các đôi yêu nhau
• Là học sinh tuổi teen 16-18t
• Là người có thu nhập ổn định
24-30 tuổi
• Khách sạn đặt với số lượng lớn
phục vụ cho buổi tiệc
Yummy! Honey!
5
9
1. Mô tả dự án kinh doanh
2. Nghiên cứu thị trường
3. Chiến lược kinh doanh
4. Rủi ro và thách thức tiềm ẩn
5. Phân tích tài chính
6. Quy trình SX và vận hành
7. Quản lý và Phân phối
Yummy! Honey!
Nội dung
10
Tiềm năng thị trường
Yummy! Honey!

• Nhóm DS trẻ chiếm phần
đông, gia đình có thu
nhập ổn định đang tăng
• Người dân chưa có văn
hóa dùng bánh quy trong
các cuộc hội họp, gặp
gỡ, ăn nhanh, sinh nhật...
• Hình thức trình bày chưa
được chú ý
6
11
Thống kê thị trường hiện tại
• Có khoảng gần 50 hiệu bánh tư
nhân đang kinh doanh uy tín và
lâu đời
• Kinhdo, Haiha, Metro, Shino,...
đã có chút ít tiếng tăm về sản
phẩm
• Sản phẩm chủ yếu: Bánh kem,
Bánh mỳ
• Sản phẩm mang tính ăn ngay,
chưa chú ý mang thêm giá trị
nghệ thuật
Yummy! Honey!
12
1. Mô tả dự án kinh doanh
2. Nghiên cứu thị trường
3. Chiến lược kinh doanh
4. Rủi ro và thách thức tiềm ẩn
5. Phân tích tài chính

6. Quy trình SX và vận hành
7. Quản lý và Phân phối
Yummy! Honey!
Nội dung
7
13
Nguồn lực nội bộ
• Hoa quả và hương liệu lấy từ nguồn
đảm bảo chất lượng với giá thấp
• Nguyên liệu và vật liệu có sự chọn
lựa kỹ càng
• Thợ làm bánh thủ công có tay nghề
• Nhân công có kỹ năng, khéo tay và
khiếu thẩm mỹ
Yummy! Honey!
14
Chiến lược sản phẩm
• Đóng gói SP vào bao bì nhỏ xinh, hộp
giấy, túi giấy với số lượng theo yêu cầu
• Có trang trí nghệ thuật, hình họa trên
bao bì
• Sản phẩm giá 700-1.500 vnd/ chiếc
• Sản phẩm được đa dạng hóa về hình
họa, kích cỡ, màu sắc, thành phần
• Được chế biến trong thành khoảng 10
kiểu loại
Yummy! Honey!